Жашылчаларды бууга бышырганды үйрөнүү ар бир ашпозчу билиши керек болгон ыкма. Бууга бышырылган жашылчалар башка бышыруу ыкмаларына караганда өзүнүн аш болумдуу заттарын, түсүн, текстурасын, формасын жана даамын сактайт. Эгерде бул себептер жетишсиз болсо, бул сизди бул ыкманы сынап көрүүгө ынандырсын - жашылчаларды бууда бышыруу оңой.
Бууга даярдалган жашылчалар
Ар бир жашылчаны бууга бышырып дасторконго берсе болобу? Көптөгөн ашпозчулар жооп ооба деп ойлошот. Эң жакшы бууланган жашылчаларга төмөнкүлөр кирет:
- Броколи
- Сабиз
- Цуккини
- Жашыл буурчак
- Сары сквош
- Кале
- Шпинат
- Брюссель багы
- Спаржа
- Пияз
- Картошка
- Капуста
- Гүл капуста
- Бок Чой
- Козу карындар
- Кызылча
Жашылчаларды бууга бышыруу боюнча нускама
Болоттон жасалган буу себет сабиз, капуста жана башка жашылчаларды бууга бышыруу үчүн идеалдуу. Жуулган, кабыгынан тазаланган жана кесилген жашылчаларды себетке салып, себетти көмөч казанга бекитиңиз. Көмөч казанга суу көп болушу керек, бирок суу буу кайнак себеттин түбүнө тийип калбашы керек, анткени жашылчалар кайнак суунун үстүнө илинген эмес. Отту ортого салып, суу кайнагыча күтүңүз. Кайнап жаткан суудан чыккан буу корзинага салынган жашылчаларды буулатат. Эгерде суунун баары кайнап кетсе, казанга дагы кайнак суу кошуп койсоңуз болот.
Бамбук буулары
Кээ бирөөлөр болоттон айырмаланып бамбуктан жасалган бууларды колдонгонду жакшы көрүшөт. Жашылчаларыңызды себетке салуудан мурун бул продукт менен келген нускамаларды аткарыңыз.
Канча буу керек
Бир убакта кесилген же кубик тууралган жашылчаларды бир-эки стакан бууга бышырыңыз. Эгерде сиз брокколи колдонууну тандасаңыз, анда аны кесүүнүн кажети жок, найзаларды буу кайнаткычка салыңыз. Кале менен шпинатты майдалоонун кажети жок, бирок тортилья сыяктуу ороп, буу казандын ичине коюуга болот.
Убакыттын узундугу
Жашылчаларды бууга канча убакыт кетет? Бул кайсы жашылчаны бышырып жатканыңызга жараша өзгөрөт. 1/4 дюймдук кесимдерге кесилген Zucchini 5-7 мүнөттү талап кылат. Брокколи гүлдөрү же найза 4-6 мүнөткө созулат.
Эскертүү
Көмөч казанга жакын туруңуз, ал бууланып жатканда. Жашылчаларды ашыкча бышыргыңыз келбейт. Алар назик болуп жатканына көз салыңыз.
Татымал
Кааласаңыз жашылчаларыңызга бууга бышырып жатканда туз, кара мурч же башка татымалдарды кошуп койсоңуз болот. Кесилген сабизге же майдаланган капустага бир аз туз себиңиз. Деңиз тузу, зайтун майы, лимон ширесин да кошсо болот.
Жашылчаларды жегенге даяр болгондо, аларга бир аз май куюп алсаңыз болот. Бул даамын жакшыртат, бирок май же татымал кошуудан мурун жашылчалардын даамын татып көрүшүңүз керек. Брокколи же түстүү капустаңызды бууда бышырганыңызда, алардын жакшыртылган даамынан улам кошумча татымалдардын кереги жок экенин байкасаңыз болот.
Тоок же балык менен берилет
Жашылчалар бууга бышкандан кийин, аларга эмне жакшы? Төмөнкү рецепттердин бирин жашылчаларыңыз менен колдонуп көрүңүз.
- Тоок, козу, ветчина же торпок крокет
- Бышкан тоок
- Халибут
Күрүчтү байкап көрүңүз
Бууга бышырылган жашылчаларды бышырылган күрүч менен бышырып жеп, күрүч бышыруучу мешке же мешке бышырып жегендин өзү даамдуу болот. Зайтун майы кошулган макарон - бууга бышырылган жашылча менен жегенге жакшы гарнир.
Рахаттаныңыз
Эми жашылчаларды бууга бышырганды билгенден кийин, бул ыкманы тамак жасоо жөндөмүңүзгө кошсоңуз болот. Цуккини, жашыл буурчак, сквош жана картошканы бууда бышыруу - сүйүктүү жашылчаңызды даярдоо үчүн пайдалуу тандоо. Даам таттуу гана болбостон, ар бир жашылчадан аш болумдуу заттардын жогорку көлөмүн аласыз. Тазалоо да жеңил, анткени скраб үчүн башаламан идиштер жок. Сиз үчүн пайдалуу нерселерди даярдоо үчүн бул жөнөкөй альтернативадан ырахат алыңыз!
