Ашкабак пирогу күзгө ылайыктуу жана сиз досторуңузду жана үй-бүлөңүздү ашкабак пирогунун эң сонун рецепти менен таң калтыра аласыз.
Ашкабак татымалдары
Кээ бир ашкабак пирогунун рецепттери дүкөндөн тапса болот "ашкабак татымал аралашмасы" деп аталат. Эгерде сизде мурунтан эле майдаланган корица, майдаланган имбирь жана майдаланган гвоздика бар болсо, анда сизде ашкабак пирогунун рецептин татымалдаштыруу үчүн бардыгы бар. Кааласаңыз, аралашмага жаңы тартылган мускат жаңгагын кошо аласыз. Пирогуңузга жагымдуу сезондук даам кошот.
Ашкабактын пюресин өзүң жаса
Пирогуңузду жасоо үчүн 13 унциялык банка ашкабак пюресин колдонсоңуз болот, же нөлдөн баштап өзүңүздүн пюреңизди жасасаңыз болот. Пирогуңузга жаңы ашкабак даярдоонун бир нече жолу бар. Ашкабакты бууга бышырып же кайнатып алсаңыз да болот. Ашкабакты кууруп, адатта, жакшы натыйжаларды берет, анткени бууда же кайнаганда нымдуу масса пайда болот, аны колдонуудан мурун аны төгүп салуу керек.
Ашкабакты пюре кылып кууруп алуу үчүн "кант" же "пирог" ашкабак сатып алуу керек болот. Бул ашкабактар, адатта, оюу үчүн алган түрүнөн кичине. Бул рецепт үчүн сизге 4 килограммдык ашкабак керек болот.
Инструкция
- Мешиңизди Фаренгейт 350 градуска чейин ысытыңыз.
- Ашкабакты жууп, кирден арылыңыз.
- Ашкабакты экиге бөлөбүз.
- Уругларны болгаш сеткил-хөөннерни тырттырып ал. Эгер уруктарды кийинчерээк куургуңуз келсе, азыр сактап коюңуз.
- Ашкабактын ичине өсүмдүк майын сүйкөйбүз.
- Ашкабакты тууралган жагын ылдый каратып, куурулган табага салабыз.
- Ашкабактын бетине жарым дюймга чейин жеткендей суу кошуңуз.
- Ашкабакты 1 1/2 саат жумшаргыча бышырабыз. Аны бычак менен сайып сынап көрсөңүз болот.
- Мештен чыгарып, стеллажда муздатып алабыз. Муздагандан кийин ашкабактын этин алып чыгабыз.
- Ашкабактын этин кол менен эзип же тамак процессоруна таштасаңыз болот.
- Пюрени чүпүрөк төшөлгөн сүзгүчкө салып, 1-1 1/2 саатка сүзүп коёбуз, анда-санда аралаштырып турабыз.
- Пюре коюу болушу керек, суунун көбү агып кеткен.
- Сизге болжол менен 1 1/2 чыны ашкабак пюреси керек.
- Бул пирог үчүн сизге 13 унция (эки чыныдан бир аз азыраак) пюре керек болот.
- Эгер жаңы ашкабак таба албасаңыз, консерваланган пюрени колдонуңуз. Бир 13 унция жасайт.
Пирогуңузду даярдаңыз
Колдонгуңуз келген пирогтун кабыгы жакшы иштейт. Мен пирогтун кабыгынын негизги рецептин колдонгонду жакшы көрөм, бирок кааласаңыз, алдын ала жасалганын колдонсоңуз болот. Кайсы пирогтун кабыгын жасасаңыз, аны сокур бышырууга туура келет.
Сокур бышыруу кремди же мөмө-жемиш пирогун бышырып жатканда колдонулат. Бул кабык толтурулгандан нымдуу болуп калбашы үчүн жасалат. Ашкабак пирогу нымдуу пирогтун салмасы, ошондуктан биз кабыкты сокур бышырып алабыз. Колуңузда полиэтилен пленкасы жана бышырылбаган кургатылган буурчак болсо, сизде кабыгыңызды сокур бышыруу үчүн зарыл болгон нерселердин баары бар.
- Кресттин үстүнө полиэтилен ороп, анан кабыкты төө буурчак менен толтурабыз.
- Буурчактын үстүнө пластмассаны ороп, фасоль пластмассага бекитилет.
- Пиркрусты 425 градуста 10 мүнөт бышырабыз. Кычкачты колдонуп, төө буурчактан төө буурчакты алып, пирогтун кабыгын дагы 10 мүнөт бышырууну улантыңыз. Жер кабыгы алтын күрөң болушу керек.
- Пирог аралашмасын кошуунун алдында духовкадан кабыкты алып, толук муздайбыз.
Ашкабактан жасалган пирогтун рецепти
Ингредиенттер
- 13 унция ашкабак пюреси
- 1 1/2 унция күрөң шекер
- 4 1/2 унция ак кант
- 1/4 чай кашык туз
- 1 чай кашык корица
- 1/2 чай кашык майдаланган имбирь
- Бир чымчым майдаланган гвоздика
- 1/8 чай кашык жаңы жер мускат жаңгагы
- 3 чоң жумуртканын сарысы
- 5 1/2 унция сүт
- 4 унция крем
- 1/2 унция суу
- 1 алдын ала бышырылган пирог
Инструкция
- Стандык миксериңизге ашкабак пюресін, шекерди жана татымалдарды кошосуз.
- Жумуртканын сарысын, андан кийин сүт, каймак жана сууну кошобуз.
- Аралашма жылмакай болгондо алдын ала бышкан пирогтун ичине куябыз.
- 350 градус Фаренгейтте бир саат бышырып, 45 мүнөттө текшериңиз.
- Бүткөндө пирог жумшак болот. Духовкадан чыгарып муздатыңыз.
- Пирог толук бышканда үстүнөн куурчактарды Шантилли креминен куюп, ырахат алыңыз.
