Аралаш суусундуктардын, адатта, бир нерсеси бар: алардын дээрлик бардыгы коктейль музун колдонушат (өтө аз гана учурларды эске албаганда). Миксологдор муз коктейль жасоонун укмуштуудай маанилүү аспектиси экенин түшүнүшөт жана муздун түрү, ошондой эле аны кантип жана качан колдонгонуңуз аралаш суусундукка олуттуу таасирин тийгизет.
Коктейль музу эмне үчүн маанилүү
Эмне үчүн муз коктейль жасоо үчүн абдан маанилүү? Анткени ал сиздин коктейлиңизди даам, жыт жана температуранын идеалдуу балансына ээ кылуу үчүн бир нече максаттарга кызмат кылат. Коктейл музун колдонуунун кээ бир жолдору төмөнкүлөрдү камтыйт.
Chilling Glasses
Коктейль бокалдарына даяр коктейлди салаардан мурун муз менен муздата аласыз. Туура муздатылган стакан коктейлдин кызмат кылуу температурасына да, сиз аны ичкенде коктейлдин канчалык салкын болушуна да салым кошот. Коктейлдин стаканын муздатуу үчүн майдаланган, жарылган же баштыкка салынган музду колдонуңуз. Бул үчүн:
- Тандалган коктейль стаканыңыздын четине чейин майдаланган муз, жарылып кеткен муз же кичинекей кубик муз менен толтуруңуз.
- Бир аз суу же газдалган суу кошуңуз.
- Суусундук даярдап жатканда стаканды муз менен отургузуңуз.
- Суусундукту стаканга чыпкалоодон мурун муз менен сууну төгүп, кагаз сүлгү менен тез сүртүп коюңуз.
Алдын ала муздатуудан эң пайдалуу суусундуктардын жана коктейлдердин түрлөрү төмөнкүлөрдү камтыйт:
- Мартини же муздатылган суусундуктар кошулган коктейль бокалдары "жогоруда"
- Ак шарап бокалдары
- Муздатылган суусундукту өйдө же аскага түшүрө турган Хайбол, Коллинз же рок бокалдары
- Шампан бокалдары жана купелер
- Пинт бокалдары же башка сыра бокалдары
- Муздатылган кадрлар үчүн көз айнектер
- Жулеп чөйчөктөрү
- Качыр кружкалары
Муз муздатылган стаканды колдонуудан мурун аны бир нече саатка тоңдургучта сактоо менен анын эффективдүүлүгүн эки эсеге жогорулата аласыз. Аны муздаткычтан алып, ичимдик даярдоонун алдында муз менен бир аз суу куюп коюңуз.
Суусундукту муздатуу
Суусундукту муздатуу үчүн коктейль жасоо процессинде муз колдоносуз. Суусундукту муздатуу үчүн муз кубиктеринин эң жакшы өлчөмү 1 дюймдук кубиктер болуп саналат, бул стандарттык муз кубу. Бул суусундукту суюлтуу үчүн керектүү өлчөмдөгү эритинди менен максималдуу муздатууга мүмкүндүк берет.
- Суусундукту коктейль шейкеринде муздата аласыз (ширелер жана спирт ичимдиктери кошулган суусундуктар үчүн кеңири таралган). Коктейл шейкеринде музду колдонуу үчүн бардык суусундук ингредиенттерди кошуңуз. Андан кийин, шейкерди болжол менен ¾ муз менен толтуруңуз жана 15-20 секунд катуу чайкаңыз. Өзүңүз каалаган коктейлдин стаканына сүзүңүз.
- Суусундукту аралаштыргыч стаканга салып муздатыңыз (курамында ширеси жок суусундуктар үчүн кеңири таралган). Стаканга коктейлдин ингредиенттерин кошуп, андан кийин болжол менен ¾ муз кубу менен толтуруңуз. Бар кашык колдонуңуз жана 30-45 секунд аралаштырыңыз. Андан кийин, аны тиешелүү айнек идиштерге чыпкалаңыз.
Суусундукту ал берилген стаканга муздатып коюңуз. Бардык ингредиенттерди кошуп, андан соң тиешелүү музду салыңыз. Ингредиенттерди аралаштыруу жана суусундукту муздатуу үчүн 15 секунддай аралаштыруу үчүн бар кашык, чай кашык же аралаштыргыч таякчаны колдонуңуз
Суусундукту суюлтуу
Суусундукту муздатканыңызда муз бир аз эрийт, бул сиздин суусундугуңузга керектүү суюлтууну камсыз кылат. Суусундуктун көлөмүнүн 15%дан төрттөн бир бөлүгүн суусундукту муздатуу үчүн аралаштырганда же чайкаганда эриген муздан чыккан суу түзүшү мүмкүн. Суюлтуу маанилүү, анткени сиз тең салмактуу суусундукту түзгүңүз келет, бирок аны ашыкча кылып, суулуу кылып салгыңыз келбейт. Ошондуктан 1 дюймдук кубиктер көптөгөн суусундуктарды муздатуу жана аралаштыруу үчүн идеалдуу. Муздатылган же бөлмө температурасындагы ингредиенттер менен аралашканда, алар суусундукту сугарбастан идеалдуу суюлтууну түзүү үчүн эң сонун ылдамдыкта эрийт.
- Азыраак суюлтулган суусундуктар үчүн, суусундукту даярдоо үчүн муздатылган ингредиенттерди колдонуңуз жана/же чоңураак муз кубиктери менен иштеңиз.
- Көбүрөөк суюлтулган суусундуктар үчүн бөлмө температурасындагы ингредиенттерди колдонуңуз жана/же кичинекей муз кубиктери же муз чипсы менен иштеңиз.
Жалпысынан, аралаштыруунун алгачкы 15 секундунда коктейлиңизге болжол менен 1 унция суу кошулат. Ар бир 15 секунддан кийин алгачкы 15 секунд кошумча ¼ унция кошот, ошондуктан:
- 15 секунд - 1 унция
- 30 секунд - 1¼ унция
- 45 секунд - 1½ унция
- 60 секунд - 1¾ унция
Тилкелгенде, суюлтуу жана муздатуу 1 дюймдук муз кубиктерин колдонгондо тезирээк болот. Алгачкы 10 секундага ¾ унция сууну жана андан кийин ар бир 10 секунд үчүн кошумча ¼ унцияны кошууну күтүңүз, ошондуктан:
- 10 секунд - ¾ унция
- 20 секунд - 1 унция
- 30 секунд - 1¼ унция
Коктейль же муздак ичүү
Муз коктейлдериңизди да муздак кармап турат. Көптөгөн суусундуктар муздатылган температураны кармап туруу үчүн суусундук чыпкалангандан кийин кошулуп берилет.
- Коктейлди аралаштырып жаткан муздан сүзгөндө идеалдуу суюлтулгандыктан, майдаланган музга караганда чоңураак кубиктерди колдонуңуз. Чоңураак кубиктер жайыраак эрийт.
- Кээ бир коктейлдер, мисалы, жалбыз жулепи, тейлөө үчүн кырылган же майдаланган музду талап кылат. Эгерде рецептте атайын майдаланган муз керек болсо, анда аны колдонгонуңузду текшериңиз.
- Чоң муз шакекчелери же муз блоктору пунч идишинде калкып сүзө алышат.
- Сангрия сыяктуу бир кумурадагы чоң муз кубиктерин колдонуңуз. Бул кумуранын ингредиенттерин муздатуу менен суюлтууну азайтат.
- Айлана-чөйрөнүн температурасы муздун эрүү ылдамдыгына таасир этет, андыктан суусундуктарды, соккуларды жана кумураларды муздатуу үчүн муздун өлчөмүн тандоодо абанын температурасын эске алыңыз.
Коктейл тартуулоо Smoky Visual Effects
Коктейлге кургак муз кошуу түтүндүү же визуалдык эффекттерди жаратып, кызыктуу жана коопсуз суусундуктун презентациясын жасай алат. Кургак муздун жардамы менен коктейлге түтүндүү эффект берүү үчүн сизге төмөнкүлөр керек:
- Тамак-ашка жарактуу кургак муз
- Таза сүлгү
- Кычкалар
- Балка
- Таза кески же жалпак баштуу бурагыч
- Googles
- Ысыкка чыдамдуу мээлейлер
Кургак муз менен тумандуу суусундук түзүү үчүн:
- Гуглга кириңиз, кааласаңыз суукка чыдамдуу колкап кийиңиз.
- Кургак музду столдун үстүндөгү сүлгүгө же раковинага коюңуз. Сүлгү блокту кармап турат.
- Музду 1 дюймдук кубиктерге бөлүү үчүн балка менен кескичти колдонуңуз.
- Музду көтөрүү үчүн кычкачтарды колдонуңуз да, даярдаган суусундугуңузга таштаңыз. Кошумча кубиктерди муздаткычта сактаңыз же блокту муздаткычка жана керек болсо чип кубиктерине салыңыз.
Кургак муз стакандын түбүнө чөгүп кетет. Конокторуңузга кубик ичпөөнү жана жебөөнү эскертиңиз.
Суусундуктун оозун өзгөртүү
Колдонгон муздун түрү, канча муз колдонгонуңуз жана муздун кантип кошулганы да ичимдиктин оозуна (текстурасына) таасирин тийгизет.
- Муз менен чайкаган ичимдиктин жыты жеңилирээк болот, анткени муз менен чайкаганда ичимдик газдалат.
- Муз аралаштырган ичимдиктин оозу жибектей болот.
Суусундуктун көрүнүшүн жакшыртуу
Муз ичимдиктин көрүнүшүн эстетикалык жактан жакшыртат. Колдонулган муздун формасы жана тунуктугу бул ичимдиктин жалпы презентациясынын бир бөлүгү.
Көлөмдү кошуу
Муз суюлтулган суусундуктарга көлөм кошот, ошондой эле таштардын үстүндө же аралаштырылган суусундукта орун ээлөө менен да көлөм кошот.
Тез муздаткыч шарап же сыра
Эгер күтүлбөгөн коноктор келип, муздатылган шарап, газдалган шарап же сыра жок болсо, муз мончосун колдонуп, шарапты же сыраны 15-20 мүнөттүн ичинде муздатсаңыз болот. Бул үчүн:
- Челеке, табак же изоляцияланган муздаткыч сыяктуу чоң идишке болжол менен ¾ суу жана муз толтуруңуз. Бул катыш муздун эки бөлүгүнө жана суунун 1 бөлүгүнө тең болушу керек.
- Бөтөлкөлөрдү муз ваннасына толугу менен салып, 15-20 мүнөткө чейин муздатыңыз.
Вино, пиво жана коктейлдин курамын муздак кармоо
Эгерде сиз сыртта чогулуп жаткан болсоңуз жана кичинекей бар аянтын түзүп алган болсоңуз, суусундуктарыңызды жана ингредиенттериңизди муз толтурулган чакага же муздаткычка салып, муздата аласыз.
Коктейль музунун терминологиясы
Сиз миксологиянын ичимдиктеги муз кантип колдонуларын жана ичимдик кантип берилээрин көрсөткөн өзүнүн терминдери бар экенин билесиз. Булар суусундуктарды аралаштырасызбы же аларга заказ бересизби билүү үчүн маанилүү шарттар.
Астарда
Таштардын үстүндө берилүүчү суусундук (кээде жөн эле таш деп аталат - мисалы, "маргарита таштары") жөн гана суусундук муз үстүндө берилишин билдирет. Таштардын үстүндө берилген кээ бир суусундуктарга төмөнкүлөр кирет:
- Том Коллинз
- Хайбол
- Арак-сода
- Эски модада
- Маргарита
- Негрони
- Лонг-Айленд муздуу чай
- Май тай
- Жалбыз жулеп
- Москва качыры
- Можито
- Кара орус
- Куба эркин
Тыза (же түз)
Тыза – бул бөтөлкөдөн түз куюлуп, музу жок стаканга куюлган бир рухту сүрөттөгөн термин.
- Арак, бланко текила, джин же ак ром сыяктуу спиртти бөтөлкөдө муздатса болот (муздаткычта же тоңдургучта сактоо менен). Адатта, ак спирттер муздатылган абалда берилет.
- Кээде бөтөлкөдөн муздабаган стаканга түз куюлган муздатылган ак спирт таза эмес, түз деп аталат.
- Браун спирти адатта бөлмө температурасында таза берилет. Бул категорияга кирген кээ бир спирт ичимдиктерине коньяк, арманьяк, виски, бурбон, шотланд, анехо текила же кара ром кирет.
Жогору (же түз өйдө)
Үйдө же түз берилүүчү суусундук - муздатуу үчүн муз менен чайкалып же аралаштырып, андан кийин муздатылган стаканга муздабаган суусундук. Салттуу түрдө берилүүчү кээ бир суусундуктарга төмөнкүлөр кирет:
- Мартини
- Космополит
- Лимон тамчысы
- Писко кычкыл
- Контрол
- Sazerac
- Манхэттен
- Daiquiri
Муздатылган
Муздатылган суусундуктун температурасын чайкоо же муз менен аралаштыруу же ингредиенттерди муздаткычта же тоңдургучта сактоо аркылуу төмөндөтүүчү суусундукту билдирет. Муздатылган суусундуктар жана ингредиенттер үчүн кээ бир идеалдуу температуралар төмөнкүлөрдү камтыйт:
- Алес жана лагерлер - 40°тан 50°F
- Портерлор жана стоуттор - 50° - 55°F
- Сода же газдалган элементтер кошулган суусундуктар - 38° - 40°F
- Каймактуу суусундуктар - 35° - 40°F
- Түз ак спирттер (арак, джин ж.б.) - 32° - 38°F
- Ширеге негизделген коктейлдер - 54° - 59°F
- Ак шарап жана розе - 49° - 55°F
- Шампан же газдалган ак шарап - 47°тан 50°F
- Мартини стилиндеги коктейлдер - 20° - 30°F
Аралаштырылган же тоңдурулган
Аралаштырылган же тоңдурулган коктейлдер ингредиенттерди майдаланган муз менен блендерде аралаштырып, суусундук жаратыңыз. Кээ бир аралашкан суусундуктарга төмөнкүлөр кирет:
- Тоңдурулган маргарита
- Frozen Daiquiri
Чыгылган
Суусундук муз менен муздатылгандан кийин, ал эрип кетпеши үчүн эски муздун бөлүктөрүн алып салуу үчүн чыпкалап, андан ары суусундукту суюлтпайт. Суусундуктан музду алып салуу үчүн ар кандай сүзгүчтөр бар, аны тиешелүү стаканга куюп, өйдө же ташка коюп берсеңиз болот.
Шакен
Шайкатылган коктейль - бул коктейль шейкеринде муз менен чайкап муздатылган коктейль. Адатта, шире жана спирт ичимдиктерин камтыган коктейлдерди чайкап, эки ингредиент жакшы аралашат.
Кургак шейк
Кургак шейк болгондо, жумуртканын агын көбүктөш үчүн коктейлдин ингредиенттерин музсуз чайкайсыз. Сиз муну газдалган суусундуктарда же жумуртканын агы болгон писко кычкыл жана виски кычкыл сыяктуу башка ичимдиктерден көрөсүз. Кургак шейк үчүн:
- Шейкерге коктейлдин ингредиенттерин кошуңуз. Муз кошпоңуз.
- Шейкерди жаап, толук 60 секунд катуу чайкаңыз.
- Муз кошуп, 15-20 секунд муздатуу үчүн кайра чайкаңыз.
- Тийиштүү стаканга сүзгүлө.
Каралашты
Аралаштырылган коктейльдер стаканга муз менен бар кашык менен 30 секунддай аралаштырылат. Алкоголдук ичимдиктерди гана камтыган коктейлдерди (ширелер жок) газдалган коктейлдер сыяктуу эле аралаштырышат. Жеймс Бонд айткандай, спирт ичимдиктерин гана камтыган мартини (жин жана вермут) чайкалып, чайкалат. Тескерисинче, курамында зайтун ширеси бар кир мартини чайкалып, туздуу суу кошулат.
Коктейль музунун түрлөрү жана өлчөмдөрү
Муздун көлөмү жана түрү эң сонун коктейлди издеген адамдар үчүн маанилүү.
Кыйратылган муз
Кыйратылган муз (кээде жулеп музу деп аталат) бөлүктөрү өтө кичинекей, дээрлик кар сыныктары болгондуктан, алар тез эрийт. Ошондуктан, майдаланган муз суусундукту муздатуу үчүн идеалдуу эмес, бирок туура текстура жана көрүнүш түзүү үчүн аны белгилүү бир коктейлдерге кошуп койсо болот. Аны кар конусу муздан же кырылган муздан чоңураак элестетип көрүңүз.
Өзүңүздүн музду эзүү үчүн сиз Lewis баштыгы деп аталган аспапты, музду майдалоо үчүн жасалган кездеме баштыкты жана жыгач балканы колдонсоңуз болот. Музду майдалоо үчүн:
- Льюис баштыгына муз кубиктерин салыңыз.
- Башка бүктөп кой.
- Каалаган консистенцияга жеткенче баштыкты муз балка менен чаап алыңыз.
Же болбосо, бир дюймдук муздарды блендерде же тамак-аш процессорунда каалаган консистенцияга жеткенге чейин бир секунддук импульстар үчүн катуу сокку менен майдаласаңыз болот.
Суусундукка кошуудан мурун ашыкча сууну кетирүү үчүн майдаланган музду ар дайым майда тордон өткөрүп алыңыз, болбосо аны ашыкча суюлтуңуз. Майдаланган муз колдонулган суусундуктарга төмөнкүлөр кирет:
- Жалбыз жулеп
- Брамбл
- Москва качыры
- Джин гин качыр
Чындалган же жарылган муз
Жараган муз жана майдаланган муз же чип муз – бул тез эрип, бирок тез муздай турган майда муз бөлүкчөлөрү (болжол менен ¼-½ дюймдук бөлүктөр). Чиптелген муз да ичимдиктерге текстураны кошот. Майдаланган муз жасоо үчүн:
- 1 дюймдук музду алаканыңызга кармаңыз. Кааласаңыз, колуңузду духовка мээлейи менен коргосоңуз болот.
- Оор кашыктын же бар кашыктын артын колдонуңуз, музду кармаганыңызда бөлүкчөлөргө бөлүңүз.
Жарык же майдаланган музду талап кылган суусундуктарга төмөнкүлөр кирет:
- Тоңдурулган же аралаштырылган суусундуктар
- Газдуу коктейлдер
Коктейлдер үчүн стандарттык муз кубиктери (1" x1")
Стандарттык кубтар – бул стандарттык өлчөмдөгү муз кубу, ал адатта болжол менен 1" x1". Бул кубиктер коктейл дүйнөсүнүн эмгек аттары; алар суусундуктарды чайкоо же аралаштыруу үчүн гана идеалдуу болбостон, аларды супер тез эрибестен муздак кармоо үчүн бир катар коктейлдерге кошуу үчүн идеалдуу. Эгер сиз муздун бир гана өлчөмүн колдоно алсаңыз, бул сиздин эң жакшы коюмуңуз. Бардык стандарттык өлчөмдөгү муз даана кубик эмес; ошондой эле болжол менен ушундай өлчөмдөгү муз бөлүктөрүн ок, сфера же цилиндр сыяктуу башка формаларда таба аласыз.
Cocktail Ice Cubes - Чоң Падыша Кубилери
Кинг кубиктери 2" x2" болгон чоңураак муз кубиктери. Алар суусундуктарды берүү үчүн колдонулат (муздатуу үчүн эмес), ошондуктан презентация үчүн, эгер сиз аларды супер тунук музга алсаңыз, ичимдигиңиз жакшыраак көрүнөт. Бул кубиктер аз суюлтуу үчүн жай эрип жатканда суусундукту муздак кармайт. Алардын коктейлдерде колдонулганын көп көрөсүз, мисалы:
- Эски модада
- Таштагы виски
- Бокалдагы коктейльдер
Сфералар
Сфералар - бул 2 дюймдук диаметрдеги тегерек муз тоголоктору, аларды коктейлдерди муздатуу жана муздатуу үчүн колдонууга болот, падышанын кубикидей. Сиз падыша кубигин колдоно турган каалаган суусундукта шарды колдонсоңуз болот. Шарлар формасы жана бетинин аянты үчүн бирдей өлчөмдөгү кубтарга караганда жай эришет.
Коллинз Спирс
Коллинз найзалары бийик, кууш Коллинз айнегине эң сонун туура келген найза тик бурчтуу муз кубиктери. Бул презентация кубиктери, алар жай эриген муздаткычты камсыз кылып, ичимдикти туура көрсөтүүгө жардам берет. Аларды жасоо үчүн сизге Коллинздин муз салгычы керек.
Муз блоктору/шакектери
Муз блогу дал ушундай угулат - чоң муз блогу. Сиз муну муздун кичинекей бөлүктөрүн түзүү үчүн колдонсоңуз болот, же ал музду муздатуу үчүн калкып жүрүүчү муз блогу катары кызмат кыла алат. Муздаткычты муздатуу үчүн, формада тоңдурулган муз шакекти да колдонсоңуз болот.
Жаңы формалар
Сиз да сатып ала турган бир нече жаңы формадагы муз калыптары бар. Булар октагондор, баш сөөктөр, жаныбарлар, гүлдөр, асыл таштар жана башкалар сыяктуу кызыктуу фигураларды жаратат. Бул презентация жана суусундугуңузду муздатуу үчүн эң жакшы, ал эми эрүү убакыты сиз жасаган кубиктердин өлчөмүнө жана формасына жараша болот.
Кургак муз
Кургак муз – бул катуу көмүр кычкыл газы. Бул түссүз, жытсыз жана абдан, абдан суук (болжол менен -109 ° F). Ал суусундукка кошулганда муздак тумандуу эффекттерди жаратышы мүмкүн, бирок аны этияттык менен колдонуу керек, анткени ал күйүккө алып келиши мүмкүн.
- Кургак муз менен иштөөдө көз айнек жана кол кап кийиңиз.
- Музду көтөрүү үчүн кычкач колдонуңуз.
- Коноктор муз ичип же жебеши керек.
- Тамак-ашка жарактуу кургак музду гана колдонуңуз.
Муз эмес коктейль муздаткычтары
Акыркы жылдары базарга виски ташы же болоттон жасалган суусундук муздаткычтары сыяктуу муз эмес коктейлдерди муздаткычтар да чыкты. Булар суусундуктарды суюлтпоо үчүн, адатта, суусундуктун даамына таасирин тийгизбей турган же суюктукта бузулбай турган тамак-аш материалдарынан жасалган. Булар кара буудай же виски сыяктуу аскалардын үстүндө берилүүчү күрөң ичимдиктерге ылайыктуу.
Коктейлдерге тунук музду кантип жасоо керек
Таза муз заманбап миксологияда чоң иш болуп калды, анткени ал суусундуктарга визуалдык жагымдуулукту кошот. Тоңдургучуңузда жасаган муздун түрү булуттуу, бирок ичимдиктериңизди тейлөө үчүн ачык муз кубиктерин жасоо ыкмасы бар. Үйдө жасаган муздун булуттуу болушунун себептери:
- Сиз кирлери бар муздак сууну колдонуп жатасыз.
- Муздун бардык тарабынан тоңуу пайда болот, анын натыйжасында бир калыпта эмес тоңуу жана булуттуу көрүнүш пайда болот.
Муну эске алып, тунук муз жасоо үчүн бир нече түрдүү ыкмаларды колдонсоңуз болот.
Таза муз салгычты колдонуп көрүңүз
Кээ бир өндүрүүчүлөр муздан чыккан сууну колдонуп, муздаткычыңызда тунук муз жасоого мүмкүндүк берген тунук муз табактарын жасашкан. Алардын туура иштеши үчүн, өндүрүүчүнүн көрсөтмөлөрүн так аткарышыңыз керек, болбосо булуттуу муз болуп калышы мүмкүн.
Муздаткычта муздаткыч колдонуңуз
Эгер сиздин тоңдургучуңузга туура келген кичинекей муздаткычыңыз болсо, тунук муз жасасаңыз болот, анткени муздаткыч муздун тоңуу багытын көзөмөлдөйт.
- Муздаткычка 8 дюймга жакын жылуу чыпкаланган же булак суусун (ысык же муздак эмес) толтуруңуз.
- Муздаткычты бети ачылбай 18 сааттан 24 саатка чейин муздаткычка коюңуз.
- Тоңдургучтан чыгарганда муз таза болот, бирок астыңкы бөлүгү тоңбойт. Муздаткычтан музду алып, калган сууну төгүңүз.
- Кубиктерди оюп алуу үчүн арааны, балканы жана таза кескичти же жалпак бурагычты колдонуңуз.
Дистилденген сууну тоңдурардан мурун кайнатыңыз
Эгер муздаткычыңызда муздаткычка орун жок болсо, кабатыр болбоңуз. Мындан тышкары, музду муздатуудан мурун дистилденген сууну эки жолу кайнатуу менен да түзө аласыз. Бул үчүн:
- Таза идишке дистилденген суу толтуруңуз. Аны кайнатып, беш мүнөт кайнатабыз.
- Капкагын жаап 30 мүнөт муздатасыз.
- Дагы беш мүнөт кайнатыңыз.
- Жылытуу үчүн муздатып, муздак табакка куябыз.
- Тоңдоо.
Таза муз жасагычты колдонуңуз
Ошондой эле кристаллдай тунук муз жасаган муздаткычты сатып алсаңыз болот же кошумча тунук муз жасаган муз жасоочу өз алдынча шайманды колдонсоңуз болот. Өндүрүүчүлөрдүн көрсөтмөлөрүн аткарыңыз. Муз жасагычыңызды дайыма тазалап туруңуз.
Таза музду кантип сактоо керек
Тунук музду жасагандан кийин, анын тунук болушу үчүн аны дароо колдонбосоңуз, аны туура сакташыңыз керек. Бул үчүн музду тоңдургучта жабык идиште сактаңыз. Контейнерди ашыкча толтурбаңыз. Эгерде сиз аны алып салууга даяр болгондон кийин булуттуу болсо, кранды тез чайкап, сыртында чогулуп калган үшүктү жууп салыңыз.
Коктейль музу менен гарнирди кантип жасоо керек
Суусундукка таштайм деп пландап жаткан муз кубиктериңизге жагымдуу гарнирлерди тоңдуруп, коктейлиңиздин визуалдык жагымдуулугун арттырган кооз муз жасаңыз. Ал үчүн муз куюлган лотоктун жарымын сууга толтуруп, тоңдуруңуз. Муздаткычтан алып, гарнириңизди кошуп, үстүнө дагы суу куясыз. Кайра тоңдуруу. Жабык идиште сактаңыз. Муздан жасалган кооздуктарды жасаган кээ бир буюмдардын арасында:
- Жоголуучу гүлдөр
- Чөптөрдүн үзүндүлөрү
- Чили калемпири
- Мөмөлөр
- Бадыраң кесимдери
- Цитрус кабыгы же тилимдер
- Жоголгон жылтырак
Даамдуу муз кубиктерин кантип жасоо керек
Даамдуу муз кубиктери гарнир катары кызмат кыла алат жана алар эрип, суусундугуңузду суюлтпайт, тескерисинче даамын кошот. Бул үчүн жөн гана ширени, суусундукту (мисалы, чай же лимонад), миксерди, куюлган жөнөкөй сиропту же мөмө жана чөп пюресин муз текчелерине тоңдуруңуз да, анан аларды ичимдиктериңизге таштаңыз. Мисалы, жалбыздан жана лаймдан жасалган ширеден жасалган пюре мохитого таштоо үчүн эң сонун тоңдурулган кубикти жасайт же малина пюреси муз кубиктери Москва качырында эригенде даамдуу болот.
Cocktail Ice Dos and Dos
Бул жерде коктейль музу менен иштөөнүн бир нече кеңештери:
- Музду колдонууга даяр болгуча тоңдургучта кармаңыз.
- Ашыкча сууну кетирүү үчүн ичимдикке кошуудан же ичимдикке аралаштыруудан мурун, сүзүп алган музду майда тордон өткөрүп алыңыз.
- Баардык ингредиенттер кошулмайынча коктейльге же аралаштыргыч стаканга музду кошпоңуз.
- Аралашкан суусундукту чыпкалоого даяр болмоюнча стаканга музду кошпоңуз.
- Коктейлдин рецептинде айтылган муздун өзгөчө түрүн колдонуңуз, эгер бар болсо.
- Коктейлдерди аралаштыруу жана берүү үчүн эң жогорку сапаттагы музду колдонуңуз; эски же тоңдургучта күйгөн муз же жаман суудан жасалган муз суусундукту бузушу мүмкүн, ал эми сапаттуу суудан жасалган муз аны жасай алат.
- Эгер крандагы суу начар болсо, бөтөлкөдөгү, дистилденген же булак суусун колдонуңуз.
Коктейль музун максималдуу пайдалануу
Коктейль жасоодо муз дээрлик ойдон чыгарылган нерседей сезилиши мүмкүн, бирок сиз колдонгон муз даяр ичимдиктин көптөгөн аспектилерине таасир этиши мүмкүн. Андыктан коктейльдериңизди кийинки деңгээлге көтөрүүгө даяр болсоңуз, муздун түрүн жана аны кантип колдонууну ойлонуп көрүңүз.
