Үйдө жасалган кекстердин рецепттери - даярдоо жана бышыруу эң кызыктуу. Алар жөнөкөйдөн татаалга чейин өзгөрөт, ал эми жасалгалоо бычак менен бир аз муздак жаюу сыяктуу же ондогон татаал розеткаларды куюп, ар бир даяр кекске драже таштоо сыяктуу оңой болушу мүмкүн.
Туулган күн кечелерине, класстагы майрамдарга, жада калса кечки кечелерге идеалдуу, кекстер – бул дээрлик бардыгына жага турган компакт пакеттеги тыкан жеке десерт.
Үйдө жасалган кекстердин эң мыкты рецепттеринин бири
Бул сары торттун рецепти 12 стандарттуу кекстерди жасайт жана Элинор Кливанстын "Кекстер" китебинен ылайыкташтырылган!
Ингредиенттер
- 1 1/4 чөйчөкчө универсалдуу ун (же универсалдуу жана торт унун аралашмасы)
- 1/2 чай кашык разрыхлитель
- 1/4 чай кашык сода
- 1/4 чай кашык туз
- 1жумуртка
- 1жумуртканын сарысы
- 1 стакан кум шекер
- 1/2 стакан рапс майы
- 1 чай кашык ванилин
- 1/2 стакан каймак
Инструкция
- Мешти 350F чейин ысытыңыз.
- Кичинекей идишке ун, разрыхлитель, сода жана тузду бирге электен өткөрөбүз.
- Чоң идишти жана орто-жогорку ылдамдыкта электр миксерди колдонуп, жумуртканын жана жумуртканын сарысын кумшекер менен коюу жана жакшылап аралашканга чейин, эки-үч мүнөттө чалыңыз.
- Микшердин ылдамдыгын азайтып, май менен ванилинди кошобуз.
- Сметана кошуп, толук аралашканга чейин аралаштырууну улантыңыз.
- Ун аралашмасын үч аралыкта кошуп, камыр жылмакай болуп, бардык ингредиенттер бириккенче аралаштырабыз.
- 18-22 мүнөт же тиш чукугуч таза чыкканча бышырыңыз.
Кекс үчүн кеңештер
- Кадимки торттордун көпчүлүк рецепттери үйдөгү кекстердин рецепттери катары да иштейт (бир стандарттуу торт рецепти адатта 12 кекс жасайт), бирок мүмкүн болсо, кекстердин атайын рецепттерин издегениңиз жакшы.
- Сиз жогорудагы сары торттун негизги рецептин тууралап, кекстин дээрлик бардык даамын жасай аласыз. Шоколаддуу кекстерге какао порошок жана эриген шоколадды кошобуз. Бадам кекстери үчүн бадам экстракты жана бадам пастасын колдонуп көрүңүз. Ошондой эле мөмө-жемиш, шоколад чипсы, экстракт же башка ар кандай даам берүүчү заттарды кошсоңуз болот.
- Кекстерди кадимки торттордой бышыруунун кереги жок, алар тез кызарып кетет, ошондуктан аларга көз салыңыз. Мешти дагы канча мүнөт бышыруу керектигин аныктоо үчүн бышыруу убактысынын жарымынан кийин текшерип көрүңүз.
- Аязга толтурулган жалпак кекстерге камыр чөйчөктөрдү жарымынан көбүрөк толтуруңуз. Кумбездүү кекстер же четтери көбүртүлгөн кекстер үчүн чөйчөктөрдү үчтөн экиге толтуруңуз же лайнерлердин башына чейин толтуруңуз.
- Бир стандарттуу 12 капкейк рецепти адатта алты "гигант" (бир чыны сыйымдуулугу) кекстерди же 40ка жакын мини кекстерди жасайт.
- Эгер толтурулган кекстерди жасагыңыз келсе, анда курч бычак менен ар бир муздаган кекстин ортосунан конус оюп алсаңыз болот. Конустардын түбүн кесип (ошондуктан тегерекчелердин үстү гана калат), ар бир кекске начинка менен чоор салып, үстүнө торттун тегерекчелерин алмаштырыңыз. Анан кекстерди кадимкидей муздатып коюңуз.
- Кагаздан жасалган кекстердин капкагын толтуруу баш-аламан болушу мүмкүн, андыктан түтүктөрдү же балмуздак кашыктарын колдонуп көрүңүз.
- Үстүнө жаңы камкаймак салынган кекстерди муздаткычта сактоо же дароо жеш керек, бирок башка кекстерди (май креми барларды да) бөлмө температурасында бир нече күн сактаса болот, полиэтилен пленкасы менен жаап же болбосо аба өткөрбөгөн контейнер. Көпчүлүк кекстер жакшы тоңбойт жана муздаткычта сакталса, эскирип калышы мүмкүн.
Кекс жөнүндө көбүрөөк маалымат
- Кекстерди жасалгалоонун эң жакшы бөлүктөрүнүн бири бул потенциалдуу чыгармачылык. Сезондук жасалгалар жакшы иштейт жана бир нече түтүк баштыктары жана муздатуу кеңештери сыяктуу негизги жабдуулар сизди алыска алып барат. Кек торттор жана башка жасалгалар Bake It Pretty сыяктуу сайттарда бар. Кекстерди жаңы мөмө-жемиштер менен толуктап койсо болот.
- Кекс тууралуу акыркы жаңылыктарды жана кекс бышыруу боюнча кызыктуу маалымат алуу үчүн, Cupcakes Take the Cake сыяктуу блогдорго жазылып көрүңүз.
