Мөмө-жемиштерди сактоонун байыркы ыкмасын колдонуп көрүңүз, сиз даамын татып көргөн эң сонун суусундуктарды жана коктейлдерди жасоо.
Биз корооңуздан тапкан бадалдар жөнүндө сөз кылып жаткан жокпуз жана алар Monty Python каарманы сураган бадалдарга туура келбейт. Булар коктейлдериңизге бир муштум кошуунун жемиштүү, бирок кислоталуу жолу. Сизге бир аз кант, бир аз уксус жана жемиш керек. О, сабыр. Бирок кабатыр болбоңуз, биз сизди коргойбуз. Сиз кыска убакыттын ичинде коктейл бадалдарынын профессионалы болосуз.
Бадал (уксус ичүү) деген эмне?
Коктейль бадалдары мөмө-жемиштерди сактоонун 17-кылымдагы ыкмасы. Бадал, скраб менен чаташтырбоо керек, чындыгында коктейлдин репертуарына кошуу үчүн чымындын ингредиенти болуп саналат. Бул коктейлдерди жана моктейлдерди бир аз zip берет жемиш кислотасын кошот. Кээде уксус ичүү деп аталат, бирок бул ат бадалдай жагымдуу болбосо да, жеңиңизди сактап калуу үчүн эң сонун ингредиент.
Адатта мөмө-жемиштерден жасалган, эгерде сиз өтө бышкан жемиштерди жөнөкөй сиропторго айландыруудан тажасаңыз же жаңы мөмө-жемиш даамын таттуусуз кошкуңуз келсе, бадал сиздин досуңуз. Эмне үчүн бадал деп атаганыбызга келсек, ал арапча ичүү деген шараб сөзүнөн келип чыккан. Бадалдын коктейлинин ичип жатканда, ошол кызыктуу фактыны досторуңузга таратыңыз.
RELATED_1679582835408|Netflix's Drink Masters Коктейль жана Миксология техникалары
Коктейль бадалдарын кантип жасайсыз?
Сиз эки башка ыкманы колдонуп бадал жасасаңыз болот: ысык процесс жана муздак процесс. Биз коктейль бадалдарын эки жол менен кантип жасоону чечебиз. Бардык бадалдар муздаткычта бекем жабылып, алты ай сакталат.
Муздак процессте бадалдарды кантип жасоо керек
Муздак процесс бадалдарды жасоо үчүн сиз ингредиенттердин бирдей бөлүктөрү менен иштейсиз.
Ингредиенттер
- 1 стакан тазаланган, жаңы мөмөлөр
- 1 стакан ак кант
- 1 стакан алма сидр же кызыл шарап уксусу (же сиз каалаган уксус)
Инструкция
- Орточо идишке мөмө-жемиштериңиз менен шекерди аралаштырыңыз, мөмөлөрдү акырын майдалап, бир аз ширесин калтырыңыз.
- Идишиңизди полиэтилен менен жаап, муздаткычка болжол менен 24 саатка жабыңыз.
- Жаңы пайда болгон таттуу, канттуу жемиш ширесин майда сүзгүчтөн өткөрүп, максималдуу шире алуу үчүн мөмөлөрдү бастырууга көңүл буруңуз.
- Уксус кошуп жакшылап аралаштырабыз.
- Бадалыңызды кайра жабыла турган айнек бөтөлкөгө куюп, аны бурап, муздаткычка салып коюңуз. Бул жерде чыдамкайлык пайда болот: кант толугу менен эрип кетмейинче, бөтөлкөнү күн сайын жакшылап чайкап туруу керек. Ошондо бадалыңыз даяр болот.
Бадалыңызды муздаткычта сактасаңыз, бир жыл бою жакшы болот. Бадалдарды жасоонун банка ыкмасы менен тааныш болушуңуз мүмкүн, биз бул тууралуу кулпунай бадалынын рецептинде айтабыз.
Кантип ысык процесс бадалдарды жасоо керек
Ысык процесс үчүн ал муздак процесске абдан окшош, бирок бир топ ылдамыраак кетет. Ингредиенттериңиз жогорудагыдай болот, бирок ыкмаңыз башкача болот.
- Бирдей бөлүкчөлөрүңүзгө шекерди жана алма сидрди же кызыл шарап сиркесин орто казанга орто жана жай отто кошуп коюңуз. Мешти таштаба! Кант толугу менен эригиче тынымсыз аралаштыргыңыз келет.
- Андан кийин мөмө-жемиштериңизди кошуп, маал-маалы менен аралаштырып, болжол менен беш мүнөт кайнап турсаңыз болот.
- Ал даамдар менен таанышкандан кийин оттон алып, бөлмө температурасында муздатуу керек.
- Андан кийин бадалдын аралашмасынан мөмөлөрдү чыпкалап, майда сүзгүчтөн өткөрүп баштасаңыз болот. Миксиңизди кайра жабыла турган айнек бөтөлкөгө куюңуз.
- Толук муздагандан кийин капкагын жаап, муздаткычка болжол менен үч күн сактаңыз. Анда сиз кечени өткөрө аласыз.
Бадалдарга чөптөрдү же татымалдарды кошо аламбы?
Болот! Сиз корица таякчаларын, гвоздикаларды, розмаринди, тимьянды, шалфейди, райханды, кабыгы алынган имбирди кошсоңуз болот.
Алма бадалынын рецепти
Бадалыңыз үчүн алманы даярдоодо мөмө бадалдарын жасаганга караганда бир аз көбүрөөк жумуш бар, бирок бул татыктуу. Убада.
Ингредиенттер
- 1½ чыны кызыл алма, кабыгынан тазаланган жана майдаланган
- 1½ чыны ак кант
- 1½ чыны алма уксусу же кызыл шарап уксусу
Инструкция
- Орто казанга орто отто кумшекер менен уксусту ысытыңыз.
- Кант толук эригиче тынымсыз аралаштырабыз.
- Таркадан өткөрүлгөн кызыл алманы аралаштырып, болжол менен беш мүнөткө чейин аралаштырыңыз. Маал-маалы менен аралаштырыңыз.
- Оттон чыгарып муздатабыз.
- Алманы жакшы чыпка же чүпүрөк менен сүзүп алыңыз.
- Таза, кайра жабыла турган айнек идишке куюңуз.
- Муздаткычта болжол менен эки-үч күн сактаңыз.
Клубника бадалынын рецепти
Биз баарыбыз кулпунай сатууга чыкканда өтө көп сатып алуудан жаңылабыз, анткени алар кандайдыр бир жол менен эртеси эртең менен былжырап башташат. Аларды жууп, кабыгын тазалап, өзүңө кулпунай бадал жаса.
Ингредиенттер
- 1 стакан кулпунай, кабыгынан ажыратылган жана тууралган
- 1 стакан ак кант
- 1 стакан кызыл шарап уксусу же алма уксусу
Инструкция
- Айнек жабыла турган банкага кулпунайды, шекерди жана уксусту кошобуз.
- Башты бекем жабыңыз.
- Болжол менен отуз секунд катуу чайкаңыз.
- Муздаткычка бир жумага чейин коюп, күн сайын катуу чайкап, ингредиенттерди жакшылап аралаштырыңыз.
- Бадалыңыз муздаткычта алты айга чейин жакшы сакталат.
Тез кеңеш
Эгер отузга чейин санагыңыз келбесе, финалдык коркунуч ырынын узундугун чайкаңыз.
Мөмө бадалдарынын рецепти
Кара бүлдүркөн бадалдарын камчылоо үчүн сатыкка чыкканда бир нече ашыкча пинт кара бүлдүркөндү кармасаңыз, кышка чейин ырахат ала аласыз. Бул гилас (көздөрү бар, сураныч) жана черники үчүн да иштейт.
Ингредиенттер
- 1 стакан кара мөмө
- 1 стакан ак кант
- 1 стакан алма уксусу же кызыл шарап уксусу
Инструкция
- Орточо идишке кара бүлдүркөн менен шекерди аралаштырып, бүлдүркөндү акырын аралаштырабыз.
- Бакты бекем жаап, муздаткычка болжол менен 24 саатка коюңуз.
- Мүмкүн болушунча көп мөмө ширесин сыгып алуу үчүн мөмө-жемиштерди майда сүзгүчтөн өткөрүп сүзүп алыңыз.
- Уксус кошуп аралаштырабыз.
- Вонка кайра жабыла турган айнек идишке куюлат.
- Сактоо, муздаткычта, болжол менен алты айга.
Малина бадалынын рецепти
Малинаны жеп бүткөндөн кийин, калганын жеңил бадалдарды камчыга жумшаңыз.
Ингредиенттер
- 1 стакан малина
- 1 стакан ак кант
- 1 стакан кызыл шарап уксусу же алма уксусу
Инструкция
- Чоң банкага малина, шекер, уксус кошобуз.
- Болгону бекем жаап, андан соң болжол менен отуз секунд катуу чайкаңыз.
- Муздаткычта болжол менен үч-төрт күн коюп, банканы күн сайын катуу чайкап туруңуз.
- Таза, кайра жабыла турган идишке быштак жана воронка аркылуу сүзүңүз.
- Муздаткычта алты айга чейин сактаңыз.
Шабдалы бадалынын рецепти
Шабдалы бадалынын рецепти менен Грузияга учаксыз учуңуз. Жана, албетте, сизге күндөн коргоочу кремдин кереги жок.
Ингредиенттер
- 1½ чөйчөкчө шабдаалы, майдаланган жана майдаланган
- 1 стакан алма уксусу
- 1 стакан ак кант
Инструкция
- Орточо казанга орто отто алма уксусун жана ак шекерди аралаштырабыз. Кант толук эригенге чейин болжол менен беш мүнөт тынымсыз аралаштырыңыз.
- Шабдалы менен аралаштырып, аралашманы болжол менен он мүнөт кайнатып туруңуз. Кайнатпай, анда-санда аралаштырып туруңуз.
- Оттон чыгарып, бадалдын бөлмө температурасына чейин муздаганын күтүңүз.
- Шабдаалы бөлүктөрүн сүзүп алыңыз.
- Вронкага кайра жабыла турган таза айнек идишке куюңуз.
- Толук муздагандан кийин бекитип, муздаткычка болжол менен эки-үч күнгө коёбуз.
- Муздаткычта алты айга жакын сактаңыз.
Ананас бадалдарынын рецепти
Тропикалык бадалдардын жашоосун бай жана ширелүү ананас бадалдары менен жашаңыз.
Ингредиенттер
- 1 стакан ананас, кубиктелген
- 1 стакан алма уксусу
- 1 стакан күрөң шекер ЖЕ ак кант
- 5 гвоздика
- 1 корица таякчасы
Инструкция
- Орточо казанга орто жылуулукта ананас, уксус жана күрөң шекерди кошобуз.
- Кант толук эригиче тынымсыз аралаштырыңыз.
- Миклды 15 мүнөттөй кайнатууга уруксат бериңиз, бирок кайнатууга жол бербеңиз.
- Тез-тез аралаштырып туруңуз.
- Оттон чыгарып, бадалдын бөлмө температурасына чейин муздаганын күтүңүз.
- Ананасты жакшы сүзгүч менен сүзүп алыңыз.
- Ананас бадалдарын кайра жабыла турган айнек идишке же идишке куюңуз.
- Бадал толугу менен муздагандан кийин, мөөр басып, муздаткычка болжол менен үч күн сактаңыз.
- Ананас бадалыңызды муздаткычта алты айга чейин сактасаңыз болот.
Рубарб бадалынын рецепти
Ачуу ревеньге таттуу күч бериңиз, ошондо сиз уксустун ошол таттуу ревень даамын кантип чыгарып турганына таң каласыз.
Ингредиенттер
- 1½ чыны ревень, жарым дюймдук бөлүктөргө кесилген
- 1 стакан ак кант
- 1 стакан алма уксусу
Инструкция
- Орточо идишке ревень менен шекерди салабыз.
- Бакты бекем жаап, муздаткычка болжол менен 24 саатка коюп, эки жолу аралаштырабыз.
- Рубарбды кетирүү үчүн аралашманы сүзүп алыңыз.
- Уксус кошуп аралаштырабыз.
- Таза жабыла турган айнек банкага же идишке куюңуз.
- Муздаткычка жаап, алты айга чейин сактаңыз.
Бизге бадалдарды алып кел
Дамдуу бадалдарыңызга ээ болгондон кийин, муздун үстүнө бир нече унция куюп, үстүнө клубдук сода кошуп койсоңуз болот, же алар менен ар кандай жаңы, жемиштүү коктейлдерди жасасаңыз болот. Бул жаңы мөмө-жемиштерди сактоонун жана жыл бою ырахат ала турган көз карандылыкты жаратуунун эң сонун жолу.
