Карамель, эмен, түтүн жана нейтралдуу таңдай ичимдиктери дүйнөсүндө джинди эң чөптүү катары тандоо оңой. Сиз aquavit жөнүндө билгенге чейин. Швециянын гана эмес, Дания менен Норвегиянын улуттук духу болгон бул скандинавиялык ичимдик, чынында эч кимге жашыруун эмес, эң жакшы сакталган сырлардын бири.
Aquavit деген эмне?
Aquavit, кээде аквавит нейтралдуу рух катары башталат, бирок ботаникалык ингредиенттердин жана чөптөрдүн аркасында ал жаңы жашоого ээ болот. Джин арчага таянса, ага ботаникалык жаркырап аквавит каравай, ал тургай кээде укроптун жардамы менен жанданат. Көбүнчө даамы боюнча кара буудай нанына салыштырганда, дистилляторлор аквавит үчүн негиз катары дан же картошканы колдонушат. Ал жерден дистилляторлор татымалдарды жана чөптөрдү кошот. Аквавит бочкага жашылбагандыктан, дистилденгенден кийин ачык түс бойдон кала берет. Норвегиялык аквавит үчүн өзгөчө жагдай болуп саналат, ал дистилляция процессинде көп учурда шери челектерин колдонот, бул аквавитти алтын түскө ээ болуу менен бирге бир аз күчтүүрөөк кылат. Аквавит аты латындын "aqua vitae" - жашоо суусу деген сөз айкашынан келип чыккан. Вискинин тарыхы окшош болгондуктан, бул тааныш сезилиши мүмкүн.
Европа Биримдигинин мыйзамына ылайык, мыйзам чыгаруучулар аквавитке зире же укроп же экөө тең кошулушу керек деп мандат беришет. Бирок ал көптөгөн башка цитрус даамдарынан, чөптөрдөн же татымалдардан турушу мүмкүн - каравай же укроп кошулганга чейин. Fennel, кардамон жана лимон же апельсин кабыгы - бул аквавиттен таба аласыз. Ингредиенттин мандатынан тышкары, Евробиримдик дистилденген спирт аквавит катары квалификациялуу болушу үчүн эң аз дегенде 37,5% ABV, 75 далил талап кылат. Кээ бир аквавиттерди бөтөлкөлөргө куюп, дароо текчелерге коёсуз, ал эми кээ бир спирт заводдору аквавиттин эскиришине жол берип, сары түскө ээ болот.
Аквавит башка көптөгөн эски ичимдиктер сыяктуу эле дарылык касиети менен башталган, анткени зире жалпы ооруларга, анын ичинде аш сиңирүү ооруларына дабалык касиетке ээ. О, анын аты жөн гана аквавит же аквавит менен эле чектелбейт. Данияда сиз аны snaps же schnapps деп таба аласыз.
Анда Аквавиттин даамы кандай?
Аты жана эскирүү процесси сыяктуу эле, аквавиттин даамы спирт заводунан спирт заводуна жана өлкөдөн өлкөгө өзгөрөт. Норвегияда картошка колдонулат, бирок Швеция менен Данияда аквавитинде данды колдонгон дистилляторлорду табасыз. Норвегиялык аквавит, эгер эсиңизде болсо, карыган жана тайманбас, бирок жылмакай даамга ээ, анын ичинде цитрус жана зире даамдары бар. Швед аквавити күчтүүрөөк фенхель менен анис даамдарына таянат, мия тамырын ойлойт, ал эми даниялык аквавит укроптун даамын көбүрөөк колдонот, бирок дагы эле каравай бар. Сиз Америкада жана Канадада спирт заводдорун таба аласыз, бирок алардын аквавит даамдары салттуу скандинавиялык кесиптештерине караганда алда канча ар түрдүү болушу мүмкүн.
Өтө көп даам ноталары башыңызда калкып жүрөбү? TLDR; aquavit мыкты жолдор менен бөтөлкөдөгү кара буудайдын нанын даамын татуучу чөптүү ичимдик. Кара буудайдын наны жүзүңүзгө жылмаюу алып келбейт? Кабатыр болбоңуз, укроп алдыга норвегиялык аквавит сизди күтүп жатат. Дагы эле ишене элексизби? Aquavit даамдары сиз джиндин арча даамдарынан табылган кытырак жана таза даамдан алыс эмес.
Aquavit эмне үчүн чоң келишим?
Скандинавиялыктарды жылдын ар бир айында аквавиттен ырахаттана аласыз, бирок майрамдарда жана майрамдарда көбүрөөк бөтөлкөлөр пайда болот. Аквавит Швецияда да, Данияда да жайкысын конок катары келип, ар бир адамдын социалдык календарында жайкы кечки тамактар пайда болуп, ичимдик ырлары абаны толтурат. Сиз ошондой эле Рождество жана Пасха сыяктуу типтүү майрамдык салтанаттарда аквавитти таба аласыз. Аквавит бул партиялар үчүн да жаңы эмес. Сиз 16-кылымдын башында эле аквавит жөнүндө айтылгандарды таба аласыз.
Эми сиз арткы тилкедеги текчелердин ортосуна тыгылган аквавит бар барларды көбүрөөк табасыз. Бир кезде Скандинавия өлкөлөрүнөн тышкары анча белгилүү болгон рух, чөптүү даамдар кол өнөрчүлүк коктейл барларына жана үй коктейлдерине кирди. Анын уникалдуу жана өзгөчө даамдары ал коктейлди оңой эле башкара алат, бирок башка ингредиенттерге ар кандай даамдардын катмарлары менен жарылып турган коктейлди жасоо үчүн көмөкчү ролду бере алат дегенди билдирет. Жөнөкөй сөз менен айтканда, аквавит - бул кадимки оргеаттардан, гиндерден же фернеттен чарчаганда жана коктейлдериңизди бөлгүңүз келгенде ойной турган салкын рух. Aquavit да коктейльден кутулуунун эң сонун жолу.
Aquavit радардын астында учат, бирок америкалык бармендер 2018-жылдын башында аквавиттин ренессансын башташкан. Бирок, америкалыктар бир аз сак болушкан; ар бир адам чөп рухуна секирүүгө даяр эмес. Оку: гин. Арактын эң популярдуу жана эң көп талап кылынган спирт ичимдиктеринин бири бойдон калуусунун себеби бар. Ал эми Скандинавиянын жаш муундарына келсек, аквавиттин мурдагыдай таасири жок, бирок анын коктейлге айлануусу рухту көбүрөөк элге жеткиликтүү кылат. Aquavit сатуунун узак убакыт бою токтоп калышынын себептеринин бири 1990-жылдардын аягында ири дистиллятордун сатылып алынышы, жарнамалар токтоп, 2013-жылы спирт кайра сатылып алынганга чейин өндүрүш басаңдап калган.
Аквавитти кантип ичесиз?
Аквавиттен ырахат алуу, аны ок жегендей эле жөнөкөй же кандайдыр бир окуяны урматтоо же эскерүү үчүн жай ууртап алуу сыяктуу. Эгер сиз аны түз эле жакшы көрүп жатсаңыз, анда аквавитти жакшы муздатууну каалайсыз, эгерде ал швед же даниялык болсо. Norweigan аквавитине келсек, бул бөтөлкөдөн бөлмө температурасында түз эле кабинеттен ырахат алсаңыз болот, анткени бул аралашма сунуш кылган бардык татаал даамдардан ырахат алуунун эң жакшы жолу деп эсептешет.
Эгер сиз аквавит ичүүдөн тынчсызданып жатсаңыз, же балким, сиз даамдарга кылдаттык менен жылынгыңыз келсе, анда аквавит коктейлдери гана эмес, жалпысынан башка нейтралдуу коктейльдерде аквавитти колдонсоңуз болот. спирт ичимдиктери, мисалы, джин жана арак. Ар кандай виски, джин, арак, ром же текила сыяктуу -- аквавит ичимдигиңиз имбиббердин каалоосу болгон идиш.
Аквавитти коктейлдерде жана өз алдынча колдонуп көрүү
Аквавитти виски ичкендей же коктейльге аралаштыргандай ырахат алсаңыз болот. Мисалы, вагондогу коньяктын ордуна, анын ордуна аквавитти колдонуп, ага Nordic спинин салсаңыз болот. Глинтвинге окшош кээ бир глогг рецепттери аквавитти колдонушат. Тоник нейтралдуу спирттер жана чөп ноталары бар (салам, джин) менен сүзүп кетет. Аквавит жана тоник бул дүйнөдөн жок жана жогото турган эч нерсеси жок баштоо үчүн эң сонун жер, өзгөчө, эгер сиз өз үйүңүздүн коопсуздугу менен аквавитти колдонуп жатсаңыз. Муздатылган аквавит мартини аралаштыруу менен түз аквавиттин жүрөгүнө барыңыз, бул тажрыйба сизди жаңы жерге алып кетүүгө мүмкүндүк берет.
Aquavit алмаштыруу
Эгер сиз скандинавиялык рифти тартуулоо үчүн жакшыраак негизделген коктейлдерди издеп жатсаңыз же оригиналдуу дух менен аквавиттин катышы менен ойногуңуз келсе, манжаларыңыздын бармактарын зире даамдарына андан ары малып, бул классикаларды карап көрөлү.
- Том Коллинзиңиздеги арак же джинди өткөрүп жибериңиз жана Томду аквавит менен тааныштырыңыз.
- Негрони мурунтан эле чөптүү рухка ээ. Анын ордуна аквавит менен сынап көрүү эч нерсе эмес. Толугу менен аткаруудан чочулап жатсаңыз, ар биринин жарым унциясын колдонуңуз.
- Bloody Mary - бул сиз жасай ала турган эң даамдуу, чөптүү суусундуктардын бири, ал эми норвегиялык аквавиттеги укроп ноталары жана классикалык аквавиттеги каравай даамдары ошол даамдарды гана кошот. Эгер сиз Кандуу Мэриге туздалган балык ширесин кошууну жакшы көргөн адам болсоңуз, анда Норвегиялык аквавит туздуулугун ашкере кылбастан укроптун эң сонун даамын кошот.
Aquavit Liquor дүйнөсүн изилдөө
Эмне үчүн аквавитти колдонуп көрүш керек? Анткени коктейлдер жана анын сунуштары дүйнөсү тынымсыз өзгөрүп, өсүп, дүйнөнүн бир бурчунан экинчи бурчуна жайылып жатат. Коктейлдер жана ингредиенттер боюнча билимиңизди өстүрүү менен чыгармачылык жана элестетүү ширелерин алуу үчүн жаңы ингредиентти сынап көрүү жөнүндө бир нерсе бар. Бейтааныш адамдар сизди көптөгөн жаңы суусундуктардан кармап калышына жол бербеңиз.
