Өзүңүздүн корооңузда, пикник аянтында же лагерде тамак жасап жатасызбы, сыртта тамак жасоонун коопсуздук ыкмаларын жана жол-жоболорун билүү сизге жана сиздин жакындарыңызга тамак-аш аркылуу жугуучу оорулардан жана тамак бышыруу кырсыктарынан келип чыккан жаракаттар.
Тышкы абада тамак жасоонун коопсуздугу
Сиз сыртта коопсуз тамак жасоону ойлогондо гриль күйгүзүүнүн туура жолу же кечки отту өчүрүүнүн туура жол-жобосу жөнүндө ойлонушуңуз мүмкүн. Бул экөө тең коопсуз сыртта тамак бышыруу үчүн абдан маанилүү аспектилери болсо да, көп адамдар сыртта тамак жасап жатканда, тамак-аш муздаткычтан, тоңдургучтан же кампадан чыгарылар замат коопсуздук чараларын баштоо керектигин түшүнүшпөйт.
Тамак-аш коопсуздугу боюнча кеңештер
- Чийки этти же тоок этин ташып жатканда, башка тамак-ашка кайчылаш булгануунун алдын алуу үчүн ар дайым тамакты коопсуз пластик идиштерде же баштыктарда сактаңыз.
- Муздаткычтан алынган тамакты түз муздаткычка таңгактоо. Аны столдун же столдун үстүндө калтырбаңыз.
- Муздак тамакты муздак кармаңыз, тамакка бактерия көбөйүп кетпеши үчүн. Температураны Фаренгейт 40 градус же андан төмөн кармап туруу үчүн муз пакеттери же муз менен жылууланган муздаткычты колдонуңуз.
- Муздаткычты корголгон же көлөкөлүү жерде сактаңыз. Ичинде муздак аба кирбеши үчүн капкакты мүмкүн болушунча аз ачыңыз.
- Канаттуулар менен этти бирдей бышыруу үчүн гриль кылуудан мурун аны толугу менен эритүү керек.
- Эгер сиз грильде тамак бышыруу убактысын кыскартуу үчүн кандайдыр бир тамакты духовкага, микротолкундуу мешке же мештин үстүндө жарым-жартылай бышырып жатсаңыз, бышыруу процессин аяктоо үчүн дайыма тамакты дароо алдын ала ысытылган грильге алып барыңыз. Эт бышып бүтө электе муздаганга эч качан жол бербеңиз.
- Канаттуулардын этин же этин кийинчерээк бышыруу үчүн эч качан грильге жарым-жартылай бышырбаңыз.
- Грилде бышырылган канаттуулар менен эт көбүнчө сырты тез кызарып бышкандай көрүнөт. Бардык зыяндуу бактериялар жок кылынышы үчүн ар дайым бардык канаттуулар менен эт коопсуз ички температурага жеткенге чейин бышырыңыз.
- Бышкан этти же канаттуулардын этин чийки бөлүктөр турган тарелкага салбаңыз, анткени чийки ширелерде зыяндуу бактериялар болушу мүмкүн.
- Фаренгейттин 90 градустан ашкан аба ырайында тамакты дасторкондун үстүндө бир сааттан ашык калтырбаңыз. Бардык калдыктар дайыма муздаткычта болушу керек. Бир сааттан ашык калган нерсени ыргытыңыз. Сырттагы температура Фаренгейттен 90 градустан төмөн болсо, убакыт фактору эки саатка жылат.
- Калдыкты тайыз идиштерде сактоо керек.
Сыртта тамак жасоодо коопсуздук боюнча жалпы кеңештер
- Эшикте тамак жасаганда кенен кийимдерди кийбеңиз.
- Дайыма жаш балдарды жана үй жаныбарларын ачык тамак бышыруучу жайлардан алыс кармаңыз.
- Сырткы абада, жакшы желдетилген жерлерде гана гриль жасаңыз. Грильди эч качан жабык жерде колдонбоңуз.
- Эч качан күйгүзүлгөн грильге күйүүчү майдын же күйүүчү майдын кандайдыр бир түрүн куюп же чачпаңыз. Флешбэк сизди же жакын жерде тургандарды катуу күйгүзүшү мүмкүн.
- Бардык маринаддарды грильге коюудан мурун этти, канаттууларды жана жашылчаларды жакшылап суудан тазалап, жалын чыгып кетпеши үчүн.
- Эгер грильдин жалыны өтө көтөрүлүп кетсе же гриль өтө ысып кетсе, грильди жаап, жалынга кислород берүүнү кыскартыңыз. Грильге эч качан суу ыргытпаңыз.
- Грильди жана гриль идиштериңизди колдонуп бүткөндөн кийин кылдат тазалаңыз. Гриль идиштери колдонулбай турганда ичине сактаңыз.
- Эгер сиз газ грилин колдонуп жатсаңыз, пропан бакындагы күйүүчү май линиясы менен резервуардын ортосундагы байланыштарды текшериңиз.
- Өзүңүздүн газ грильиңизди туура жарыктандыруу боюнча өндүрүүчүнүн көрсөтмөлөрүн ар дайым аткарыңыз.
- Эгер сиз чок менен жасалган грильди колдонуп жатсаңыз, көмүрдү жок кылуудан мурун толугу менен муздаганча күтүңүз. Эң жакшы ыкма - аларды суу менен жаап, көмүрдүн баары өчүп калышы үчүн аралаштыруу.
Ачык жерде коопсуз тамак жасоо үчүн кошумча ресурстар
- Тамак-аш коопсуздугу боюнча көрсөтмөлөр
- Тамак-аш коопсуздугу: Гриль жасоо
- Этти кантип коопсуз эритүү керек
- Америка Кошмо Штаттарынын Айыл чарба департаментинин ички бышыруу температурасынын диаграммасы
- Эт, балык жана деңиз азыктарынын температурасынын бышыруу диаграммасы What's Cooking America
Ачык жерде тамак жасагандан рахат алыңыз
Сыртта тамак бышыруу коопсуздук ыкмаларын жана кеңештерин аткаруу менен, кимдир бирөө булганган тамактан ооруп калуу же алдын ала турган кырсыктан жаракат алуу мүмкүнчүлүгүн бир топ азайтасыз. Бардык коопсуздук чаралары көрүлүп жатканын билип туруп, сиз жана сиздин жакындарыңыз сыртта бышырылган тамактан ырахат алып, чогуу убакыт өткөрүүдөн ырахат аласыз.
