Органикалык айыл чарба жана продуктылар барган сайын популярдуу болуп жаткан учурда, органикалык айыл чарбанын терс таасири пайдасынан жогору деп ырастаган сынчылар да бар жана бул глобалдык чечим болушу мүмкүн деп күмөн санашат. Учурда органикалык дыйканчылыктын кээ бир терс жактары бар, бирок алардын көбүн изилдөө жана саясат аркылуу оңдоого болот.
Кээ бир органикалык пестициддер коопсуз эмес
Идеалында, органикалык фермерлер адатта зыянкечтердин жана отоо чөптөрдүн көбөйүшүнө жол бербөөгө аракет кылышат. Зыянкечтер жана илдеттер көбүнчө өсүмдүккө мүнөздүү. Ошентип, ар кандай убакта өсүмдүктөрдү диверсификациялоо менен, ар кандай түрдөгү зыянкечтердин жана патогендердин санынын көбөйүшүнө жол бербейт. Бирок, кээде зыянкечтер жана илдеттер, өзгөчө бир гана түшүмгө топтолгон интенсивдүү органикалык чарбаларда көбөйүп кетет. Алгач табигый жырткычтар же өстүрүү ыкмалары колдонулат, деп белгилейт Органикалык борбор. Эгер бул иштебесе, USDA тарабынан текшерилип, колдонууга уруксат берилген табигый тектүү кээ бир химиялык заттар бар, аларды акыркы чара катары колдонсо болот.
Булардын айрымдарынын терс таасирлери бар экени аныкталган. Мисалы, жез негизиндеги фунгициддер органикалык жана кадимки айыл чарбачылыгында колдонулуп, колдонуу учурунда топуракка жана сууга, ошондой эле тамак-аштын калдыктары аркылуу адамдарга жана микробдорго зыян келтириши мүмкүн. 2011-жылы Scientific American журналы ошондой эле Ротенон пестицидинин табигый булактардан алынганына карабастан, адамдарга, жаныбарларга жана өзгөчө балыктарга уулуу таасирин баса белгилеген.
Жез фунгициддердин альтернативалары
EcoWatch отчетунда белгиленгендей, органикалык дыйканчылыкта колдонулган жез фунгициддери тамак-ашка жарактуу болушу керек жана кадимки чарбаларга караганда бир топ азыраак колдонулат. Мындан тышкары, Organic Materials Review Institute (OMRI) бул пестициддерге альтернативаларды тизмелейт жана алар органикалык чарбаларда колдонулган жалгыз фунгициддер эмес болгондуктан, жезден жасалган продукциялардан качуу оңой.
Тамак-ашка ротенон сатууга тыюу салынган
Улуттук органикалык стандарттар кеңеши 2012-жылдагы петициясында Ротенонго 2016-жылдын январына чейин толугу менен тыюу салууну сунуш кылган (1-бет); чечим 2017-жылы дагы эле күтүлүп жаткан, анткени NOSB альтернативаларды табууга убакыт берүүнү каалайт. Учурда ал OMRI тарабынан чектелген колдонуу үчүн гана тизмеленген жана Айыл чарба маркетинг кызматынын маалыматы боюнча балык уу катары гана колдонулат (11-бет). Ротенон сатуу АКШда 2012-жылдагы петиция учурунда тамак-ашка колдонуу үчүн токтотулган (2-бет). Ротенонду колдонуу тыюу салбаган өлкөлөрдө да азайып баратат Mother Earth News жана Айыл чарба маркетинг кызматы. Органикалык фермерлердин коомчулугу да, АКШ өкмөтү да Ротенондун терс сын-пикирлерине тез жана оң жооп кайтарып, органикалык өнүмдөрдү керектөөчүлөр жана дүйнөнүн башка түрлөрү үчүн коопсуз сактоо үчүн аны колдонууну токтотуу же чектөө менен кабыл алышты.
Пестицидге муктаж болбоо үчүн көп кырдуу эгүүнү машыгыңыз
Зыянкечтердин жана илдеттердин көбөйүшүнө жол бербөө үчүн, органикалык фермерлер жана багбандар бир гана продуктуну өстүрбөй, бирок дени сак чарба экосистемасын сактоо үчүн көптөгөн өсүмдүктөр менен жаныбарларга диверсификацияланса болот.
Бул зыянкечтердин жана оору козгогучтардын табигый жырткычтарына 2010-жылдагы Табигатты изилдөөнүн ноталарын иштеп чыгуу мүмкүнчүлүгүн берүү менен зыянкечтерге жана илдеттерге каршы табигый туруктуулукту жогорулатат.
Аз түшүм берет жана көбүрөөк жерди талап кылат
Органикалык дыйканчылыкты сындагандар кадимки айыл чарба ыкмалары органикалык чарбаларга караганда көбүрөөк түшүм берерин белгилешип, органикалык айыл чарба натыйжалуу эмес деген жыйынтыкка келишет. Алар органикалык айыл чарба азык-түлүк сатып ала турган керектөөчүлөр үчүн жагымдуу болушу мүмкүн экенин белгилешет, бирок органикалык дыйканчылыктын терс таасиринин бири дүйнөдөгү бардык адамдарды азыктандыра албашы мүмкүн экенин The Guardian гезитинин 2015-жылдагы макаласында сунуштайт.
Forbes журналында жарыяланган ушундай анализдердин бири USDA көрсөткүчтөрүнө негизделген. Бул эки системадагы максималдуу ажырым пахтада 45% аз түшүмдүүлүк менен, ал эми жүгөрү менен күрүчтүн түшүмдүүлүгү 35-39%дан аз болгондо байкалат. Талдоо ошондой эле 370 дандын 55и кадимки айыл чарбага караганда жакшыраак түшүм алганын аныктады, негизинен чөп/силостук өсүмдүктөр, алар тамак-аш өсүмдүктөрүнө кирбейт. Акыркы изилдөөлөр, мисалы, 2016-жылы Табигый өсүмдүктөрдүн мета-анализ боюнча баяндамасы (көптөгөн илимий изилдөөлөрдүн анализи), түшүмдүүлүк айырмачылыктары анчалык деле чоң эмес экенин көрсөтүп турат. Күрүч жана жүгөрү сыяктуу айыл чарба өсүмдүктөрүнүн органикалык түшүмдүүлүгү 6-11% гана азыраак, ал эми буудай жана жемиштер эң начар көрсөткүчтөрдү көрсөтүп, кадимки чарбаларга караганда 27-37% азыраак түшүм берет (5-бет).
Органикалык чарбалардан түшүмдүүлүктүн төмөндөшү региондор боюнча бирдей эмес же бардык айыл чарба өсүмдүктөрүнө тиешелүү эмес. Түшүмдүүлүк бир нече факторлордон көз каранды жана булар органикалык чарбалардын өндүрүмдүүлүгүн жогорулатуу үчүн каралышы керек.
Органикалык чарбаларда түшүмдүүлүк жаш өткөн сайын жакшырат
Жаш өткөн сайын органикалык чарбалардын түшүмдүүлүгү жогору болоору аныкталды. 35 жылдан бери кадимки жана органикалык чарбаларды салыштырган эксперименти бар Родейл институтунда органикалык чарбалар кадимки чарбаларга окшош же андан көп өндүрөт. Демек, жаш органикалык чарбалардын ээлери туруктуу болуп, жогорку түшүмгө жетүү үчүн сабырдуу болуп, топурактын асылдуулугун жогорулатууну уланта бериши керек.
Органикалык дыйканчылык экстремалдык шарттарда жакшыраак иштей алат
Родале институту кургакчылык жылдары (1-бет) органикалык чарбалардан көбүрөөк түшүм алаарын аныктады. Органикалык айыл чарбаны кургакчылыкка дуушар болгон аймактарда жана жерлерден көбүрөөк түшүм алуу үчүн колдонсо болот, бул жерде начар болгон кадимки чарбалардын ордуна. Климаттын өзгөрүшү болжолдонгон келечектеги жылуу сценарийлерде органикалык дыйканчылык жакшыраак тандоо болушу мүмкүн, дейт The Guardian баяндамасында.
Өнүгүп келе жаткан өлкөлөрдө органикалык дыйканчылык жакшы көрсөткүчтөргө ээ
Worldwatch институту дүйнө жүзү боюнча изилдөөлөрдү жүргүзүп, өнүгүп келе жаткан өлкөлөрдө органикалык өстүрүү кадимки өстүрүүдөн ашып түшөрүн аныктады. АКШ жана Европа сыяктуу өнүккөн аймактарда. Жакшыраак түшүм алууга химиялык жер семирткичтерди жана пестициддерди ашыкча колдонуу менен жетишилет. Ошентип, органикалык айыл чарба ресурстары жана каражаттар жетишсиз болгон аймактарда илгерилетүүгө болот, анткени бардык ашыкча чыгашалар CNBC белгилегендей, кадимки дыйканчылыкка бир аз гана артыкчылык берет. Ошентип, органикалык дыйканчылык үчүн ылайыктуу жерлерди тандоо менен, керектүү жер аянтын көбөйтпөстөн, бир аймактан түшүм алуу максималдуу болушу мүмкүн.
Изилдөө аркылуу органикалык породаларды өнүктүрүү
Бир илимий изилдөө органикалык айыл чарбада колдонулган өсүмдүктөрдүн жана жаныбарлардын породаларынын 95% кадимки дыйканчылык үчүн иштелип чыккандар экени белгиленген. Эгерде породалар органикалык чарбаларда талаа шарты үчүн атайын иштелип чыкса, түшүмдүүлүктү жогорулатууга болот деп белгилешет алар. Уолл-стрит журналынын 2015-жылдагы отчетунда "Айыл чарба департаментинин изилдөө, кеңейтүү жана билим берүү бюджетинин 2% гана тастыкталган органикалык айыл чарбадагы изилдөөлөрдү колдойт" деп белгилейт. Ошондуктан органикалык айыл чарбаны каржылоону көбөйтүү керек.
Ден соолуктун организмге тийгизген таасири
Органикалык тамак-аштар адаттагыдай өндүрүлгөн азыктарга караганда ден-соолукка пайдалуу деп эсептелет, анткени аларда өсүү гормондору жана башка шектүү элементтер жок. Mercola көптөгөн ден соолук көйгөйлөрүн болтурбоо үчүн органикалык тамак-ашты сунуш кылат. Бирок, бул органикалык тамак-аштарды сындан чыгарбайт, бирок көптөгөн сынчылар органикалык тамак-аштарды өндүрүү ыкмаларына жана алардын организмге тийгизген таасирине чабуул коюшат.
Кык жана микроб тынчсыздануусу
Кээ бирөөлөр кыктын курамында адамдарга зыяндуу микробдор болушу мүмкүн деп коркушат. кык USDA стандарттары менен катуу жөнгө салынат. WebMD отчетунда тамак-аштын булгануусу оруп-жыйноодон кийинки органикалык тамак-ашта көбүрөөк болот жана бул кадимки тамак-ашта да болушу мүмкүн деп айтылат. Бул маселе, албетте, органикалык дыйкандардын күнөөсү эмес, бирок бул келтирилген тынчсыздануу.
Жөнөкөй чечим
Мунун чечими бул туура гигиенаны сактоо жана жаңы азыктарды колдонуудан мурун жуу.
Топурактын эрозиясына байланыштуу тынчсыздануулар
Органикалык өстүрүү кыртыштын түзүлүшүн коргоо үчүн мүмкүн болушунча аз айдоого өбөлгө түзөт; бирок, органикалык чарбалар жерди айдоо үчүн кадимки чарбалардай эле техниканы жана ыкмаларды колдонушат жана кыртыштын эрозиясын жаратышы мүмкүн. Бирок, табияттын макаласына ылайык, органикалык дыйканчылыктын топуракка тийгизген таасири кадимки айыл чарбага караганда азыраак, анткени дени сак топурак түзүү органикалык дыйканчылыктын негизи болуп саналат. 30 жылдан ашса да бул жыйынтык актуалдуу.
Топурактын жоголушун чечүү жолдору
Интенсивдүү дыйканчылыктан улам топурактын эрозиясын алдын алууга болот:
- Контурларды айдоо жана топуракты сактоо үчүн тосмолорду же бактарды отургузууну The Guardian 2015-жылдагы макаласы сунуштайт.
- Дыйканчылыкта талаачылыкка жол бербөө ыкмасын жактаган пермакультура менен машыгуу дагы бир чечим болмок.
Транспорт жана жүк ташуу
Органикалык товарларды ташуу бир нече себептерден улам тынчсыздануунун дагы бир чөйрөсү.
-
Жүк ташуучу помидорлор Автотранспорттун көбөйүшү:Тамак-ашты ташып келүү үчүн экологиялык жактан таза темир жолдун же кеменин эсебинен жүк ташуунун өсүшүнө жалпы тынчсыздануу бар. ScienceDaily отчетуна ылайык, органикалык же кадимки тамак-аш миляларынын ортосунда эч кандай айырма жок. Бирок, автотранспорттун популярдуулугу алар фермаларга жана керектөөчүлөргө оңой жете алгандыгында.
- Узак аралыкка ташуу: Кээ бир органикалык заттар манго жана жашыл калемпир сыяктуу кадимки тамак-ашка караганда көбүрөөк ташылат ScienceDaily изилдөөсү. Алар АКШга коңшу өлкөлөрдөн эмес, Түштүк Америка өлкөлөрүнөн алынып келинет жана бул бааларды жогорулатат. Бирок бул органикалык дыйканчылыктын натыйжасы эмес, керектөөчү тарабынан негизделген органикалык товарларга суроо-талап.
- Аз өлчөмдөгү кыймыл: Органикалык азык-түлүктүн көлөмү кадимки тамак-аштан аз болгондуктан, чарбалар чачырап кеткендиктен, чогултуу жана ташуу кымбаттайт. Жалпыга маалым болгондой, ташылган көлөм канчалык көп болсо, бирдиктин баасы ошончолук аз болот.
Чечимдер
Органикалык тамак-аштын көмүр кычкыл газын азайтуунун бир нече жолу бар.
- Бир жолу жергиликтүү тамак-аштарды сатып алуу. Жергиликтүү фермердик базарлар түздөн-түз органикалык фермерлерден, өзгөчө сертификаты жоктордон сатып алууга болот.
- Коомчулук тарабынан колдоого алынган айыл чарбага (CSA) катышуу элет жериндеги жана алыскы шаарларда жашагандар үчүн. Айыл чарба жана соода саясаты институтунун отчету чакан органикалык CSA фермерлеринин жакын арадагы шаарларга жеткирүү үчүн өз түшүмүн топтоо жана бириктирүү аракеттерин камтыйт. Мындай КСАлардын саны 20 жылдын ичинде 2ден 2009-жылга чейин 43кө көбөйгөн.
- Дагы бир чечим - керектөөчүлөр импорттон качуу үчүн жергиликтүү альтернативаларды (мисалы, сезондук продукцияны) тандоо.
- Келечекте органикалык азык-түлүк соодасынын көлөмү көбөйгөн сайын транспортко кеткен чыгымдар да азайышы керек.
Дайыма маалымат булагыңызды текшериңиз
Кылкылдаган керектөөчүлөр ар бир нерсе үчүн сындын булагына көңүл бурууну билишет, ал эми органикалык дыйканчылыкка айтылган сындар эч кандай айырмаланбайт. Кадимки дыйканчылыктан пайда көргөн жана/же өсүмдүктөрдүн генетикалык модификациясын колдонгон топтор аркылуу берилген органикалык дыйканчылык жөнүндө эскертүүгө ишенүү азыраак. Мисалы, 2014-жылы органикалык дыйканчылыкка кол салган отчет иликтенген; эки жылдан кийин, Huffington Post аны Monsanto каржылаганын ачыктады. Башка ири кадимки тамак-аш компанияларынын жеке кызыкчылыктарынан улам келип чыккан ушул сыяктуу органикалык чабуулдар калыс эмес, деп белгилейт Fast Company.
Органикалык дыйканчылык көйгөйлөргө карабастан сонун
Өкмөттүн колдоосу органикалык айыл чарбадагы көптөгөн көйгөйлөрдү жоюуга жардам берет. 2016-жылдагы Табигый Өсүмдүктөрдү карап чыгууда мамлекеттик мекемелердин ой жүгүртүүлөрү органикалык айыл чарбаны өнүктүрүүгө жол бербейт, анын терс кесепеттерин жоюуга жардам берет. Органикалык дыйканчылыктан келип чыккан көйгөйлөрдү эсепке алуу аларды чечүүнүн жана органикалык өстүрүү практикасын жакшыртуунун алгачкы кадамдарынын бири болуп саналат. Органикалык тамак-аш өнөр жайынын баалуулугун анын 11% өсүү темпи менен баалоого болот жана азыркы учурда кээ бир катачылыктарга карабастан, бул ачарчылык жана жетишсиз тамактануу көйгөйүн глобалдык негизде чечүү үчүн туруктуу тамак-аш өндүрүүнүн эң мыкты жолу болуп саналат.
