Грилдеги тоок
Баардыгы ностальгиялык грильде жасалган тооктун жытын жана даамын жакшы көрөт жана бул даамдуу даамга ээ болуунун эң жакшы жолдору жөнөкөй. Корооңузда тамак жасап жатасызбы же ээн талаада лагерь куруп жатасызбы, грильде тоок этин даярдоонун көптөгөн укмуштуу ыкмалары бар.
Тоокту маринадтаңыз
Тоокту маринаддоо - гриль жасоонун белгилүү сыры. Бирок, мыкты аял ашпозчу Чити Кумар башка маринаддарга караганда тазаланган сарымсак жана татымалдар кошулган майлуу йогурт маринадын жактырат. Йогурт грильде даамдуу, назик, майлуу тооктун жандуу болушуна жардам берет.
Пиво болот тоок
Bon Appetit журналы пиво куюлган тоокту "Грилделенген тоокту жакшыраак кылуунун эң мыкты 25 ыкмасы" деп атаган. Бул ыкма ачык консерванын үстүнө канаттуунун баарын отургузат. Сыра тооктун даамын сунуштайт жана канаттууну даамдуу тамак үчүн нымдуу кармап турат.
Тоок Канат
Грилденген тоок канаттары тоок этин жакшыраак гриль кылуу үчүн Bon Appetit'тин эң мыкты ыкмаларында орун алган. Кытырак, туздуу теринин этке болгон катышы жогору болгондуктан, канаттар даамдуу тамак. Аларды жөн гана сүйүктүү соусуңузга, мисалы буйвол соусуна же лимон калемпиринин маринадына салып маринадтаңыз же аларды даамдуу кургак сүртүп, грильде бышырыңыз.
Маданият кошуу
Тамак-аш жана шарап журналында грильде бышырылган тооктун ашпозчуларынын сырлары камтылган, ал эми эң негизги сырлардын бири - маданияттын ашканасынын өзгөчө даамдарын кошуу. Индонезия стилиндеги тооктун этин сарымсак, чили, шалот жана имбирь менен бышыруу болобу, индиялык тандыр даамдуу тоок эти же лимон чөп менен маринаддалган бажа стилиндеги тоок этинен бышыруу болобу, грильде бышырылган тоок эти маданий даамдарга атаандаша албайт.
Бышыруу, анан соус кошуу
Көпчүлүк ашпозчулар, анын ичинде башкы ашпозчу Стю Леонард канттын негизиндеги соустарды, өзгөчө барбекю соусун тоок бир аз бышкандан кийин колдонууга макул болушат. Кечигип колдонуу соустардагы канттардын күйүп кетишине жана даамын бузууга жол бербейт. Соусту грильдин акыркы мүнөттөрүндө сүйкөңүз.
Rotisserie Chicken
Тоок этин грильде грильде бышыруу популярдуу жана эң мыкты ыкмасы болуп калды. Уилламс Сономанын эң мыкты канаттууну бышыруудагы эң маанилүү кеңеши – тооктун түкүрүгүнө тегиз жайгаштыруу. Бул жылуулукту бирдей бөлүштүрүүгө жана ширелерди кармоого мүмкүндүк берет. Грильде ротиссери стилинде бышыруу, жыпар жыттуу, ширелүү тооктун этин жеп коюуга болбойт.
Тоокту туздаңыз
The Daily Dish Fox News тоокту гриль кылуунун эң жакшы жолдорунун бири туздуу сууну колдонуу деп ырастайт. Шордуу суулар жөн гана туздуу же туздуу суу жана кээде тооктун даамын чыгарууга жардам берген башка татымалдар. Daily Dishте туздалган сууну да колдонсо болот деп айтылат, бирок кургак туздуу суулар бир нече саатка созулушу мүмкүн, ал жерде нымдуу туздуу суу түн ичинде отурушу керек.
Кыйыр жылуулукту колдонуңуз
Атактуу ашпозчу Бобби Флей өзүнүн Bobby's Best Grilled Chicken гриль үчүн кыйыр жылуулукту колдонууну тандайт. Демек, ал тооктун этин чоктон алыс жерде бышырып, капкагын жаап коёт. Бул грильди мешке айлантып, ошол эле учурда сүйүктүү гриль даамын алат.
Терини бөлүү
Чөгөрүлгөн ашпозчу Алекс Гуарнашелли тооктун терисин алып салууну сунуштайт, бирок аны сактап, терисин табада кууруп жатканда тооктун этин маринаддап, грильдеңиз. Териси да, тоок да бышкандан кийин, даамдуу тоок эти менен туздуу, кытырак териден ырахат алыңыз.
Грилдин мыкты жолун табыңыз
Тооктун төшүн, канаттарын же бүтүндөй канаттууну жактырасызбы, тоок этин гриль кылуунун даамдуу ыкмалары бар. Эң жакшылардын кээ бирлери тооктун даамдуу болушу үчүн татымалдарды, маринадтарды жана шорполорду колдонушат. Гриль жасоонун ар кандай стилдери менен эксперимент жасап, сиз үчүн эң жакшысын табыңыз!
