Пальмалар ар кандай жылуу, тропикалык климатта пейзаждын кооз жана уникалдуу негизи болуп саналат. Жегенге жарамдуу эки мөмө - кокос жана курма - пальма дарактарынын кээ бир сортторунда өсөт, бирок адамдар кээде бул даамдуу мөмөлөрдүн ар бирин кайсы пальмалар өстүрөрүн түшүнбөй калышат.
Кокос жана кокос пальма дарагы
Кокос пальмасы бардык тропикалык аймактарда өстүрүлөт жана кумдуу топурактарда, күн нурунун көптүгү, жылуу температура жана жогорку нымдуулукта өсөт. Бул пальма дарактарынын эң белгилүү түрлөрүнүн бири болуп саналат, анткени кокос жемиштеринин популярдуулугу жана кеңири колдонулушу. Техникалык жактан алганда, кокос друпа деп аталат, эттүү катмары бар жемиш - бул чыныгы жаңгак эмес.
Кокос ар кандай жолдор менен колдонулат:
- Ичиндеги ак эти болгон кокостун "эти" тамак бышыруу жана маргарин жасоо үчүн колдонулуучу май менен камсыз кылат.
- Кокостун этин бышырып, чийки же кургатып жесе да болот.
- Кокостун этин ширеси үчүн пресстесе болот, кокос сүтү деп аталат, бул пайдалуу суусундук жана тамак жасоодо да колдонсо болот.
Кокостун көңдөйү кантты, витаминдерди, минералдарды жана клетчатканы көп камтыган "кокос суусу" менен толтурулган жана эң сонун, аш болумдуу суусундук
- Катуу кокостун кабыгы көбүнчө идиштерден топчуга чейинки нерселерди жасоодо колдонулат.
- Кокос жаңгагынын гүлдөрүнөн шире пайда болот, аны суусундук катары колдонууга болот. Аны ачытып, "Пальма шарабы" чыгарса болот.
- Кокос гүлүнүн бүчүрлөрү да жегенге жарамдуу жана алакандын жүрөгү деп аталат. Алар деликатес жана көбүнчө жогорку класстагы кулинардык рецепттерде колдонулат.
Дата жана Курма дарагы
Хурма – бул курма пальмалары деп аталган пальма дарактарынын айрым түрлөрүндө өстүрүлгөн таттуу, булалуу мөмө. Курма пальмалары мөмө-жемиш үчүн атайын өстүрүлөт жана Перс булуңунун айланасында пайда болушу мүмкүн, бирок бүгүнкү күндө алар климаттык шарттарга ылайык келген жерде өстүрүлөт. Курма кылымдар бою Жакынкы Чыгышта негизги азык болуп келген жана Ыйык Китепте көп айтылат.
Мөмө-жемиш тамак катары дагы, башка дагы бир нече жолу колдонулат:
- Хурманы жаңы же кургатып жесе болот; Алар ошондой эле майдаланган жана каймак сыр сыяктуу ар кандай начинка менен толтурулушу мүмкүн.
- Бир нече пудингдерде жана десерттерде, өзгөчө Жакынкы Чыгыштан алынган, майдаланган, кээде глюкоза сироптору менен сырдалган курма бар.
- Курма АКШда майрамдык тамак катары популярдуу, көбүнчө нанга жаңгак, корица жана башка салттуу ингредиенттер менен бышырылган. Алардын таттуу даамы жыпар жыттуу заттардын байлыгы менен жакшы теңдештирилет.
- Курма ширеси кээ бир ислам аймактарында алкоголсуз шампан түрү катары колдонулат.
- Курманын уруктарын майдалап, малга арзан азык катары колдонсо болот.
- Хурма майы көбүнчө самын менен косметикада колдонулат жана химиялык иштетүүнү аз талап кылат, бул арзан жана табигый кылат.
- Курманын уруктарын көмүрдүн ордуна күйгүзсө болот же кофенин даамын байытуу үчүн кофе дандарына кошумча катары колдонсо болот жана дандын көлөмүн көбөйтүү үчүн.
- Курманын курамында таниндин көп болушу аларды көптөгөн салттуу дарыларда колдонууга мүмкүндүк берет; алар табигый тазалоочу жана тутантуучу күчкө ээ жана тамак оорудан баштап сасык тумоого жана ысытмага чейин колдонсо болот.
- Курма дарагынын ширесин тамактарга жана рецепттерге таттуу кошуп турган атайын сироп жасоо үчүн колдонсо болот.
- Курма дарагынын жалбырактары, балким, христиан салтында Палм жекшембисинде колдонулушу менен белгилүү. Алар Түндүк Африкада баш калкалоочу кепе жасоо үчүн да колдонулат; алардын чоң өлчөмү, суу өткөрбөй тургандыгы жана чыдамкайлыгы аларды себет-токуудан баштап күйөрмандарга чейин ылайыктуу кылат.
- Хурма дарактарынын жыгачтары абдан жеңил жана кол өнөрчүлүккө, ошондой эле көпүрө сыяктуу чыныгы инфраструктураларга декоративдик конструкцияларды (тириктер, тосмолор ж.б.) жасоо үчүн колдонсо болот. Жыгач алып жүрүүгө жана кесүүгө оңой жана аба ырайына жакшы туруштук берет, бирок ал жыгачтардын эң бышыкы эмес. Отун үчүн кошумча отун да күйгүзүлүшү мүмкүн.
Пальма дарагынын мөмөлөрү
Пальма дарактарынын башка түрлөрүндө өстүрүлгөн пальма мөмөлөрүнүн башка түрлөрү, чынында, жегенге болот, кээ бирлери бир нече жолу колдонулушу мүмкүн, бирок экөө тең кокос жана курма сыяктуу популярдуу же кеңири таралган эмес. Башка эч бир пальма мөмөлөрү күнүмдүк маданиятка мынчалык ийгиликтүү жол ача элек жана мынчалык кеңири жайылган колдонуу ыкмаларын көргөн эмес.
