Үстүү меш менен тамак жасоо тамак-аш бюджетиңизди кеңейтүүгө, энергияны үнөмдөөгө жана ашканада аз убакыт өткөрүүгө жардам берет. Кысымдагы мештер колдонууга оңой жана абдан ар тараптуу. Бир аз көнүгүү жасагандан кийин, бул сиздин эң сүйүктүү ашкана буюмдарыңыз экенин байкасаңыз болот.
Кысымдагы меш деген эмне?
Басым меши – капкагын бекем жаап турган резина прокладасы жана жөнгө салынуучу басым чыгаруучу клапаны бар казан. Меште бышыруудан айырмаланып, тамак кайнаганда жана буу бууланып кеткенде, басымдуу мештеги сакталган буу басымды жаратып, тамак тезирээк бышат. Бул басымды капкактын үстүндөгү жөнгө салгыч кармап турат.
Үстүү меш бышыруу убактысын кыскартып, энергияны үнөмдөйт жана этти катуураак жана арзаныраак бышырып, аларды абдан нымдуу жана даамдуу кылат.
Заманбап ашпозчулар
Эски басымдуу мештер чоң жана ызы-чуу болгондуктан, аларга көңүл бурулбай же туура эмес колдонулганда, бардык ашканада тамак жарылып кетиши мүмкүн. Мындан ары кабатыр болбоңуз - бул бышыруу процесси заманбап доорго туура келди. Көптөгөн басымдуу мештер санарип башкаруусу жана көптөгөн орнотулган коопсуздук функциялары менен электр болуп саналат. Эми шаймандын автоматтык өчүрүү клапаны бар.
Түрлүү тамактарды бышырыңыз
Азыркы ашпозчулар кичинекей жумушту да, чоң жумушту да чечүүгө жөндөмдүү. Көпчүлүгү алты литрден ашык шорпо, чили же шишкебек бышырып, чоң шишкебек же этти иштете алат, бирок сүйүктүү жашылчаңызды да кылдат буудата алат. Азыркы мештерди колдонуу жана жөнгө салуу оңой.
Инструкция моделге жараша өзгөрөт
Башка эч нерсе жасаардан мурун басымдуу мешиңиз менен келген нускама китепчесин окуп чыкканыңызды текшериңиз. Ар кандай моделдерде убакыт жана ингредиенттин өлчөмү боюнча ар кандай көрсөтмөлөр болушу мүмкүн.
Кол менен бышыргычты колдонуу
Кол менен бышырууда бир нече негизги пайдалуу пункттарды эстен чыгарбоо керек.
- Сиз этти же жашылчаларды бышыруу үчүн колдоноордон мурун куурулган мешке бышырып же соуте аласыз.
- Рецептиңиз талап кылган тамак суюктугунун көлөмүнө көңүл буруңуз жана ашыкча кошпоңуз. Бул рецепттер так өлчөөлөр менен калибрленген.
- Мындай типтеги басымдуу мешти эч качан жарымынан ашпаңыз.
- Үстүү меш иштей баштаганда, сиз өзгөчө үн угасыз. Бул ызылдаган, андан кийин ритмдүү тонк-тунк үн сыяктуу угулат. Отту азайтып, басымдуу мешке кайнатыңыз. Бул убакыттан баштап бышыруу убактысы.
- Экинчи муундагы басымдуу мештерде, адатта, прибор басымга жеткенде таякчаны же тилкени чыгара турган жазгы клапан бар. Эски моделдерде шаймандын ичинен буу чыга баштаганда термелүүчү клапан болушу мүмкүн.
- Тамак бышыруу учурунда кол менен жасалган басымдуу мешти эч качан ачканга аракет кылбаңыз.
- Буудан алыс болуңуз. Басымдагы мештен чыккан буу абдан ысык жана ошол замат күйүп кетиши мүмкүн.
- Таймериңиз үнү чыкканда, казан кармагычтар менен басымдуу мешти оттон алып салыңыз да, клапанды бошотуп, табигый түрдө муздатыңыз, же раковинага салып, үстүнө муздак суунун агымын агызыңыз. пан. Капкакты ачуу үчүн басым жетиштүү деңгээлде бошогонго чейин 10-30 мүнөт талап кылынышы мүмкүн.
Санариптик басымдуу мешти колдонуу
Санариптик басымдуу мештер (дээрлик) сиз үчүн бардык ишти жасайт. Бул приборлор стандарттуу розеткага кошулат, андыктан мешти такыр колдонуунун кереги жок.
- Тамак бышыруудан мурун прокладкалар бекем жана таза экенин текшериңиз. Желдетүүчү түтүк ачык болушу керек. Аны түтүк тазалагыч же басымдуу меш менен келген тазалоочу шайман менен тазаласаңыз болот.
- Убакыт боюнча көрсөтмөлөрдү катка ылайык аткарганыңызды текшериңиз.
- Тамактарды рецептте көрсөтүлгөндөн ашык кошпоңуз. Жана басымдуу мешиңиздин өлчөмү рецептте айтылган өлчөмдөргө дал келишин текшериңиз.
- Баштоодон мурун жогорку жана төмөнкү басымдагы бышыруу жөндөөлөрү жөнүндө билип алыңыз. Ар бир басым меши бир чарчы дюйм (PSI) санына ар кандай фунт болушу мүмкүн. Басым мештин колдонмосунда сунушталган бышыруу убакыттары жана ар кандай тамактар үчүн PSI тизмеси келтирилет.
- Ар бир басымдагы мештин суюктукка болгон минималдуу талабы бир аз башкача болот. Суюктук тамакты тез жана кылдат даярдоо үчүн керек.
- Санарип басымдуу мештерди 2/3 толтурса болот. Бирок төө буурчак сыяктуу көбүктөнгөн тамактарды бышырып жатканда шаймандын 1/2 бөлүгүн толтуруңуз.
- Санариптик басымдуу мештерде индикатор жарыгы бар же басымга жеткенде сигнал берет.
- Санарип басымдуу меш бышыруу убактысын автоматтык түрдө берет, андыктан таймерди коюунун кереги жок.
- Үйдөн (же ашканадан) эч качан басымдуу меш иштеп турганда чыкпаңыз.
Сиз эмне тамак жасай аласыз
Бас пеште тамак жасай турган нерселердин тизмеси узун! Сиз деңиз азыктарынан тартып уй этине, шорподон катуу тамырлуу жашылчаларга жана кайнатмалардан бышырылган алмага чейин каалаган нерсени жасай аласыз. Көптөгөн басым мештери бүгүнкү күндө 5 фунттан 15 фунт PSIге чейинки басымы бар төмөнкү жана жогорку орнотулган басым жөнгө салгыч менен келет. Сиз Fast Cooking.ca сайтына, тез тамак жасоого арналган сайтка кирсеңиз болот, анда бардык тамак-аштарды басым менен бышыруу убакыттарынын эң сонун тизмесин көрө аласыз.
| Тамак | Размер | Тамак бышыруу убактысы |
| Уй этин куурдак | 3 фунт | 65-75 мүнөт |
| Бүтүндөй тоок | 3-4 фунт | 25-35 мүнөт |
| чочко куурулган | 2-3 фунт | 20-25 мүнөт |
| Түркиянын төш сөөгү | 4-6 фунт | 20-30 мүнөт |
| Капуста кварталы | 3" диаметри | 3-5 мүнөт |
| Бүтүндөй картошка | 1/2 фунт | 10-15 мүнөт |
| Таттуу картошка | 1 фунт | 10-15 мүнөт |
| Ак күрүч | 1-1/2 чыны | 4-6 мүнөт |
| Күрөң күрүч | 1-1/2 чыны | 13-17 мүнөт |
| Жапайы күрүч | 2 стакан | 25-30 мүнөт |
| Болат кесилген сулу ботосу | 1-1/2 чыны | 11 мүнөт |
| Буудай мөмөлөрү | 3 стакан | 25-30 мүнөт |
| бермет арпа | 4 стакан | 25-30 мүнөт |
| Кургатылган буурчак | 2-3 стакан | 22-25 мүнөт |
| Бүтүндөй балык | 3-4 фунт | 5-8 мүнөт |
Тамак жасоо боюнча кеңештер
Тамак бышырып жатканда көбүктөнгөн тамактардан сак болуңуз; басымдуу мешке бул ингредиенттерди ашыкча толтурбаңыз. Ага буурчак, буурчак, сулу, арпа жана алма жана клюква сыяктуу жемиштер кирет. Картошканы жана таттуу картошканы бышыруудан мурун вилка же бычак менен тешкениңизди текшериңиз, болбосо алар шайманда жарылып кетиши мүмкүн.
Канаттуулардын этин бышыруу
Канаттуулардын этин бышырып жатканда этти жакшылап бышырып жегенге көңүл буруңуз. Бардык канаттуулар термометр менен текшерилгендей 165°F чейин бышырылууга тийиш. Эгер тоок же үндүк 165°F болбосо, басымды кайра көтөрүп, 2-5 мүнөткө көбүрөөк бышырыңыз.
Кысымдагы куурулган тоок
Ысык мешиңизде даамдуу тоок жасап көрүңүз.
Ингредиенттер
- 1 (3 фунт) бүт тоок
- 1/2 лимон, кесилген
- 2 жашыл пияз
- 2 тиш чеснок, кабыгын тазалап майдаланган
- 2 аш кашык сары май
- 1 чай кашык туз
- 1/8 чай кашык калемпир
- 1 чай кашык кургатылган майоран жалбырактары
- 1 стакан тоок сорпосу
Инструкция
- Тооктун этин кагаз сүлгү менен сүртөсүз. тооктун этин чайкаба; Бул ашканаңызга бактерияларды жайып салат.
- Тооктун көңдөйүнө лимондун кесиндилерин, көк пиязды, сарымсакты салабыз. Тооктун этин ашкана жиптерин колдонуңуз. Болжол менен 30 дюйм узундуктагы жипти кесип алыңыз. Тооктун канаттарын артына тыгыңыз. Тоокту жипке кийгизип, жипти канаттардын астына алып келиңиз. Жууну тооктун үстүнө тартыңыз, аны кайчылаштырып, анан буттарын бириктирип байлаңыз. көңдөйдүн ачылышы.
- Тооктун этин сары май менен сүртүп, туз, мурч, майоран себебиз.
- Тоок этин басымдуу мештеги стеллажга салабыз. Тооктун этинин айланасындагы мешке тооктун сорпосун куябыз.
- Эгер сиз санарип шайманды колдонуп жатсаңыз, басымдуу мештин капкагын бекитип, таймерди жогорку басымда 25 мүнөткө коюңуз. Эгерде сиз кол менен иштеген шайманды колдонуп жатсаңыз, капкагын бекитип, прибордун нускамаларына ылайык мешти жогорку басымга келтириңиз. Шайман басымга жеткенде, таймерди 25 мүнөткө коюңуз.
- 25 мүнөттөн кийин санарип плитада басым автоматтык түрдө бошотот. Инструкцияларга ылайык кол менен бышыруучу мештин басымын бошотуңуз.
- Тооктун температурасын текшериңиз; ал 165 ° F болушу керек. Тоок этин басым мештен чыгарып, фольга менен жаап, 5 мүнөт тыныктырып коюңуз.
- Тоокту оюп, дасторконго коебуз. Сиз тоок турганда соус үчүн басым мешке суюктукту коюу болот; жөн гана суюктукту кичинекей көмөч казанга салып, болжол менен 1 аш кашык жүгөрү крахмалын же унду аралаштырыңыз; коюуланганга чейин бир же эки мүнөт кайнатыңыз.
4 кызмат кылат
Кысымдагы мешти колдонуунун кошумча пайдасы
Сиз басымдуу мешти колдонсоңуз, көптөгөн артыкчылыктарга ээ болосуз.
- Арзан кесилген эт кысуучу меште жакшы бышырат, андыктан азык-түлүк бюджети тыныгуу алат.
- Тамактар да бул шайманда бышырылганда даамдуураак болот, анткени даам мешке камтылган.
- Тамактар дагы аш болумдуу болушу мүмкүн, анткени сууда эрүүчү витаминдер тамак бышыруу процессинде сыртка чыкпайт. Үй-бүлөңүзгө жаңы тамактарды оңой киргизиңиз, анткени алардын даамы жакшы болот.
- Суюктуктун сорпо түрүндөгү кошулушу, бышыруу шараптары жана бышыруучу ширелердин баары бышыруу процессинде тамактын табигый ширелерин бекемдеп калууга жардам берет.
- Сиз рецептте талап кылынган туздун көлөмүн азайтсаңыз болот, бул натрийди чектөөсү керек болгон адамдар үчүн пайдалуу. Меште бышырылган тамактар даамдуураак болгондуктан, тузга болгон муктаждык азаят.
- Сиздин басымдуу мешиңиз башка шаймандарды, өзгөчө голландиялык мештерди, буу кайнаткычтарды жана идиштерди алмаштырышы мүмкүн.
Тез бышыруу
Үстүү меш менен таанышкандан кийин рецептти тандап, тамак жасай баштаңыз. Кечки тамакты ойлогондон аны дасторконго коюуга канчалык тез жеткениңизге таң каласыз.
