Үндүктү бышыруу үчүн куурулган мешти колдонуу, эгер меште орун чектелүү болсо жана сиз бардык бекиткичтери менен үндүк кечки тамагын бышыргыңыз келсе, куткаруучу боло аласыз. Бактыга жараша, бул мештердин биринде даярдануу оңой.
Сизге эмне керек
Үндүктү бышыруудан мурун аны өзүңүз каалагандай даярдап коюңуз. Рецепттин ордуна сизге төмөнкүлөр керек болот:
- 1 үндүк (куурулган мешиңизге туура келген үндүк алуу үчүн эки жолу текшериңиз
- Кагаз сүлгү
- Жумшартылган май же зайтун майы
- Кондитер щетка
- Деңиз тузу
- Жаңы жарылган кара мурч
- Розмариндин бир нече бутактары
- Тимьяндын бир нече бутактары
- 1 лимон, кабыгы тазаланбаган жана экиге бөлүнгөн
- 1 пияз, төрттөн бөлүнгөн
- Эт термометр
- Туркия бастер
Куурганга чейин
Кууруудан мурун төмөнкүнү аткарыңыз:
- Үрдүктүн ичинен ичегилерди жана моюнду алып салуу.
- Кагаз сүлгүлөрдү колдонуп, Түркиянын бетиндеги жана ичиндеги ашыкча нымдуулукту сүртүңүз.
- Кондитер щеткасын колдонуп, сары майды же майды үндүктүн сырткы бетине сүйкөңүз.
- Сыртына жана ичине деңиз тузу жана калемпири менен жоомарттык менен татыйбыз.
- Үндүктүн ичине розмарин менен тимьяндын шактарын, лимонду, пиязды салабыз.
Куруу
Үндүктү кууруу эки этаптуу процесс. Биринчиден, сиз аны кууруучу эң жогорку температурада куургуңуз келет, ал көбүнчө 450 градустан 500 градуска чейин Фаренгейтке чейин 30 мүнөттүн ичинде сырты кызарып башташат. Андан кийин, кууруучу мештин температурасын 325 градуска чейин төмөндөтүңүз жана төмөндөгү убакыт таблицасына ылайык кууруңуз.
Туркиянын Позициясы
Үндүктү кууруучу мештеги стеллажга коюңуз. Ал төш тарабы жогору болушу керек.
Куууу убактысы
Сандын эттүү жерине салынган термометр Фаренгейттин 165 градусун көрсөткөнгө чейин үндүктү бышырыңыз. Термометрдин зондунун сөөккө тийбей турганын текшериңиз, антпесе ал туура эмес бийик көрсөткүчкө чыгышы мүмкүн. Санариптик термометрди зонд менен колдонуу бул жерде иштөөнүн эң сонун жолу, анткени ал капкакты ачпастан термометрди окууга жана бышыруу убактысын жайлатуучу жылуулуктун сыртка чыгышына мүмкүндүк берет.
Курутуучу меште кууруп, адатта, бир фунт үчүн 15 мүнөт, андан тышкары жогорку температурада 30 мүнөт талап кылынат. Төмөнкү диаграммада ар кандай өлчөмдөгү канаттуулардын болжолдуу бышыруу убакыттары көрсөтүлгөн.
| Түркиянын салмагы |
Бышыруу убактысы(500 градус Фаренгейтте 30 мүнөттү кошкондо) |
|---|---|
| 8 фунт | 2 1/2 саат |
| 10 фунт | 3 саат |
| 12 фунт | 3 1/2 саат |
| 15 фунт | 4 1/4 саат |
| 20+ фунт |
5 1/2 саат же андан көп |
Эс алуу
Бышыргандан кийин үндүктү фольга менен жаап, 20-30 мүнөт тыныктырып коюңуз. Үндүктү эс алуу ширесин этке кайра иштетүүгө мүмкүндүк берип, анын ширелүү болушуна жардам берет. Тез оюп койсоң үндүк кургап калат.
Куургандын тамчылары
Үндүктү бышыруу үчүн тамчылатмаларды колдонуңуз. Бул Түркиянын нымдуулугун сактап, кызарууну жакшыртат. Чоң үндүк сүзгүчтү колдонуңуз жана болжол менен ар бир 30 секунд сайын сүзүп, бастердеги тамчылатмаларды чыгарып, аны үндүктүн үстүнө сыгыңыз. Көмөч казандагы тамчылатмаларды майдын булагы катары колдонуп, даамдуу соус даярдасаңыз болот.
Үркияны куурулган меште бышыруу боюнча кеңештер
Эң жакшы натыйжа үчүн төмөнкү кеңештерди колдонуп көрүңүз:
- Мыкты кызартуу үчүн мешиңизди эң жогорку температурага чейин ысытыңыз. Духовка ысытылгандан кийин үндүктү салабыз.
- Нымдуу, кооз кызартылган үндүк үчүн Марта Стюарттын учун колдонуңуз жана сырды шарап менен эриген майга малып алыңыз. Түркиянын төшүнүн үстүнө чүпүрөктү коюп, чүпүрөккө кошумча шарап жана эритилген сары май куябыз. бышыруунун үчүнчү саатында быштакты таштаңыз.
- Эгер сиз куурулган меште жасай турган фаршталган үндүк бышырып алсаңыз, жалпы куурулган убакытка 30-45 мүнөт кошуңуз.
Мештин баалуу мейкиндигин үнөмдөңүз
Куыргычты колдонуу мейкиндикти жана кубаттуулукту үнөмдөйт жана меште пирожкилер болуп турганда столуңузда үндүк бышырууга мүмкүндүк берет. Бул колуңузда турган эң сонун шайман жана аны үндүк бышыруу үчүн колдонуу нымдуу, даамдуу натыйжаларды берет.
