Сизде гриль күйүп турган убакта гамбургердин рецепттерин ачууга эң ылайыктуу убакыт. Бул бургер бышыруу боюнча кеңештер легендарлуу гамбургерлерди жасоого жардам берет.
Бургер мастерине чейин гриль жаса
Эң негизгиси, гамбургер – бул грильде бышырылган же куурулган эттен жасалган пирожки. Бирок гамбургер бул негизги сүрөттөмөдөн да чоңураак – бул бир колго жүрүүчү транспорттогу эң сонун америкалык тамак.
Гамбургер сэндвич бардык эсеп боюнча, 1880-жылдардын аягында ойлоп табылган. Кээ бир адамдар оригиналдуу гамбургер сэндвичинин Гамбургда, Нью-Йоркто ойлоп табылганын айтышат. Бул атын түшүндүрөт. Бирок Америка Кошмо Штаттарын кыдырып жүргөндө, гамбургерди ойлоп таптым деген ар бир шаарда бир-эки стендге чуркайсың.
Гамбургер сэндвичинин бүткүл америкалык тамагы болгон нерсе – идея негизги болгону менен, концепциянын интерпретациясы региондон, штаттан, шаардан, шаарчадан, ал тургай адамдан адамга айырмаланат.
Гамбургердин рецепттери
Гамбургердин рецепттерин стандартташтырылышы мүмкүн, мисалы, ресторандар тизмегинен алган бургерлер, жекелештирилген, жергиликтүү эне-поп бургер стендинен алган бургерлер же өзүңүз үчүн жасаган бургер сыяктуу. Эң башында баштоо үчүн, гамбургердин негизги рецепти төмөнкүдөй жөнөкөй болушу мүмкүн:
Ингредиенттер
- 1 фунт уйдун эти (тоголок жакшы иштейт)
- 1 майда майдаланган пияз (мага кызыл пияз жагат)
Инструкция
- Жакшылап аралаштырып, 6-8 унция пирожки кылып алабыз.
- Бурганга чейин гриль же кууруу.
Бул негизги бургерге сиз кошсоңуз болот:
- ¼ чөйчөк нан күкүмдөрү (кааласаңыз азыраак, бирок көп эмес)
- 1 чабылган жумуртка
Бул ингредиенттерди кошсоңуз, бургериңизге дене жана текстура кошулат.
Төмөнкү чөптөрдүн жана татымалдардын бир-эки чымчымын кошуп койсоңуз болот:
- Зире
- кориандр
- Паприка
- Кайен
- Туз
- Кемпир
- Италиялык чөп аралашмасы
- Орегано
- райхон
Негизи бургер аралашмасына каалаган чөп же татымалдарды кошсо болот.
Бир жолу Грециянын Афина шаарында корица, мускат жаңгагы жана козу менен уйдун эти кошулган пирожкиге сала албаган татымал бар бургер жедим. Ал фета сыры, кызыл пияз, фридин бир жагы жана кетчуп эмес кызыл соус менен берилди. Ал ошондой эле абдан муздак грек сырасы менен келди.
Топинг жөнүндө сөз болуп жаткан учурда, бургериңизди каалаган нерсе менен толуктасаңыз болот. Мен көк сырдан швейцариялык сырга, ананаска чейин кара зайтун менен анчоуска чейин гамбургерлерди көрүп, жактырдым.
Кетчуп бургериңиз үчүн жакшы соус, бирок миң аралдын жашыруун соусун жасоо үчүн бир аз майо кошуп көрүңүз. Барбекю соусу да жакшы таасир берет.
Жапайы бургерди кантип толтуруу керек
Сиз бургердин үстүнө коюуга мүмкүн болгон ар кандай комбинацияны жасап көрдүм деп ойлой баштаганда, бургердин өзүнө тереңирээк кирүүгө убакыт келди.
Бургерге толтуруу сиз ойлогондон да оңой. Сиз пирожкилерди жасап жатканда, 8 унция эттен бир пирожки жасагандын ордуна, эки жука пирожки жасаңыз. Торттун ортосуна фаршыңызды салып, үстүнө дагы бир жука пирожки саласыз. Четтерин бириктирип, бургерди муздаткычка бир аз тыныктырып коёбуз. Анан кадимкидей бышырып.
Гамбургерди толтуруу үчүн кээ бир идеялар төмөнкүлөрдү камтыйт:
- Көк сыр
- Фета сыр
- Чеддар майдаланган бекон менен аралаштырылган
- Козу карындар
- Устрица
Топинг жана начинка боюнча өзүңүздүн идеяларыңыз менен эксперимент кылуудан коркпоңуз.
Сиз гамбургерди кандай тейлейсиз, мага гамбургерлерим жумшак, таттуу рулеттерде же кайзер роллунда берилген жагат, бирок салттуу пирожки эритмеси кара буудайдын тостунда берилет жана углеводдордон качкан кээ бир адамдар жөн эле жешет. бычак жана айры менен бургер.
Гамбургердин ар кандай рецепттерин сынап көрүп жатканда, сүйүктүүлөрүңүздү байкап туруңуз, бирок ар дайым горизонтко жана кийинки кызыктай идеяга көз салып туруңуз, бул сиздин бардык убакта сүйүктүү болуп калышы мүмкүн. 1880-жылдардагы гамбургер сэндвичинин бардык архивдик рецепттеринде кофе жана күрөң шекер камтылганын унутпаңыз. Бул кофе майдаланган эмес, кайнатылган кофе болмок. Американын дагы бир улуу ойлоп табуусу сыяктуу джаз, гамбургерде ката жок, жөн гана вариациялар.
