Шотландиялык плиталар ар кандай варианттарда болот. Себеби бул жекшемби күнү куурулган бышырылган тамактын калдыктарын жана картошканы тамактан калган бардык нерсе менен колдонуунун салттуу шотландиялык ыкмасы. Жекшемби күнү кечки тамактан калган тамакты башка жол менен тартуулайт.
Шотландиялык окуяларды жасоо
Тамактан калган тамактарды колдонсоңуз да, бул даамдуу тамакты жасоо үчүн жаңы ингредиенттерди колдонсоңуз болот.
Плитадагы плиталар
Бул мештерди мештин үстүнө койдун же куурулган уйдун эти сыяктуу эттин калдыктарын колдонуп жасайсыз.
Ингредиенттер
- 4 чоң картошка, мисалы, аары, кабыгы тазаланган жана кубиктелген
- 1/2 стакан сүт
- 1/2 стакан тоок же уйдун сорпосу
- 1/2 чай кашык жаңы жарылган кара мурч
- 1/2 чай кашык деңиз тузу
- 2 аш кашык сары май, чочконун майы же куурулган табанын тамчылары
- 1 пияз тууралган
- 2 стакан калган куурулган эт, тиштегидей кылып кесилген
- 1/4 чай кашык жаңы майдаланган мускат жаңгагы
- 1 аш кашык майдаланган жаңы пияз
Инструкция
- Казанга картошка, сүт, сорпону, туз, мурчту аралаштырабыз. Капкагын жаап, мезгил-мезгили менен аралаштырып, кайнатыңыз. Картошка жумшартылганга чейин жаап, бышырып алабыз.
- Ошол эле көмөч казанга сары майды же табанын тамчыламасын эритип алабыз.
- Пиязды кошуп, бат-баттан аралаштырып, пияз жумшарганга чейин беш мүнөттөй бышырабыз.
- Этти кошуп, тез-тез аралаштырып, эт ысып, пияз кызарганча, дагы үч-төрт мүнөт бышырабыз.
- Картошкага эт менен пиязды аралаштырабыз. Мускат жаңгагын жана майдаланган жаңы пиязды кошуп, аралаштырыңыз.
Меш плиталары
Ингредиенттер плитанын рецептине окшош болгону менен, бул рецепт тамакты көбүнчө кол менен бышырууга мүмкүндүк берет.
Ингредиенттер
- 2 аш кашык май же куурулган тамчы
- 1 пияз, жука тууралган
- 8 унция майда тууралган калган куурулган эт же куурулган колбаса
- 1/2 чай кашык деңиз тузу
- 1/4 чай кашык жаңы жарылган кара мурч
- 2 бышырылган картошка, жука тууралган
- 2 стакан тоок же уй этинин сорпосу
- 1/4 стакан жаңы петрушка, майда тууралган
Инструкция
- Мешиңизди Фаренгейт 375 градуска чейин ысытыңыз.
- Капкагы бар мешке чыдамдуу чоң казанга сары майды же тамчылатмаларды орто жогорку отто бышырылганча ысытып алабыз.
- Пияызды кошуп, маал-маалы менен аралаштырып, жумшарып, кызарып баштаганга чейин беш-жети мүнөт бышырабыз.
- Куурулган пиязга туз, мурч менен кошо аралаштырып аралаштырабыз.
- Эт-пияз аралашмасынын үстүнө картошканын кесиндилерин тизип, көмөч казанга толтургудай кылып катмарлайбыз.
- Картошка кесимдерин этияттап куябыз. Көмөч казанга жаап, духовкага салабыз.
- Картошка сорпону сиңирип, алтын түскө айлана баштаганга чейин, болжол менен 45 мүнөткө чейин бышырыңыз.
- Петрушка себелеп бересиз.
Вариациялар
Почка рецепттерин чыгармачылык менен өзгөртүүнүн көптөгөн жолдору бар.
- Ашканага сабиз же пастернап сыяктуу бышкан тамыр жашылчаларын кошуңуз.
- Куурулган канаттуунун этинен баштап, уйдун эти, уй эти, чочконун эти жана колбасага чейин куурулган тамактын бардык түрүн колдонуңуз.
- Картошканы таттуу картошка же ямс менен алмаштырууну ойлонуп көрүңүз.
- Эки рецептте суюктуктун жарымын Гиннес сыяктуу сыра менен алмаштырыңыз.
Татымалдарды жана татымалдарды да өзгөртө аласыз. Плиталардын эң сонун жери – табитиңизге ылайыктуу көптөгөн варианттар бар.
Даамдуу жайлуу тамак
Шотландияда мештер ыңгайлуу тамак деп эсептелет. Үй-бүлөңүзгө бул даамдуу жана салттуу шотландиялык тамакты кийинки жолу куурулган бышырганыңызда тамактандырыңыз жана аны эмне кыларыңызды билбей каласыз.
