Ингредиенттер
Бул рецепт порциянын өлчөмүнө жараша 4-6 кишиге берилет.
Тооктун ингредиенттери
- 6 сөөксүз тооктун сандары, терисин сыйрып, тиштегендей кылып кесиңиз
- 6 жумуртканын агы
- 3 аш кашык жүгөрү крахмалы
- 1/2 чай кашык апельсин ширеси
Соус ингредиенттери
- 1 1/2 чай кашык жүгөрү крахмалы
- 1/4 стакан муздак суу
- 3/4 чыны апельсин ширеси
- 1/4 чыны күрөң шекер, жеңил таңгак
- 2 аш кашык соя соусу
- 1 аш кашык күрүч шарабы уксусу
- 1 чай кашык сарымсак порошок
- 1/2 чай кашык кызыл калемпирдин кабыгы
- 1/2 чай кашык майдаланган имбирь
- 1/8 чай кашык туз
Кууруу жана бүтүрүү ингредиенттери
- Тоокту куурууга арахис же өсүмдүк майы
- 2 аш кашык тууралган көк пияз, жуулган
Инструкция
Тоок Даярдоо
- Чоң идишке жумуртканын агын, 3 аш кашык жүгөрү крахмалын жана 1/2 чай кашык апельсин ширесин аралашканга чейин аралаштырыңыз.
- Ашыкча нымдуулукту кетирүү үчүн тооктун бөлүктөрүн эки кагаз сүлгүнүн ортосуна сүртөсүз.
- Тооктун бөлүктөрүн жүгөрү крахмалына аралаштырып, бир четке коёбуз.
Апельсин соусун даярдоо
- 1 1/2 чай кашык жүгөрү крахмалын жана 1/4 стакан сууну аралаштырып, аралашма кылып аралаштырыңыз да, бир жерге коюңуз.
- Соустун калган ингредиенттерин жабышпаган, орто өлчөмдөгү көмөч казанга кошуп, жакшылап аралаштырабыз. Орточо температурада ысытып, аралашма жабышып калбаш үчүн жыгач кашык менен тез-тез аралаштырыңыз.
- Соус аралашмасы жаңыдан коюулана баштаганда отту ортого түшүрүңүз.
- Спломбаны аралаштырып соуска 2 аш кашык кошуп жакшылап аралаштырабыз. Жылытууну улантып, анда-санда аралаштырып, соус 1 мүнөттөй коюулансын. Жылуулукту өчүрүңүз.
- Соуска кошулбай калган шламды таштаңыз.
Кууруу жана бүтүрүү багыттары
- Чоң көмөч казанга 1 дюймга жакын майды Фаренгейттин 350 градусуна чейин ысытыңыз.
- Теке кашык менен тоок эти менен жүгөрү крахмалын акыркы жолу аралаштырыңыз. Тоок этин идиштин ичинен чыгарып, ашыкча нымдуулуктун бир аз агып кетишине жол берип, бөлүктөрдү ысык майга салыңыз. Бөлүктөр кызарганча ар бир тарабын 2 мүнөттөй кууруп алабыз.
- Тооктун этин сковородкадан кагаз сүлгү салынган идишке салып, майды 1 мүнөттөй агызып коёбуз.
- Тооктун эти сууп жатканда, табаны апельсин соусу аралашмасы менен ысытып, акырын аралаштырабыз. Тоок этин кошуп, бардык бөлүктөр соус менен капталганга чейин акырын аралаштырыңыз.
- Апельсин тооктун этин табакка салып, үстүнө көк пиязды себелеп, куурулган күрүч, ло-майн же бууга бышырылган брокколи менен дасторконго коёбуз.
