Тамак-ашты тоңдуруу - бул тамак-аш калдыктарын азайтуунун эң сонун жолу, өзгөчө чоң тамактарды даярдаганда. Тоңдуруу боюнча эң жакшы практикалык көрсөтмөлөрдү аткарсаңыз, көпчүлүк тамактарды коопсуз тоңдурса болот. Тамакты туура тоңдурууну билүү тыйындарды чымчып алууга жана ашканада убактыңызды үнөмдөөгө жардам берет.
Тоңдурууга мүмкүн болгон тамактар
Бир нече өзгөчөлүктөр менен дээрлик бардык тамак-аш тоңдурулган болот, деп белгилейт АКШнын Айыл чарба департаменти (USDA). Мисалы:
- Жаңы мөмө-жемиштер
- Консервалар банкадан чыккандан кийин
- Нандар жана жармалар
- Нан бышыруу
- Эт, канаттуулар жана деңиз азыктары (бышырылган жана бышырылган эмес)
- Tofu
- Чийки же бышырылган жумуртка (кабыгы жок)
- Сүт, май, йогурт жана сыр
- Касерол
- Бышкан тамактын калдыгы
- Шорполор
- Пирогтар
- Кофе буурчактары
- Чөптөр
- Калган куурулган майлар
- Балдар тамактары
Эмне тоңдурбоо керек
Кээ бир тамактар жакшы тоңбойт. USDA ылайык, мисалдар кирет:
- Кабыктагы жумуртка
- Консервалардагы консервалар
- Салат
- Майонез
- Салат же майонез кошулган салаттар
- Крем соустар
Джорджия университети сүт коробкалары жана йогурт же быштак идиштери сыяктуу азыктарды алар келген картондордо же идиштерде тоңдурбоо керектигин айтат. Себеби, бул контейнерлер нымдуулукка жетиштүү туруштук бере албайт жана аба өткөрбөйт. Оозу тар идиштер тоңдургучта тоңдуруу процессинде тамак-аштын кеңейүүсүнөн пайда болгон басымдан улам сынышы мүмкүн.
Сиз сыр менен йогуртту тоңдурсаңыз, бул буюмдарды тоңдуруп, эриткенден кийин текстуранын өзгөргөнүн байкай аласыз. Ушул себептен улам, Клемсон университети эриген сырды майдаланган же майдаланган формада же бышырылган тамактарда колдонууну сунуштайт. Мындан тышкары, йогурттун курамындагы активдүү тирүү маданияттар тоңуу процессинде жок болушу мүмкүн.
Тоңдургуч үчүн коопсуз контейнерлер
Тамак-аштарды кийинчерээк колдонуу үчүн тоңдуруп жатканда, аба өтпөгөн, тоңдургучка ылайыктуу идиштерди колдонгон жакшы. Аларга кенен тешиктери бар оор жүктөгүч айнектен жасалган катуу контейнерлер, пластик же алюминийден жасалган герметикалык контейнерлер, сыдырмаланган аба өтпөгөн пластик пакеттер, вакуумдук каптар, алюминий фольга менен капталган бышыруучу идиштер жана оор фольга оромосу кирет, деп белгилейт Түндүк Дакота мамлекеттик университети. (НДСУ).
Кандай идиш колдонууну тоңдурууга аракет кылып жаткан тамак-ашыңызга жараша чечиңиз. Мисалы:
- Муз текчелери суюктуктарды тоңдурганда жакшы иштейт.
- Алюминий фольга нан жана бышырылган азыктар үчүн жакшы тандоо, бирок суюктуктар үчүн эмес.
- Вакуум менен жабылган баштыктар дээрлик бардык тамак-аш менен жакшы иштейт -- өзгөчө чийки эт, суюктукка салынган жемиштер жана агартылган жашылчалар.
- Алюминий фольга менен капталган бышыруучу идиштерди колдонуу тоңдурулган кастрюль үчүн жакшы тандоо.
- Муздаткычта орун үнөмдөөгө аракет кылып жатканыңызда, тайыз идиштерди же аба өтпөгөн баштыктарды тандаңыз.
Тоңдургудай тамактарды кантип таңгактоо керек
Тамак-аштарды коопсуз тоңдуруу үчүн туура таңгактоо маанилүү. Бул нерселерди муздаткычка ылайыктуу идиштерге коюудан мурун бардык ысык тамактарды жакшылап муздатып алыңыз. Сиздин контейнерден мүмкүн болушунча көбүрөөк абаны жок кылыңыз; андан кийин тоңдургучта күйүп калбаш үчүн жана тамактын текстурасын, даамын жана түсүн сактап калуу үчүн мөөр менен бекитиңиз.
Тамак-аштарды кичине порцияларга салып таңгактаганыңыз жакшы, андыктан тамакты эриткениңизде дароо колдоно турганыңызды гана эритесиз. Муну менен сиз тоңдургучуңуздун мейкиндигин толук пайдаланууга жардам берет.
Баклажан сыяктуу жашылчаларды, тамактануу жана диетология академиясынын маалыматы боюнча, тоңдурардан мурун бланшировкалоо керек. Кесилген жемиштерди сууга же жемиш ширесине куюса болот; бүт жемиштерди кургак таңгактоого болот.
Энбелгилөө нускамалары
Тамак-ашты тоңдурардан мурун этикеткалап, күнүн белгилеп койгон жакшы, андыктан тамакты качан ыргытуу керектигин билесиз. Тоңдургуч лентаны тоңдургучка ылайыктуу идиштерге салып, аларга тоңдурулуп жаткан тамактын түрүн жана датасын жазыңыз.
Тоңдурулган тамакты канчага чейин сактаса болот?
Тамак-ашты муздаткычта сактай турган убакыт ар кандай болот, жалпысынан 1 айдан 12 айга чейин. Небраска университети жана USDA сунуш кылынган тоңдургуч сактоо убакыттарынын кеңири тизмесин берет. Бир нече мисалдар төмөнкүлөрдү камтыйт:
- Сүт: 1ай
- Сары май же маргарин: 12 ай
- Быштак: 3 ай
- Сыр: 4 айдан 6 айга чейин
- Жаңы тоок эти: 6 айдан 8 айга чейин
- Бышырылган тоок эти: 6 ай
- Жаңы балык: 3 айдан 6 айга чейин
- Бышырылган балык: 1 ай
- Чаяктар: 6 айдан 12 айга чейин
- Жумуртка: 12 ай
- Жаңы жемиштер: 6 айдан 12 айга чейин
- Нан: 2 айдан 3 айга чейин
- Касеролдор: 2 айдан 3 айга чейин
- Кешки тамактар жана тамактар: 3 айдан 4 айга чейин
- Гравийлер жана шорполор: 2 айдан 3 айга чейин
Эрүү инструкциясы
Тоңдурулган тамак-ашты муздаткычта эритүү эң коопсуз, деп белгилейт NDSU. Тоңдурулган тамак-ашты муздак сууга агып өтпөгөн желим баштыкка салып эрите аласыз. Эгерде сиз тоңдурулган тамакты эриткенден кийин дароо жегиңиз келсе, аны микротолкундуу мешке коопсуз идиш менен микротолкундуу меште эритип алсаңыз болот.
Төмөнкү сап
Туура таңгакталганда, бардык тамак-аштарды коопсуз түрдө тоңдурса болот. Бул тамак-ашты ысырап кылууну азайтууга жардам берет жана ашканада убактыңызды үнөмдөйт!
