Пикниктерде, ошондой эле фуршет дасторкондорунда табылган картошка салаттарынын классикалык рецепттеринин популярдуулугу эч качан басаңдаган эмес.
Туура картошканы тандайлы
Классикалык картошка салат рецепттериңизге туура картошканы тандоо үчүн, адегенде кайсы картошка салатын жасоого кызыкдарыңызды чечишиңиз керек. Көпчүлүк картошка салат рецепттери мом картошканы талап кылат, ал эми кээ бир классикалык картошка салат рецепттери орус же крахмалдуу картошканы талап кылат. Кайсы картошканы колдонууну кайдан билесиз? Рецепт, адатта, кайсы картошканы айтып берет, бирок сиз ар дайым ушул эрежени кармансаңыз болот: эгерде сиз картошканын формасын жакшыраак кармап турушун кааласаңыз, анда мом картошканы колдонуңуз. Картошканын суюктукту сиңирип алышын кааласаңыз (мисалы, уксус), крахмалдуу картошканы колдонуңуз.
Классикалык картошка салаттын рецепттери
Мен Жер Ортолук деңизинин тамактарын жакшы көрөм жана бул рецептти бир нече айдан бери дүйнөгө жеткирүү үчүн кыйналдым. Менимче, бул рецептти колдонуп көргөндөн кийин, немис картошка салатын өткөрүп жиберип, Жер Ортолук деңизине барасыз.
Жер Ортолук деңизинин картошка салаты - 10 даана берилет
Ингредиенттер
- 2 фунт 8 унция Юкон алтыны же башка мом сымал картошка
- 7 унция кошумча таза зайтун майы
- 3 унция кызыл шарап уксусу
- 1 унция бальзам уксусу
- 1 унция жаңы петрушка майдаланган
- 1 1/2 унция тууралган каперс
- 1/2 унция тууралган анчоус
- 1 чай кашык майдаланган сарымсак
- 1 чай кашык туз
- 1/4 чай кашык майдаланган ак калемпир
Инструкция
- Картошканы жакшы туздалган суу куюлган казанга салабыз.
- Сууну кайнатып, жай отко чейин азайтабыз.
- Картошканы 10-15 мүнөт же туура бышканга чейин кайнатыңыз.
- Картошка бышканда майдан башка бардык ингредиенттерди аралаштырабыз.
- Аралашкан ингредиенттерди чайкап жатып акырындык менен майды кошобуз. Сорпа майонездей эмульсияланбайт, бирок винегрет сыяктуу тегиз аралашат.
- Картошканы сугарып, дуршангага салып чайкап кургатабыз.
- Картошка жылуу болуп турганда кабыгын аарчып, тиштегендей кылып туурайсыз.
- Бөлүнгөн болсо ремикс.
- Картошканы салгыч менен ыргытабыз.
- 30 мүнөт тыныктырып, муздаткычка салып муздатып же жылуу кылып бериңиз.
Германиянын картошка салаты
Дагы бир классикалык картошка салатынын рецепти бул Германиянын классикалык картошка салаты. 10 кызмат кылат.
Ингредиенттер
- 2 фунт 4 унция Сары финн картошкасы же мом сымал картошка
- 2 унция бышырылган бекон, майдаланган (бышкан бекондун майды сактаңыз)
- 20 унция тоок сорпосу
- 2 унция ак шарап уксусу
- 4 унция тууралган кызыл пияз
- 1 чай кашык туз
- 1 чай кашык шекер
- Татымына жараша майдаланган ак калемпир
- 2 унция рапс майы
- 1 унция күрөң кычы
- 1/2 тутам майдаланган пияз
Инструкция
- Картошканы жакшы туздалган суу куюлган казанга салабыз.
- Сууну кайнатып, жай отко чейин азайтабыз.
- Картошканы 10-15 мүнөт же туура бышканга чейин кайнатыңыз.
- Картошка жылуу болуп турганда кабыгын аарчып, калыңдыгы 1/4 дюйм болгон бөлүктөргө туурайсыз.
- Суржаны, уксус, пияз, туз, шекер, мурчты кайнатып алабыз.
- Май, бекон майды, горчичты жылуу картошка менен аралаштырабыз.
- Кайнап жаткан аралашманы кошобуз.
- Бекон жана пиязды кошуңуз.
- Салатыңызды акырын ыргытыңыз.
- Салаттын үстүн жаап түнү менен муздаткычка коебуз.
Жакшы Эски Негизги Картошка Салаты
Ингредиенттер
- 2 фунт кызгылт картошка
- 2 аш кашык ак вино уксусу
- 1 чоң сельдерей кабыргасы
- 1/2 орто кызыл пияз тууралган
- 1/2 стакан майонез же татымына жараша
- 1/2 чай кашык горчица
- 1/2 чай кашык сельдерей туз
- 3 аш кашык жаңы майдаланган петрушка
- 1/4 чай кашык майдаланган ак калемпир
Инструкция
- Картошканы аарчып, бир дюймдук бөлүктөргө бөлөбүз.
- Жакшы туздалган суу куюлган казанга салабыз.
- Кайнап отко салып отко откозот.
- Картошканы 10-15 мүнөт же бышканча кайнатабыз.
- Картошканы сугарып, чоң идишке салабыз.
- Уксус кошуп аралаштырабыз.
- Өзүнчө идишке пияз, сельдерей, майонез, горчица, сельдерей туз, петрушка, мурч аралаштырабыз.
- Аспап менен картошканы аралаштырабыз.
- Муздаткычта муздайбыз.
