Жеңил, жаңы даамы жана жагымдуу формасы менен спаржа даамдуу закусканы түзөт. Төмөнкү закускалар бул даамдуу жашылчаны өзгөчө белгилейт.
Ышталган лосось, укроп жана спаржа
Укроп менен лосось - бул классикалык даам айкалышы жана аны спаржага ороп койсоңуз, аны манжа менен сонун тамак болот. Бул рецептте 12 порция закуска болот.
Ингредиенттер
- Казан кайнак суу
- 36 ичке спаржа найза, кыркылган
- Муз суу
- 12 жука кесим ышталган лосось (же локс)
- 2 аш кашык майдаланган жаңы укроп
Инструкция
- Чоң казанга суу куюп катуу отко кайнатып алабыз.
- Спаржа кошуңуз. Бир мүнөт кайнатыңыз.
- Спаржаны суудан алып, бышыруу процессин токтотуу үчүн муздуу сууга чөмүлдүрүңүз.
- Спаржаларды кагаз сүлгү менен сүртүңүз.
- Үч найзаны бир убакта иштетип, ар бир байламты ышталган лосось кесимчелерине ороп алыңыз. Аларды табакка тигиш тарабын ылдый каратып кой.
- Укроп менен лосось жана спаржа себелеп.
Жылуу спаржа жана бышырылган жумуртка салат
Спаржаны салатка кошуудан мурун аны агартсаңыз, найза кытырак/жумшак болуп калат. Ичке найзаларды тандап, жыгач учтарын сындырыңыз. Бул рецепт төрт закуска чоң бөлүгүн түзөт.
Ингредиенттер
- Чон казанга кайнак суу
- 1 аш кашык ак уксус
- 24 спаржа найза, кыркылган
- Муз суу
- 4жумуртка
- 2 аш кашык майда тууралган сары пияз
- 1 фарш сарымсак
- 1/2 чай кашык деңиз тузу
- 2 аш кашык кызыл шарап уксусу
- 1/8 чай кашык жаңы жарылган кара мурч
- 1/4 чыны таза зайтун майы
- 1 лимондун кабыгы
- 2 аш кашык майдаланган жаңы эстрагон
Инструкция
- Чон казанга суу менен ак уксусту катуу отто кайнатып алабыз. Аспаржа найзасын кайнап жаткан сууга бир мүнөткө салып коюңуз.
- Аларды суудан чыгарып, бышыруу процессин токтотуу үчүн дароо муздуу сууга салып коюңуз. Дагы жылуу бойдон суудан алып салыңыз. Кайнап жаткан сууну мештин үстүнө коюп, жай отко чейин азайтыңыз.
- Ар бир жумуртканы сүзмө стаканга жарып алабыз. Жумуртканы сууга салыңыз. Жумуртканы агы бышып, сарысы агып кеткенче эки-үч мүнөт бышырабыз.
- Жумуртка бышканда кичинекей идишке шалот, сарымсак, деңиз тузу, кызыл шарап уксусу, кара мурч, зайтун майы, лимондун кабыгы жана эстрагонду аралаштырабыз.
- Чоң идишке спаржа менен винегретти ыргытыңыз.
- Төрт салат тарелкага бөлүңүз. Ар бир бөлүгүн бышырылган жумуртка менен толтуруңуз.
Пармезан жана Аспарагус жалпак нан
Бул даамдуу нанды конокторуңузга даамдуу закуска катары тилимдерге бөлүңүз. Рецепт 16 даанадан турат.
Ингредиенттер
- 1 контейнер алдын ала жасалган пицца камыры (болжол менен 14 унция)
- 1/4 стакан эриген май
- 1 чай кашык сарымсак порошок
- 2 аш кашык майдаланган жаңы розмарин
- 16 спаржа найза, кыркылган
- 2 унция (же андан көп, жеке каалооңуз боюнча) майдаланган пармезан сыры
Инструкция
- Мешиңизди Фаренгейт 425 градуска чейин ысытыңыз.
- 9x13 дюймдук тик бурчтуу бышыруу баракты пергамент менен сызыңыз.
- Пиццанын камырын нандын формасына туурайбыз.
- Кичинекей идишке сары майды, сарымсакты жана розмаринди аралаштырабыз. Пиццанын камырына кондитердик щетка менен сүйкөңүз.
- Спаржа найзалары менен камырды бир катмар кылып тизебиз.
- Пармезан сырын себелеп.
- Четтери кызарганча 9-12 мүнөт бышырабыз.
Бекон менен Оролгон Аспарагус
Бул рецептти жасоо чындыгында оңой жана ал кытырак бекон жана бир аз карамелдештирилген спаржа кошулган жагымдуу закусканы түзөт. 24 закуска жасайт.
Ингредиенттер
- 24 спаржа найза, кыркылган
- 12 кесим ичке кесилген бекон, ортосун узунунан эки ичке тилкеге бөлөбүз
Инструкция
- Мешиңизди 400 градуска чейин ысытыңыз. Бышыруу баракты пергамент менен каптаңыз.
- Ар бир спаржа найзасын ылдыйдан өйдө карай иштеп, жарым кесим бекондун бири менен ороп коюңуз. Аларды бышыруучу баракка бир катмар кылып салабыз.
- Алдын ала ысытылган духовкада 20-25 мүнөт бекон кытыраганча бышырабыз.
Ак Аспарагус Кростини
Ак спаржа жашыл окшошуна караганда бир аз назик, бирок бул рецепт үчүн да колдонсоңуз болот. 16 закуска жасайт.
Ингредиенттер
- 1 багета, 16 бөлүккө кесилген
- 1/4 чыны май
- 1 тиш сарымсак, узунунан экиге кесилген
- Чон казанга кайнак суу
- 16 ак спаржа найза, кыркылган
- Муз суу
- 16 жука кесим проссиутто
- 1 аш кашык майдаланган жаңы тимьян
Инструкция
- Мешиңизди Фаренгейт 350 градуска чейин ысытыңыз.
- Кондитер щеткасынын жардамы менен нандын кесиндилерин эки бетине май менен сүртүп, нандын бетине бир катмар кылып тизебиз.
- Алдын ала ысытылган духовкада нандын тилимдери кызарганча 15 мүнөттөй бышырабыз.
- Нан бышканда ак спаржаны кайнак сууга бир мүнөт бышырабыз. Бышыруу процессин токтотуу үчүн спаржа дароо муздуу сууга салыңыз. Аспарагусту кургатып, анан нанды мештен чыгарып жатканда бир жакка коюңуз.
- Ар бир кесим нанды сарымсактын бир бөлүгү менен сүртүңүз.
- Спаржа найзаларын нан кесимчелерине коюп, нан менен спаржаларды ар бирин бир кесимден проссиуттого ороп коюңуз.
- Табаққа салып, тимьянды себебиз.
Жазгы закускалар
Спаржа жыл бою жеткиликтүү болгон менен, ал жазында, ал жергиликтүү мезгилге ылайыктуу. Эң жаңы спаржа сатып алуу сизди кийинки жолугушууңуз үчүн даамдуу, сезондук закускаларды камсыздайт.
