Суккуленттер тайманбас формасы жана чыдамкай мүнөзү менен бакчаларда барган сайын популярдуу болуп баратат, бирок кээ бир адамдар даамдуулугу үчүн аларды жакшы көрүшөт. Бул жерде бир нече жегенге жарамдуу суккуленттер бар, алар кээ бирлеринин коркунучтуу көрүнүшүнө карабастан, жегенге жарамдуу пейзаждар үчүн мыкты талапкерлерди түзөт. Суккуленттердин баары эле жегенге жарабайт жана сиз жей турган ар кандай ширелүү азыктарды туура аныктаганыңызга ишенишиңиз керек. Бул тизмедеги суккуленттердин баары жегенге толук коопсуз жана алар табигый түрдө өскөн аймактарда көптөн бери жеп келишкен.
Тикенек (Opuntia Ficus-Indica)
Тикендүү тикенектүү алмурут кактусу дүйнө жүзү боюнча жарым-жартылай кургак аймактарда жашоочу азык статусуна ээ болуп келген, бирок бул суккуленттер Американын жергиликтүү тургундары. Бул кактустун сүйрү сымал, ширелүү мөмөсү бир нече ат менен белгилүү, анын ичинде Барбар инжири, Индия инжири жана кактус алмуруттары.
Мексикодо тунец деп аталган мөмөнүн кабыгын сыйрып, уруктарын бөлүп алуу үчүн ички бөлүгүн тамак-аш тегирменден өткөргөндөн кийин чийки бойдон жешет. Таттуу целлюлозадан кыям жана желе жасаса да болот.
Жемиши эң белгилүү жегенге жарактуу бөлүгү болгону менен, Мексикада нопалес деп аталган жабдыктар салатка чийки түрүндө желет же зыяндуу омурткаларды алып салгандан кийин жашылча катары бышырат. жалпак, жалбырак сымал жаздыкчалар чыныгы жалбырак эмес; алар ботаникалык жактан клододдор деп аталган модификацияланган сабактар жана бутактар.
Омуртканын түбүндө табылган кичинекей, түк сымал глохиддер чындыгында омурткалардын өзүнөн да кыйыныраак, ал тургай мөмөлөрүндө да бар. Глохиддерди кылдаттык менен алып салгандан кийин, аларды пропан шамы менен күйгүзүп же бир нече жолу кылдаттык менен жууп салсаңыз, бир нече рецепттерде колдонууга даяр. Аларды тилкелерге кесип, туздалган, кайнатып, куурулган, грильде бышырылган же даамдуу сальса жасаса болот.
Тикенек кактусун өстүрүү
Тикенек алмурут USDAнын 4төн 11ге чейинки өсүүчү зоналары үчүн абдан ылайыктуу жана өстүрүү оңой. Бул суккуленттер жакшы кургатылган топуракты жакшы көрүшөт жана алар түптөлгөндөн кийин жаан суусунда гана жашайт. Аларды отургузууда мээлейлерди колдонууну унутпаңыз жана өстүрүүнү көздөгөн түрдүн жетилген өлчөмүнө ылайыктуу жерди тандаңыз.
Ажыдаар мөмөсү
Питая же кулпунай алмурут деп да аталат, бул түстүү мөмө түнкү гүлдөп турган Hylocereus кактусунан алынат.
Hylocereus түрүнүн көпчүлүк түрлөрүнүн мөмөсү жесе болот, бирок коммерциялык түрдө өстүрүлгөнү Hylocereus undatus болуп саналат. Борбордук Америкадан келип чыккан бул эпифиттик кактус табигый түрдө адырлуу жерлерде өсөт жана аскаларга жана бактарга чыгат. Өстүрүүдө бул өсүмдүктөр тирөөчтөрдүн үстүндө үйрөтүлүп, стандарт катары өстүрүлөт.
Кулпунай түстөгү калың кабык менен курчалган жемиштин ак, жегенге жарамдуу кабыгында кичинекей кара уруктар бар. Кээ бир сорттордо ачык кызгылт/кызыл целлюлоза бар, кээ бирлери сары териге ээ. мөмө-жемиш даярдоо абдан жеңил болуп саналат. Жумшак таттуу целлюлозаны чийки, үрөн жана баарын жесе болот, же смузилерди иштетсе болот.
Ажыдаар мөмөсүн өстүрүү
Эгер сиз USDA өсүмдүктөрдүн чыдамкайлык зонасында 10 же 11 жашасаңыз, ажыдаар мөмөсүн оңой өстүрө аласыз. Өсүмдүк 9-зонада да кышкы коргоо менен жашайт, же күнөсканада ырахат ала аласыз. Бул кактус жылуу аба ырайын жакшы көрөт, бирок ал Фаренгейттин 65 жана 77 градус ортосундагы температурада жакшы иштейт. 100 градустан ашкан бардык нерсе зыян келтириши мүмкүн.
Бул өсүмдүк анча-мынча кычкылдуу жана отургузуудан кийинки алгачкы төрт айдын ичинде 30 пайыздай жарык көлөкөнү талап кылган бай топуракта жакшы өсөт. Вегетация мезгилинде жумасына эки жолу сугаруу менен бирге ажыдаар мөмөсү үчүн колдоо көрсөтүүнү унутпаңыз.
Алоэ Вера (Алоэ Барбаденсис)
Алоэ вера узун эттүү жалбырактары жана тикенектүү четтери менен дарылык касиеттери жана косметикалык колдонулушу менен көбүрөөк белгилүү. Жалбырактын гел сымал ички бөлүгү терини жумшартуучу жана нымдандыруучу касиетке ээ болгондуктан, экземаны жана кургак терини дарылоо үчүн колдонулат. Ошондой эле сезгенүүгө каршы жана жаралардын айыгышын тездетет.
Жеңил күйүккө үйдөгү дары катары колдонуу үчүн, бир жалбыракты үзүп, ооруган жерине сүртсөңүз, ооруну басаңдатып, тырык калбасын. Аны майдалап паста кылып, тери толук айыгмайынча күнүнө бир нече жолу сүйкөсөңүз болот.
Алоэнин 200дөн ашык түрү бар, бирок сары гүлдүү Алоэ барбаденсис керектөө үчүн эң коопсуз тандоо, ошондой эле үйдөгү дары катары эсептелет, бирок дагы бир нече түрдөгү латекс эзелтен бери ич алдырма катары колдонулуп келген..
Алоэ барбаденсис жалбырагынын эттүү бөлүгүн чийки же бышырылган түрдө жесе болот. Катуу сырткы тери ачуу жана жабышчаак затты камтыйт. Терини бычак менен алып, ички бөлүгүн бөлүктөргө бөлүп, салаттарга кошуунун алдында латекстин изин кетирүү үчүн сууга чайкоо керек. Ал эми ич алдыруучу эффектти сактап калгыңыз келсе, смузилерге жалбырактын майда бөлүктөрүн кошсоңуз болот.
Алоэ Вераны өстүрүү
Алоэ вера өсүмдүктөрү USDA өсүүчү зонасында 9дан 11ге чейин эң жакшы өсөт жана көп учурда бул аймактарга окшош шарттарда жакшы өсө турган жерде өстүрүлөт. Көптөгөн адамдар бул кооз жана функционалдык өсүмдүктөрдү, жок эле дегенде, жарым күн бою толук күн көрө турган бөлмөдө өстүрүүнү тандашат.
Purslane (Portulaca Oleracea)
Бул азыраак ширелүү жана жайылып кетүүчү адаттары көбүнчө отоо чөп катары каралат, бирок ал омега-3 май кислотасынын жана бир катар витаминдердин жана минералдардын бай булагы болуп саналат.
Жумшак жалбырактары менен жаш сабагын чийкилеп жесе болот. Алардын бир аз кычкыл жана туздуу даамы салаттарга жагымдуу таасир берет, бирок аларда кычкыл кислотасы көп болгондуктан, анда-санда даам катары колдонуу керек. Сары гүлдүн бүчүрлөрү да сонун көрүнөт жана салаттарга ыргытса даамдуу болот.
Purslane шпинат сыяктуу бышырса да болот; бышыруу кычкылдуулугун жеңилдетет жана кычкыл кислотасынын жарымына жакынын жок кылат. Портулак уруктары да жегенге жарайт, аны нан торттарына кошууга болот.
Өсүп жаткан портула
Бул протеинге бай өсүмдүктү уруктардан же кесилгенден өстүрүү абдан оңой. Бул топурак боюнча тандоо эмес жана салыштырмалуу кургак топуракта гүлдөп көрүнөт. Портулак өнүп чыгышы үчүн жарык керек экенин эстен чыгарбаңыз, андыктан уруктарды каптабоо маанилүү.
Эгер сиз кыюулардан көбөйтүп жатсаңыз, аны жөн гана топурактын бетине жаткырып, ширелүү өсүмдүктөрдү сугарыңыз, алар бир нече күндүн ичинде тамырлашат. Портулак күндүн бир бөлүгүн жакшы көрөт жана USDA өсүүчү зонасын 4адан 9бга чейин өстүрөт.
Сагуаро кактусы (Carnegiea Gigantea)
Кеңири Аризона чөлүнүн күзөтүндө турган бийик сагуаро кактус өсүмдүктөрү ар кандай жаныбарлар менен канаттууларга үй жана азык тартуулайт. Алардын эттүү сабактары чарчаган жана суусузданган саякатчыны сактап кала турган көп көлөмдөгү сууну кармайт, бирок алар бул тизмеге негизинен эттүү мөмөлөрү үчүн киргизилген.
Соноран чөлүндөгү Тохоно О'одхам индейлери июнь жана июль айларында бул гиганттардын сабагынан кызыл, ширелүү мөмөлөрдү чогултушат. Таттуу целлюлоза жана кара үрөн жесе болот.
Сагуаро корголуучу түр болгондуктан, бул өсүмдүктү жапайы жаратылыштан алууга тыюу салынат. Питомниктен өзүңүздүн питомникиңизди алса болот, бирок бул жай өсүүчү кактустан түшүм алуу үчүн көпкө күтүү керек.
Сагуаро кактусын өстүрүү
Бул чоң кактус өсүмдүктөрүнүн бирин өстүрүү үчүн, сиз USDA өсүүчү зонасында 8адан 11ге чейин, жана эң жакшысы Аризонанын түштүгүндөгү кургакчыл жерде жашашыңыз керек. Сагуаро питомниктен сатып алуудан тышкары, калемчелерден же уруктардан да өстүрсө болот.
Бочка кактусы (Ferocactus Wislizeni)
Бул кактус жесе болот. Чечке кактусунун таажысын кооздогон сары жемиштер миниатюралык ананастарга окшош, бирок Сагуаронун таттуу мөмөсүнөн жана тикенектүү алмурут кактусунан айырмаланып, катуу текстурага жана кычкыл даамы бар. Бирок, аларды туздуу сууга куюп же дандарын алып салгандан кийин кумшекер менен бышырып алса болот. Чечке кактус, денеси ийри-буйру, үстү бир аз жалпак болуп, өз атына ылайыктуу. Узун, курч тикенектер менен капталган бул эң коркунучтуу чөл өсүмдүктөрүнүн бири, бирок анын ар бир бөлүгү Соноран чөлүнүн түпкү эли үчүн кандайдыр бир деңгээлде пайдалуу.
Кургатылган үрөндөрдүн даамын жакшыртуу үчүн бир аз тост кылгандан кийин жесе болот же унга майдаланган.
Бочка кактусун чыныгы азык кылган нерсе омурткаларды күйгүзүп, денени кескенден кийин алынуучу эттүү ички эт. Кытырак, бирок губкалуу эт суулуу жана бир аз ачуу даамы бар, бирок аны даамдуураак кылуу үчүн бир аз туз же кант кошсо болот. Этин канттын сиропуна бышырып, чайноочу челек кактус момпосуйун жасашчу.
Белчек кактусун өстүрүү
Бул кооз кактусту USDAнын 9дан 11ге чейинки жылуу зонасында өстүрсө болот. Эң жакшы натыйжа алуу үчүн кактусту көбүнчө кумдуу топуракка жана толук күнгө отургузуңуз. Бул өсүмдүктү үй ичинде үрөндөн оңой эле өстүрсө болот жана чоңураак болгондон кийин көчүрүүгө болот.
Бор салат (Dudleya edulis)
Бор салат жалбырагы эттүү, боз-жашыл цилиндр сымал сабактары бар, алар тыгыз топ болуп өсөт. Туулуп-өскөн батыш АКШнын жээгиндеги чөлдүү аймактарда өсөт. Бул жесе болот, бирок бышырылганда гана даамдуу болот.
Дадлия бир аз таттуу даамы бар, аны кээ бирөөлөр сергитет деп эсептешет, бирок ал бир аз бордой даам калтырат, ошондуктан анын жалпы аталышы.
Бор салатын өстүрүү
Дадлея үчүн дагы бир лакап аты "Liveforever", бул өсүмдүккө кам көрүү канчалык оңой экенин айтып бериши керек. Ал туура жерге отургузулган болсо, көңүл бурулбагандыктан гүлдөйт. Бор салат толук күн керек жана кумдуу, кургак топуракты жакшы көрөт. Өтө көп нымдуулук өсүмдүктү чирип жиберет жана сиз ашыкча сугаруудан качкыңыз келет.
Таш өсүмдүгү (Седум түрлөрү)
Седум акр, ошондой эле лакап аты менен тиштеген stonecrop же сары дубал калемпири ичеги-карындын кыжырдануусун пайда кылышы мүмкүн, бирок ал үй шартында курттарга каршы дары катары колдонулуп келет. Седум жалбырактарынын кытырак текстурасы жана жумшак калемпирдүү даамы аларды салаттарга, шорполорго жана фриге жагымдуу кошумча кылат. Бардык седум түрлөрүнүн жалбырактары жегенге болот, ал эми сары таш түшүмдүн эң көп жеген түрү. Бирок ашыкча тамактануу ашказаныңызды оорутуп, жалбырактары кызыл же сары гүлү барлар бир аз уулуу, бирок тамак бышыруу бул таасирди жок кылат.
Таш өсүмдүктөрүн өстүрүү
Stonecrop USDA өсүмдүктөрдүн чыдамкайлык зонасында өстүрсө болот 3 жана 9. Уруктарды эрте жазда жакшы кургатылган топуракка жана толук күнгө отургузуңуз. Төмөн өскөн түрлөрү бир аз көлөкө чыдайт. Эгер үрөн себүүнү каалабасаңыз, бөлүктөрдү колдонсоңуз болот. Бөлүнгүңүздү отургузууда, тамыр топурак топурактын бети менен бирдей болушун текшериңиз.
Banana Yucca (Yucca batata)
Банан юкка өзүнүн атын узун, жегенге жарамдуу мөмөсүнөн алган. Мөмөсү көк-жашыл жалбырактардан турган борбордук гүл сабагында болот. Бышкан мөмөсү эттүү жана таттуу; аны чийки же куурулган же кургатылган түрдө жесе болот. Ал жерде юкка түрлөрүнүн жүздөгөнү бар, бирок алардын айрымдары салттуу түрдө жегенге жарамдуу деп саналышат, Юкка батата алардын бири. Y. elata жана Y. madrensis да жегенге жарактуу түрлөр, бирок алардын бири да кээ бир аймактарда юкка деп аталган маниоктун тамырына тиешелүү эмес.
Ак гүлдөрү да жегенге жарайт, бирок алар жетилген сайын таттуураак боло турган самындык даамы бар. Калың гүл сабагын бышырып, бышып жетилгенге чейин жашылча катары жесе болот.
Банан Юккасын өстүрүү
Банан юккасы USDA өсүмдүктөрүнүн 7ден 11ге чейинки туруктуулук зоналарында эң жакшы натыйжа берет. Бул кургакчылыкка чыдамдуу өсүмдүк кургакчыл шарттарды жакшы көрөт, бирок ал нымдуу топуракта өсөт.
Деңиз буурчагы/Деңиз спаржа (Salicornia europaea)
Антарктикадан башка бардык континенттердин туздуу саздак жерлеринде жана жээктеринде кездешет, саликорня дээрлик чоочун көрүнөт. Анын көп муундуу, жашыл "бармактары" туздуу суудан чыгат. Аны оңой эле аныктоого болот; Башка эч бир өсүмдүктөрдүн өсүү адаты жок.
Деңиз буурчагы же деңиз спаржа экөө тең саликорняга ылайыктуу аталыштар; анда жаңы төө буурчактын же спаржа найзасынын жаңылыгы бар, бирок окшоштук ушуну менен бүтөт. Саликорния туздуу жана бул, ошондой эле анын кытырак, жаңы текстурасы аны тоют издеп жүргөндөрдүн сүйүктүүсүнө айлантат.
Көптөгөн жалпы аталыштарынын арасында саликорня деңиз буурчактары, деңиз спаржалары, айнек майлары жана самфир катары белгилүү.
Саликорнянын өсүүсү
Саликорния өзүнүн табигый шартында абдан жакшы өссө, ал бакта жакшыраак өсөт окшойт, ага кенен кам көрүү жана мейкиндик бар. Ал толук күн керек, жана сиз күткөндөй, туздуу эритмеси менен сугарууну артык көрөт. Ал өтө кеңири өстүрүлбөйт. Жылдык катары караңыз, анткени ал чыдамдуу эмес.
Сүрттөрүңүздү үйрөнүңүз
Бул даамдуу жана кооз ширелүү өсүмдүктөрдүн кайсынысы сизге жаккан экенин билгенден кийин, алар менен түрдүү тамактарды жасап эксперимент жасай аласыз. Тамагыңыздын аш болумдуулугун гана жогорулатпастан, досторуңузду жана үй-бүлөңүздү да экзотикалык кулинардык жалыныңыз менен таң калтырасыз!
