Эч нерсе жайды короодогу огороддой деп айта албайт. Жылдын эң ысык айларында гүлдөп өсүүчү өсүмдүктөрдүн түрлөрү жөнүндө бир аз ноу-хау менен куралдансаңыз жана колуңузду булгап калууга даярсыз, сиз өзүңүздүн жашылчаңызды өстүрүү (жеген!) кубанычын сезе аласыз.. Жай айларында өстүрүүгө ылайыктуу 26 жашылчаны табыңыз.
Жайкы жашылча бакчасынын түнкү көлөкөлөрү
Түнкү үй-бүлөдөгү жегенге жарамдуу өсүмдүктөр жайкы бакчада өстүрүү үчүн эң жакшы тандоолордун бири. Бул сезондук сүйүктүүлөрдү отургузуу менен жайкы күндүн эң жакшысын пайдаланыңыз.
Помидор
Эч нерсе жайды кооз, жүзүм бышкан помидордой деп айта албайт. Кызыл, адатта, помидор менен байланыштуу, бирок алар сары, кызгылт сары, кызгылт, көп түстүү, ал тургай кээ бирлери бышканда жашыл бойдон калат. Алар ошондой эле ар кандай формада жана өлчөмдө келет, мисалы, жүзүм сабагынан түздөн-түз жей турган алча помидорлору, BLT бутерброддору үчүн кесилген помидорлор жана соус үчүн паста помидорлору. Сиз мурастык помидорлорду же гибрид сортторун өстүрөсүзбү, помидорду отургузуудан жана өстүрүүдөн сөзсүз ырахат аласыз.
Баклажан
Баклажан дагы бир популярдуу жайкы жашылча болуп саналат, ал ысыкта жакшы өсөт. Эгер сиз жылуу климатта жашасаңыз жана рататуй же баклажан пармезанын жасаганды жактырсаңыз, бакчаңызда баклажан өстүргөнүңүз жакшы. Баклажан уруктары бир аз татаал, анткени алар өнүп чыгышы үчүн жылуу жана бир нече жума керек. Эгерде сиз аларды сепсеңиз, алар биринчи суукка чейин түшүм бере албай калышы мүмкүн. Көбүнчө күнөсканаңыз болбосо же эрте жазда үйгө жылуулук килеминде уруктарды баштабасаңыз, өсүмдүктөрдү сатып алганыңыз жакшы.
Кемпир
Кемпир жайдын таттуу жана ачуу тамактарынын бири. Себеби алар коңгуроо жана банан сыяктуу таттуу сорттордо жана кайенна жана жалапеньо сыяктуу ысык сорттордо болот. Баклажан сыяктуу, калемпирдин уруктары өнүп чыгышы үчүн бир нече жума жана жылуулук талап кылынат, андыктан сатып алынган же күнөсканада өстүрүлгөн өсүмдүктөрдү трансплантациялоо менен баштоо жакшы идея. Алар ысык температурада өсүп, жай айларында түшүм беришет.
Tomatillos
Tomatillos жайкы бакча үчүн кызыктуу тандоо. Томатилло мөмөсү кичинекей помидорго окшош, бирок кабыгында өсөт. Алар көпчүлүк жашыл сальса рецепттеринде негизги ингредиент болуп саналат. Эгерде сиз томатиллос отургузууну чечсеңиз, бакчаңызга бирден көп отургузууну унутпаңыз, анткени бул жашылча башка өсүмдүктөн кайчылаш чаңдаштырууну талап кылат. Кабыгы жарылганда, мөмө ичиндеги жемиш бышкан (түсүнө карабастан) дегенди билдирет. Томатилло сортуна жараша жашыл, кызгылт көк же сары болушу мүмкүн.
Жер алча
Как карагайы деп да аталат, алча эмес. Алар кабыгында өскөндүктөн, кичинекей помидорлорго окшош. Алар алча помидоруна караганда кичине. Алардын ысмындагы «жер» деген сөз алар бышканда жерге түшөөрүн билдирет. Алардын даамы жаңы жегенге жакшы (кабыгын жебеңиз), ошондой эле кыям же пирог жасоо үчүн колдонсо болот. Алар жерге кулап түшкөндүктөн, алар көп учурда кайра себишет, андыктан ыктыярчылардын ар жайда кайтып келишине даяр болуңуз.
Картошка
Картошка да түнкү үй-бүлөдө экенин билгенде таң калышыңыз мүмкүн, бирок бул өсүмдүктөр мөмөсү үчүн өстүрүлбөйт. Картошканын жегенге жарактуу бөлүгү жер астында өсөт, үстүнкү жашыл бөлүгү жердин үстүндө созулат. Картошкалардын көбүнүн эти аппак, кабыгы күрөң же кызыл, ал эми кээ бир сорттору көк же кызгылт көк түскө ээ. Картошка өсүмдүктөрү кээде гүлдөп, сырткы көрүнүшү боюнча помидорго окшош жемиш берет. Бул жемиш уулуу болгондуктан жегенге болбойт.
Жайкы жашылча бакчасы үчүн бадыраң өсүмдүктөр
Кабак катары классификацияланган көптөгөн өсүмдүктөр жайкы бакчаларда өстүрүлөт. Төмөндө тизмеленген даамдуу тандоолордон тартып дарбыз жана канталупа сыяктуу таттуу өсүмдүктөргө чейин, бадыраңдар бакчаңызды өстүрүү үчүн жылуу аба ырайында даамдуу болот.
Бадыраң
Бадыраң жай мезгилинде өсүүчү жүзүм өстүрүүчү популярдуу өсүмдүк. Көпчүлүк бадыраң жашыл, бирок ак жана күрөң сорттору да бар. Бадыраңдын баары бышканда саргайып кетет. Эгерде сиз бадыраңдын үрөнүн сактап калгыңыз келсе, сезондун аягына чейин саргайып кетиңиз. Кыска, дөңсөөк пирожкилер туздоо үчүн идеалдуу келет, ал эми жылмакай сортторун кесилген же майдалап, бышпай жегенге арналган. Аларды жашыл салатка кошуп, бадыраң салатын даярдаңыз же өзүңүзгө тцацики соусун жасаңыз.
Сары сквош
Кээде жөн эле сквош деп аталат, сары ашкабак даамдуу жайкы жашылча, аны көп суу берсеңиз бакчаңызда өстүрүүгө оңой. Сары сквош жылмакай же томпок териге ээ болушу мүмкүн жана түз моюндуу жана ийри моюндуу сорттордо болот. Сырткы көрүнүшүнө карабастан, бардык сары сквоштун даамы дээрлик бирдей. Адамдар кээде ашкабактын бул түрүн жайкы сквош деп аташат, бирок бул категория чындыгында сары ашкабакты да, кабакты да билдирет.
Цуккини
Цуккини жайкы ашкабактын бир түрү. Көпчүлүк Zucchini жашыл, ал эми кээ бир сорттору сквош ачык сары караганда күңүрт алтын түстүү болуп саналат. Zucchini жылмакай тери болуп саналат жана кыйла түз өсөт. Бул өсүмдүктөр өзгөчө түшүмдүү болгону менен белгилүү, андыктан аны бакчаңызда өстүргөнүңүздө, аны көп жеп же сактап калууга даяр болуңуз. Кабак өстүргөндөн кийин, куурулган же фаршталган цуккиниден тартып зоодельдерге жана бышырылган тамактарга чейин, жайкы мол түшүмдөн ырахат алуунун көптөгөн жолдору бар.
Кышкы сквош
Кышкы ашкабакты жайында өстүрүш керек деген туура эместей сезилиши мүмкүн, бирок жашылчанын бул түрүнүн аталышынын анын өскөн учуруна эч кандай тиешеси жок. Кышкы сквош - бул жай бою өстүрүлүп, жайдын аягында же күздүн башында жыйналган калың кабыгы бар, мисалы, жаңгак, аккорн жана спагетти ашкабак. Алардын аты-жөнү алардын сактоо мөөнөтү узак экенин билдирет, ошондуктан кыш айларында жегенге сактаса болот.
Ашкабак
Ашкабактар Хэллоуин жана күз менен байланыштуу, бирок алар күзгү майрамдарга өз убагында жетилүү үчүн жай бою өсүш керек. Ашкабактар, адатта, жерде өсүүчү жүзүм өстүрүүчү өсүмдүк болуп саналат, ошондуктан, бул жашылчаны бакчаңызда өстүрүүнү чечсеңиз, өзүңүздүн корооңуздагы ашкабак жамаачы болот. Кээ бир мини ашкабактар жөн гана жасалга катары колдонулушу үчүн арналгандыктан, жегенге жарамдуу сортту отургузууну унутпаңыз.
Жайкы бакчага төө буурчактарды отургузуу
Муздак температураны талап кылган айрым буурчактарды кошпогондо, көпчүлүк буурчак өсүмдүктөрү жай мезгилинде жакшы өсөт. Төө буурчактарды күнөстүү жерлерге, алар көтөрүлө турган тосмо же тор бар жерлерге отургузуңуз же бадалыңыздын башка жерине төө буурчакты коюңуз. Буурчак өсүмдүктөрүн өстүрүү абдан оңой жана сапатсыз топуракты жакшыртат, анткени алар азот түзүүчү болуп саналат.
Жашыл буурчак
Жашыл төө буурчак төө буурчак же жип буурчак деп да аталат. Алар чындыгында толук өнүккөн төө буурчактын бышпаган мөмөсү болгон кабыкча катары жешет. Кээ бир сорттордо бышыруудан мурун капталдарынан алып салуу керек болгон жиптер бар, ал эми башкалары жипсиз. Кээ бир сорттору чындыгында кызыл же кызгылт көк өсөт, бирок бышырылганда жашыл болуп калат. Адамдар кээде чийки жашыл буурчак жешет, бирок бул ичеги-карын ооруларына алып келиши мүмкүн. Алар көбүнчө тамактын алдында бышырылат.
Мом буурчак
Мом төө буурчак сырткы көрүнүшү боюнча жашыл төө буурчак сыяктуу, бирок сырты сары түстө. Таң калыштуу эмес, мом буурчак кээде сары буурчак деп аталат. Алардын даамы жашыл төө буурчакка окшош, бирок бышырылганда баштапкы сары түсүн сактап калат.
Шелли буурчак
Жашыл төө буурчактын ар кандай түрлөрү жетилгенге чейин өстүрүлгөндө, алар кабыкча (кабык үчүн кыска) төө буурчак катары сүрөттөлөт. Адамдар көбүнчө жашыл төө буурчактарды сезондун башында жашыл төө буурчак катары жыйноо үчүн даамдуу буурчак өндүрүү үчүн белгилүү болгон жашыл буурчак сортун тандашат. Мезгил өткөн сайын, алар төө буурчакты жүзүм сабагына калтыра башташат, ошондуктан алар бышып жетилет жана ичиндеги төө буурчак үчүн оруп алса болот, аны жегенге коопсуз болуш үчүн бышыруу керек. Сиз жеген кургатылган буурчак ушундай өсөт.
Лима буурчак
Лима төө буурчак төө буурчак үчүн гана өстүрүлөт. Лима төө буурчакты жаш терип алса болот, бирок аны кабыкча катары жеш керек. Анын ордуна, алар жегенге чейин бышыруу керек бала лиманын буурчак, ачуу үчүн кабыгы. Бакчалар ташталат же компост үймөгүнө кошулат. Лима төө буурчактары да толугу менен жетилгенге чейин өсүмдүктө калтырылышы мүмкүн, натыйжада чоңураак лима буурчактары пайда болот, аларды бышыруу жана жесе болот.
Runner Beans
Руннер буурчактары чоңураак буурчактарды жана төө буурчактарды чыгарса да, жашыл буурчакка окшош. Аларды дагы эле жашыл төө буурчак катары жесе болот, бирок эгер сиз аларды ушундай жол менен колдонууну пландап жатсаңыз, аларды жаш кезинде тандап алганыңыз жакшы. Себеби, чоң төө буурчактарды коргоо үчүн, өскөн сайын кабыктар катуу боло баштайт. Runner буурчак USDA Zones 7 жана андан жогору көп жылдык өсүмдүктөр катары өсөт жана кереметтүү декоративдүү гүлдөрдү берет.
Ковурчак
Муздак температурада өстүрүүнү жактырган жашыл буурчактын көптөгөн сортторунан айырмаланып, уй буурчак ысыкка чыдамдуу жана бышыруу алдында кабыгынан алынып салынат. Алар кээде түштүк буурчак деп аталат. Уй буурчактын көптөгөн түрлөрү бар, анын ичинде кызгылт көк түстөгү буурчак, краудер буурчак жана кара көз буурчак. Буурактын ар кандай түрлөрүн рецепттерде даамына таасир этпестен бири-бирин алмаштырса болот.
Жайкы бакчада өсүүчү жалбырактуу жашылчалар
Жылдын эң ысык айларында бакчаңыздагы жаңы салаттардан баш тартуунун кереги жок. Көпчүлүк жалбырактуу жашылчалар муздак температураны жактырары чын, бирок температура ысып турганда жакшы варианттар бар.
Амарант
Амарант көбүнчө дан катары колдонулат, бирок жайдын кызыктуу жашылчасы. Амарант өсүмдүктөрү жегенге жарамдуу жашыл же кызыл жалбырактарды (түрүнө жараша) көп берет. Амарант өсүмдүктөрүнүн жалбырактарын чийки түрүндө жесе болот, бул аларды жайкы салатка даамдуу кошумча кылат. Алар ошондой эле тамак жасоодо шпинатты алмаштырууга мүмкүн болгон ысык аба ырайында жашылчалардын бири.
Натурциялар
Эгер настурция гүл экенин билсеңиз, анда ал эмне үчүн бул тизмеде бар деп ойлонуп жаткандырсыз. Жооп жөнөкөй. Настурциянын уруктары жана гүлдөрү гана эмес, жалбырактары да жегенге жарайт. Натыйжада, настурциялар салат үчүн алмаштырылышы мүмкүн жалбырактуу жашыл берет. Ал салатка башка жашылчалар менен аралаштырганда даамдуу болот, жадагалса, салаттын таңгактарын жасоо үчүн сүйүктүү сэндвичиңизге таңгак катары да колдонсо болот.
Египет шпинаты
Египеттик шпинат чындыгында шпинат эмес, бирок ал шпинатты жакшы ыссык сезондун ордуна алмаштырат, ал температура көтөрүлө баштаганда тез ысып кетет. Египеттик шпинат ысыкта жакшы өсөт. Бул тез өсүүчү өсүмдүк бир аз бадалга окшош. Ал абдан тез өсөт жана белгисиз помидордой узун болушу мүмкүн. Ал салаттарда чийки жеш үчүн же шпинат талап кылган ар кандай рецептте бышырылган жашыл жалбырактары менен капталган.
Малабар шпинат
Малабар шпинаты - чындыгында шпинат эмес, дагы бир шпинатты алмаштыруучу. Бул жылуулукту сүйгөн жүзүм өстүрүүчү өсүмдүк; ал суу көп алса, температура 90 градустан жогору болгондо жакшы өсөт. Аны чийки же бышырылган, шпинат же шпинат стенддери сыяктуу эле жесе болот. Анын текстурасы бир аз былжырлуу, демек чийки жегенде желатинге окшош. Бул башка салат жашылчаларына кошулганда кызыктуу контрастты камсыз кылат.
Жаңы Зеландиялык шпинат
Жаңы Зеландиялык шпинат да чындыгында шпинат эмес, бирок ал чоңойгондо чыныгы нерсеге окшош. Бул кичинекей жалбырактуу бадалга окшош, чыны шпинат сортторуна окшош компакт өсүмдүк. Анын жалбырактары үч бурчтук формасында жана бир аз бүдөмүк. Башка жылуу аба ырайында шпинатты алмаштыруучу сыяктуу эле, ал чийки же бышырылган даамдуу болот.
Жайкы жашылча бакчасына көбүрөөк өсүмдүктөр
Кээ бир жайкы жашылчалар жогорудагы категориялардын бирине такыр кирбейт. Быйылкы жайкы огороддо эмне өстүрүүнү чечүүдө төмөнкү тандоолорду карап көрүңүз.
Таттуу картошка
Шпинатты алмаштыргычтар жөнүндө айта турган болсок, сиз таттуу картошканын жалбырактарын шпинатты алмаштырууга болорун билесизби? Аларды салаттарда чийки түрүндө ырахаттанып, куюп же сүйүктүү рецепттериңизде колдонуңуз. Албетте, ошондуктан көпчүлүк адамдар таттуу картошка өстүрүшөт. Бул жайкы жашылча жердин астында өскөн даамдуу апельсин тамыры үчүн өстүрүлөт, ал эми алардын даамдуу жашыл жалбырактары жерде өсөт. Таттуу картошканы борпоң жерге отургузсаңыз, экөөнө тең мол болот.
Таттуу жүгөрү
Жүгөрү чындыгында чөп, бирок таттуу жүгөрү аны кантип жегенине байланыштуу көбүнчө жашылча катары кабыл алынат. Таттуу жүгөрүнүн өзөгүн ар кандай рецепттерде колдонсо болот, бирок, жүгөрүсү жайдын эң жакшы көргөн түрү. Таттуу жүгөрүнүн ар бир сабагы, адатта, жүгөрүнүн эки башын берет, бирок кээ бир сабактар бир же экиден ашыкча берет. Жүгөрү тез бышат, ошондуктан вегетациялык мезгили узак болгон багбандар жайкысын эки айланма жүгөрүгө батып алышат.
Окра
Окра жайкы бакчаларда гүлдөйт. Бамия гибискус жана голлихоктар менен бир үй-бүлөдө болгондуктан, ал гүлдөгөн сыяктуу эле кооз. Okra өсүмдүктөрү алты метрге чейин өсөт. Алардын жегенге жарамдуу кабыктарынын алдында гибискус сымал кооз гүлдөр турат. Өтө кичинекей терилгенде, бамия балакай деп аталат. Кичинекей кабыктар көбүнчө бүтүндөй туздоо үчүн колдонулат, ал эми чоңураактары көбүнчө бамбырага же куурулган бамия жасоо үчүн кесилет. Бакчалар чоңоюп калганда, алар катуу болуп баштайт, андыктан мындай боло электе аларды тандап алганыңыз жакшы.
Иерусалим артишоктары
Иерусалим топинамбур, ошондой эле суншок деп да аталат, жайдын аптабында жакшы өсүүчү көп жылдык өсүмдүк. Бул кызыктуу тамыр жашылча эч кандай жол менен чыныгы артишок менен байланышы жок. Бул чындыгында күн карама жана ромашка менен байланыштуу, бирок анын тамыры үчүн жегенге жарактуу түбү бар. Суншоктун түптөрүн картөшкөдөй тазалап, бышырууга болот, бирок алар жегенде метеоризмди пайда кылат. Вегетациялык мезгилдин аягында жерде бир түп тамыры калса эле, ал кийинки жылы кайтып келет.
Жайкы жашылчаларды өстүрүүдө ийгиликке жетиңиз
Кичинекейден контейнер бакчасынан баштагыңыз келеби же жашылча бакчасынын кылдат макети менен чыгууну пландап жатасызбы, жайкы бакчаны өстүрүү максатыңызга жете аласыз. Багыңыздын түшүмдүүлүгүн максималдуу пайдалануу үчүн, сиз жегенден ырахат ала турган өсүмдүктөрдү отургузуңуз. Эмне отургузууну чечкенден кийин, бакчаңызды өстүрүүгө даяр болосуз.
