Аларды чийки түрүндө жейсизби же шарап өндүрүүдө колдонсоңуз да, жүзүм укмуштуудай жемиш. Жүзүм жөнүндө бир нече фактыларды билүү кийинки шараптын даамын татуу учурунда досторуңузду таң калтырууга же супермаркетке саякатыңызда эң жакшы пакетти тандоого жардам берет.
20 кызыктуу жүзүм фактылары
Жүзүм жөнүндө көбүрөөк билип, досторуңузду жүзүм сабагы боюнча билимиңиз менен таң калтыргыңыз келеби? Бул фактылар сизди эксперттей кылат!
1. Жүзүм чындыгында мөмөлөр
Dictionary.com сайтынын маалыматы боюнча, "жемиш" сөзү эски англисче чындыгында "жүзүм" дегенди билдирген. Бүгүнкү күндө жүзүм дагы эле ботаникалык жактан мөмөнүн бир түрү катары аныкталат. Бул ар бир мөмө жүзүм сабагындагы бир гүлдөн чыгат дегенди билдирет.
2. Дасторкон менен шарап жүзүмдөрү эки башка
Шарап жергиликтүү азык-түлүк дүкөнүңүздө көргөн жүзүмдүн түрүнөн жасалат деп ойлошуңуз табигый нерсе. Бул андай эмес. Үстүн жүзүмдөрү же чийки жегениңиздер такыр башкача. Алар ичке териге ээ жана көп жылдар бою дыйкандар аларды үрөнсүз же өтө майда уруктары бар кылып өстүрүшкөн. Ал эми шарап жүзүмдөрү кичирээк, кабыгы калың жана уруктары көп.
3. Жүзүм 65 миллион жылдан бери пайда болгон
Trens in Genetics журналында жарыяланган илимий баяндамада көпчүлүк изилдөөчүлөр жүзүмдүн жашы 65 миллион жылдан кем эмес деп эсептешет. Азыркы жүзүмдүн айрым сорттору бул байыркы жүзүмдөрдүн түздөн-түз урпактары.
4. Адамдар 8000 жылдан бери жүзүм өстүрүп келишет
Тренддер боюнча Генетикадагы обзор ошондой эле адамдар тарабынан эң байыркы белгилүү жүзүм өстүрүү болжол менен 8000 жыл мурун Грузияда болгондугу аныкталган. Ал жерден жүзүм өстүрүү бүткүл Европага жайылып, римдиктер жүзүмдүн ар кандай сортторун ар кандай ат менен атай башташкан.
5. Жүзүмдүн 8 000 түрдүү түрү бар
WebMD маалыматы боюнча, окумуштууларга белгилүү жүзүмдүн 8000ден ашык түрдүү сорттору бар. Аларга шарап жүзүмдөрү жана ашкана жүзүмдөрү кирет, алардын көбү Европа менен Америкадан чыккан.
6. 29, 292 чарчы миль жүзүм өстүрүүгө арналган
Бириккен Улуттар Уюмунун Азык-түлүк жана айыл чарба уюму дүйнө жүзү боюнча өсүп жаткан аянттарга көз салып турат жана жер бетинин 29,292 чарчы миль жүзүм өстүрүүгө арналганын билдирди. Мыкты өндүрүүчүлөргө Испания, Италия, Кытай жана Түркия кирет.
7. Жүзүмдүн кабыгы табигый ачыткыга ээ
Ачыткы заманбап шарап жасоодо маанилүү ингредиент болгону менен, чындыгында жүзүмдүн терисинде табигый түрдө өскөн ачыткы организмдери бар. Ачыткылардын саны жана түрү жүзүмдүн түрүнө жана анын өсүү шарттарына жараша өзгөрөт. Microbial Ecology журналында жарыяланган изилдөөгө ылайык, жүзүм канчалык бышкан болсо, анда ачыткы ошончолук көбөйөт. Бул эмне үчүн байыркы адамдардын мөмөнүн бул түрүн шарап жасоо үчүн колдоно баштаганын түшүндүрүшү мүмкүн.
8. Өлкөнүн бардык жеринде жүзүм өстүрө аласыз
Better Homes and Gardens маалыматы боюнча, жүзүм USDA зонасынан 5-зонага чейин 9-зонага чейин чыдамдуу. Бул Америка Кошмо Штаттарынын дээрлик бардык жеринде өстүрө аласыз дегенди билдирет. Бирок, жүзүмдүн ар кандай сорттору белгилүү бир климатка эң ылайыктуу, ошондуктан сиздин аймак үчүн эң жакшы сортту билүү маанилүү. Жүзүм көчөттөрүн отургузуу тууралуу көбүрөөк маалыматты жергиликтүү күнөсканаңыздан же университеттин кеңейтилген кеңсесинен биле аласыз.
9. Жүзүм сабагында өтө көп жүзүм начар жемишке алып келет
Better Homes and Gardens ошондой эле жүзүм сабагында өтө көп жүзүм болушу мүмкүн, бул мөмөнүн сапатын начарлатышы мүмкүн экенин билдирет. Сортуна жараша жүзүмдөрдүн ар бир кластеринде 15тен 300гө чейин жеке мөмөлөр болушу мүмкүн. Эгерде сиз жүзүм өстүрүүнү чечсеңиз, анда жүзүмдүн башка гүлдөрүндөй ден соолукка зыяны жок гүлдөрдү же жүзүм кластерлерин кыркып салганыңыз жакшы.
10. Бир порция күнүмдүк С витамининин 27% камсыз кылат
Көптөгөн адамдар жүзүмдү С витамининин көптүгү менен байланыштырышпаса да, Self Nutrition Data чындыгында алар бир күндө сизге керек болгон С витамининин төрттөн биринен көбүрөктү камтый турганын билдирди. Жүзүмдө дагы К витамини көп, анын курамында май жана холестерол жок.
11. Адамдар көбүрөөк жүзүм жеп жатышат
Агрардык маркетинг ресурстук борборунун маалыматы боюнча, адамдар жүзүмдү бир нече ондогон жылдар мурункуга караганда көбүрөөк жеп жатышат. 1970-жылы орточо адам жылына 2,9 килограмм жүзүм керектеген. 2009-жылга карата жылдык керектөө бир адамга 7,9 фунтка чейин өстү.
12. Америка Кошмо Штаттары эң чоң үстөл жүзүм импорттоочусу
Америка Кошмо Штаттарынын Айыл чарба департаменти АКШ дүйнөдөгү эң ири жүзүм импорттоочусу экенин билдирди. 2012-жылы АКШ 568 000 тонна ашкана жүзүмүн импорттогон.
13. Шарап жасоо үчүн көп жүзүм талап кылынат
Wine Maker журналынын маалыматы боюнча, беш галлон же 25 бөтөлкө шарап жасоо үчүн болжол менен 90 фунт жүзүм талап кылынат. Бул бир бөтөлкөдөн үч жарым фунттан ашык жүзүмгө туура келет.
14. Жүзүмдүн пайдасы көп
Шарап жасап, аны жаңыдан жеп, жүзүмдү колдонуунун жалгыз жолу эмес. Жүзүмдүн ширесин, жүзүм желесин же кыямын жана мейизди кургатуу үчүн жүзүмдүн башка түрлөрүн колдонуу. Кээ бир адамдар жүзүм уругунан алынган экстракттарды дарылык максатта да колдонушат.
15. Кимдир бирөө үч мүнөттө 205 жүзүм жеген
Гиннес рекорддор китебине ылайык, Индиянын Мумбай шаарындагы Динеш Шивнат Упадхая үч мүнөт ичинде эң көп жүзүм жеген рекорддун ээси. Ал 2015-жылы ошол үч мүнөттө 205 жүзүм жеген жана бул үчүн ар бир жүзүмдү өзүнчө терүүгө туура келген.
16. Дүйнөдө эң көп өстүрүлгөн жүзүм жөнүндө эч качан укпасаңыз керек
Forbes дүйнө жүзү боюнча эң көп өстүрүлгөн жүзүм сорту Кытайда өстүрүлгөн ашкана жүзүмүнүн Kyoho экенин билдирди. Жүзүм Конкорд жүзүмүнө окшош жана көбүнчө кабыгынан ажыратылган. Дүйнөдөгү эң популярдуу шарап жүзүмү Каберне Совиньон.
17. Шарап жүзүмдөрү дасторкон жүзүнө караганда таттуу
Кургак шараптын таттуу жүзүмдүн даамынын негизинде карама-каршы сезилиши мүмкүн, бирок шарап жүзүмдөрүндө ашкан жүзүмдүн калдыктарына караганда көбүнчө канттын калдыктары жогору болот; шарап жүзүмдөрүндө 25 Брикс жакын канттын калдыгы бар, ал эми ашкана жүзүмдөрүндө 18 Брикстин калдыгы бар. Шараптардын даамы ашкана жүзүмүнө караганда алда канча азыраак таттуу болушунун себеби, жүзүмдөгү канттын калдыгы спиртке айландырылып, аз гана өлчөмдө кант калган.
18. Уруксуз жүзүмдөрдү кесилгенден жасоо керек
Жүзүмдүн көбөйүшү үчүн уруктар маанилүү, анан кантип дансыз жүзүм болот? Жооп клондоштурууда; башкача айтканда, жүзүм сабагын кесип алып, тамыр гормонуна малып, тамырлап, жаңы өсүмдүккө айлануусуна шарт түзүү.
19. Көптөгөн Европа жүзүм жүзүмдөрү Американын тамырына кыйыштырылган
1800-жылдардын орто ченинде Францияда жана башка европалык жүзүмзарларда көптөгөн жүзүмдөрү Түндүк Америкада пайда болгон жана Европага кемелер менен барган деп эсептелген кичинекей мите филлоксера оорусунан улам жок болгон. Өстүрүүчүлөр америкалык жүзүмдөрдүн филлоксерага чыдамдуу экенин аныкташкан, ошондуктан эпидемияны жеңүү үчүн европалык жүзүмдөрдү Түндүк Американын тамыр сабагына кыйыштырган.
20. Американын шарап жүзүмдөрү бар
Бүгүнкү күндө Түндүк Америкада өскөн шарап жүзүм дарактарынын көбү Vitis vinifera же европалык жүзүм экени кеңири таанылган. Бул жүзүм шараптарда эң көп колдонулат жана Каберне Совиньон, Пино Нуар жана Шардоннай жүзүмдөрү сыяктуу негизги оюнчуларды камтыйт. Бирок Американын өзүнүн жүзүм түрлөрү бар, анын ичинде Vitis labrusca (мисалы, Конкорд жүзүмдөрү), Vitis riparia (азыр европалык жүзүм бактары кыйыштырылган тамыр тамыры) жана Vitis rotundifolia, алар Мускадин жана Скупернонг шараптарын жасоодо колдонулат. Американын Түштүк.
Жүзүм популярдуу жана даамдуу
Кандай колдонбоңуз, жүзүм популярдуу жана даамдуу мөмө. Кийинки жолу оозуңузга бирди ыргытканыңызда, бул даамдуу кичинекей мөмөлөрдүн кызыктуу тарыхын жана ден-соолукка пайдалуу жактарын эстеңиз. Эми алардагы жүзүмдөр жөнүндө көбүрөөк билгенден кийин, шараптын майда-чүйдөсүнө чейин айтып бериңиз.
