Көптөгөн адамдар суусундукту, өзгөчө мартиниди эмне булгайт деп ойлошот. Эгер сиз мартини ичкен болсоңуз, анда башка бардын кардарларынын "кир" деп буйрутма бергенин байкап, кир мартиниде эмне бар деп кызыккандырсыз. Бул жагымдуу угулбаса да, кир мартини чындыгында салттуу коктейлдин даамдуу вариациясы болуп саналат жана ага кир кирбейт.
Эмне үчүн бул кир Мартини деп аталат?
Джин жана кургак вермутту камтыган классикалык мартини абдан таза, кургак жана жыпар жыттуу. Ичимдиктин өңү тоо суусундай тунук, анткени анда ачык түстөгү ичимдиктер гана колдонулат. Бирок, зайтун ширесин бир чачыратып кошсоңуз, таза даамдарды бузган, бирок дагы эле сонун даамы бар суусундукка булуттуу көрүнүш жана кызыктуу мүнөз кошот. Натыйжада, сиз мартиниди булгап алдыңыз, демек, кир мартини деп аталат. Арак мартиниге да ушундай кылсаңыз болот.
FDR жана Кир Мартини
Фрэнклин Рузвельт бул коктейлди популярдуу кылган. Кыязы, Экинчи дүйнөлүк согуш маалында ал Иосиф Сталин жана Уинстон Черчилл менен жолугуп, аларга кир мартини сунуптур.
Гарнирлер
Кирги мартини салттуу мартиниге окшош кооздолот, бирок көңүл зайтундарга бурулгандыктан, кээ бир рецепттерде көк сыр, сарымсак же жалапено толтурулган зайтун сыяктуу гурман версиялары талап кылынат. Классикалык мартини гарнир катары салынбаган испан зайтуну колдонот.
Кир Мартини Микс
Эң даамдуу тактика жаңы зайтун туздуу суусун колдонуу болсо, бул коктейлди үйдө көп жасасаңыз, көптөгөн банкалар кургак зайтунга ээ болушуңуз мүмкүн. Варианттардын бири - чоң банка гурман зайтун сатып алып, кургак вермутту шире менен аралаштырып, ал узакка созулат. Бирок, көптөгөн өндүрүүчүлөр алдын ала даярдалган кир мартини аралашмасын сатышат.
- Dirty Sue Martini Mix курамында премиум зайтун туздуу суусу бар.
- Filthy Olive Brine Juice суусундугуңузга канча кошуп жатканыңызды оңой көзөмөлдөө үчүн сыгуу бөтөлкөсүндө келет.
Жакшы кир Мартини жасоо үчүн кеңештер
Бул коктейль жакшы жасалганда даамдуу жана топурактай болот. Бирок, ал туздуу жана туура эмес жасалганда, тескерисинче, жийиркеничтүү болушу мүмкүн. Бул жерде аны туура кылуу үчүн бир нече стратегиялар бар:
- Арактын ордуна джин колдонуңуз. Арактын назик даамы зайтун шорпосунун күчтүү даамы менен тең келе албайт, ал эми джиндин чөптөрдөн жасалган тондору жакшыраак балансты камсыз кылат.
- Өзүңүздүн кир мартиниңизди "бир аз кир" же "кир" деп тандаңыз. Жарым унция туздуу суудан үч унция жин же арак менен баштаңыз жана этияттык менен улантыңыз.
- Вермутты өткөрүп жибериңиз. Вермуттун кычкылдуулугу зайтун шорпосу менен кызыктай аралашмасы болушу мүмкүн. Ошондой эле, кээ бир туздуу сууларда вермут бар, андыктан көбүрөөк кошуу ашыкча болот.
- Шайка, козгобо. Салттуу мартини аралаштырылат; бирок зайтун шорпосу сыяктуу ширелерди кошкондо, тузду спиртке кошуу үчүн чайкоо керек.
- Зайтундарды үнөмдөбөңүз. Кошумча акчаны жогорку сапаттагы, даамдуу зайтундарды алуу үчүн жумшаңыз жана алар муздаткычыңызда көпкө отургандан кийин колдонбоңуз.
Кир Мартинидеги Зайтун ширесин алмаштыргычтар
Зайтун ширеси мартини кирдетүү үчүн классикалык ингредиент болсо да, бир аз башкача суусундук үчүн төмөндөгүлөрдү жасап көрүүгө болот.
- Укроп туздалган же ачуу туздалган туздуу суу укроп менен сарымсак даамын кошот.
- Pepperoncini туздуу суусу бир аз ысытат.
- Каппердин туздуу суусу туздуу жана өзгөчө даам берет.
- Жалапеньо шорпосу ысыкты алып келет.
Башка кир суусундуктардын мааниси
Башка суусундуктарды да "кир" кылсаңыз болот. Суусундукту кир кылуу үчүн, кир мартинидегидей эле зайтун шорпосун кошуунун кереги жок. Анын ордуна, сиз кандайдыр бир жол менен баштапкы суусундуктун түсүн же мүнөзүн өзгөрткөн ингредиент кошосуз. Мисалы, кир можито ак канттын же кант сиропунун ордуна чийки кантты колдонот, ал суусундуктун түсүн кара түскө өзгөртөт.
Кир Мартиниден ырахат алыңыз
Кийинки жолу шаарга барганыңызда же кече өткөргөнүңүздө, кир мартинилерди берип көрүңүз. Классикалык коктейлге зайтун туздуу кошулган даамдын айырмасынан ырахат аласың.
