Кемчиликсиз бышырылган лосось бир кесим сулуулук нерсе. Бирок ал жакка жетүү татаал болушу мүмкүн. Жалпысынан алганда, сиз бышырып жаткан лосось кесиминин көлөмү канчалык чоң болсо, ошончолук көп убакыт талап кылынат жана тескерисинче. Бирок бул эмнени билдирет?
Лосось балыгын бышыруунун узактыгы
Лосось балыгын бышырууга канча убакыт кетээри ар кандай факторлорго жараша болот. Бул кеңештерди колдонуп, лосось табагыңызга ылайыктуу убакытты табыңыз.
- Сөөксүз, терисиз же териден жасалган филе үчүн мешти 400 F чейин ысытыңыз. Калыңдыгы 2 дюймдук филеди 18-20 мүнөт же каалаган ички температурага жеткенче бышырыңыз. Калыңдыгы 1 дюймдук филе 10-12 мүнөттө же ички температурага жеткенде жасалат.
- Сөөктөн жасалган лосось стейкинин калыңдыгы үчүн 10 мүнөт же туура температурага жеткенче 400 F температурада бышыруу керек.
- Лососьду жабык пакетте, пергамент, фольга же жабык идишке салып, 350 F температурада бышырыңыз. Ал бир аз тезирээк бышырат, андыктан 10 мүнөттөн кийин температураны текшерип баштаңыз жана балыктын үстүн кайра жаап коюңуз. тиешелүү температурага жетти.
Лососьду бат-баттан текшерип туруңуз. 10 мүнөттө текшерип баштаңыз жана балыктын эти тунук эмес кызгылт болуп, сиз каалаган ички температурага жеткенге чейин текшериңиз. Салмондун эти тунук боло баштаганда мештен чыгарыңыз. Дароо кызмат кылыңыз.
Температура жетет
Бышырылган лососьдун каалаган формасынын ички температурасы, дароо окулуучу термометр менен алынганда, АКШнын Азык-түлүк жана дары-дармек башкармалыгына ылайык 145 F катталышы керек.
Бирок лососьдо коллаген дээрлик жок жана бул температурада куурап калат. Көптөгөн рестораторлор, тамак-аш адистери жана термометр өндүрүүчүлөр 125 F. чейин тамак жасоону сунушташат.
Орточо ыкма 130 F ички температурага чейин бышыруу болот. Чатыр фольга менен 5 мүнөт эс алгандан кийин, кайра бышыруу балыкты 135 Fге чейин жеткирет.
Акыркы эки процедураны сиздин лосось булагыңыз кынтыксыз тукумдуу болсо гана аткарыңыз.
Ашыкча бышыруудан сактаныңыз
Сүйкүмдүү лосось балыгына эмне кылсаңыз да, аны ашыкча бышырбаңыз. Аягында өтө кургак жана жагымсыз балык табасыз.
Ашыкча бышырбоо үчүн, өзүңүзгө бир аз чайпалтуунун жолдорунун бири – көмөч казанга ак шарап, лимон ширеси же зайтун майы түрүндө бир аз ным кошуу. Даам берүү үчүн бир аз туз кошуп коюуну унутпаңыз.
Бир аз нымдуулукту киргизүүнүн дагы бир жолу, балык ашыкча бышкан болсо, аны кургатып жибербөөгө жардам берет - бышыруу алдында лососьду маринаддоо. Балык маринадтарды абдан тез сиңирет. 15 мүнөттүк сүзүү жана ал бышырылганга даяр.
Мештин температурасы
Лосось канча убакыт бышырылаарын аныктаган дагы бир нерсе - мештин температурасы. Адатта, лосось бышыруу рецепттери мештин температурасын 350 градустан 400 градуска чейин түзөт. Алдын ала ысытыла элек мешке бышыруу балыктын кургап калышына алып келиши мүмкүн.
Салмон сиздин досуңуз
Лосос балык даамдуу тамак гана эмес, анткени ал майлуу балык, омега-3 менен бай, гликемикалык индекси төмөн, калориясы аз, рак оорусуна каршы күрөшүүчү касиетке ээ жана көптөгөн витаминдерге бай.. Андыктан лосось балыгына туура мамиле кылсаңыз, ал сизге өмүр бою дос болуп калат.
