Вегандык ашкабак пирогу эч кандай жаныбар азыктарын камтыган даамдуу тамак. Ашкабак пирогунда адатта сүт ингредиенттери жана жумуртка колдонулат, бирок бир нече жөнөкөй алмаштыруу менен, бул салттуу сүйүктүү тамакты вегетариандык диетага ылайыктуу десертке айландырса болот.
Вегандык ашкабак пирогунун негиздери
Ашкабактын пирогу таттуу пирогтун кабыгына салынган бышырылган ашкабак креминен турат. Бул десерттин эки элементи тең вегетариандар үчүн көйгөй жаратышы мүмкүн. Пирогдун кабыгында жаныбарлардан алынган май же чочконун майы болушу мүмкүн. Толтуруу ого бетер татаал, анткени бардыгын бириктирүү үчүн жумуртка, ал эми каймактуу текстураны берүү үчүн сүт же каймак колдонулат.
Кыйынчылык - салттуу ашкабак пирогундай эле даамдарды жана текстураларды бере турган жаныбарлардан алынган ингредиенттерди алмаштыруучу заттарды табуу. Вегетариандык ашканалардагы көптөгөн салттуу жана популярдуу нан бышыруучу алмаштыруучу заттар каалагандан азыраак натыйжа бере алат.
Vegan Pie Crust
Көптөгөн наабайчылар пирогтун кабыгын май же май менен жасаш керек деп айтышат. Жакшы жаңылык, пирогдун кабыгындагы майлар жаныбарлардан алынбашы керек.
Гидрогенделбеген маргаринди пирогтун рецепттеринде эффективдүү колдонсо болот, бир аз май даамын кошуп. Жашылча-негизделген кыскартуулар, бирок, жалпысынан бир топ жакшы текстура берет. Майлуу даам жана жагымдуу текстура үчүн эки бөлүктөн турган айкалыштыруудан гидрогендештирилбеген маргариндин бир бөлүгүнө чейин кыскартып көрүңүз.
Өсүмдүк негизиндеги майларды пирогтун кабыгын жасоо үчүн да колдонсо болот, бирок текстурасы бузулуп, жыйынтыгы бир аз майлуу болушу мүмкүн. Эгер сиз рапс сыяктуу майларды колдонууну чечсеңиз, майды жана майлуулукту сиңирүү үчүн рецептте көрсөтүлгөндөн бир стаканга чейин кошумча ун кошуңуз. Бардык башка ингредиенттер, мисалы, туз жана суу, ошол бойдон калышы керек.
Соя жана Тофу
Вегандык ашкабак пирогун толтурууну бириктирүүчү агент катары аралаштырылган tofu колдонуу менен жасоого болот жана толтурганга кремдүү текстура берүү. Тофу бышырылган же бышырылган нерсенин даамын ала тургандыктан, бул толтуруунун даамын сактап калуунун жакшы жолу.
Тофуну толтурууда колдонуунун терс жагы - пирог бышырылгандан кийин анын текстурасы салттуу ашкабак пирогунан бир топ айырмаланышы мүмкүн. Даяр десертти вегетариандык эместерге алгылыктуу алмаштыруу катары берүү кыйынга турат.
Соя сүтү вегетариандык пирожкилерге дагы бир кеңири таралган кошумча болуп саналат. Эгер соя сүтүн колдонууну чечсеңиз, таттуу сортту тандап, бир аз туз кошуңуз. Уйдун сүтүндө соя сүтүнө караганда кант жана натрий жогору болгондуктан, даяр пирогдун даамын чыгаруу үчүн кошумча кошумчалар керек болот.
жаңгак, күрүч жана башка сүттөр
Колуңуздагы нерсеге жана өз каалооңузга жараша ашкабак пирогунда суюктук катары жаңгак сүтүн же күрүч сүтүн колдонсоңуз болот. Сүттүн бул түрлөрү өзүнчө даамга ээ, андыктан алар даяр пирогдун ичине кошуларын эске алып, акылдуулук менен тандаңыз.
Кара сүттү табуу соя же жаңгак сүтүнө караганда кыйыныраак болушу мүмкүн, бирок ал коюураак жана даамы азыраак. Коюураак сүт продуктусу пирогтун каймактуу түзүлүшүн жакшыртат.
Кеңештер жана амалдар
Сиз издеп жаткан даамды жана текстураны аткарган вегетариандык ашкабак пирогунун рецептин табуу үчүн бир аз эксперимент талап кылынышы мүмкүн. Пирогуңуздун ар кандай аспектилерин өзгөртүүнүн жана жакшыртуунун кээ бир жолдору:
- Күрөң күрүч сиропу- Күрөң күрүч сиропу абдан коюу жана бай карамель даамы бар. Пирогуңузга бир же эки аш кашык кошуп, ашкабак менен татымалдардын даамын ачып, начинканы бириктирип, кошумча таттуулукту кошо аласыз.
- Жумуртканын алмаштыргычтар - Жумуртканын алмаштыргычтар суюк же порошок түрүндө болушу мүмкүн. Адатта, Ener-G Egg Replacer сыяктуу порошок түрүндөгү жумуртканы алмаштыруучу заттарды колдонуудан мурун суу менен аралаштырышат. Пирогду толтурууда сизге суудан ашыкча ным керек эмес, андыктан аралашманы түз эле аралаштырыңыз.
- Ун жана дан уну - Тандаган ундуңуз кабыгына да, салмасына да таасирин тийгизет. Толтурууда бүт буудай унун колдонсо болот, анткени сизге бир-эки аш кашык керек болот. бүт буудай уну менен Pie кабыгы, бирок, өтө тыгыз жана оор болот. Зыгыр же жүгөрү уну сыяктуу дан тамактары сиздин начингиңизге дандуу текстура берет жана андан оолак болуу керек.
Онлайн Рецепттер
Бул жерде вегетариандык диетага ылайыктуу ашкабак пирогунун рецепттери үчүн сонун идеялар:
- Каринанын ашканасы - гречка унунан жасалган короосуз пирог.
- Vegan Connection - Ачуу ашкабак пирогунун толтурулушу.
- Бутелл - Эски модадагы пирогтун кабыгынын рецепти жана тофу менен толтурууну камтыйт.
