Бул Лос-Анжелестеги эң популярдуу десерттердин бири жана көптөгөн кофе дүкөндөрү банан каймак пирогунун рецептин тыкыр сакташат.
Кабыгы бар пирог
Банан кремдүү пирог – бул жөнөкөй пирог. Бул ыңгайлуу тамак-аш тобунун бир бөлүгү жана сиз аны көпчүлүк кофе дүкөндөрүнөн жана пикниктерден таба аласыз. Ал пикниктерде жана үй-бүлөлүк чогулуштарда көрсөтүлөт, анткени ал бышырбай турган тез, даамдуу пирог.
Эң негизгиси, банан каймактуу пирогунун рецепти – бул ортосуна катмарланган банандар бар кондитердик крем. Бул жакшы пирог жана ар кандай чогулуштарда кабыл алынат. Бирок, эгер сиз нөлдөн баштап пирог жасоо кыйынчылыгын баштан кечире турган болсоңуз, анда эмне үчүн жакшынакай элеңиз? Биз жасай турган нерсе - негизги банан каймак пирогунун рецептин алып, аны бир аз кымбатыраак кылуу. Сүттү ысытып алсаңыз, кондитердик каймак жасасаңыз болот. Мен пирогтун толтуруусун каалап, люкс кондитердик кремди колдондум. Бул бүтүндөй жумуртка эмес, жумуртканын сарысы көбүрөөк кондитердик крем.
Банан креми пирогунун рецепти
Мен рецептти үчкө бөлүп койдум. Карамелизденген банан пирогунда колдонулган кабык менен бирдей, толтуруу кондитердик каймактын жана Crème Fraiche менен атайын камкаймактын жана, албетте, банандардын айкалышы болот. Мен Fraiche кремин коштум, анткени мен толтуруунун бир аз курчураак даамын жана текстурасы бай болушун кааладым.
The Crust
Башпаган пирогтордогудай эле бир аз бышыруу керек. Толтуруу люкс кондитердик каймак болуп саналат жана биз аны пирогдун кабыгына салардан мурун бышырылган болсо да, биз пирогдун кабыгын бышырышыбыз керек. Сиз каалаган булактан каалаган пиекруст рецептин колдонуңуз. Сиз кабыкты сокур бышыруу керек болот. Корк алтын кызарып, даяр болгондон кийин, кийинки кадам - кондитердик крем.
Толтуруу
- 1 литр сүт
- 2 унция шекер
- 4жумуртканын сарысы
- 1 ¼ унция жүгөрү крахмалы
- 2 унция шекер
- 1 унция май
- 1 ½ чай кашык ванилин
- 4 орто банан
- Бир чоң апельсиндин ширеси
Толтуруу нускамасы
- Казанга кумшекер менен сүттү аралаштырып, сүттү жөн эле кайнатабыз.
- Ысыкка чыдамдуу идишке сарысын чайкайбыз.
- Сарысына крахмалды жана калган шекерди елип, жылмакай болгончо миксерлейбиз.
- Сарысын аралаштырып, сарысына коюу агымдагы ысык сүттөн бир аздан кошуп, чайкап жатып, жумшартабыз.
- Андан кийин сүткө сарысын акырын кошобуз.
- Каралашканы аралаштырып, кайнатып алабыз.
- Крем кайнап коюу болуп калганда оттон чыгарабыз.
- Сары майды жана ваниль экстракты кошуп аралаштырабыз.
- Май толук кошулганча аралаштырабыз.
- Пластик кремдин бетине тийип турганына көз салып, полиэтилен менен жаап коюңуз.
- Чилл.
- Бир бананды калыңдыгы төрттөн бир дюймдей кылып узунунан кесиңиз. Пирогдун кабыгынын түбүнө бир катмар кылып коюңуз.
- Бир бананды чейрек дюйм калың тегерекчелерге туурайбыз. Бир аз апельсин ширесин сүйкөңүз
- Калган банандарды туурайбыз.
- Жарык кесилген банандарды идишке салып, апельсин ширесин сүйкөйбүз.
Топинг
- 1 ½ чыны оор каймак
- ¼ чөйчөк Крем Фрейш
Топинг жасоо үчүн, жөн гана катуу чокуларга чейин камчыңыз.
Ассамблея
- Кондитердик кремге бир стакан бүктөп коебуз.
- Кондитердик кремге тууралган банандарды бүктөйбүз.
- Крусту начинка менен толтуруңуз.
- Пирогтун үстүнө калган үстүн жаап коюңуз.
- Үстүнү жылмакай.
- Эгерде сизде бир аз кошумча тамак калып калса, чек араны тегерете розеткаларды чийип койсоңуз болот.
- Банандын тегерекчеси менен кооздоңуз.
- Эгер бул пирогтун үстүнө алгыңыз келсе, бир аз шоколад соусун алып, пирогуңуздун үстүнө тамызсаңыз болот.
