Тамак-аш тарыхчыларынын арасында кулпунайдан жасалган торт десертинин тарыхы болжол менен 1847-жылы АКШда башталат. Биринчи табылган рецепт Miss Leslie's Ladies'тин "Клубника тортунун" жаңы дүмүрчөктөр китебинде. Бирок, "кулпунай торт" бүгүнкү күндө "кулпунай торт" деп аталып жүргөн нерсеге абдан окшош.
Клубника тортунун тарыхы: Десерт чыгармачылыгы эң мыкты
Кулпунай эки миң жылдан ашык убакыттан бери бар --Байыркы Рим доорунда эле кулпунайды тамак катары жегени тууралуу маалыматтар бар. Кулпунай Европада жапайы жерде өссө керек.
Корта, экинчи жагынан, европалык ойлоп табуу болгон. Техникалык шорт (жана дайыма болуп келген), бай печенье. Чыныгы торт ачыткы үчүн разрыхлитель колдонот жана жумуртка (же сары май), каймак бир аз кант жана албетте ун менен аралаштырылат. Торттор менен кулпунайды айкалыштыруу идеясы качан ишке ашканын эч ким так билбесе да, тамак-аш тарыхчылары жалпысынан кулпунай менен торттун идеясы Кошмо Штаттардагы ашпозчулардын чыгармачыл генийи экенине кошулушат.
Клубниканы мурда жеген деп болжолдоого болот, бирок эң алгачкы жазылган рецепт Мисс Леслинин 1847-жылы басылып чыккан Ladies Receipt Book китебинде кездешет. Рецепт "Кулпунай торт" деп аталган нерсеге арналган, бирок ага абдан окшош. кулпунай торт деп эмнени түшүнөт.
Чыныгы кулпунайдын десерти
Кулпунай тортунун тарыхын байкоодон бир нерсени көрүүгө болот: десерт убакыттын өтүшү менен олуттуу түрдө өзгөрөт. Мисс Леслинин күнүндөгү кулпунай торту бүгүн күткөндөн такыр башкача көрүнөт. Кулпунай шортосу дайыма торттун же кондитердик токочтун жана кулпунайдан турган десерт болуп келген.
Клубниканын оригиналдуу рецепти
Биринчи кулпунай торттору торттун кабыгына бир аз окшош, бирок бир аз коюураак болгон оор кондитердик токочтордон жасалган. Жер кабыгы бышырылган, андан кийин экиге бөлүнүп, эзилген жана таттууланган кулпунайга толтурулган. Кулпунайды эки "кабыштын" ортосуна салып, бутерброд жасашты. Андан кийин, ошол күндөгү салт боюнча, бардык нерсе канттуу аяз менен жабылган.
Кулпунай шортунун эволюциясы
Мисс Леслинин оригиналдуу кулпунай "тортуна" эң жакын нерсе бул печеньенин үстүнө кулпунай болсо керек. 19-кылымдын аягында "кулпунай торт" кечелери популярдуу болгондуктан, печенье рецепти жеке табиттерге жана жеткиликтүү ингредиенттерге жараша өнүккөн болушу мүмкүн. Тамак-аш тарыхчылары толугу менен так эмес. Качандыр бир убакта глазурь камкаймакка алмаштырылды, ал эми печеньелер губка торт, периште тамак, жада калса каттуу кондитер менен алмаштырылып, кулпунайдан жасалган торттун заманбап версиясы пайда болду.
Кулпунай тортунун тарыхы жасалууда
Кулпунай тортунун рецепттери
Клубникадан жасалган торттун келип чыгышы жана эволюциясы бир аз белгисиз болсо да, кулпунайдан жасалган торттун популярдуулугу талашсыз. Жаз (жана андан да маанилүүсү кулпунай сезону) бүткүл өлкө боюнча көп болгондуктан, чынында, кулпунай шорттарынан башка эч кимиси менен атагы чыккан жерлер бар. Бул кулпунайдан жасалган торттордун айрымдарын карап көрүңүз.
Parksdale Farm Market
Флорида штатындагы Плант-Сити шаарындагы Парксдейл ферма базары кулпунайдан жасалган котлеттин тарыхын гана калтырбастан, Кошмо Штаттардагы даамдуу десертти алуу үчүн эң мыкты жерлердин бири катары белгиленип келет. Эгерде сиз эң сонун фарфор презентациясын күтүп жатсаңыз, анда сиз абдан көңүлүңүздү калтырасыз. Бирок, сиз кулпунай жана камкаймак тоо менен үйүлгөн даамдуу губка торт, күтсөк болот. Ошондой эле жыл ичинде көп жолу узун линия күтө аласыз. Адамдар Парксдейлдин сунуштарын көрүү үчүн бир нече саат күтүшөт.
Wilson Farms
Массачусетс штатынын Лексингтон шаарындагы Уилсон фермалары 3,560 фунт кулпунайдан жасалган торт жасап, тарыхты жаратканы белгилүү…нөлдөн баштап. Швецияда кулпунайдан жасалган торттун чоңураак десерти жасалганга чейин, алар рекордду бир айдан ашык кармашкан. Тилекке каршы, ал чоң десертти канча адам жегени жазылган эмес!
Сиз таза адамсызбы же салттуу кулпунайдан жасалган десерттерге ачыксызбы - кулпунайдан жасалган торт америкалык салт экенин танууга болбойт.
