Cannoli – бул даамдуу десерт, анда сиздин табитиңизге ылайыктуу жана чыгармачылыгыңызды изилдөө үчүн көптөгөн варианттар бар. Андыктан каннолиңизди супер даамдуу нерсеге ороп алыңыз - эң сонун рикотта толтуруусу.
Ар тараптуу толтуруучу ингредиент
Рикотта сыры сиз таба ала турган ар тараптуу сырлардын бири. Тамактануучу тамактан чөлгө чейин рикотта стили менен менюңузду кыдырып чыгат, бирок рикотта сыры чындап жаркырап турган жери каннолиде. Ар кандай толтуруу рецептинде рикотта болот, ал быштакка окшош табигый аз майлуу сыр, бирок даамы жана текстурасы жеңилирээк.
Рикоттаны толтурууга даярдоо
Начинкаңызды жасаардан мурун рикотаны каннолидеги кремдүү текстурага ээ болушу үчүн даярдашыңыз керек.
- Майдан жасалган чүпүрөккө чүпүрөк менен чүпүрөк салабыз.
- Тренерди идиштин үстүнө коюп, рикотаны чыпкага саласыз.
- Рикоттаны пластмасса менен жаап, рикотанын үстүнө тарелка жана бир нече банка тамактарды салабыз.
- Муздаткычка сегиз саатка же түнгө коюңуз. Идишке чогулган суюктукту таштаңыз.
Негизинен баштаңыз
Канноли салмасы, кээде канноли креми деп аталат, бул жөнөкөй рецепттердин бири, бирок аны табитиңизге жараша өзгөртсөңүз болот. Негизги рецептте рикота, кант жана ваниль экстракты бар. Даамдуу толтуруу үчүн сизге керек болгон нерсе ушул, бирок ким каалагандай татымал стеллажынан алыс болсо.
Оңой канноли толтуруу
Начинкага колдонулган рикотта сыры жогоруда айтылгандай даярдалышы керек. Болжол менен эки фунт толтура аласыз.
Ингредиенттер
- 2 фунт даярдалган рикотта сыры, жакшы сүзүлгөн
- 1 ½ чыны кондитер канты
- 1 чай кашык ванилин экстракты
Инструкция
- Рикоттаны миксердин идишине салып, калакчаны колдонуп, үч-төрт мүнөт жылмакай болгуча чабасыз.
- Кантты кошуп, толук кошулганга чейин бир-эки мүнөткө чейин чуркайсыз.
- Ванилинди кошобуз.
- Муну муздаткычта 24 саатка чейин кармаса болот.
- Канолинин кабыгы акырындап нымдуу болуп калышына алып келгендиктен, канноли кабыгыңызды тейлөөгө чейин төрт сааттан ашык эмес толтурганыңыз жакшы.
Вариациялар
Эгер сиз дагы креативдүү жана даамдуу канноли толтурууну кааласаңыз, төмөнкүнү байкап көрүңүз:
- 1 апельсиндин кабыгын, 1/2 чай кашык майдаланган имбирь, 1/2 чай кашык корица, 1/8 чай кашык мускат жаңгагын кошуп, ванилиндин ордуна бирдей өлчөмдөгү ром даамын салыңыз. Күзгү канноли үчүн кант, жыпар жыттуу заттарды жана ром даамын кошуп бүтүргөндөн кийин мейизди, кургатылган алманы же алтын мейизди 1 чөйчөккө салып коюңуз.
- Лимондун кабыгын жана бир чай кашык лимондун экстрактысын кошосуз. Ваниль кошпоңуз. Бул жаркыраган, даамдуу лимон каннолисин түзөт. Албетте, цитрус каннолисинин ар кандай даамдары үчүн каалаган цитрус кабыгын/экстракт айкалышын колдонсоңуз болот.
- 1/4 стакан таттуусуз какао порошок кошуп, ваниль экстрактысын жалбыз экстракты менен алмаштырып, шоколад жалбыз каннолис жасайт.
- Сыдырма канноли үчүн начинкага эки аш кашык кантталган апельсин кабыгын, майда тууралган жана 2 аш кашык майда тууралган, кантталган имбирди кошосуз. Кант менен ванилинди аралаштыргандан кийин бүктөйбүз.
- Кантты жана ванилинди аралаштыргандан кийин бир чыны мини шоколадды бүктөйбүз.
Кеңештер жана амалдар
Канноли жасап жатканда төмөнкүлөргө көңүл буруңуз:
- Сиз канноли салмасын колдонсоңуз болот.
- Эгерде колуңузда мартини стакандары болсо, канноли начинкасын жаңы мөмө-жемиш менен каптап, жагымдуу жана сергитерлик десерт жасасаңыз болот.
- Кондитерлердин кантын сөзсүз колдонуңуз, анткени ал рикоттада жакшы эрийт. Кадимки гранулдашкан кант толтурууңузга дандай сезим берет.
- Маскарпоне сырын бул рецептте рикотанын ордуна колдонсо болот; аны агызуунун кереги жок.
Десерттин чебери
Жогоруда канноли толтуруунун көптөгөн варианттарынын бир нечеси гана. Бир аз чыгармачылык менен үй-бүлөңүздү жана жакындарыңызды таң калтырган чындап даамдуу десерттерди жасай аласыз.
