Тортту муздатып жатасызбы же трюфель жасап жатасызбы, стандарттуу шоколаддын ордуна жержаңгак майынан ганаш жасап, тамак жасооңузга даам тартуулаңыз. Жержаңгак майынын жаңгактуу, бай даамы жана ганаш үчүн шоколаддын таттуулугу көптөгөн десерттерге эң сонун кошумча болуп саналат.
Кантип арахис майы ганашь жасалат
Ганаш эң жөнөкөй десерттердин бири, ал эми шоколад менен жержаңгак майы эң классикалык десерттердин бири болуп саналат. Бул рецепт стандарттык шоколад жана каймак катышы менен башталат жана кошумча даам үчүн арахис майын жана ванилин кошот. Даяр болгон ганашты каалаган сандагы декаденттик десерттерге айландырса болот.
Ингредиенттер
- 5 унция кара шоколад, майда тууралган
- 1/4 чыны каймактуу (майда эмес/кытырак) жержаңгак майы
- 1/2 стакан оор крем
- 1/2 чай кашык ванилин экстракты
Инструкция
- Чыйканга тууралган шоколад менен жержаңгак майын салып, бир четке коёбуз.
- Плитага крем менен ванилинди ысытып 3 мүнөт отко коебуз.
- Ысык кремди шоколад менен арахис майынын үстүнө куябыз.
- Крем аралашмасынын ысыгы шоколаддын бир нече мүнөттө эрип кетишине жардам берет.
- Жакшылап аралаштырыңыз.
Кеңештер жана кеңештер
Шоколадыңыздын сапаты ганашыңыздын даамына чоң таасирин тийгизет. Эң жакшы даам үчүн таба ала турган эң мыкты сапаттагы гурман же кол өнөрчү шоколадын колдонуңуз. Табигый арахис майлары даамдуураак болсо да, алардын майдаланган текстурасы ганачтын пайда болушуна тоскоол болот. Мунун алдын алуу үчүн эң жылмакай текстураланган жержаңгак майын колдонуңуз.
Ганашты арахис майы менен колдонуу
Жаңы аралашкан ганашты ар кандай жолдор менен колдонсо болот.
- Ысык ганаштан торт жасайсыз, аны дароо кондитер кабыгына куюп, ичине коюуга уруксат бериңиз.
- Шоколаддуу тортко глазурь катары колдонуңуз; аны бир аз муздатып, даяр торттун үстүнө куюп же куюп коюңуз. Ганаш торттун үстүндө муздаган сайын катуулана берет, андан ары жука, жалтырак аяз калат.
- Ганашты жайылып кетүүчү муздак кылып жасайбыз; аны жайылып кетүүгө катуу болгонго чейин муздаткычка бир саатка чейин коюңуз. Өтө көпкө калтырбаңыз, болбосо өтө катуу катуулап, оңой иштөөгө болбойт.
- Жаңгак майынан даамдалган трюфельдерди жасоо; ganache муздаткычка, түнү бою катууга жол. Трюфельдердин ортосун түзүү үчүн, коон баллери менен катууланган ганачты топторго бөлүңүз. Жержаңгак майы менен жасалган трюфельдерди чыңдалган шоколадга малып же какао порошогуна же сепкиге ороп коюңуз.
Дагы даам кошуңуз
Ганаш ушунчалык жөнөкөй база, ал каалаган сандагы кошумча даамдарды оңой эле иштете алат. Бул рецептти өзүңүз жасоо үчүн фундук спрейин, даамы бар кремди же шоколаддын аралашмасын кошуп көрүңүз. Кантип даярдабаңыз, жержаңгак майы гана биринчи тиштегенде эле сүйүктүү тамакка айланат.
