Жалбыздын көп түрү
Жалбыздын ар кандай түрлөрү бар, бирок алардын бир негизги өзгөчөлүгү бар: жазы, жашыл жалбырактары көгөргөн кезде ментол жытын бөлүп чыгарат. Бул өсүмдүктөрдүн даамы жана колдонулушу ар кандай.
Жалбыз
Балким, жалбыздын, жалбыздын же Mentha x piperitaнын эң белгилүү сорту, жалбырактарын сүрткөндө жалбыздын классикалык жытын чыгарган чын жүрөктөн чыккан чөп. Бул жалбызды чайга кургатып же тамак бышыруу үчүн жаңы колдонсоңуз болот. Кургатылган да, жаңы да жалбыз ашказанды тынчтандырууга, демди сергитет, сууктун белгилерин басаңдатууга жана маанайыңызды көтөрүүгө жардам берет.
Жалбыз
Дагы бир белгилүү жалбыз сорту, жалбыз же mentha spicata, сагыз жана тиш пастасында кеңири таралган жыпар жыттуу зат. Бул чөп көбүнчө Түндүк Америкада жапайы же короодогу бакчаларда өсөт. Жалбыз өстүрүүдө ага кенен орун бериңиз, анткени ал тез жайылып кетет.
Чийки жеген жалбыз салаттарга сонун кошулат. Ал спазмолитик жана жүрөк айланууну дарылоо үчүн колдонулат.
Catnip, же Catmint
Мит үй-бүлөсүнүн бул мүчөсү жалбырактарында тоголонгонду жакшы көргөн мышыктарды өзгөчө тартат. Катнип же непета катариянын заманбап кулинардык колдонулушу жок болсо да, ал көбүнчө какач, геморрой, ысытма, жогорку дем алуу жолдорунун оорулары, баш оору, диарея, курт-кумурскалар чаккан сыяктуу ар кандай ооруларды дарылоо үчүн чай же май түрүндө колдонулат. жана тынчсыздануу.
Бергамот же апельсин жалбыз
Бергамот жалбызын (Mentha x piperita citrata) көбүнчө Эрл Грей чайынын даамын берүүчү цитрус жемиштерин чыгарган бергамот өсүмдүгү менен чаташтырышат. Бергамот мөмөсү сыяктуу, апельсин жалбызынын да цитрус апельсин даамы жана жыты бар.
Бергамот жалбызынын жалбырагын кургатып чай кылып койсо болот. Жөн гана алты сегиз мүнөт кайнак сууга кургатылган жалбырактары тик. Herbs2000 маалыматы боюнча, бергамот жалбызы тамак сиңирүү ооруларын, баш ооруну, ысытманы жана толкунданууну дарылоодо чөп катары колдонулат.
Лимон бальзамы же Мелисса
Лимон бальзамы же Melissa officinalis, табигый антибактериалдык, антигистаминдик жана тынчтандыруучу каражат; ал суук, сасык тумоо, уйкусуздук жана жогорку кан басымы сыяктуу шарттарды дарылоо үчүн мурда колдонулган. Тамак бышыруу үчүн бул чөптү ичимдиктерге жана ачуу тамактарга гарнир катары лимондун назик даамын кошуу үчүн колдонсо болот - бул балыктын рецепттерине өзгөчө кошумча болуп саналат.
Кургатылган мелисса
Депрессияны жана тынчсызданууну айыктырууга жардам бере турган лимондуу чөп чайын жасоо үчүн кургатылган лимон бальзамын колдонсоңуз болот. Пайдасын көрүү үчүн кургатылган жалбырактарды кайнак сууга болжол менен сегиз мүнөткө салып коюңуз.
Алма жалбыз
Алма жалбызы (Mentha suaveolens) ачык жашыл, бүдөмүк жалбырактарынан улам кээде жүн жалбыз деп аталат. Чөп чай, желе жана соустарды жыпар жыттуу үчүн идеалдуу кылган алманын дем берүүчү жытын берет. Анын дарылык касиеттери ашказан оорусун, ысытманы жана курт-кумурскалар чаккандарды дарылоону камтыйт.
Шоколад жалбыз
Кытыл жалбыз менен бай шоколаддын даамы айкалышынан ырахат алсаңыз, шоколад жалбызды (Mentha piperita) жакшы көрөсүз. Жалбыз менен тыгыз байланышта болгон шоколад жалбыз кочкул кызыл сабагы жана жагымдуу какао жыты жана даамы менен башкалардан өзгөчөлөнүп турат - калориясы жок. Чайларда, бышырылган тамактарда, жаңы жемиштерде, балмуздактарда жана коктейлдерде жаңы же кургатылган шоколад жалбызды колдонуңуз.
Ананас жалбыз
Ананас жалбыз (Mentha suaveolens variegata) алма жалбызынын бир түрү жана мөмө жыты жана жагымдуу көрүнүшү бар. Жалбыздын жашыл жана каймак түстөгү жалбырактары бырыштуу көрүнөт. Чайга жана бышырылган азыктарга таттуулукту кошуу үчүн аны жаңы же кургатылган колдонуңуз.
Имбир жалбыз
Mentha gentilis, ошондой эле имбир жалбыз катары белгилүү, жалбыз сыяктуу жыты менен өстүрүүгө оңой чөп. Чөптүн жалбырактары тамырлуу сары жана мөмө-жемиш салаттарында, чайларда жана маринаддарда сонун даамы бар.
Имбир жалбызы антисептикалык касиетке ээ жана курсак оорусунан арылуу үчүн колдонулат. Мындан тышкары, чөп келемиштерди жана башка кемирүүчүлөрдү кайтаруу үчүн коммерциялык максатта колдонулат.
Тармал жалбыз
Таймал жалбыз (Mentha spicata crispa) өзүнүн уникалдуу чоор, тармал жалбырактары менен белгилүү. Бул көп жылдык өсүмдүк ысык жана муздак суусундуктарга, джемдерге, желелерге, соустарга жана момпосуйларга жалбыз даамын кошот. Ал жегенге жарактуу гарнир катары да колдонулат.
Суу жалбыз
Бул күчтүү жыпар жыттуу чөп (Mentha aquatica) жалбызга окшош жыттанат жана гүлдөш үчүн жогорку нымдуулукту талап кылат. Суу жалбызынын кооз, сфера сымал лаванда гүлдөрү бар; бирок бул чөптүн дарылык жана кулинардык пайдасын жалбырактарда сактайт.
Кургатылган жалбызды тамак сиңирүү, дене табын көтөрүү же баш ооруну дарылоо үчүн чайга колдонсо болот. Ал ошондой эле тамак оору жана оозду чайкоо катары колдонулат. Таза суу жалбызы салаттарга жана башка тамактарга zip кошот.
Жүгөрү жалбызы
Жүгөрү жалбызы (Mentha arvensis), ошондой эле жапайы жалбыз же талаа жалбызы катары белгилүү, короодогу бакчаларда жана дарыялардын жээктеринде, арыктарда, дарыя жээктеринде, талааларда жана шалбааларда өсөт.
Жүгөрү жалбызынын жалбырактарын кургатып же жаңы чөп чайларына же кулинардык тамактарга колдонсо болот. Чөп кемирүүчүлөр менен курт-кумурскалар менен күрөшүүгө да жардам берет. Американын түпкү уруулары салттуу түрдө жапайы жалбызды ден-соолукка байланыштуу көптөгөн көйгөйлөрдү, анын ичинде ысытма, сасык тумоо, пневмония, баш оору, жүрөк оорулары, суук тийүү жана диареяны дарылоо үчүн колдонушкан.
Pennyroyal Mint
Тамми Хартунгдун "Үйдө өстүрүлгөн чөптөр" китебине ылайык, Пеннироял (Mentha pulegium) Жер Ортолук деңизинен келген жана толук күн нурун жана жакшы кургатылган топуракты жакшы көрөт. Чөп аялдардын ден соолугуна жана тамак сиңирүүсүнө пайда алып келет деп ишенишет, бирок кош бойлуу аялдар колдонбошу керек.
Үйдө өстүрүлгөн чөптөр да пеннироял бүргөлөр менен кенелердин алдын алуу үчүн үй жаныбарларына кам көрүү чөптөрүндө колдонулат; бирок чөптү мышыктарга эч качан колдонууга болбойт.
Азия зээрканасы
Mentha asiatica же Азия жалбызы Чыгыш жана Борбордук Азияда кездешет. Ал дарыя жээктеринде, таштанды таштоочу жайларда жана таштанды аянттарында жапайы өсөт, бирок ошондой эле кооз декоративдүү бакча чөптөрүн түзөт.
Азия жалбызы тамак сиңирүү көйгөйлөрүн жоюу үчүн, антисептик катары, чай менен кулинардык тамактарга даам кошуу үчүн салттуу түрдө кургак же жаңы колдонулат.
Ат минери
Жылкычы (Monarda punctata) күнөстүү жерлерди жана нымдуу топуракты жакшы көрөт. Анын тиштүү жалбырактары жаңы же кургатылган чайга колдонулушу мүмкүн жана салаттарга өзгөчө жакшы кошулат. Чөптүн эфир майын рецепттерге жалбыз сыяктуу даам кошуу үчүн колдонсо болот. Жылкы жалбырагы тамак сиңирүү ооруларын дарылоо үчүн колдонулат жана анын курамындагы тимолдун жогорку курамы ага күчтүү антисептикалык касиеттерди берет.
Жалбыздын дагы бир түрү, Monarda citriodora жалбыз катары да белгилүү. Ал кээде лимон жалбыз же лимон аары бальзамы деп аталат. Жалбыздын бул түрү аарыларды өзүнө тартып турган лимон жыты бар. Ал көбүнчө салаттарга жана чай жасоого колдонулат.
Корсика жалбызы
Корсика жалбызы (Mentha requienii) ачык жашыл, мох сымал, майда ачык кызгылт көк гүлдөрү менен жер капкагын өсөт. Чөп нымдуу топуракты жана көлөкөлүү жерлерди жактырат.
Корсикан жалбызынын өзгөчө күчтүү жыты жана даамы бар жана крем де ментеде жана башка ликерлерде колдонулушу менен белгилүү. Кошумчалай кетсек, кургатылган жалбыздан жасалган корсика жалбыз чайы кээде тамак сиңирүү ооруларын, баш ооруну жана ысытманы дарылоодо колдонулат.
Лаванда жалбыз
Багбанчылык Ноу Хау боюнча, лаванда жалбызы (Mentha piperita Lavendula) өзүнүн атын салттуу лаванда өсүмдүгүн эске салган кызгылт көк гүлдөрүнөн жана гүл жытынан алган. Ал жалбыз менен тыгыз байланышта жана көбүнчө чайда, салаттарда жана бышырылган тамактарда колдонулат.
Лаванда жалбызы шампунь, эрин бальзамы жана лосьондордогу популярдуу ингредиент. Ал ошондой эле попурриге жана үйдө жасалган баштыктарга эс алдыруучу жыт кошот.
Кызыл Рарипила Жалбызы
Эгер сиз Америка Кошмо Штаттарында жашасаңыз, жалбыздын башка түрлөрүнө караганда жергиликтүү питомнигиңизден кызыл рарипила жалбызын (Mentha x Smithiana) аз жолуктурасыз. Багбанчылык Ноу Хау кызыл рарипила жүгөрү жалбыздан, жалбыздан жана жалбыздан жасалган гибрид жалбыз экенин көрсөтүп турат. Ал антисептикалык касиетке ээ жана курсак ооруларын жеңилдетет деп эсептелет.
Көп, Көптөлөк
Дүйнө жүзүндө жалбыздын түрлөрү көп. Бул жыпар жыттуу чөптөрдүн үй-бүлөсү көптөгөн кулинардык жана дарылык максаттарда колдонулат, бирок момпосуйларды жыпар жыттуу жана дем берүүчү стимулятор катары белгилүү. Зээрканалар питомниктерде жана азык-түлүк дүкөндөрүндө кеңири сатылат. Сүйүктүү түрүңүздү бүгүн таап алыңыз.
Жалбыз жалпысынан коопсуз деп эсептелгени менен, ар кандай сорттун көп өлчөмдөгү уулуу болушу мүмкүн экенин унутпаңыз. Жалбызды чөп катары колдонуудан мурун, өзгөчө кош бойлуу же эмчек эмизүү учурунда дарыгериңиз менен кеңешиңиз.
