Каймактуу бри сыры биздин даамдуу тамактарды жегенден кийин, сиздин сүйүктүү декаденттик тамак-ашыңызга айланат.
Бри сүйүүчүлөрү үчүн бул каймак сырдын дөңгөлөкүнө бетиңизди көмүү - аны жегендин эң сонун жолу. Билбегендер үчүн бул жерде бир нече сунуштар бар.
Бул Сырды жегендин А-Бри-Стери
Бри сыры жумшак, дээрлик эриген өзөктүү жана катуураак, бозомук сырткы кабыгы бар. Адамдардын кабыгы жегенге жарайбы деп суроо узатышат жана жооп "Ооба!" Бул жеш үчүн арналган жана чындыгында Бринин даамын жана мүнөзүн кошот.
Бул сырды кантип жеш керектиги боюнча негизги маалымат төмөнкүлөрдү камтыйт:
- Бри сырын оригиналдуу идиште муздаткычта сактаңыз. Пломба сынып, сыр кесилгенден кийин, кабыгы дем алып, кургак бойдон калуусу үчүн аны пергамент кагазына же мом кагазга ороп коюңуз. Полиэтилен пленкасын колдонбоңуз (бышкандан кийин, калдыктарга полиэтилен пленкасы жарайт).
- Тамактанаардын алдында Брини муздаткычтан бир саат мурун алып коюңуз, бул бөлмө температурасында жана эң жакшы болушу үчүн.
- Бардык дөңгөлөктү сыр тактасына же тарелкага салып, конокторго порциянын туура өлчөмү жөнүндө түшүнүк берүү үчүн бир же эки бөлүкчөсүн кесип (бирок ашык эмес, анткени сыр кургап калат).
- Бриге быштак даамы менен атаандашпаган кытырак нан же жөнөкөй даамдуу крекер менен бериңиз. Бул начо чипстерин жулуп турган убак эмес.
- Бри алма, алмурут, жүзүм, мөмө сыяктуу жемиштер жана пекан, бадам жана жаңгак сыяктуу тузсуз жаңгактар менен жакшы айкалышат.
- Бри менен классикалык шарап жупташтырууга Пино Грис (Пинот Григио) же Совиньон Блан сыяктуу кислоталуу, чөптүү, кургак актар кирет. Метод шампенуасында жасалган ак шараптар (шампан, кава, жаркыраган актар) Бри менен жакшы айкалышат.
Бышырылган Бри жейбиз
Бышырылган Бри - бул сырдан ырахат алуунун жумшак, жылуу, эриген жана даамдуу жолу. Аны мурункудай же кошумчалар менен бышырып алса болот (төмөндө караңыз) же каттуу камырга (Brie en Croute) же фило камырына ороп койсо болот.
Бышырылган Брини пластмассага бекем ороп муздаткычта үч күндөн ашык эмес сактаңыз. Кайра ысытуу үчүн, полиэтилен пакетин алып, четтери бар көмөч казанга салып, 350 F температурада жумшаргыча, болжол менен 5-10 мүнөт бышырыңыз.
Клюква менен Бышырылган Бри
Күз жана кышкы эс алуу үчүн эң сонун рецептте Бриге бышырылган клюква, пекан жана мускат жаңгагы кошулган.
Ингредиенттер
Түшүм:4-6 порция
- 1 (12 унция) кап жаңы клюква
- 2/3 чыны шекер
- 2/3 стакан суу
- 1 апельсиндин кабыгы
- 1 (8-унция) дөңгөлөк Бри сыр
- 1/4 чыны тууралган пекан
- 1/4 чай кашык жаңы майдаланган мускат жаңгагы
Инструкция
- Орточо казанга клюкваны, шекерди, сууну жана апельсиндин кабыгын клюква пайда болуп, соус коюуланганга чейин, 5-10 мүнөттөй бышырып алабыз.
- Клюкваны муздаткычка жаап муздатып алабыз.
- Духовканы 350F чейин ысытыңыз.
- Бридин бир бөлүгүн мешке чыдамдуу, тайыз идишке (айнек пирог тарелка сыяктуу) салып, муздатылган клюква аралашмасы менен жайыңыз.
- Үстүнө майдаланган пекан жана жаңы сүртүлгөн мускат жаңгагын себелеп коёбуз.
- Бри жумшарганга чейин 5-10 мүнөт бышырабыз.
- Кытырак нандын кесимдери менен бериңиз.
Куурулган сарымсак менен бышырылган бри
Бул закуска рецептинде сарымсак куурулуп бүтөөрүнө 10 мүнөт калганда бриди мешке салып койсоңуз болот.
Ингредиенттер
Түшүм:4-6 порция
- 2 бүтүн сарымсак
- 1 аш кашык зайтун майы
- 1 чай кашык деңиз тузу
- 1 (8-унция) дөңгөлөк Бри сыр
- 1 нан француз же италиялык наны кесилген
Инструкция
- Духовканы 350F чейин ысытыңыз.
- Сарымсактын башын кесип, тиштерин ачык кылып кесиңиз.
- Айнек идишке сарымсакты тиштерин өйдө каратып салабыз. Сарымсакты зайтун майы менен сүйкөп, ага деңиз тузун себиңиз. Фольга менен бекем жаап, сарымсак жумшак болгончо 1 саат бышырабыз.
- Сарымсак куурулуп бүтөөрүнө он мүнөт калганда, Бри тегерекчесин тайыз, мешке туруктуу табага салып, сыр жумшак болгончо 5-10 мүнөт бышырыңыз. Духовкадан Бри менен сарымсак чыгарып алыңыз.
- Багета кесимдери менен сырды жана куурулган сарымсакты майда айрылар менен порция тарелкасына бериңиз.
- Тамактануу үчүн бир тиш сарымсакты алып, багеттин үстүнө сүйкөйсүз. Үстүнө Бри сыры менен.
Бышырылган Бри үчүн кошумчалар
Бышырылган Бри сыры үчүн төмөнкү кошумчаларды жана даярдыктарды карап көрүңүз.
- Сыртылган бадам
- Сары май, күрөң шекер жана корицага бышырылган пекан
- кесилген кулпунай
- Өрүк консервалары
- Малинанын консервалары
- Карамельденген алмурут
- Карамельденген алма
Бри үчүн бышыруудан тышкары идеялар
Бри ушунчалык асыл сыр, аны нан бышыруу жана таза жегенден башка эч нерсе кылбай, жакшы, адепсиз көрүнөт. Бирок Бри ар кандай рецепттерде жылдыз катары колдонулушу мүмкүн. Жөн гана Бриди өз табитиңизге жараша алмаштырыңыз (же кошуңуз). Мисалы:
- Ачык гриль сыр сэндвичинде
- Креп же жумуртканын орамы катары
- Кабатка бышырылган
- Тооктун кордон блюунун түрүн жасоо үчүн
- Макарондо жана сырда
- Пиццада же тортта
- Макарондун үстүнө соуста
- Козу карын шорпосунда
- Нан камырына салуу үчүн
- Ошол эски ишенимдүү артишок чөмүчүн өзгөртүү үчүн
Бри кантип жасалат
Бри - уйдун сүтүнөн жасалган жумшак сыр, ал Францияда пайда болгон провинциянын атынан аталган. Ал чийки сүткө шире кошуп, аны 98,6 градуска чейин ысытып, анан калыптарга куюп, ал жерде 20 саатка жакын агып турат. Бул процесс аяктагандан кийин аны калыптан чыгарып, туздап, сыр көгөрүп сайышат. Бри андан кийин беш-алты жумага чейин улгайт.
Бри сыры жумшак жана даамы бир аз таттуу болушу керек. Бир нече айдан бир жылга чейин жашарса, даамы күчтүү болот. Эгерде ашыкча бышкан болсо, сыр аммиактын даамын алат.
Бри бирдей мүмкүнчүлүк сыры
Сиз сыр билгичсизби же неофитсизби, Бринин жумшак, каймактуу даамы ар бир даамга жарашат. Эң жакшы даам үчүн, аны бөлмө температурасында жеш керек же эриген майга бышыруу керек. Мындан тышкары, кондитердик тамакка кооздоп, бир кесим алма менен кооздоп алуу же рецептте ингредиент катары колдонуу - бул толугу менен сиздин милдетиңиз.
