Тортилла чипсинин эң жакшы досу - салса. Адатта кызыл же жашыл түстө кездешет жана жумшактан укмуш ысыкка чейин, сальса ар бир кеченин дасторконуна өз жолун тапты.
Сальса испан тилинен которгондо соус дегенди билдирет, ал эми англис тилинде көбүнчө сууга чөмүлүүчү, кээде гарнир катары колдонулган ачуу помидор соустарын эске салат. Сальса ар кандай түстө болушу мүмкүн болсо да, сиз кызыл сальсаны жейсиз. Бул жерде кызыл сальса үчүн эң жакшы рецепт.
Кызыл салса рецепти
Ингредиенттер
- 3 стакан тууралган помидор. Кааласаңыз консерва колдонсоңуз болот, сууну агызып коюңуз.
- 2 Анахайм чили
- 3 жалапено калемпири, тууралган
- 1 тутам майдаланган кинза
- Татымына жараша туз жана мурч
Инструкция
- Плитаны колдонуп, Анахайм калемпирин кабыгы карарганга чейин кууруңуз.
- Чилилерди полиэтилен пакетке ороп, муздаганча күтө туруңуз.
- Андан кийин чилиден щетка менен күйүп калган терилерди алып, орой туурайсыз.
- Помидор, кинза, жалапенос жана Анахайм чилилерин тамак-аш процессоруна салып, жылмакай болгонго чейин согуңуз.
- Татымына жараша туз жана мурч кошобуз.
Чоң салса үчүн же мынчалык иштетпеңиз же майда тууралган помидорлорду бир четине кармап, сальса пюре болгон соң кошосуз.
Жашыл салса рецепти
Жашыл сальса үчүн сизге керек болот:
Ингредиенттер
- 12 унция томатилла, кабыгын алып салыңыз
- 1/2 пияз, тууралган
- 1/4 тутам кинза, тууралган
- 1 Серрано чили, майдаланган
- 1 майдаланган сарымсак
- 1/4 чай кашык майдаланган зире
- 1/8 чай кашык шекер
- Татымына жараша туз жана мурч
Инструкция
- Томатиллосту сууга 10 мүнөт кайнатабыз.
- Сууну үнөмдөңүз. Томатилло жана башка ингредиенттерди тамак-аш процессоруңузга салып, жылмакай болгонго чейин пюре кылыңыз.
- Сальсанын жумшак же ичке болушун кааласаңыз, үнөмдөлгөн сууну сальсаны кагып жатканда акырындык менен кошосуз.
- Татымына жараша туз жана мурч кошобуз.
Түстүү салса рецепти
Албетте, эгер Рождество майрамы болбосо, жөн гана кызыл же жашыл сальса менен макул болгуңуз келбеши мүмкүн. Салсаңыздын түстүү болушун кааласаңыз, муну байкап көрүңүз:
- 3 стакан бышкан кара буурчак
- 1 чоң манго, майдаланган
- 1/4 кызыл пияз, майда тууралган
- 1/2 кызыл болгар калемпири, майда тууралган
- 1/2 тутам кинза, тууралган
- 1 Жалапено, уруктар жана майдаланган
- Татымына жараша туз жана мурч
Мунун баарын идишке колуңуз менен аралаштырыңыз. Жегиле.
Чиптерде
Эгер ошончолук ийкемдүү болсоңуз, өсүмдүк майын ысытып, сегизден бир пирог формасында кесилген жүгөрү тортиллясына салып, салттуу үч бурчтук формасында кылып, өзүңүздүн чипсиңизди жасасаңыз болот. Болбосо, бул сальсалар сизде болгон бардык чиптер менен сонун болот, же алар менен таттуу тако же тамалле жасасаңыз болот.
Тамак жасоо боюнча кеңештер жана амалдар
Асык сальса үчүн, дагы жалапено калемпирин кошуп, калемпирдин уруктарын жана кабыргаларын кошуп коюңуз. Жумшак салса үчүн калемпирдин уруктарын да, кабыргаларын да алып салыңыз. Кабыргалар калемпирдин уруктарды кармап турган ак бөлүгү жана булар жылуулуктун көбүн жыйноочу бөлүктөрү.
