Тамактан тартып десерттерге чейин ар кандай даамга жага турган ар кандай мексикалык рецепттер бар. Көптөгөн рецепттер колуңузда болушу мүмкүн болгон ингредиенттерди колдонот жана даярдоо оңой.
Жөнөкөй мексикалык рецепттер
Сүйүктүү мексикалык тамактарды үйдө жасоодон коркпоңуз. Көптөгөн мексикалык рецепттерди даярдоо жана жаңы ингредиенттерди колдонуу абдан жөнөкөй, мисалы:
- Помидор
- Пияз
- Кемпир
- Кинза
Мексика тамактарында колдонулган кээ бир кеңири таралган татымалдар:
- Чили порошок
- Орегано
- корица
- Какао
- Чипотл
Fresh Salsa
Өзүңүз жаңы салса жасап көрүңүз. Сальса мексикалык ашкананын негизги бөлүгү жана ашканаңызда болушу мүмкүн болгон жаңы ингредиенттерди колдонот. Аны тортилья чипсы үчүн сууга салып, жашылчалардын же эттин үстүнө же салатка таңгыч катары колдонсо болот.
Ингредиенттер
- 1 майда сары пияз, тууралган
- 2 бышкан помидор, майда тууралган
- 1 чоң болгар калемпири тууралган
- 1/4 чыны жаңы кинза
- 1/2 жаңы лайм
Инструкция
- Бардык ингредиенттерди чоң идишке салыңыз.
- Бириктирүү үчүн жакшылап аралаштырыңыз.
- Бир сыгып жаңы лайм ширесин кошуп, аралаштырыңыз.
- Бакты жаап муздаткычка жок дегенде бир саат коёбуз.
Эгер сиз ачуураак сальсаны кааласаңыз, анда ысык чили калемпирин кошуп бир аз тебиңиз. Чили калемпиринин ысыгын көп кесип алуу үчүн, калемпирди майдалоодон мурун анын ичиндеги уруктарын жана тамырларын алып салыңыз.
Мексика күрүч
Көптөгөн мексикалык тамактарда күрүчтүн бир жагы бар. Күрүчтү бурритолордун ичинде да колдонсо болот. Негизги тамакка грильде бышырылган тоок же стейк менен күрүч бериңиз. Белокту көбөйтүү үчүн, кызыл буурчакты кошуңуз.
Ингредиенттер
- 1 аш кашык өсүмдүк майы
- 1 стакан узун дан күрүч
- 2 1/2 стакан муздак суу
- 2 чай кашык деңиз тузу
- 1 чай кашык сарымсак порошок
- 3/4 чыны томат соусу
- Гарнир үчүн жаңы кинза
Инструкция
- Чоң казанга майды орто жылуулукта ысытыңыз.
- Күрүчтү кошуп кызарганча бышырабыз.
- Сууну жана калган ингредиенттерди акырындык менен кошобуз.
- Баарын кайнатабыз.
- Жылуулукту азайтып жаап коюңуз.
- Күрүч жумшаргыча кайнатабыз.
- Оттон чыгарып, вилка менен үлпүлдөп алабыз.
- Идишке салып, кинза менен кооздоп коёбуз.
Гуакамол
Ингредиенттер
- 3 бышкан авокадо
- 1 тиш сарымсак, тууралган
- 1/2 кызыл пияз, тууралган
- 1/2 чыны помидор, уруктары кесилген жана майдаланган
- 1/2 стакан кинза, майда тууралган
- 1 жалапеньо калемпири, майдаланган
- 1 лаймдын ширеси
- 1 аш кашык зире
- 1/2 чай кашык деңиз тузу
Инструкция
- Авокадолорду ортосунан кесип, чуңкурларын алып салыңыз. Бир чуңкурду бөлүп алып, бөлүп кой.
- Кашык менен кабыгынан авокадону кесип, вилка менен эзесиз.
- Калган ингредиенттерди кошуп аралаштырыңыз.
Авокадо кызарып кетпеши үчүн гуакамолдун ичине чуңкурду кошуп коюңуз.
Аймактык ашкана
Өлкөнүн чоңдугуна байланыштуу Мексиканын ар кайсы аймактарында өзгөчө ашкана бар. Сиз тамак-аш аймактык айырмачылыктарды таба аласыз. Мисалы:
- Юкатан чөлкөмүндө азиялык жана арабдык таасирдүү тамактар бар. Бал, жумуртка, бугу жана чая сыяктуу ингредиенттерди колдонгон рецепттерди таба аласыз.
- Цезарь салатынын жаралган жери – Төменгү Калифорния жарым аралы. Мындан тышкары, сиз паэла сыяктуу испан таасири менен тамактарды таба аласыз.
- Түндүк Мексика - Мексикага эң белгилүү тамактар ошол жерден. Бул аймактан тако, буррито жана куурулган буурчак сыяктуу тамактарды табыңыз. Рецепттерде көптөгөн гриль эттери, ошондой эле деңиз тузу жана зайтун майы кошулган маринаддар камтылган.
- Түштүк Мексикада, түндүктөгү эт тамактарынан айырмаланып, көптөгөн тамактар жашылчадан жасалган тамактар. Жүгөрү тортилалары жана кара буурчак бул аймакта негизги азыктар болуп саналат.
Тортилла боюнча кеңештер
Кийинки жолу тако сыяктуу мексикалык рецепт жасаганыңызда, коробкадагы катуу кабыктардын ордуна жүгөрү же ундан жасалган тортилланы тандаңыз. Эгер сиз жаңы тортильяны эч качан татып көрбөгөн болсоңуз, алардын даамына жана ар тараптуулугуна таң каласыз. Тортилланы жылытуу үчүн, ар бир тортиланын ортосуна нымдуу кагаз сүлгү салып, микротолкундуу мешке бир нече секундага ысытыңыз.
Тамак бышыруу менен көңүл ачыңыз
Эксперимент жасоодон коркпоңуз. Сүйүктүү ингредиенттериңизди бириктирип, өзүңүзгө жаккан татымалдарды кошуңуз, бүт үй-бүлөңүзгө жага турган тамакты жасаңыз. Мексикалык тамактарды жасоонун негиздерин билүү ар кандай рецепттерди даярдоого жардам берет, алар сиздин жумалык менюңузга өзгөчөлүк кошот.
