Аквафаба деген сөз аквафаба коктейлдери менен эксперимент жасоого келгенде бир топ акылга сыярлык тоскоол болушу мүмкүн. Бирок, сизде үйдө бир аз бар болушу мүмкүн. Кайда? Бул сенин нохут банкасындагы суюктук! Бул суюктук өтө ар тараптуу жана ал жумуртканын агы коктейлдерин вегетариандык достук кылат.
Aquafaba 101
Өз алдынча, аквафаба бир аз умами, нокоттун жыты бар даамдуу даамы бар экенине шек жок. Мурдунда ал нокоттун жумшак, дээрлик тажатма жытынан башка эч нерсенин жыты жок. Бирок, бир жолу коктейльге аралаштырылган суусундуктун даамы да, жыты да жок.
Жумуртканын агынан аквафабага каалаган рецептти которууга убакыт келгенде жөнөкөй катыш бар. Рецепт бүтүндөй жумуртканы талап кылса, анда үч аш кашык аквафабаны колдоносуз, ал эми рецептте бир гана жумуртканын агы керек болсо, эки аш кашык аквафабаны колдоносуз. Төмөндөгү рецепттер бул коктейлдерди өлчөө жана курууда нерселерди жөнөкөйлөтүү үчүн унцияларды колдонот – бир аш кашык жарым унцияга барабар. Коктейлдериңизди көбүрөөк көбүктүү кылуу үчүн кошумча аквафаба кошуп койсоңуз болот.
Aquafaba кычкыл коктейлдери
Коктейль дүйнөсү кычкыл коктейлдерге толуп жатат жана бул суусундуктар жумуртканын агы эмес, нокот туздуу суусун талап кылат.
Веган виски кычкыл
Стресс болбо; Сиздин виски кычкыл жумуртканын агы ордуна аквафаба кошулган таттуу жана каймактуу болот.
Ингредиенттер
- 2 унция бурбон
- ¾ жаңы сыгылган лимон ширеси
- ¼ унция жөнөкөй сироп
- 1 унция аквафаба
- Муз
- Гарнир үчүн ачуулар
Инструкция
- Коктейль шейкерине бурбон, лимон ширесин, жөнөкөй сироп жана аквафаба кошобуз.
- Ингредиенттерди аралаштырып, көбүк пайда кылуу үчүн болжол менен 45 секунд кургак чайкаңыз.
- Шейкерге муз кошуңуз.
- Муздатуу үчүн чайкаңыз.
- Таза муздун үстүнө стаканга салып сүзүңүз.
- Дизайн түзүү үчүн коктейлди сүйрөп, бир нече тамчы ачуу менен кооздоңуз.
Aquafaba Pisco Sour
Бренди стили, писко негизинен Перуда жана Чилиде коньякка окшош процесс аркылуу жасалат.
Ингредиенттер
- 2 унция писко
- 1 унция жаңы сыгылган лайм ширеси
- ¼ унция жөнөкөй сироп
- 1 унция аквафаба
- Муз
- 1-2 тамчы ачуу жана гарнир үчүн лайм дөңгөлөк
Инструкция
- Коктейль шейкерине писко, лайм ширеси, жөнөкөй сироп жана аквафаба кошобуз.
- Ингредиенттерди аралаштырып, көбүк пайда кылуу үчүн болжол менен 45 секунд кургак чайкаңыз.
- Шейкерге муз кошуңуз.
- Муздатуу үчүн чайкаңыз.
- Музсуз стакан таштарга сүзүңүз.
- Ачуу жана лайм дөңгөлөк менен гарнир.
Aquafabulous Gin Sour
Джиндин ботаникалык даамдары кычкыл даамдар менен жакшы айкалышканы кызыктай көрүнүшү мүмкүн, бирок джин менен цитрус табигый даамдуу жупташуу.
Ингредиенттер
- 2 унция джин
- ¾ жаңы сыгылган лимон ширеси
- ¼ унция жаңы сыгылган лайм ширеси
- ½ унция жөнөкөй сироп
- 1 унция аквафаба
- Муз
- Гарнирге 3-4тамчы ачуу
Инструкция
- Коктейль шейкерине джин, лимон ширеси, лайм ширеси, жөнөкөй сироп жана аквафаба кошобуз.
- Ингредиенттерди аралаштырып, көбүк пайда кылуу үчүн болжол менен 45 секунд кургак чайкаңыз.
- Шейкерге муз кошуңуз.
- Муздатуу үчүн чайкаңыз.
- Музсуз стакан таштарга сүзүңүз.
- Ачуу менен гарнир.
Көбүктүү текила кычкыл
Күчүңүздү күн нурунда текиланын ачык даамдары менен саякаттаңыз.
Ингредиенттер
- 1½ унция текила
- ¾ жаңы сыгылган лимон ширеси
- ¼ унция жаңы сыгылган лайм ширеси
- ¼ унция жөнөкөй сироп
- 1 унция аквафаба
- Муз
- Апельсин клинасы жана гарнир үчүн алча
Инструкция
- Коктейль шейкерине текила, лимон ширеси, лайм ширеси, жөнөкөй сироп жана аквафаба кошобуз.
- Ингредиенттерди аралаштырып, көбүк пайда кылуу үчүн болжол менен 45 секунд кургак чайкаңыз.
- Шейкерге муз кошуңуз.
- Муздатуу үчүн чайкаңыз.
- Таза муздун үстүнө стаканга салып сүзүңүз.
Жумурткасыз Оаксака кычкыл
Мескалга түтүндүү коктейлде жаркырап чыгууга мүмкүнчүлүк бер.
Ингредиенттер
- 2 унция мезкал
- 1 унция жаңы сыгылган лайм ширеси
- ½ унция апельсин ликер
- 1 унция аквафаба
- Муз
- гарнир үчүн 4-5 тамчы ачуу жана суусузданган лайм дөңгөлөгү
Инструкция
- Купаны муздатып алыңыз.
- Коктейль шейкерине мезкал, лайм ширеси, апельсин ликери жана аквафаба кошобуз.
- Ингредиенттерди аралаштырып, көбүк пайда кылуу үчүн болжол менен 45 секунд кургак чайкаңыз.
- Шейкерге муз кошуңуз.
- Муздатуу үчүн чайкаңыз.
- Муздатылган стаканга сүзгүлө.
- Ачуу менен кооздоп, дизайнды коктейль тандап жана суусузданган лайм дөңгөлөктөрү менен кооздоңуз.
New York Sour with Aquafaba
The New York Sour кычкыл коктейлдердин эң татаалы болушу мүмкүн, анткени ал кылдат катмарланууну талап кылат. Жакшы жанылык - бул эмгектин акыбети ашпайт.
Ингредиенттер
- 2 унция кара буудай
- 1 унция жаңы сыгылган лимон ширеси
- ½ унция жөнөкөй сироп
- 1 унция аквафаба
- Муз
- ¾ унция кургак кызыл шарап
Инструкция
- Коктейль шейкерине кара буудайды, лимондун ширесин, жөнөкөй сиропту жана аквафабаны кошобуз.
- Ингредиенттерди аралаштырып, көбүк пайда кылуу үчүн болжол менен 45 секунд кургак чайкаңыз.
- Шейкерге муз кошуңуз.
- Муздатуу үчүн чайкаңыз.
- Таза муздун үстүнө стаканга салып сүзүңүз.
- Кызыл шарапты акырындап бар кашыктын артына куюп коюңуз.
Amaretto Sour with Aquafaba
Амаретто кычкыл вискиден кийинки экинчи эң белгилүү кычкыл болушу мүмкүн. Анын даамдары жаңгак, таттуураак айлантат.
Ингредиенттер
- 1½ унция амаретто
- 1 унция жаңы сыгылган лимон ширеси
- 1 унция аквафаба
- Муз
- Апельсиндин кабыгы жана гарнир үчүн коктейл алчасы
Инструкция
- Коктейль шейкерине амаретто, лимон ширеси жана аквафаба кошулат.
- Ингредиенттерди аралаштырып, көбүк пайда кылуу үчүн болжол менен 45 секунд кургак чайкаңыз.
- Шейкерге муз кошуңуз.
- Муздатуу үчүн чайкаңыз.
- Таза муздун үстүнө стаканга салып сүзүңүз.
- Апельсиндин кабыгы жана коктейл алчасы менен кооздоп коюңуз.
Джин жана Аквафаба коктейлдери
Бир нече классикалык джин жана жумуртканын агы коктейлдерин жакшылап карап көрүңүз, бирок ошол заманбап аквафаба коктейлинин спини менен.
Vegan Gin Fizz
Джин физсы 1800-жылдардын аягынан бери ондогон жылдар бою өз жолу менен чыгып келет. Эми бул коктейлди сынап көрүүгө татыктуу!
Ингредиенттер
- 2 унция джин
- 1 унция жаңы сыгылган лимон ширеси
- ½ унция жөнөкөй сироп
- 1½ унция аквафаба
- Муз
- Клуб содасы
Инструкция
- Коктейль шейкерине джин, лимон ширесин, жөнөкөй сироп жана аквафаба кошобуз.
- Ингредиенттерди аралаштырып, көбүк пайда кылуу үчүн болжол менен 45 секунд кургак чайкаңыз.
- Шейкерге муз кошуңуз.
- Муздатуу үчүн чайкаңыз.
- Жаңы муз үстүндөгү стаканга сүзгүлө.
- Клуб содасы менен толуктаңыз.
Aquafaba Gin Flip
Flip - бул мурун сыра, ром жана шекерди чакырган ичимдиктин стили. Бирок, бактыга жараша заман өзгөрдү. Азыр бул бүт жумуртканы талап кылган коктейль, бирок аквафаба эң сонун алмаштыруучу.
Ингредиенттер
- 2 унция джин
- ½ унция оор крем
- ¼ унция жөнөкөй сироп
- 2 унция аквафаба
- Муз
- Гарнир үчүн сүртүлгөн мускат жаңгагы
Инструкция
- Мартини стакан же купе муздатыңыз.
- Коктейль шейкерине джин, оор каймак, жөнөкөй сироп жана аквафабаны кошуңуз.
- Ингредиенттерди аралаштырып, көбүк пайда кылуу үчүн болжол менен 45 секунд кургак чайкаңыз.
- Шейкерге муз кошуңуз.
- Муздатуу үчүн чайкаңыз.
- Муздатылган стаканга сүзгүлө.
- Таркаланган мускат жаңгагы менен кооздоп коюңуз.
Аквафаба менен Clover Club
Бул классикалык коктейль малина даамдары менен камчыланган булут кыялы. Кантип жок дейсиң?
Ингредиенттер
- 2 унция джин
- ¾ унция малина ликер
- ½ унция жаңы сыгылган лимон ширеси
- 1¾ унция аквафаба
- Муз
- Гарнир үчүн малина
Инструкция
- Мартини стакан же купе муздатыңыз.
- Коктейль шейкерине джин, малина ликери, лимон ширеси жана аквафаба кошобуз.
- Ингредиенттерди аралаштырып, көбүк пайда кылуу үчүн болжол менен 45 секунд кургак чайкаңыз.
- Шейкерге муз кошуңуз.
- Муздатуу үчүн чайкаңыз.
- Муздатылган стаканга сүзгүлө.
- Бүлдүркөн менен кооздоңуз.
Aquafrothy White Lady
Ар бир кичинекей шаарда болгон Ак айым окуясы менен чаташтырбоо үчүн, бул классикалык коктейль мартиниге ыктап, бирок тереңдик кошуу үчүн аквафабаны колдонот.
Ингредиенттер
- 2 унция джин
- ¾ жаңы сыгылган лимон ширеси
- ½ унция апельсин ликер
- 1½ унция аквафаба
- Муз
- Гарнир үчүн лимондун кабыгы
Инструкция
- Мартини стакан же купе муздатыңыз.
- Коктейл шейкерине джин, лимон ширесин, апельсин ликерин жана аквафабаны кошобуз.
- Ингредиенттерди аралаштырып, көбүк пайда кылуу үчүн болжол менен 45 секунд кургак чайкаңыз.
- Шейкерге муз кошуңуз.
- Муздатуу үчүн чайкаңыз.
- Муздатылган стаканга сүзгүлө.
Aquafaba Pink Lady
Беде клубунун бир тууганы, кызгылт айым аралашмага бренди менен гранадин кошуп, өзгөчө жана эсте каларлык коктейлди жаратат.
Ингредиенттер
- 1¾ унция джин
- ½ унция алма коньяк
- ½ унция жаңы сыгылган лимон ширеси
- ¼ унция гранадин
- 1¼ унция аквафаба
- Муз
- Гарнир үчүн алча
Инструкция
- Мартини стакан же купе муздатыңыз.
- Коктейль шейкерине джин, алма, лимон ширеси, гранадин жана аквафабаны кошуңуз.
- Ингредиенттерди аралаштырып, көбүк пайда кылуу үчүн болжол менен 45 секунд кургак чайкаңыз.
- Шейкерге муз кошуңуз.
- Муздатуу үчүн чайкаңыз.
- Муздатылган стаканга сүзгүлө.
- Алча менен кооздоп коюңуз
Ром жана арак Aquafaba суусундуктары
Ром суусундуктарындагы аквафабаны жана даамдуу арак газын изилдеңиз.
Веган розмари арагы Fizz
Вегетариандык арагыңызга чөптүү сүзмө бериңиз.
Ингредиенттер
- 2 унция арак
- ¾ унция жаңы сыгылган лайм ширеси
- ½ унция розмарин жөнөкөй сироп
- 1½ унция аквафаба
- Муз
- Клуб содасы
- Гарнир үчүн розмарин бутактары
Инструкция
- Коктейль шейкерине арак, лайм ширеси, розмариндин жөнөкөй сиропу жана аквафаба кошобуз.
- Ингредиенттерди аралаштырып, көбүк пайда кылуу үчүн болжол менен 45 секунд кургак чайкаңыз.
- Шейкерге муз кошуңуз.
- Муздатуу үчүн чайкаңыз.
- Таза муздун үстүнө стаканга салып сүзүңүз.
- Клуб содасы менен толуктаңыз.
- Розмарин бутактары менен кооздоп коюңуз.
Aquafaba Rum Flip
Ром флип - бул биз билген эң классикалык жана эң байыркысы.
Ингредиенттер
- 1¾ унция кара ром
- ¾ унция оор крем
- ¼ унция жөнөкөй сироп
- 2 унция аквафаба
- Муз
- Гарнир үчүн сүртүлгөн мускат жаңгагы
Инструкция
- Мартини стакан же купе муздатыңыз.
- Коктейль шейкерине кара ром, оор крем, жөнөкөй сироп жана аквафабаны кошуңуз.
- Ингредиенттерди аралаштырып, көбүк пайда кылуу үчүн болжол менен 45 секунд кургак чайкаңыз.
- Шейкерге муз кошуңуз.
- Муздатуу үчүн чайкаңыз.
- Муздатылган стаканга сүзгүлө.
- Таркаланган мускат жаңгагы менен кооздоп коюңуз.
Aquafaba Eggnog
Жумурткага аллергиясы бар адамдар да аквафабаны колдонгондо бир стакан ногдон ырахат алышат. Жаңы стандартыңыз болуп калышы мүмкүн болгон рецепт менен жумурткага аквафаба менен мамиле жасаңыз.
Ингредиенттер
- 4 унция аквафаба
- 2 аш кашык шекер
- 6 унция сүт
- 2 унция оор крем
- 2 унция бурбон же ром
- Гарнир үчүн сүртүлгөн мускат жаңгагы
Инструкция
- Блендерде аквафаба, шекер, сүт, сүзмө жана бурбонду кошобуз.
- Болжол менен бир мүнөткө жакшылап аралаштырыңыз.
- Малысты муздатууга уруксат бериңиз.
- Стаканга кую.
- Таркаланган мускат жаңгагы менен кооздоп коюңуз.
Жумуртканын агысын ашкан Aquafaba коктейлдери
Сиз вегетариандык диета кармайсызбы же чийки жумуртканы колдонгонду жактырбайсызбы, жумуртканын агы адамдарды тынчсыздандырышы мүмкүн. Коктейлдерде бүт жумуртканы колдонуу ого бетер нервди оорутат. Жумуртканын ордуна аквафабаны колдонуу сизге эч кандай тынчсыздануусуз эле кремдүү көрүнүш берет.
