Мөмө-жемиштерди, же мөмөдөн жасалган кыямды баарына жагат. Бул мөмө-жемиштерди сатып алууга мүмкүн болсо да, тоют издөө дагы бир сонун мүмкүнчүлүк болуп саналат. Бардык мөмөлөр жегенге жарай бербегендиктен, жапайы жаратылышта коопсуз жемдөө үчүн жегенге жарамдуу мөмөлөрдү аныктоонун жолдорун табуу зарыл.
Сатып алынган мөмөлөр
Базарлар мөмөлөр менен таанышууну баштоо үчүн эң сонун жер. Мөмөлөрдү сатып алууда идентификация көйгөй жаратпайт. Ишенбеген адамдар этикеткалардан же дүкөнчүдөн сурап билип алса болот. Базарлар өстүрүлгөн сортторго толгону менен, ар кандай мөмөлөр боюнча сунуштар чектелүү.
Базарда адатта сатылуучу мөмөлөр:
- Бүлдүркөн
- Кара мөмө
- Blueberries
- Bilberries
- Карагат
- Каржыны
- Клюква
- Cowberries/Foxberries
- Тут
- Гуклберри
Дыйкан базарлары супермаркеттер сунуштабаган мөмө-жемиштерди табууга жакшы жер.
- Ак, алтын жана кара малинага көңүл буруңуз, алардын ар бири кызыл түстөгүлөргө караганда бир аз башкача даамга ээ.
- Жашаган жериңизге жараша лингон мөмөсү, шүүдүрүм, булут жемиш жана калпак сыяктуу кызыктуу варианттарга туш болушуңуз мүмкүн.
- Дыйкан базарларында логан, тайберри, бойзенберри, олаллиберри жана марион мөмөсү сыяктуу жаңы гибриддер да көп кездешет.
Бир нече жегенге жарамдуу мөмөлөрдү аныктоо үчүн колдонмо
Көптөгөн жегенге жарамдуу жапайы мөмөлөрдү жесе болот. Кээ бир кеңири таралгандарын табуу оңой, анткени алар өстүрүлгөндөргө окшош, бирок кичине. Башка мөмө-жемиштер үчүн жол көрсөткүч ыңгайлуу.
Салмон (Rubus spectalis)
Формасы малинага окшош татаал мөмө, лосось - АКШнын жээк токойлорунда, Аляскадан Калифорнияга чейин өсүүчү жегенге жарактуу вариант. Бул мөмөлөр бышканда сарыдан кызгылт сарыга чейин, бышып жетилгенде кызыл түстө болот, ал эми целлюлозасы сары түстө жана нейтралдуудан жумшак таттууга чейин даамы бар.
Сиз аларды тикенектүү жана татаал жалбырактары бар бадалдуу бадалдарда өстүрө аласыз. Алар күндү жакшы көрүшөт, бирок бир аз көлөкөгө чыдай алышат. Бадал, адатта, ачык, күнөстүү токойлордо же өрттөн же жыгачтан улам жакында тазаланган жерлерде же дарыялардын жанында өсөт. Бадалдар колибрилер дайыма зыярат кылып турган чоң чөйчөктүү кызыл-кызгылт гүлдөр менен гүлдөйт. Жемиштер майдын башынан июлдун аягына чейин пайда болот.
Жапайы жүзүм (Витит)
Супермаркеттен таба турган жүзүмдөрдөй кичине жана таттуу эмес, жапайы жүзүмдөр жалбырактуу жүзүм сабагына жабышкан боо же кластерлерде өсөт. Жапайы жүзүмдөрдүн ар кандай сортторун түндүк жарым шарда, көбүнчө дарыя жээктеринде, бактарда жана токойлордо кезиктиресиз. Көбүнчө кыям, желе, шарап жана башка азыктарды жасоо үчүн колдонула турган кара кызгылт көк мөмөлөр бар.
Жапайы жүзүмдөр бийик жүзүм сабагында өсөт, көбүнчө тосмолор, имараттар, бак-дарактар жана башка таянычтарга жабышат. Жүзүмдөрдүн чоң, тамырлуу жашыл жалбырактары жана жазында кичинекей жашыл гүлдөрдүн кластерлери бар. Мөмөсү канаттууларга, ошондой эле адамдарга жана башка жаныбарларга жагымдуу. Түрүнө жараша жайдын аягында жана күздүн башында пайда болот.
Ай уругун деп аталган сейрек кездешүүчү түр жапайы жүзүмгө окшош, бирок чынында уулуу экенин белгилей кетүү маанилүү. Жүзүмдүн сүйрү формасындагы уруктарынан айырмаланып, ай уругундун ичинде бир жарым ай түрүндөгү урук бар.
Кызыл карагат (Ribes rubrum)
Карагат - бул АКШнын Түндүк-Чыгышында боодо илинип турган кичинекей, тунук, тегерек кызыл жемиштер. Алар жайкы салкын жерлерде өсөт жана нымдуу, бай топуракты жакшы көрүшөт. Мөмөнүн кызыл ширелүү целлюлозасы бышканда да кычкыл даамы бар, анын көп уругу бар. Варенье жана желе жасоо үчүн эң сонун.
Жапайы кызыл карагатты жайлоо, шалбаа, талаа сыяктуу бузулган ачык ачык жерлерден же жарым-жартылай көлөкөдө кездештирүүгө болот. Тикенексиз сабактары менен алты фут бийиктикке чейин өскөн жалбырактуу бадал, кызыл карагаттын узундугу эки дюймга чейин жетүүчү беш кең жалбырактары бар жөнөкөй чоң жалбырактары бар. Бадал жазында кичинекей жашыл сары гүлдөрдү пайда кылат. Эрте, орто жана кеч сорттору бар, ошондуктан мөмө берүү мезгили июндун аягынан августтун аягына чейин созулат.
Деңиз мөмөсү (Hippophae rhamnoides)
Чычырканак катары да белгилүү болгон деңиз мөмөсү Европанын мекени жана Канаданын түштүгүндөгү кээ бир жерлеринде да кездешет. Түр кумдуу жээктерди жакшы көрөт, ошондуктан аталышында "деңиз" деген сөз. Мөмөлөрү топ-топ болуп өсүп, сары-кызгылт сары жана өтө ичке кабыгы бар. Алар С витаминине бай жана тамак жасоодо пайдалуу.
Деңиз мөмөлөрүнүн бадалдары бир жарым футтай кыска же бийиктиги он метрге чейин өсөт, ал калың, бычак сымал жашыл жалбырактары менен капталган. Бул абдан тикенектүү бадал, мөмө-жемиштерди жыйноону кыйындатат. Гүлдөрү майда жана алтын түстүү, май жана июнь айларында пайда болот. Мөмөсү жайдын аягында жана күздүн башында бышат.
Күзгү зайтун мөмөсү (Elaeagnus umbellata)
Түндүк Американын көпчүлүк бөлүгүндөгү инвазивдүү түр, күзгү зайтун бадалдары чындыгында аш болумдуу жана пайдалуу мөмө берет. Бул түрдү Азия менен Европадан да табасыз. Тоголок, кызгылт жана кызыл мөмөлөр бул бадалдын бутактарына жакын өсөт жана аш болумдуу жана тамак жасоодо пайдалуу. Алар бир нече витаминдерге абдан бай, анын ичинде С жана Е.
Бадал 20 фут бийиктикке чейин өсөт жана күмүш түстөгү кабырчыктуу жашыл калкан сымал жалбырактары менен капталган. Эрте жазда бадалдар жыпар жыттуу ачык сары гүлдөр менен гүлдөйт. Жемиш жайдын аягында пайда болуп, күз-кыш айларында бадалдын үстүндө калат.
Бул өсүмдүктөн мөмө-жемиштерди чогултуу анын башка жерлерге жайылып кетүүсүнөн сактоого жардам бергени менен, бул инвазивдүү түрдү эч качан атайылап отургузбоо керектигин унутпаңыз.
Абайлагыла
Мөмө жегенден мурун анын жегенге жарактуу түрү экенин аныктап алуу зарыл. Эгерде сиз мөмө менен толук тааныш эмес болсоңуз, анда анын эмне экенин билүүгө убакыт бөлүңүз. Бул кеңештерди эстен чыгарбаңыз:
- Телефон же планшетиңизди колго алып, мөмө жегенге жарамдуу экенине көз чаптырыңыз.
- Жемишти жакшылап карап көрүңүз. Сырткы түс гана эске алынбайт. Целлюлозанын ички түсүн жана консистенциясын текшериңиз.
- Уругларны коруп ал. Алардын формасы, өлчөмү, түсү жана саны туурабы?
- Мөмө жемиш өсүмдүгү ийгиликтүү аныкталгандан кийин, аны кайра карап чыгуу үчүн жерди жазып алыңыз.
Аракетке татыктуу
Сатылып жаткан коммерциялык мөмөлөрдүн көбү жапайы жерден чогултулгандыктан, тоют издөө тандоону көбөйтүп, чыгымдарды азайтат. Дагы бир вариант - аларды бакчада өстүрүү. Климатка, жарыкка, топурактын түрлөрүнө, нымдуулукка жана багбанчылык зоналарына жараша жергиликтүү шарттарга ылайыктуу сортторду тандаңыз. Кандай болгон күндө да, бир аз аракет менен көп жылдар бою пайда көрүүгө болот.
