Шорпо жай бышырганга ылайыктуу тамак. Жай бышыруучу шорполордун эң сонун жери – аларды диеталык муктаждыктарыңызга жана даам каалооңузга ылайыкташтыруу оңой, анткени бул муктаждыктарга жараша ингредиенттерди оңой кошуп же кемите аласыз.
Сыра менен сыр шорпо
Бул таттуу шорпонун эң сонун жери сиз аны вегетариандык кылып (этти калтырып), эт кошуп же глютенсиз сыраны тандап, гарнирлерди алып салуу менен глютенсиз кыла аласыз. Рецепт төрттөн турат.
Ингредиенттер
- 2 аш кашык май
- 2 сабиз, кабыгынан тазаланган жана тууралган
- 2 сельдерей сабагы, кабыгы тазаланган жана тууралган
- 1 пияз, майда тууралган
- 2 тишче сарымсак, майдаланган
- 32 унция тузсуз тоок же жашылча сорпосу
- 1 (12 унция) бөтөлкө сүйүктүү сыраңыз
- 2 чай кашык Вустершир соусу (вегетариандык же кадимки)
- 1/2 чай кашык деңиз тузу
- 1/4 чай кашык жаңы жарылган кара мурч
- 1/2 стакан оор крем
- 2 чай кашык жүгөрү крахмалы
- 1 1/2 чыны майдаланган жумшак чеддар сыр
- 1 1/2 чыны майдаланган курч чеддар сыр
- Гарнир үчүн майдаланган жаңы пияз (милдеттүү эмес)
- Гарнир үчүн крутондор (милдеттүү эмес)
- Гарнир үчүн бышырылган бекон майдаланган (милдеттүү эмес)
Инструкция
- Жабышпаган кастрюльде майды орто температурада жылтыраганча ысытыңыз. Сельдерей, сабиз, пиязды кошуп, кээде аралаштырып, жашылчалар жумшак болгончо 5 мүнөттөй бышырып алабыз.
- Сарымсакты кошуп, тынымсыз аралаштырып 30 секунд бышырабыз. Жай мешке жашылчаларды кошуңуз.
- Жай мешке сорпону, сыраны, Вустершир соусун, тузду жана калемпирди кошуңуз. Үстүнүн үстүн жаап, 8 саатка (же жогорку температурада 4 саат) бышырабыз.
- Кичинекей идишке оор крем менен жүгөрү крахмалын аралаштырабыз. Шорпого кошуп, аралаштырыңыз. сыр кошуу. Температураны жогору көтөрүңүз. Процесс учурунда бир же эки жолу аралаштырып, дагы 30 мүнөт бышырыңыз. Берүүдөн мурун аралаштырыңыз.
- Кааласаңыз, пияз, крутон жана бекондун майдалоосу менен сунуңуз.
Калдыктарды сактоо
Калдыкты бекем жаап, муздаткычта үч күнгө чейин сактасаңыз болот, болбосо алты айга чейин тоңуп калат.
Имбир жана кокос кошулган сквош шорпо
Бул шорпо имбирдин даамдуу тиштери жана кокостун каймактуулугу менен таттуу жана топурак. Ал ошондой эле глютенсиз, сүтсүз, вегетариандык жана палео болгондуктан, бир катар атайын диеталарга туура келет. Шорпо чын жүрөктөн жана жылуу болот. Ал алты порцияны түзөт.
Ингредиенттер
-
Bowl шорпо 1 пияз тууралган
- 3 тишче сарымсак, майдаланган
- 2 чай кашык майдаланган имбир
- 4 чөйчөкчө тууралган сквош
- Бир апельсиндин ширеси жана кабыгы
- 32 унция тузсуз жашылча сорпосу
- 1/2 чай кашык деңиз тузу
- 1/8 чай кашык жаңы жарылган кара мурч
- 1 (14 унция) кокос сүтү болот
Инструкция
- Жай мешке пиязды, сарымсакты, имбирди, ашкабакты, апельсин ширесин жана кабыгын, жашылча шорпосун, туз, мурчту аралаштырабыз. Үстүнүн үстүн жаап, 8 саат жай кайнатабыз.
- Блендерде же тамак процессинде шорпону пюре кылып алыңыз. Жай мешке кайтуу.
- Кокос сүтүн кошобуз. Жай мешти жогорку күйгүзүп, бир же эки жолу аралаштырып, дагы 20 мүнөт бышырыңыз.
Шорпонун калдыктарын сактоо
Бул шорпонун калдыктарын муздаткычка бекем жаап, үч күнгө чейин сактасаңыз болот. Ал алты айга чейин тоңуп калат. Кайра ысытуудан мурун 24 саат муздаткычка коюңуз.
Ногут жана Чоризо шорпо
Чоризо - бул ачуу ышталган колбаса, анын жыты жагымдуу жыты бар. Бул шорподо тамак бышыруу керек болгон эт бөлүмүндө табылган түргө караганда, көпчүлүк азык-түлүк дүкөндөрүнүн гастрономдор бөлүмүнөн таба ала турган катуу чоризо колбасасы колдонулат (бирок бир чымчымда хоризону бышырып, аны катуу хоризонун ордуна колдонсоңуз болот)). Нокот, чоризо жана помидор менен шорпо күзгү же кыштын салкын кечинде ышталган, ачуу жана абдан даамдуу тамакты жасайт. Ал алты порцияны түзөт.
Ингредиенттер
-
Нокот жана хоризо шорпо 1/2 пияз, майда тууралган
- 1 сабиз, кабыгынан тазаланган жана тууралган
- 1 сельдерей сабагы, майда тууралган
- 32 унция тузсуз тоок сорпосу
- 1 фунт катуу чоризо, бөлүктөргө кесилген
- 1 (14 унция) суусу куюлган нохут
- 1 (14 унция) томат соусу
- 1 чай кашык ышталган паприка
- 1/2 чай кашык деңиз тузу
- 1/8 чай кашык жаңы тартылган кара мурч
Инструкция
- Жай мешке бардык ингредиенттерди аралаштырыңыз.
- Үстүнүн үстүн жаап, сегиз саат жайыраак же төрт саат жогорку температурада бышырыңыз.
Калдыкты сактоо
Калдыктарды муздаткычта беш күнгө чейин бекем жабылган идиште, же тоңдургучта алты айга чейин сактаңыз. Жолдо тамак үчүн жеке порцияларда да сактасаңыз болот.
Секин бышыруучу шорпо
Сорпонун рецепттерин бышыруучу идиште иштөө үчүн кеңештерди аткарыңыз.
Башка рецепттерди тууралоо
Бир нече тууралоо менен сиз дээрлик бардык шорпону жай бышырылган шорпого айланта аласыз.
- Бул морепродукты шишкебек үчүн сары майга жашылчаларды бышырып, жай мешке салып коюңуз. Жай мешке картошканы, сорпону, тимьянды, лавр жалбырактарын жана калемпирди кошуп, сегиз саатка же жогорку температурада төрт саатка бышырыңыз. Андан соң сүт менен унду аралаштырып, калган ингредиенттерди кошобуз. Жогорку жылуулукту буруп, аралаштыруу үчүн. Бышыруу, бир же эки жолу аралаштырып, дагы 20 мүнөт же шорпо коюу болуп, деңиз азыктары бышканга чейин.
- Жашыл мешке бардык ингредиенттерди кошуп жай мешке жашылча шорполорун жасап, үстүн жаап, 8 саат бышырып алабыз.
Башка шорполорго кеңештер
Шорполорду жай бышыруучу шорпого айландыруу үчүн:
- Жашыл мешке жашылчаларды, сорпону жана суюктуктарды (сүттөн башкасын), этти жана канаттууларды, ошондой эле кургатылган чөптөрдү, туз жана калемпирди кошобуз. Үстүнүн үстүн жаап, 8 саат жай кайнатабыз.
- Кааласаңыз, жашылчаларды казанга алдын ала бышырып жумшартып алсаңыз болот, бирок кереги жок.
- Күрөң майдаланган этти жана канаттууларды (мисалы, гамбургер, майдаланган үндүк же колбаса) бышыруу башталганда жай мешке кошуудан мурун.
- Мырзаланбаган эт менен үй канаттууларын жай меште 8 саат же жогорку 5 саат бышырсаңыз, алдын ала бышыруунун кереги жок.
- Сүт, сыр, кремдерди жана коюулоочу заттарды (мисалы жүгөрү крахмалы) бышыргандын акыркы 20-30 мүнөтүндө кошуңуз.
- Тамак бышыргандын акыркы 30 мүнөтүндө шорпого деңиз азыктарын кошуңуз.
- Даамдап, татып көргүлө.
Түйшүктүү жашоого шорпо
Жай мешке шорпо бышыруу - иш күндөрү үйгө келгенде, сиз үчүн даамдуу тамак даярдоонун эң сонун жолу. Бир аз чыгармачылык, бир аз ноу-хау жана даамдуу рецепттер менен, сиз бүт үй-бүлөңүзгө жага турган жай бышыруучу шорпо таба аласыз.
