Гамбургерди гриль жасоо боюнча кеңештерди колдонуңуз.
Грилди күйгүзүңүз, гамбургер жасап жатабыз! Гамбургерди гриль жасоого кетчү убакыт ар кандай факторлорго, анын ичинде бургердин калыңдыгына, бургериңиздин кантип бышырылышын каалайсыз жана гамбургериңиздин жаңы же тоңдурулганына жараша болот. Бирок, гриль жасоонун ар кандай убакыттарын жана бышырылгандыгын кантип оңой текшерүүнү билүү сиздин гамбургериңиздин ар бир жолу эң сонун грильде болушун камсыздайт. Бургер мастер алжапкычыңызга тез арада заказ кылсаңыз болот.
Бургер Грилинин жаңы гамбургерлеринин убакыт диаграммасы
Гамбургерди канча убакыт гриль кылууну билүү үчүн ичиңизди күйгүзүүнүн кереги жок. Кемчиликсиз гамбургерди гриль кылууга кеткен убакыт бургердин калыңдыгына жана каалаган бышырылгандыгына жараша болот. Бургер канчалык коюу болсо, ошончолук көп убакыт керек болот.
Гамбургериңиздин температурасын текшерип жатканыңызда, гамбургердин эң калың жери болушу керек, ортосуна тез окула турган эт термометрин жабыңыз. Гамбургерди гриль жасоонун эң сонун убакыттары жана гамбургердин температурасы боюнча эң сонун колдонмо үчүн төмөндөгү бургер гриль убакыт диаграммасына көз салыңыз:
Сейрек(120-125°F) |
Орто сейрек(130-135°F) |
Орто(140-145°F) |
Орто кудук(150-155°F) |
Молодец(160-165°F) |
|
½ дюйм калың |
4 мүнөт | 5 мүнөт | 6 мүнөт | 7 мүнөт | 8 мүнөт |
¾-дюйм калың |
6 мүнөт | 7 мүнөт | 8 мүнөт | 9 мүнөт | 10 мүнөт |
1 дюймдук калың |
8 мүнөт | 9 мүнөт | 10 мүнөт | 11 мүнөт | 12 мүнөт |
Тоңдурулган гамбургерлер үчүн гриль жасоо убактысы
Жаңы гамбургерлер тоңдурулган пирожкилерге караганда алда канча тез бышат. Эгер сиз тоңдурулган бургерди грильдегини кааласаңыз же бургерди эрте эриткенге убактыңыз жок болсо (кээде бургердин маанайы көтөрүлөт!), сиз дагы эле гриль жасай берсеңиз болот, бирок кошумча убакыт кошууну унутпаңыз.
Тез кеңеш
Гамбургер кургап калбаш үчүн тоңдурулган бургер пирожкилерин жогорку температурада эмес, орточо температурада бышырыңыз.
Тоңдурулган гамбургерге дагы канча убакыт керек? Бул жаңы гамбургер этине салыштырмалуу эки эсе көп убакыт болушу мүмкүн. Мисалы, ½ дюймдук тоңдурулган гамбургер пирожкисин гриль кылганда, орточо даяр болгонго чейин бышыруу үчүн 12 мүнөт талап кылынышы мүмкүн, бирок даярдыгын 10 мүнөттө текшериңиз. 1 дюймдук тоңдурулган гамбургер пирожкисин гриль кылууда 20 мүнөт талап кылынышы мүмкүн, бирок этиңизди ашыкча бышырып албаш үчүн бышырылганын бир нече мүнөт эрте текшериңиз.
Гриль бургерлери капкагы бар жана жок
Эгер гамбургерди грильде капкагы жок үй ичинде гриль кылып жатсаңыз, гриль жасоо убактысы эки эсеге көбөйөт. Ушул эле эреже капкагыңыз жок болсо, сыртта гриль бышыруу үчүн колдонулат.
Гамбургериңизди ширесин жоготпостон бир калыпта жана тез бышырып алуунун эң жакшы жолу - жабык капкак. Бирок, гриль жасоо жеке мамиле болуп саналат. Кээ бирлери грильде жана бышыруу процессинин ар кайсы жеринде ачык жана жабык капкактарды колдонгон ыкманы сунушташат. Ал эми кээ бирлери гамбургерди көмүр менен бышырып жатканда газ грильдери бар жабык капкакты колдонууну жана капкагын ачык кармоону жакташат.
Гамбургерди гриль кылганда кайсы жылытуу параметрин колдонуу керек
Жогорудагы диаграмманы колдонуп гамбургерлерди грильдегенде, жогорку жылуулукту колдонуңуз. Эгер сиз орто-жогорку же орто жылуулукту тандасаңыз, каалаган натыйжага жетүү үчүн бургериңизди узак убакытка бышырып алууну пландаштыргыңыз келет. Жарышты жай жана туруктуу жеңет!
Билүү керек
Гамбургериңиздин температурасын бир-эки мүнөт калганда өлчөңүз, аларды ашыкча бышырып албашыңыз үчүн.
Бургерлерди канчалык тез-тез буруш керек
Грилде бышырганда гамбургериңизди бир гана жолу которушуңуз керек. Кааласаңыз, бат-баттан айланта аласыз, бирок гамбургерлерди эң сонун кылып бышыруу үчүн бул зарыл эмес. Каалаган бышыруу убактысынын жарымында бургерлерди которуңуз.
Тез кеңеш
Гамбургер пирожкилерин баспа! Бул грильди ысып, гамбургерлерди тезирээк бышырат, бирок ширени көп жоготосуз. Гамбургердин эң жакшы жагы сабырдуулук.
Бүткөнү кантип текшерсе болот
Грилде бышырылган гамбургер жегенге коопсуз болушу үчүн, эттин ички температурасын тез окуй турган термометр менен текшериңиз. Уйдун этин тамак-аштан жуккан оорулардын коркунучун азайтуу үчүн минималдуу 160°F температурага чейин бышыруу керек, дейт U. S. Айыл чарба департаменти (USDA). Гамбургерлерди каалагандай бышырып жатканда, эттин ширеси тунук (кызыл эмес) болушу керек. Ошондой эле бургер пирожкилерин экиге бөлүп, бургердин ортосуна карап, каалаган бышырылганын визуалдык түрдө текшерсеңиз болот.
Гамбургерде гриль бышыруу үчүн кошумча кеңештер
Албетте, эт туура эмес болсо, грильди алдын ала ысытсаңыз же тамак-аш коопсуздугуна машыксаңыз, грильдин температурасы маанилүү эмес.
Этти туура танда
Байраак, ширелүү гамбургер үчүн 80/20 же 85/15 май менен майдын катышы бар пирожкилерди жеп көрүңүз. Эттин жаңылыгын визуалдык текшерип, анын сатуу мөөнөтү бүтө электигин текшериңиз.
Грилди алдын ала ысытуу
Эң жакшы натыйжага жетиш үчүн, гамбургер пирожкилерин бышыра турган грильге коюудан мурун, капкагын жаап, жок дегенде беш-сегиз мүнөт алдын ала ысытыңыз.
Тамак-аш коопсуздугу боюнча машыгыңыз
Тамак-аш аркылуу жугуучу оорулардын алдын алуу үчүн чийки уй эти менен башка тамак-аштар менен да, беттер менен да, ал толук бышырылганга чейин кайчылаш булгануудан сактаңыз. Ал эми чийки этти бөлмө температурасында отургузбаңыз. Дагы бир! Эриген этти кайра тоңдурбаңыз.
Коопсуз Бургер Температуралары
Техникалык жактан алганда 160°F төмөн бышырылган бургерди жебеш керек. Бул бургерди жакшы бышканда жегенге эң коопсуз дегенди билдирет; антпесе, бардык бактериялар жок болуп кетпеши мүмкүн.
Эң мыкты бургерлер
Грилде сонун бургер жасоо кыйынга турбашы керек. Температура диаграммасын колдонуңуз, сизге эң жакшы бургер жасоого жардам берет. Аны скриншот, басып чыгарыңыз же жаттап алыңыз. Досторуң сенин сырыңды билгиси келет.
