Плитада, грильде же ачык отко чоюндан жасалган вафли үтүктү колдонуу биринчи жолу келгендер үчүн бир аз кыйынчылык жаратышы мүмкүн. Бирок, чындыгында, бир аз машыгуу керек. Бул кеңештер менен сиз вафлиге тез арада тизеңизге чейин тереңдеп киришиңиз керек.
чоюндан вафли жасоо боюнча кеңештер
Көптөгөн заманбап ыңгайлуулуктардай эле, пуристтер чоюндан гана жасай ала турган өтө кытырак, жука вафлилерди артык көрүшөт жана алардын электрдик эквиваленттүү жертөлөсүнөн жок кылышты. Вафлидин негиздерине кайтууну кааласаңыз, бул кеңештерди аткарыңыз.
- Тажрыйбалуу чоюндан жасалган вафли табасынан баштаңыз. Эгер вафли үтүкүңүздүн туткасы жыгачтан жасалган болсо, аны мешке салып татымалдаштырууга болбойт жана аны мештин үстүндө жасоо керек.
- Оор казан кармагычтарды же мештин колготкилерин даяр болуңуз, анткени туткалар өтө ысык болот.
- Биринчи вафлиди куйаардан мурун үтүктү 10 мүнөт орточо отто ысытып коюңуз (газ плитасы болсо, жалын үтүктүн капталдарын жалабашы керек). Бул процессте эки жагы бирдей ысыгыдай, үтүктү бир нече жолу которуңуз.
- Эгерде контактсыз инфракызыл термометриңиз болсо, аны вафли үтүккө каратыңыз жана ал 425 градус F катталса, үтүк даяр.
- Үтүктүн капкагын ачсаңыз жана ал көп түтөсө (биринчи ачканыңызда бир нече шыпылдасаңыз жакшы болот), демек үтүк өтө ысык. Аны оттон бир нече мүнөткө алып, отту азайтып, кайра ысытыңыз.
- Үтүктүн көлөмүнө жараша, вафли камырын кенейтүү үчүн четтеринен 3/4 дюймга жакын калгыдай кылып куюңуз. Камырдын оптималдуу көлөмүн колдонуу үчүн моделиңиз менен эксперимент жасашыңыз керек болушу мүмкүн.
- Мештин колдорун колдонуп капкагын дароо жабыңыз. Болжол менен 1 мүнөт бышырыңыз. Мештин колдорун колдонуп, үтүктү которуп, дагы 2 мүнөт бышырыңыз. Вафлиди айры менен ачып, алып салыңыз. Биринчи вафлиңиздин жыйынтыгы боюнча бышыруу убактысын жана жылуулукту тууралаңыз. Кийинки вафлиди куюштан мурун вафли үтүктү кайра ысытып алыңыз. Калган камыр менен кайталаъыз.
- Тамак бышыргандан кийин вафли үтүктү оттон алып, капкагын ачыңыз. Ал дагы эле жылуу, бирок ысык эмес, ичин жана сыртын кургак кагаз сүлгү же чүпүрөк менен сүртүп тазалаңыз. Үтүктүн торлоруна түшүп калган күкүмдөрдү сүртүү үчүн бышык кондитер щеткасын колдонуңуз. Суу колдонуунун кажети жок, бирок бул сөзсүз болсо, үтүктү эч качан сууга чылап, жуугандан кийин дароо кургатпаңыз.
- Үтүктү дат пайда кылуучу нымдуулуктан коргоо үчүн анын жаракаларына жана бетине бир аз өсүмдүк майын сүйкөңүз, бирок жабышчаак эмес.
- Тазаланган, муздак жана татытылган чоюндан жасалган вафли үтүктү нымдуулуктан же дат басаңдатуучу жагдайлардан алыс, салкын, кургак жерде сактаңыз.
Жөнөкөй чоюндан жасалган вафли рецепти
Чойн көмөч казанга жасалган вафли кадимки же бельгиялык вафли жасагычта жасалгандардан кескин айырмаланат. Биринчилери электр жасоочуга караганда ичке жана кытырак.
Ингредиенттер
Түшүм: 4 порция
- Бөлмө температурасындагы 2 чоң жумуртка, бөлүнгөн
- 1 3/4 чөйчөкчө ун же 2 стакан торт уну
- 3 чай кашык разрыхлитель
- 1/4 чай кашык туз
- 1 1/4 чыны сүт
- 2 аш кашык шекер
- 1 чай кашык ванилин
- 6 аш кашык эриген, муздатылган сары май
Багыттар
- Орточо идишке же стакан миксерге жумуртканын агы менен катуу болгончо чалабыз. Четке кой.
- Өзүнчө кичинекей идишке ун, разрыхлитель жана тузду аралаштырабыз. Четке кой.
- Өзүнчө орто идишке жумуртканын сарысын, сүттү, кумшекерди, ванилинди жана сары майды жакшылап аралашканга чейин чалабыз.
- Белгиленген ун аралашмасын акырындык менен кошобуз, аралашканга чейин гана чалабыз. Ашыкча аралаштырбаңыз.
- Чапкан жумуртканын 1/4 бөлүгүн аралаштырып, камырды жеңилдетесиз. Андан соң калган жумуртканын агын акырындык менен бүктөп, көлөмүн азайтпаңыз.
- Кеңейтүү үчүн камырды 3/4 дюймга жеткенче ысык вафли үтүккө бөлүңүз (төмөндөгү эскертүүнү караңыз). 1/4 чыны камыр менен баштаңыз, бирок бул сиздин өзгөчө вафли үтүкүңүз менен бир аз экспериментти талап кылат. Капкакты жабыңыз. 1 мүнөт бышырыңыз. Вафли үтүкүн которуп, 2 мүнөт бышырыңыз. Бышкан вафлиди вилка менен алып салыңыз.
- Вафли үтүктү кайра ысытып, калган камыр менен кайталайбыз. Бышыруу убактысын биринчи вафлиңиздин жыйынтыгына жараша тууралаңыз. Май жана сироп же жаңы жемиш жана камкаймак менен жылуу тамакка бериңиз.
Эскертүү: Үтүктү айнек же керамикалык бышыруу бетине сүйрөп жүрбөө керек, анткени ал чийилип калышы мүмкүн. Жайгашкан жерин өзгөртүүдөн мурун аны вертикалдуу көтөрүү керек.
Чойундан жасалган вафли жасоонун пайдасы
Төмөн технологиялуу вафли жасагычты колдонуунун чыныгы плюстары бар. Буларды карап көрүңүз:
- Чойн казанга жасалган вафли жука жана кадимки вафлиге караганда бир топ кытырак болгондуктан, балмуздак сэндвичтерине жана кытырак текстураны жакшы көргөндөр үчүн идеалдуу кылат.
- Чойюндан жасалган вафлилердин калориясы аз, анткени көмөч казанга туура татымал болсо, кошумча майдын кереги жок.
- Чойун көптөгөн жабышпаган электр үтүктөрүндөй зыяндуу BPA пластиктери менен капталган эмес, бул чоюндан жасалган вафлилерди коопсуз тамактануу тандоосу кылат.
- Электр розеткалары жокбу? Көйгөй жок. Чоюн идиштерди отундун үстүндө, грильде, меште жана газ, электр, керамика, айнек жана индукцияны камтыган бардык мештерде колдонсо болот. Чоюнду микротолкундуу мешке колдонууга болбойт.
Үйрөнүүгө татыктуу вафли
Чойундан жасалган вафли жасагычты колдонуу белгилүү бир кадамдар аткарылса оңой. Бул идеалдуу вафлиге жеткенге чейин жылытуу жана бышыруу убактысы жагынан бир аз көнүү талап кылынат. Жакшы рецепттен тышкары, чоюндан жасалган даамдуу вафли үчүн чыдамкайлык жана калың ысык төшөктөр же духовка колтуктары сироп менен сары майдын астында кытырак бойдон кала берет.
