Тофу жөнүндө бардык тамашалар жана риторикалар менен сиз: "Анткен менен, tofu деген эмне?" Бул суроону берген жалгыз сен эмессиң. Tofu миңдеген жылдардан бери бар болсо да, бул көбүбүз үчүн табышмактуу тамак. Андыктан келгиле, бул эмне экенин жана эмне үчүн ал силер үчүн жакшы экенин карап көрөлү.
Тофу эмнеден жасалган?
Биринчи суроого жооп берели, тофу эмнеден жасалат? Бул tofu дарагынан же tofu өсүмдүктөн жыйналган эмес. Чынында андай нерсе жок. Бирок, ал соя өсүмдүгүнөн - так айтканда, соя (соя) буурчактан келет. Процесс сырды жасоого окшош, бирок сүт азыктарынын изи да жок. Tofu жасоо соя буурчактарын майдалап, ысытуудан башталат. Бул соя сүтүн катуу заттардан ажыратат. Жылуу соя сүтү аралаштырып, табигый бекемдөөчү агент кошулат. Быштак пайда болуп, даяр болгондо ашыкча суюктукту кетирүү үчүн сыр кездеме менен капталган пресске куюлат. Бул быштактан тофунун бир блогун түзөт, ал ошондой эле буурчак быштак деп да белгилүү.
Эмне үчүн адамдар Тофудан уялышат
Эгер сиз тофуну колдонуп көрүп, аны жумшак жана кызыксыз деп тапсаңыз, сиз жалгыз эмессиз. Чындыгында, ал өзүнөн өзү даамсыз. Айрымдар муну жумуртканын агын тузсуз жегенге салыштырышкан. Чынында, бул жакшы салыштыруу, анткени көп адамдар жумуртканын агын кандайдыр бир татымалсыз жешпейт, ошондой эле тофу үчүн да ушундай болушу керек.
Адамдардын тофу жегенден тартынышынын дагы бир себеби - бул губкалуу текстура. Бул, албетте, сиз аракет кыла турган башка нерселерден айырмаланат. Бирок, ошол текстура аны ушунчалык көп кырдуу ингредиент кылган нерселердин бири.
Тофу жасаганды үйрөнүү
Тофу бышырылган тамактардын даамын сиңирип алуу өзгөчө жөндөмүнө ээ. Ошондуктан, ал куурулган идиштерге эң сонун кошумча болот, бирок ал дагы көп нерселерди жасай алат. Ал чыдамсыздык менен күтө турган нерсе болуп калышы үчүн, tofu бышырганды үйрөнүү үчүн күч-аракет жумшоо керек. Тофуну даярдоонун жана тейлөөнүн ар кандай жолдору менен тааныштырган рецепттерди карап көрүңүз, анын ичинде:
- Бышкан
- Бышырылган
- Куурулган
- Desserts
- Дипс
- Маринаддалган
- Көмөч казанга куурулган
- Шорполор
- Бышырылган
- Ширик
Тофу эмне үчүн жакшы
Тофуну тамашалоо оңой болгону менен, тамактануу жөнүндө сөз болгондо, тофу күлкүлүү нерсе эмес. Бул вегетарианчыларга, вегетарианчыларга жана сүт азыктарына чыдай албаган адамдарга протеиндин толук булагын сунуштайт. Тамактануу жагынан башка артыкчылыктарга төмөнкүлөр кирет:
- Бардык сегиз маанилүү аминокислота
- Жеңил сиңирүү
- Темирдин эң сонун булагы
- В витамининин эң сонун булагы
- Кальцийдин жакшы булагы
- Калориясы аз
- Натрий аз
- Жаныбарлардын майлары жана холестерол жок
Туфуну кантип тандоо керек
Акыркы жылдары ири азык-түлүк дүкөндөрүнөн, ошондой эле ден соолук үчүн азык-түлүк дүкөндөрүнөн жана Азия базарларынан тофу табуу оңой болуп калды. Сиз аны үч түрдүү пакетте таба аласыз:
- Кошумча бекем
- Фирма
- Жибек тофу
Тизмеде айтылган биринчи эки сорт жалпы тамак-аш даярдоо үчүн эң жакшы, ал эми жибек тофу салттуу түрдө каймактуу аралашмаларды жасоодо колдонулат.
Сиз көп учурда супермаркеттин азык-түлүк бөлүмүнөн вакуумга салынган тофунун кичинекей ванналарын таба аласыз. Аны колдонууга убакыт келгенде, ичине салынган сууну агызып, тофу муздак сууга чайкап, кургатып коюңуз. Андан кийин кесүүгө, кесүүгө, маринадтоого же сиз пландаган башка нерселерге даяр.
Эгер сиздин рецептиңизге тофунун бүт блогу талап кылынбаса, аны муздаткычта сууда сактаса жакшы болот. Tofu таза сактоо үчүн күн сайын сууну алмаштырып турсаңыз, ал бир жумадай жакшы болот. Эгер сиз аны жакын арада колдонууну пландабасаңыз, tofu да тоңдурса болот. Бирок, тоңдурганда анын текстурасы катуураак жана кара түстө болот.
Кийинки жолу кимдир бирөө "Тфу деген эмне?" Сиз аларга бул протеинге, кальцийге, бардык сегиз аминокислотага бай аш болумдуу жана ар тараптуу тамак деп айта аласыз. Дагы жакшы, даамдуу негизги тамакты же tofu cheesecake сыяктуу десертти камчылап, өздөрү жасап көрүшсүн. Бир аз чыгармачылык менен кантип жасоону билсеңиз, чыныгы жооп: тофу даамдуу!
