Гуакамол – бул даамдуу, ар тараптуу тамак, аны көп максатта колдонууга болот. Ал көп учурда тортилья чипсы үчүн чөмүлүүчү же мексикалык тамак-аш үчүн кошумча катары берилет, бирок ошондой эле бутерброд жана ороо үчүн татымал катары, омлет салмасы же өзүнчө гарнир катары да жакшы иштейт. Гуакамолдун даамы ушунчалык сонун болгондуктан, аны жасоо кыйын деп ойлойсуз, бирок бул абдан жөнөкөй.
Скреч Гуакамол Рецепт
Ингредиенттер
- 2 бышкан авокадо (ар кандай сорт)
- 1 кичинекей пияз (сары, ак же кызыл)
- 1 тиш сарымсак (бир банкадагы майдаланган же сатып алынган)
- 1 бышкан помидор
- жаңы лаймдын 1/2си
- туз жана мурч (татымына жараша)
Инструкция
- Авокадонун кабыгын тазалаңыз; аларды бөлүктөргө бөлүп, кичинекей идишке салыңыз.
- Авокадолорду вилка же картошка майдалагыч менен эзиңиз.
- Пияздын кабыгын тазалап, майда туурайбыз; авокадо менен идишке кошуу.
- Бүтүн сарымсак тиштерин колдонсоңуз, аны майдалап туураңыз; башка ингредиенттер менен идишке сарымсак кошуп.
- Помидорду майда туурайбыз; башка ингредиенттер менен идишке тууралган помидорду кошобуз.
- Лаймандын жарымын сыгып, мискейге шире кошобуз, аралашмага урук кирбесин.
- Ингредиенттерди вилка же чоң кашык менен аралаштырыңыз.
- Татымына жараша туз, мурч кошуп, керек болсо тууралайбыз.
Сиз дароо жесеңиз болот, бирок гуакамолду тамактан мурун 30 мүнөттөй муздатып койсоңуз жакшы болот.
Кыска жол Гуакамол рецепти
Ингредиенттер
- 2 бышкан авокадо (ар кандай сорт)
- 1/3 чыны даярдалган сальса же пиканте соусу
- татымына жараша туз жана мурч жана сарымсак порошок (милдеттүү эмес)
Инструкция
- Авокадонун кабыгын тазалаңыз; аларды бөлүктөргө бөлүп, кичинекей идишке салыңыз.
- Даяр болгон сальса же пиканте соусун авокадого кошобуз.
- Ингредиенттерди вилка же чоң кашык менен аралаштырыңыз.
- Татымына жараша туз, мурч жана сарымсак кошуп, керек болсо тууралайбыз. (Эгер сиз колдонгон сальсанын курамында бул ингредиенттер бар болсо, эч кимди кошуунун кереги жок.)
Скретч рецептиндегидей бул сальсаны дароо жесе жакшы болот, бирок жегенге чейин 30 мүнөттөй муздатып турсаңыз даамы жакшырат.
Гуакамолдун варианттары
Сиз гуакамолду ингредиенттерди кошуп же алмаштыруу менен даамыңызга жараша ыңгайлаштырсаңыз болот, мисалы, ага башка даам берүү же ачуу кылуу сыяктуу.
Кошумчалар
Кошууну эске алуу керек болгон параметрлер:
- Чай кашык зире порошок
- Чай кашык чили порошок
- Чай кашык кургатылган орегано
- Чай кашык тако татымал аралашмасы
- 1/4 чай кашык кайен калемпири
- Татымына жараша майдаланган жалапено калемпири
- Татымына жараша майдаланган серрано калемпири
- 1/8-1/4 чай кашык майдаланган жаңы кинза
- Конта (4-1/2 унция) майда тууралган жашыл чили калемпири, суусу тазаланган
- 1/4 чыны бышкан кара буурчак (кургатылган)
- 1/4 чыны бышкан, майдаланган бекон
- 4 унция бышырылган бала чабак (сууланган)
- 4 унция кесек краб эти (кургатылган)
Алмаштыруу
Сиз ошондой эле негизги рецептте айтылган ингредиенттерди башка нерселер менен алмаштырсаңыз болот. Мисалы:
- Помидор же сальсанын ордуна 1/3 чөйчөк майдаланган ананасты (кургатылган) колдонуңуз
- Помидор же сальсанын ордуна 1/3 чыны пюре жаңы манго колдонуңуз
- Лаймдын ордуна жаңы лимондун жарымынын ширесин колдонуңуз
- Туз жана калемпирдин ордуна креол татымалдарын колдонуңуз (мисалы, Тони Чачере же Затараиндики)
Ашыкча кылуудан сак болуңуз; бул өзгөрүүлөрдүн баарын жасагыңыз келбейт. Бир нече тууралоолорду жасап жатканда кошумча даамдарды тандап жатканыңызга ишенип, бирөөсүн же бир нечесин тандаңыз.
Гуакамолдон ырахат алыңыз
Үйдө жасалган гуакамолду жасоо жана ыңгайлаштыруу укмуштуудай жөнөкөй. Ушул укмуштуудай вариациялардын бирин жасап, тамактануу же закускаларды жандандырыңыз. Кошумчаларды же алмаштырууларды колдонуп, гуакамол рецептиңизди тапканга чейин сынап көрүңүз.
