Пицца кечесин өткөрүү эки эсе кызыктуу болот, эгер пепперони пицца үчүн өз рецептиңиз болсо.
Пицца дүйнөнү кантип сактап калды
Баарыбызга белгилүү болгондой, цивилизациянын пайдубалын түзгөн сырадан кийин пицца адамзаттын эң маанилүү ойлоп табуусу деген кеңири тараган ишеним. Албетте, көп адамдар дөңгөлөк адамзаттын эң маанилүү ойлоп табуусу деп ырасташат, бирок фактыларды карап көрөлү:
- Пицца тегерек, дөңгөлөк да тегерек. Демек, дөңгөлөктүн формасы да оригиналдуу эмес.
- Дөңгөлөк пайдалуу, бирок пиво менен берилгенде пепперони пиццадай даамдуу эмес.
- Көп адамдар (мен киммин) дөңгөлөк пицца менен сыраны тезирээк жеткирүү үчүн жаратылган деп эсептешет.
Бул дээрлик толугу менен ойдон чыгарылган фактыларды эске алганда, пицца дөңгөлөктөн алда канча маанилүү экенин көрөбүз. Акыркы сыноо: Досторду чакырып, аларга кече өткөрүп жатканыңызды айтыңыз, ошондо сиз үй дөңгөлөктөрүн жасайсыз. Эми дагы бир нече кишиге чалып, аларга кече өткөрүп жатканыңызды жана үйдө пицца жасай турганыңызды айтыңыз. Пиццаны жегенге дөңгөлөккө караганда көбүрөөк адамдар кубанат деп ойлойм.
Үч бөлүктөн турган идеалдуу пицца
Биз пицца жөнүндө ойлогондо, мен көп айтам, пицца чындап эле биздин өкмөт сыяктуу үч бөлөк, бирок бирдей бөлүктөн жасалганын, бирок биздин өкмөттөн айырмаланып, пицца даамдуу сыр менен капталганын байкайбыз.
Пиццаны майдалаганыбызда анын кабыгы, соусу жана кошумчалары бар экенин байкайбыз. Пепперони пиццасынын өз рецептин түзүү үчүн, сиз бул бөлүктөрдүн баарын өзүңүзгө алышыңыз керек.
Биринчиден жер кыртышын карайлы
Сиз пиццаны камырды жергиликтүү пиццерияңыздан сатып алсаңыз болот, супермаркеттен алдын ала жасалган коробка сатып алсаңыз болот, же эгер абдан ыктасаңыз, нөлдөн баштап өзүңүздүн камырыңызды жасасаңыз болот. Мен пиццанын камыры үчүн картошканын фоккация рецептин колдонгонду жакшы көрөм. Картошкага кошулган крахмал пиццага калың, күчтүү кабык берет.
Өзүңүздүн пиццанын камырын нөлдөн баштап жасоо үчүн сизге керек:
- 1 1/2 унция жаңы ачыткы
- 14 унция суу
- 1 фунт картөшкө пюреси (чоң картошканы бышырып, муздагандан кийин муздатып коюңуз)
- 1/2 унция туз
- 2 1/2 фунт нан уну (ундун баары кереги жок болушу мүмкүн)
Crust Instructions
- Ачыткыны сууга эритип алабыз.
- Картошканы жана нандын жарымына жакынын кошобуз.
- Туз салып, калган унду акырындык менен кошобуз, камыр жылмакай жана иштей турган консистенцияга жеткенче.
- Камырды дасторконуңузга жайып, 9 мүнөттөй жылмакай жана тийгенге жумшак болуп жууруйсуз.
- Камырдын үстүн жаап эки эсе чоңойгончо тыныктырып коёбуз. Камырды майланган идишке салып, полиэтилен менен жаап же нымдуу ашкана сүлгү менен жаап үстөлүңүздүн үстүнө коюп койсоңуз болот.
- Камыр эки эсе көбөйгөндөн кийин тешип тешип, бирдей өлчөмдө экиге бөлөбүз.
- Тегерек пицца формасында болжол менен сегиз дюймга чейин жайыңыз.
- Пиццаны зайтун майы менен сүртүңүз.
Эми сиз соуска даярсыз
Сизге жаккан ар кандай томат соусу пиццаңызга иштейт, бирок салттуу түрдө пицца соусу макаронуңузга колдоно турган томат соусуна караганда бир аз таттуураак, ошондуктан соуска бир аз кант кошсоңуз болот. Бул жерде сиз издеп жаткан нерсе - жылмакай соус. Эгер сизде маринара калган болсо, аны тамак процессоруңуздан же блендериңизден өткөрсөңүз болот. Пиццанын соусуңузда майда бөлүктөр болушун каалабайсыз, анткени сиз толтургучтарыңыз соусуңузга атаандаш болушун каалабайсыз. Банкалуу соус жакшы болот же убакытыңыз болсо, соусуңузду колуңуздан мурун жасап алсаңыз болот. Эгерде сиз пиццаны кечеде жасап жатсаңыз, анда соусту түнү менен даярдаңыз.
Пепперони пиццасынын рецепти
Эми крест жана соус сизде, калганы сизде. Моцарелла сыры милдеттүү, анткени ал күйбөстөн жакшы эрип, пиццаны жегенди кызыктуу кылат. Пиццаны бышыруу үчүн нан ташы же эң жакшы натыйжа алуу үчүн отун күйгүзүүчү пицца меши болсо абдан пайдалуу болмок, бирок булар жок болсо, аны кадимки мешиңизде табакка же печенье баракка бышырсаңыз болот.. Чыныгы пепперони пиццасы үчүн, соустун үстүнө моцарелла, андан кийин бир аз пепперони (албетте), андан кийин сизге эң жаккан нерсенин үстүнө коюу керек. Мен анчоустарды жакшы көрөм, бирок бул мен гана.
Пиццаны 375 градуста ысытылган духовкада 10-15 мүнөт же бышканча бышырыңыз. Сыр бир аз кызарып, көбүктүү болуп, кабыгы көтөрүлгөндө анын жасалганын билесиз.
