Италия коктейль дүйнөсүнө чоң салым кошкон жана бул италиялык аралаш суусундуктар ар бир бармендин репертуарынын маанилүү бөлүгү болуп калган классика. Бул даамдуу италиялык классикалык коктейлдер барга заказ кылсаңыз да, өзүңүз үчүн жасасаңыз да, сизге Италиянын даамын алып келет.
1. Spritz Veneziano (Aperol Spritz)
Венециано сприти Аперол сприти же Италияда жөн эле сприт катары да белгилүү. Бул Түндүк Италияда жайкы суусундук катары популярдуу болуп, италиялык жай менен байланыштуу болуп калды. Aperol сприти ачуу апельсин даамдуу Aperol спиртин колдонуунун аркасында күн баткан сулуу түскө жана ачуу-таттуу, газдуу даам профилине ээ. Аны көбүкчөлөрү менен мурдуңузду кытыгылаган, даамдары менен даамыңызды кытыгылаган ачуу таттуу жана сергитерлик коктейл үчүн италиялык газдалган Prosecco шарабы менен жасаңыз.
Ингредиенттер
- 1½ унция Аперол
- 3 унция Prosecco
- ¾ унциялык сода
- Муз
- Гарнир үчүн апельсин кабыгы
Инструкция
- Шарап бокалына муз толтур.
- Аперол, Просекко жана клуб содасын кошуңуз. Аралаштырыңыз
- Апельсиндин кабыгы менен кооздоп коюңуз
2. Беллини
Мимоза француз түшкү коктейлдеринде болсо, белини италиялык түшкү тамактар үчүн. Беллини 1930-жылдардын аягында же 1940-жылдардын башында Италияда ойлоп табылган жана венециялык сүрөтчү Джованни Беллининин ысымы менен аталган. Беллини өз сүрөттөрүндө кызгылтымдын уникалдуу көлөкөсүн колдонгон, ал бул классикалык шабдалы менен газдалган шарап коктейлинин түсүнө дал келген, ал Италияда эле эмес, бүткүл дүйнө жүзү боюнча түшкү тамактын негизги тамагы болуп калды.
Ингредиенттер
- 2 унция ак шабдалы пюреси, муздатылган
- 4 унция муздатылган Prosecco
Инструкция
- Шампан флейтасында шабдалы пюреси менен просеккону аралаштырыңыз.
- Кыскача аралаштырыңыз.
3. Негрони
Негрони - бул ачуу Кампари, жыпар жыттуу кургак джин жана таттуу вермуттун кызыктуу аралашмасы. Натыйжада ачуу таттуу чети менен күн баткан түстүү коктейл болуп саналат. Коктейль 1920-жылы Флоренцияда, Италияда ойлоп табылган жана ал аралаш суусундукка айланган - дээрлик ар бир бардын менюсунда бир же эки вариациясы бар. Аны апельсиндин аралашмасы менен муздун үстүнө таш стаканга салып бериңиз.
4. Negroni Sbagliato
Негрони сбаглиатонун келип чыгышы жалпыга белгилүү эмес, бирок уламыштарда ал классикалык негрони жасоодо италиялык бармендин Просеккону джин деп адашып алганынан улам келип чыккан. Натыйжа популярдуу болуп, "negroni sbagliato" аталышы "бузулган негрони" дегенди билдирет.
Ингредиенттер
- Муз
- 1 унция Кампари
- 1 унция таттуу вермут
- 2 унция кургак Prosecco
- Гарнир үчүн кызгылт сары бурмал
Инструкция
- Таш стаканды муз менен толтуруңуз.
- Кампари менен вермутту кошуңуз. Муздатуу үчүн аралаштырыңыз.
- Просекко менен толуктаңыз. Кызгылт сары түс менен кооздоңуз.
5. Пирло
Пирло Aperol сприцине абдан окшош - айырмасы анда Аперолдун ордуна Кампари камтылган. Кампари Аперолго караганда ачуураак жана таттуу эмес, ошондуктан бул ичимдик жакшы италиялык аперитивди (италянча aperitivi) түзөт. Ал Италиянын Брессика шаарында ойлоп табылган. Жана ал Aperol сприти сыяктуу белгилүү болбосо да, бул анын атактуу тууганына даамдуу альтернатива.
Ингредиенттер
- 1½ унция Кампари
- 3 унция Prosecco
- ¾ унциялык сода
- Муз
- Гарнир үчүн апельсин кабыгы
Инструкция
- Шарап бокалына муз толтур.
- Кампари, Просекко жана клуб содасын кошуңуз. Аралаштырыңыз
- Апельсиндин кабыгы менен кооздоп коюңуз.
6. Уго
Гюго башка италиялык коктейлдердей көп убакыттан бери жок болсо да, ал коктейл катары белгилүү болуп калды, сиз Италияга саякатка чыкканыңызда сөзсүз татып көрүшүңүз керек. Ал 2005-жылы Альдо Алдижеде ойлоп табылган жана ал классикалык италиялык ингредиенттердин жыпар жыттуу, чөптүү, бир аз гүлдүү аралашмасы. Бул жаз же жай үчүн эң сонун суусундук.
Ингредиенттер
- 4 жалбыз жалбырак
- ¾ унция пир гүлдүн сиропу
- Муз
- 2½ унция кургак Prosecco
- 1 лимон клин
Инструкция
- Шарап стаканына жалбызды булганын сиропу менен аралаштырыңыз.
- Муз менен Просеккону кошуңуз. Акырын аралаштырыңыз.
- Суусундукка лимондун клинасын сыгып, гарнир катары колдонуңуз.
7. Пуччини
Пуччини беллиниге окшош, бирок ал шабдалы пюресинин ордуна мандарин ширесин колдонот. Ал Мадам Баттерфляйдын композиторунун атынан коюлган жана ал Венецияда ойлоп табылган.
Ингредиенттер
- ¾ унция жаңы сыгылган мандарин ширеси
- 2 унция кургак Просекко, муздатылган
- Гарнир үчүн мандарин клинасы
Инструкция
- Шампан флейтасына мандарин ширесин куюңуз.
- Үстүнө Просекко жана мандарин клинасы менен кооздоңуз.
8. Americano
Ошол эле аталыштагы эспрессо суусундугу менен жаңылбаш керек, Americano - бул ачуу жана таттуу аралашкан классикалык италиялык суусундук. Кампари жана таттуу вермут менен жасалган, ал сонун күн баткан кызыл түскө ээ. Ал 1800-жылдардын ортосунда Италияда ойлоп табылган жана ошондон бери ал италиялык коктейл дүйнөсүнүн негизги таянычы болуп саналат.
Ингредиенттер
- 1½ унция Кампари
- 1½ унция таттуу вермут
- Муз
- Splash of club soda
- Апельсин клинасы же гарнир үчүн бурма
Инструкция
- Таш стаканга Кампари менен вермутту аралаштырыңыз. Аралаштырыңыз
- Музду жана бир аз содадан кошуп коюңуз. Апельсин клинасы менен кооздоңуз.
9. Россини
Россини белини дагы бир кабыл алуу. Шабдаалы пюресинин ордуна, жайдын башында таттуу даам үчүн кулпунайды пюре колдонот. Коктейль италиялык композитор Джоачино Россинин атынан аталып, Италияда ойлоп табылган жана бул дүйнө жүзү боюнча популярдуу түшкү коктейл.
Ингредиенттер
- 1 унция пюре кулпунай
- 3 унция кургак Просекко, муздатылган
- Гарнир үчүн кулпунай
Инструкция
- Клубниканын пюресін шампан флейтасына саласыз.
- Үстүнө Просекко салып, кулпунай менен кооздоңуз.
10. Гарибальди
Гарибальди италиялык революционердин аты менен аталган жана анын курамында классикалык италиялык ингредиенттер камтылган, анын ичинде Кампари жана жаңы сыгылган апельсин ширеси. Жыйынтыгында цитрус, таттуу жана ачуу күнөстүү апельсин коктейлинде идеалдуу тең салмактуулукта болот.
Ингредиенттер
- Муз
- 1½ унция Кампари
- 4 унция жаңы сыгылган апельсин ширеси
- Гарнир үчүн кызгылт сары клин
Инструкция
- Хайбол стаканына муз толтуруңуз.
- Кампари жана апельсин ширесин кошуңуз. Аралаштырыңыз
- Апельсин клинасы менен кооздоп коюңуз.
11. Анджело Аззурро
Асман көк Анджело Аззурро (көк периште) өлкөнү курчап турган көк суунун чагылышы катары Италияда пайда болгон. Ал көк курасаонун түсүн алат жана коктейль италиялык негизги тамакка айланган.
Ингредиенттер
- 1½ унция үч эсе сек
- ½ унция көк кюрасао
- 3 унция кургак джин
- Муз
- Гарнир үчүн лимондун кабыгы
Инструкция
- Мартини стаканын муздатыңыз.
- Бир стаканга үч эселенген сек, көк курасаону жана джинди аралаштырыңыз.
- Музду кошуп аралаштырып муздатабыз.
- Муздатылган стаканга сүзгүлө. Лимон аралашмасы менен кооздоңуз.
12. Милано-Торино (Ми-То)
Ми-То Американо окшош. Чынында, бул, негизинен, Americano минус клуб содасы. Анда кампари менен таттуу вермуттун бирдей бөлүктөрү бар. Ал 1860-жылдары Италияда ойлоп табылган жана бүгүнкү күндө бүткүл өлкө боюнча популярдуу бойдон калууда.
Ингредиенттер
- Муз
- 1½ унция Кампари
- 1½ унция таттуу вермут
- Гарнир үчүн апельсин тилим
Инструкция
- Муз менен толтурулган таш стаканга Кампари менен таттуу вермутту аралаштырыңыз. Аралаштырыңыз
- Апельсин кесими менен кооздоп коюңуз
13. Джин жана бул
Эгерде сиз мартини алып, аны кургак эмес, таттуу вермут менен жасасаңыз (таштарга сунсаңыз), сизде италиялык Джин жана Ит болмок. Бул учурда, ал Италияны билдирет, бул популярдуу жана даамдуу коктейль.
Ингредиенттер
- Муз
- ¾ унция таттуу вермут
- 1½ унция кургак джин
- Гарнир үчүн алча
Инструкция
- Таш стаканга муз толтур. Вермут менен джинди кошуңуз. Аралаштырыңыз
- Алча менен кооздоңуз.
14. Ил Кардинале (Кардинал)
Джин, кургак вермут жана Кампари бул кургак, ачуу жана жыпар жыттуу коктейлди түзөт. Коктейль 20-кылымдын ортосунда Римде жаралган жана италиялыктардын сүйүктүүсү бойдон калууда.
Ингредиенттер
- Муз
- ½ унция Кампари
- ½ унция кургак вермут
- 2 унция кургак джин
- Гарнир үчүн лимон бурмалоо
Инструкция
- Таш стаканды муз менен толтуруңуз.
- Кампари, вермут жана джинди кошуңуз. Аралаштырыңыз
- Лимон менен кооздоп коюңуз.
15. Sgroppino al Limone
Эгер сизге муздак цитрус даамын таттуу менен тең салмактуу жактырсаңыз, анда сгроппино ал лимонду жакшы көрөсүз. Бул лимон сорбетто, Prosecco жана арактын сонун айкалышы - таттуу, кислота жана күчтүү тамактын эң сонун балансы. Муну партияга бөлүңүз (рецепт төрттөн турат), бир нече саат тоңдуруңуз жана италиялык стилдеги десертиңизди ичиңиз.
Ингредиенттер
- 2 стакан лимон сорбетто
- 1 стакан кургак Prosecco
- 2 унция арак
- Гарнир үчүн жалбыз жалбырактары
Инструкция
- Сербетти идишке салып, жумшартабыз. Просекко менен аракты кошуп, жылмакай болгонго чейин чайкаңыз.
- Эки саат тоңду.
- 4 Highball стаканына куюп, жалбыз жалбырактары менен кооздоп коюңуз.
Классикалык италиялык коктейлдерден ырахат алыңыз
Классикалык италиялык коктейлдер Италиянын салттуу даамын алып келет – цитрус, жалбыз, ачуу таттуу Кампари жана Аперол, жана албетте, просекко. Сиз атүгүл классикалык ирландиялык кофеге, италиялык кофе коктейлине италиялык айланууга болот. Италиянын даамдуу даамын татуу үчүн бул даамдуу италиялык классикаларды байкап көрүңүз.
