Тамак-ашты шашылыш түрдө сактоо боюнча бир нече негизги кеңештер, өзгөчө резервдериңизге кайрылганыңызда акчаңызды жана көңүлүңүздү чөгөрбөй каласыз. Бир аз пландаштыруу өзгөчө кырдаал учурунда азык-түлүк коопсуздугун камсыз кылат. Азык-түлүктүн ар тараптуулугун жана ар түрдүүлүгүн берүү үчүн кыска мөөнөттүү жана узак мөөнөттүү сактоо үчүн аман калуу жана өзгөчө тамак-аштарды даярдаңыз.
Кыска мөөнөттүү шашылыш тамак-ашты алты айдан бир жылга чейин сактоо
Алты айлык же бир жылдык запас менен камсыз кылуу үчүн тамак-аш кампасын же тамак-аш шкафын түзө аласыз. 10 жылдан 25 жылга чейин узак мөөнөттүү азык-түлүк запастарынан айырмаланып, бул азык сиз үзгүлтүксүз жеген тамак болот.
Тамак-аш сатып алууну чечиңиз
Эң биринчи жасашыңыз керек болгон нерсе - кампаңызга киргизгиңиз келген бардык тамактардын тизмесин түзүү. Эч качан жебеген нерселерди кошпоңуз, бул терс натыйжа берет. Булар сиз дайыма колдонгон сүйүктүү тамактарыңыз жана азыктарыңыз болушу керек, анткени сиз күн сайын тамактануучу жайдан жейсиз.
Канча сакталган тамак-аш керек экенин эсептеңиз
Тамак-аш кампаңызга киргизгиңиз келген тамактарды билгенден кийин, кампада ар бир буюмдун канча көлөмүн сактоо керектигин аныкташыңыз керек. Алгачкы сатып алууларыңызды болжолдой аласыз же ар бир колдонгон буюмуңузду жана канчалык көп колдонгонуңузду жазып, бир ай бою тамак-ашыңызды көзөмөлдөй аласыз. Бул тажатма процесс жана көп убакытты талап кылат, бирок ал сизге ай сайын колдонгон тамактарыңыз боюнча баалуу маалымат берет.
Алты айдан бир жылга чейинки иштөө кампаниясын кантип уюштуруу керек
Ашкананын бул түрү биринчи кирген, биринчи чыккан кезектешип иштейт. Бул практика колдонуудан мурун эскирип калган продуктуну алып калбасын камсыздайт. Мисалы, эгер сиз кампаңызды орнотуу үчүн үч банка помидор шорпосун сатып алсаңыз, бул нерселерди текченин алды жагына коёсуз.
Тамак-ашты кандай колдонулса, ошондой алмаштырыңыз
Шорпону колдонгондо, текчедеги биринчи банканы алып, аны кийинки азык-түлүк заказыңыз менен алмаштырасыз. Томат шорпосунун ордуна куюлган банканы помидор шорпосунун башка банкаларынын артына коёсуз жана башкалар. Кампаңыздын тамак-ашыңызды качан сатылып алынганына жараша жигердүү айландыруу менен, тамак-аш кампаңыз ар дайым жаңы болуп, анын сактоо мөөнөтү бүтө элек экенине кепилдик бересиз.
Тамак-аш инвентаризациясынын электрондук жадыбалын же тизмесин сактаңыз
Тамак-аш кампаңыздын инвентаризациясын жүргүзгүңүз келет. Муну жасоонун ар кандай жолдору бар, мисалы, кол менен текшерүү тизмеси, анын ар бир пункту жана суммасы электрондук жадыбалда же тизмеде сиз тамак-ашты кампадан чыгарган сайын жаңыртып турасыз.
Камтыла турган нерселер:
- Буюм турган текче
- Ар бир буюмдун же топтун жарактуулук мөөнөтү (топтогу нерселердин санын кошуу)
- Сактагычтагы ар бир буюмдун санын эсептөө
- Колдонулган нерсенин саны жана датасы
Тамак-аш инвентарыңыздын электрондук жадыбалын же тизмесин кантип колдонсо болот
Сиз бул азык-түлүк инвентаризациясынын тизмесин же электрондук жадыбалды сатып алуу тизмесин түзүү үчүн колдоносуз, андыктан алмаштырылган нерселерди сатып ала аласыз. Консерваланган шорпонун саптын эң арткы жагына же текчеге коюу менен, сиз алмаштыруучу нерселерди кампаңызга кошосуз. Бул ротация алты ай же бир жылдык азык-түлүк коопсуздугу менен камсыз кылуу үчүн тамак-аш кампаңыздын узак иштөөсүн камсыздайт.
Тамак-ашты шашылыш сактоону уюштуруунун жолдору
Шашылыш тамак-ашыңызды сактоонун көптөгөн жолдору бар. Тамак-аштын банкаларын жана банкаларын текчелерге коюу эң популярдуу жолу. Печенье аралашмалары, соус аралашмалары жана печенье аралашмалары сыяктуу пакеттерге салынган тамак-аштын азыраак түрлөрү урналарда же кичинекей пластик идиштерде оңой сакталат. Жеткиликтүүлүк үчүн бош куралдарды сактоо үчүн колдонулган урналарды башкара аласыз.
Текчелерди уюштуруу
Эгерде орнотулган текчеңиз жок болсо, ар кандай текчелер бар. Жер титирөө болгон аймакта жашабасаңыз да, текчелер кулап калбашы үчүн дубалга бекем орнотуңуз.
- Башкалардын, банкалардын жана урналардын салмагын көтөрө турган бышык текчелерди тандаңыз.
- Сактоо бирдигиңиздеги же текче текчеңиздеги текчелердин салмагын түшүнгөнүңүздү текшериңиз.
- Эң оор нерселерди ылдыйкы текчеге же орун бар болсо, астыңкы текченин астына кой.
Уюмдун параметрлери
Уюштуруунун жолдору:
- Бир эле текчеге бир эле тамак-аштарды жана окшош тамактарды топтоңуз, мисалы, бир текчеге шорпо банкалары, спагетти жана спагетти соустары, пакеттер аралашмалары жана башкалар.
- Керектүү нерселерди алфавитке коюу сизге керектүү нерсени оңой табууга жардам берерин байкасаңыз болот.
- Ошол текчеде сакталган тамак-аштын түрлөрүн тезирээк таануу үчүн текчелерди түрдүү түстөр менен боёп же кагазга түшүрсөңүз болот. Мисалы, шорпо үчүн кызылды, аралашмалар үчүн көктү, жемиштер үчүн сарыны, таңгакталган өзгөчө тамак-аштар үчүн кызгылт сары түстү ж.б. колдонсоңуз болот.
Узак мөөнөттүү өзгөчө кырдаалдарда тамак-ашты сактоо боюнча кеңештер
Шашылыш тамак-ашыңыздын дагы бир бөлүгү узак мөөнөткө сакталуучу буюмдар болушу керек. Узак мөөнөттүү шашылыш тамак-ашты сактоонун көптөгөн варианттары бар. Сиз №10 банкага таңгакталган жегенге даяр тамактарды жана адатта жеке порциялар, гидратталган же тоңдурулган кургатылган тамактарды тандай аласыз.
Узак мөөнөттүү шашылыш тамак-аштарды сактоонун жарактуулук мөөнөтү
Бул азыктардын жарактуулук мөөнөтү 12 жылдан 30 жылга чейин. Эң мыкты өнүмдөр, адатта, жарактуулук диапазонуна ээ, бирок алардын айрымдары жөн гана алардын өнүмдөрүн узак мөөнөткө сактоо үчүн деп айтышат. Сиз жылдар аралыгын билдирген компания менен барууну кааласаңыз болот. Продукттун жарактуулук мөөнөтү узак болгондуктан, ал биринчи таңгакталгандагыдай даамдуу болот же дагы эле бардык пайдалуу заттарды сактап калат дегенди билдирбейт.
Сактоо эрежелери узак сактоо мөөнөтүн аныктайт
Сиз өнүмдөрүңүздүн узак мөөнөттүү сакталышы үчүн сактоо эрежелерин аткарышыңыз керек, мисалы, өнүмдү ачкандан кийин жарактуулук мөөнөтү, продуктуну кайда жана кантип сактайсыз. Мисалы, сиз таңгакталган өзгөчө тамак-аштарды 55°F жана 70°F температуранын ортосунда муздаткыч жакшыраак сактагыңыз келет.
популярдуу шашылыш тамак-аш азыктарынын бир нече мисалдары жана алардын күтүлгөн сактоо мөөнөтү төмөнкүлөрдү камтыйт:
| Компания | Тамак-аштын түрү | Жарамдуулук мөөнөтү |
| Тоолуу үй | Тоңдурулган Кургатылган тамактар | 30жыл |
| Тоолуу үй | 10 пилоттук крекер | 30жыл |
| Тоолуу үй | MCW (Тамактануу, суук кыш) | 3жыл |
| Mountain House Pro Pak | (2 порция) | 30жыл |
| Менин Патриотум | Суусузданган жана тоңдурулган кургатылган | 25жыл |
| Шашылыш Зарылдар | Суусузданган жана тоңдурулган кургатылган | 25жыл |
| Даанышман Компания | Тоңдурулган Кургатылган | 12 жаштан 15 жашка чейин |
| Аман калуу үңкүрү | Консерваланган ысытып жегиле | 12 жаштан 15 жашка чейин |
| Augason Farms | Суусузданган жана Тоңдурулган Кургатылган | 25 жаштан 30 жашка чейин |
Тамак-аштын жарактуулук мөөнөтүн аныктоочу факторлор
Шашылыш тамак-ашыңыз кантип даярдалып, сакталганы жарактуулук мөөнөтүн аныктайт. Кургатылган же тоңдурулуп кургатылган шашылыш тамак-аш азыктарынын сактоо мөөнөтү узагыраак болот. Сиздин DIY тез жардам азыктары, мисалы, кургак сүт, кычкылтек соргуч пакети менен жылуу жабылган Mylar баштыктарында сакталган болсо, ачылбаган кутуга (1,5 жыл) караганда беш эсеге же андан көп убакытка жетет. Даяр дүкөндүн маалыматы боюнча, суусуздануу процесси тамак-аштын нымдуулугун 90% -95% алып салат. Тоңдурулган кургатылган азыктар нымдуулуктун 98% дан 99% га чейин жок болот. Канчалык азыраак ным болсо, сактоо мөөнөтү ошончолук көп болот.
Жалпы көрсөтмөлөр
Төмөнкү диаграмма суусуздануу же тоңдурулган кургатуу жолу менен даярдалган белгилүү бир тамак-аш азыктарынын максималдуу сактоо мөөнөтү боюнча жалпы көрсөтмөлөрдү берет. Ар дайым продуктунун таңгагы менен жүрүңүз, анткени ал ар кандай болушу мүмкүн. Эсиңизде болсун, жарактуулук мөөнөтүн аныктоочу дагы бир фактор бул тамак-аштын кайда жана кантип сакталганы.
| Тамак-аш жана сактоонун түрү | Орточо жарактуулук мөөнөтү |
| Суусузданган жашылчалар | 25 -30жаш |
| Суусузданган күрүч | 30жыл |
| Суусузданган буурчак | 30жыл |
| Суусузданган дандар | 30жыл |
| Суусузданган сулу | 30жыл |
| Суусузданган жемиштер | 25 - 30 жыл |
| Суусузданган кургак сүт | 2 - 25 жыл |
| Сусуз жумуртка | 5-10жаш |
| Сусыз май | 3-5жаш |
| Тоңдурулган кургатылган эт жана канаттуулар | 30жыл |
| Тоңдурулган кургатылган жашылчалар жана жемиштер | 30жыл |
| Тоңдурулган май | 15жыл |
| Тоңдурулган кургатылган жумуртка | 10 - 15 жыл |
| Тоңдурулган кургатылган сыр | 5-10жаш |
Тоодогу үй тамактары, суук аба ырайы (MCW) демонстрациясы:
Шашылыш тамак-ашты сактоо үчүн өз алдынча дүңүнөн сатып алуу
DIY өзгөчө тамак-аштарды дан, буурчак, макарон жана башка кургак азыктарды дүңүнөн сатып алып, аларды майдалап, кайра таңгактоо менен даярдаса болот. Өзгөчө тамак-ашты сактоонун бул түрү алдын ала таңгакталган шашылыш тамак-ашка караганда үнөмдүү. Эгерде сиз өзүңүздүн шашылыш тамак-ашыңызды жасоону тандасаңыз, анда сизде дүкөндөн сатылып алынган консерваланган тамак-аштар, үйдөгү консервалар, бөлүнгөн кайра таңгакталган жапырт азыктар жана алдын ала таңгакталган өзгөчө тамак-аштар болушу керек. Бул ар тараптуулук сизге варианттарды сунуштайт жана сакталган тамак-аштын бир гана түрүнө ишенүүдөн сактайт. Тамак-аштарды дагы кыскараак сактоо үчүн тоңдурсаңыз болот.
Mylar сумкалар жана тамак-аш сактоо үчүн азык-түлүк класстагы чакалар
Кургак тамактарыңызды сактоо үчүн ар кандай өлчөмдөгү mylar баштыктарды сатып алсаңыз болот. Булар кийин пластик сактоочу идиштерге салынышы мүмкүн. Азык-түлүккө ылайыктуу беш галлон чака популярдуу жана алардын ичине милярдык баштыктарды да салсаңыз болот.
Нымдуулук жана нымдуулук тамак-ашты шашылыш сактоого коркунуч келтирет
Эгер азык-түлүк сактоочу жайыңызда нымдуулук көйгөйү бар болсо же өтө начар болсо, температураны көзөмөлдөө жок же суу ташкын зонасында болсо, сактоо текчелери менен урналарды орнотуудан мурун бул маселелерди чечишиңиз керек. Эгер суу каптоо мүмкүн болсо, тамакты полдон бийик коюп, ага азыртан даярданыңыз. Бул кошумча текчелерди талап кылышы мүмкүн, бирок суу ташкын болуп кетсе, алдын ала чара көргөнүңүзгө кубанычта болосуз. Тамак-ашты сактоодо көктүн жана көктүн пайда болушу өтө зыяндуу маселелер. Тамак-ашыңызды ошол мейкиндикке сактоодон мурун, жертөлөдөгү же башка сактоочу бөлмөдөгү нымдуулук же нымдуулук маселелерин чечиңиз жана/же бекитиңиз.
Чычкандар шашылыш азыктарга коркунуч жаратат
Чычкандар сакталган тамак-ашка жана жабдууларга чоң коркунуч жаратат. Чычкандар эң кичинекей жаракалар менен тешиктердин арасын кысып алышат. Алар көбүнчө баштыктар жана кутулар сыяктуу идиштерди, ал тургай ичке дубалдуу пластиктерди чайнашат. Сиз тамак-ашыңыз үчүн калың дубалдуу тамак-ашка ылайыкталган идиштерди каалайсыз. Чычкан капкандарын коюу. Капыстан инвазияны таап албаш үчүн ар дайым бир нече тузактарды коюп туруу пайдалуу. Эгерде сизде мышык болсо, мышыкка тамак-аш сакталган жериңизди үзгүлтүксүз кыдырып жүрүңүз.
Бактериялар жана курт-кумурскалар шашылыш азык-түлүккө коркунуч жаратат
Курт-кумурскалар жана курт-кумурскалар шашылыш азыктар үчүн чоң коркунуч. Алдын ала таңгакталган тез жардам топтомдорунун көбү сакталган тамак-ашты мүчүлүштүктөр жана курт-кумурскалардын каптап кетүүсүнөн коргоо үчүн чараларды көрөт. Бирок, көптөгөн адамдар өздөрүнүн кургак азыктарын таңгактап, сакташат. Тамак-ашыңызды мүчүлүштүктөрдөн же курт-кумурскалардан коргош үчүн бир нече жөнөкөй нерселерди кылсаңыз болот. Дан эгиндериңизди, макарондарды, татымалдарды, порошоктарды, канттарды, ундарды, иттердин кургак азыгын жана ар кандай порошокторду эки эселенген коргоо үчүн, аларды кычкылтек соргуч пакети менен Mylar баштыктарына жапсаңыз болот. Кээ бир адамдар кычкылтек соргучтары бар кайра жабылуучу желим баштыктарды колдонууну артык көрүшөт. Тамак-ашты сактоодо күнөөлүү кычкылтек. Кычкылтексиз курт-кумурскалар жана/же курт-кумурскалардын жумурткалары чыга албайт.
Вакуумда жабылган баштыктар
Сактоо баштыктарыңызда кычкылтек жетишсиздигин камсыз кылуунун эң жакшы ыкмасы - миляр баштыктарын вакуум менен мөөр басып, аларды жылуулук менен жабуу. Вакуумдук пломбалар процесстин бир бөлүгү болуп саналган орнотулган, жылуулукту жабуучу элемент менен келет. Эгер сизде вакуумдук пломба жок болсо, Mylar баштыктарын үй үтүк менен жапсаңыз болот.
Кычкылтек соргуч пакеттерин кошуңуз
Азык-түлүк баштыктарын жабуунун эки түрүнө тең кычкылтек соргучту кошкуңуз келет. Пакетти баштыктын ичине кислородду соргучтун реакциясы жабылган баштыктагы кычкылтекти сиңирип алат. Кычкылтектин жетишсиздиги тамак-ашыңызда катылып калган мүчүлүштүктөрдү өлтүрүп, алардын көбөйүшүнө жана тамак-ашыңызды бузуусуна жол бербейт.
Кычкылтек соргуч пакеттери
ScienceDirect ылайык, кычкылтек соргучтар негизги ингредиент катары темир порошок пакеттери болуп саналат. Алар ошондой эле азыраак өлчөмдө ашкана тузун жана активдештирилген көмүрдү камтышы мүмкүн. Туз тамак баштыктагы кычкылтекти колдонуу менен темирдин дат басуу процессин баштоосуна шарт түзөт. Активдештирилген көмүр газ түрүндөгү жыттарды өзүнө сиңирет. Албетте, бул пакеттерде "Жебегиле" деп белгиленген.
Кычкылтек соргучтар кантип иштейт
Кычкылтек соргучту баштыкка салганда, баштыктагы кычкылтек пакеттик материал аркылуу сиңет. Кычкылтек менен темир жолукканда, темирди дат баскан химиялык реакция пайда болот. Үтүктүн баары дат басып калганда, пакет активдүү болбой калат. Бул кычкылтек/темир реакциясы зыянсыз бир аз жылуулукту же жылуулукту пайда кылат, бирок пакет иштеп жатканын далилдейт.
Тамак-ашты өзгөчө кырдаалдарда сактоону уюштуруу жана практикалык кеңештер жөнүндө үйрөнүү
Тамак-аш сыяктуу шашылыш материалдарды сактоо боюнча бир нече негизги аман калуу кеңештери менен, өзүңүздүн азык-түлүк запастарыңызга ишене аласыз. Жумушсуздук, ден-соолук каатчылыгы же табигый кырсык учурунда азык-түлүк коопсуздугуңуз бар экенин билүү сиздин стресс деңгээлиңизди азайтып, үй-бүлөңүздүн тамак-ашка жетиштүү болушун камсыздайт.
