Кульинардык чөптөрдү өстүрүү үчүн күнөстүү жер же чоң идиш, өсүмдүктөр же уруктар, суу жана топурак гана керектелет. Базилик, розмарин жана пияз сыяктуу даамдуу кулинардык чөптөрдү күнүмдүк тамак-ашыңызда жаңы колдонуу үчүн өстүрсөңүз болот же аларды кийинчерээк колдонуу үчүн жыйнап, кургатып же тоңдурсаңыз болот. Чөп чай, тундурма, дары чөптөрдү да өстүрсөңүз болот.
Сырткы кулинардык чөптөрдү эске алуу
Кульинардык чөптөр сыртта керебеттерде же контейнерлерде жакшы өсөт. Алар түстүү жана жыпар жыттуу жана ар кандай сырткы шарттарга атмосфера жана сулуулук кошот. Сыртта чөптөрдү өстүрүүдөн мурун кээ бир нерселерди эске алуу керек.
Жайгашкан жер
Көпчүлүк чөптөр күнүнө бир нече саат түз күндүн нурун талап кылат, андыктан корооңуздан толук, жаркыраган күн нуру жана минималдуу көлөкөсү бар жерди табуу маанилүү. Эгер чөптөрдү контейнерлерге отургузуп жатсаңыз, жабык подъезддерден же контейнерлерди көлөкөлүү дарактардын астына коюудан алыс болуңуз. Кээ бир чөптөр, мисалы, лаванда, жалбыз, пияз жана мышык чөптөр курт-кумурскаларды жок кылууга жардам берет, андыктан аларды ачык короонун жанына же палубаңыздагы контейнерлерге отургузсаңыз болот.
Чөптөрдүн өсүшү үчүн көп орун бар экенине ынаныңыз жана сиз отургузуп жаткан чөптөрдүн түрлөрүн кылдат изилдеңиз. Кээ бир чөптөр, мисалы, жалбыз же лимон бальзамы ачык жерге отургузулганда тез жайылып, жакын жердеги башка өсүмдүктөрдү басып алышы мүмкүн.
Топурак
Reader's Digest (TCIBH) тарабынан Чөптөрдүн толук иллюстрацияланган китебине ылайык, топурактын үч негизги түрү бар: кумдуу, чополуу же чопо. Топурак күрөң жана бир аз нымдуу жана күкүмдүү. Бул топурак абаны жана сууну кармап турууга жана аш болумдуу заттарды туура бөлүштүрүүгө жардам бергендиктен чөптөрдү өстүрүү үчүн эң жакшы.
Эгер сиздин топурагыңыз кумдуу болсо же негизинен чоподон турса, чөп өстүрүүгө ылайыктуу болушу үчүн органикалык материалды кошуу маанилүү. Бул үчүн, TCIBH топуракка компост сыяктуу органикалык материалды же органикалык тоок кыгы сыяктуу кык кошууну сунуштайт. Капка салынган органикалык топурак жергиликтүү питомнигиңизден же үй жакшыртуу бакчаңыздан оңой табылат.
Чөптөрдү тандоо
Чөптөр уруктардан же өсүмдүктөрдөн өстүрүлөт. Экөөнү тең жергиликтүү питомнигиңизден же үй жакшыртуу бакчаңыздан тапса болот. Чөп өсүмдүктөрүн сатып алууда, TCIBH идиштерин басып алган чоңураак гүлдүү чөптөрдүн ордуна кичинекей, жетиле элек көчөттөрдү тандоону сунуштайт. Мындан тышкары, отургузуу алдында чөптөрдү жакшылап сугарыңыз. Үрөндөр өзүнчө пакеттерде бар же сиз аларды үрөн баштоочу идиштер жана жер семирткич камтыган топтомдордон таба аласыз.
Кээ бир чөптөр көп жылдык, башкача айтканда, алар жыл сайын өсөт, ал эми башкалары бир жылдык жана бир гана вегетациялык мезгилди жакшы көрөт. Кайсы чөптөрдү өстүрүүнү тандоодо муну эстен чыгарбашыңыз керек.
Отургузуу
Аба ырайы жылуу болуп, үшүк коркунучу жок кезде, ачык жерге чөп отургузуу үчүн эң ыңгайлуу учур. Бирок, бул эрежеден өзгөчөлүктөр бар. Кээ бир чөптөр, анын ичинде пияз, календула, тимьян жана розмарин суук температурага туруштук бере алат. Эгер сиз тропикалык климатта же жыл бою жылуу климатта жашасаңыз, чөптөрдү каалаган убакта өстүрө аласыз. Эгер чөп өсүмдүктөрүн сатып алган болсоңуз, аларды мүмкүн болушунча эртерээк, бир же эки күндүн ичинде отургузуу маанилүү.
Чөптөрдү жыйноо жана сактоо
Чөптөр отургузулгандан кийин гүлдөшү үчүн үзгүлтүксүз түшүм алып, аларга кам көрүү керек. Чөптөрдү мульча же саман менен жабуу менен отоо чөптөрдү минималдаштырууга болот. Капкакты жарып өткөн отоо чөптөрдү дароо, жер нымдуу болгондо жакшыраак тартыңыз, бул отоо чөптү толугу менен жок кылууну жеңилдетет. Кадимки химиялык пестициддерди отоо чөптөргө же жакын жерлерге колдонуудан алыс болуңуз.
Чөптөрдү жыйнап, зарылчылыкка жараша колдонсо болот, бирок багбанчылыктын автору Тэмми Хартунг вегетациялык мезгилди көбөйтүү үчүн дайыма "өлтүрүүчү" чөптөрдү сунуштайт. Өлгөн гүлдөрдү чымчып же кыркып алуу процесси. Хартунг ошондой эле райхан же лимон бальзамы сыяктуу бадалдуу чөптөрдүн жалбырактарын чымчып алууну сунуштайт. Бул чөптөрдү эң сонун кылып сактап гана тим болбостон, чөптүн эртерээк уругуна жол бербейт. Кээ бир учурларда, чөп урукка кеткенден кийин, өсүү процесси жайлап же токтоп калышы мүмкүн.
Чөптүн түрлөрү
Чөптөрдүн дээрлик сансыз түрлөрү бар. Кайсы чөптөрдү өстүрүү керектигин аныктоо үчүн, аларды эмне үчүн колдоно турганыңызды карап көрүңүз. Эгер чөптөр менен тамак жасоону пландаштырсаңыз, анда райхан, тимьян, орегано, укроп, кинза, пияз, петрушка же жалбыз сыяктуу популярдуу кулинардык чөптөрдү сатып алсаңыз болот. Эгерде сиз чөптөрдү чай кайнатуу жана алардын дарылык пайдасын алуу үчүн колдонууну пландаштырсаңыз, анда лаванда, календула, мелисса, чай дарагын же ромашканы тандасаңыз болот. Төмөндө отургузуу үчүн эң популярдуу чөптөр бар:
- Базилик: Базилик өстүрүүгө эң популярдуу кулинардык чөптөрдүн бири. Ага толук күн, көп суу, көп жарык жана жылуулук керек, бирок ашпозчуну италиялык, песто, тай тамактарына жана башка тамактарга туура жогорку нота кошкон күчтүү, ачуу даам менен сыйлайт.
- Пияз: Бул популярдуу чөптү өстүрүү оңой жана чөп майларына, шорполорго, картошкага жана салаттарга пияздын же сарымсактын даамын кошот. Алар казандарда же бакчада жакшы өсөт. Жөн гана кесиңиз, кесиңиз жана колдонууга даяр болгондо ырахат алыңыз.
- Розмарин: Чыдамкай розмарин өсүмдүк ысык, кургак өсүү шарттарын жактырат. Розмаринин ийне сымал жалбырактарын уйдун жана чочконун этинен жасалган тамактарды татымалдоо үчүн колдонуңуз.
- Sage: Шалфей бүдөмүк боз-жашыл жалбырактары менен көптөгөн тамактар үчүн жагымдуу бакча акцентин жана бай даамын берет. Аны уруктардан же өсүмдүктөрдөн өстүрсө болот, бирок жаңы баштагандар бакчанын борборундагы өсүмдүктөрдү сатып алуу оңой болушу мүмкүн. Бир өсүмдүк кулинардык колдонуу үчүн көп жалбырак берет.
- Петрушка: Популярдуу гарнир, петрушка идиштерге даам кошуп, ашказанды тынчтандыруу үчүн да колдонулат. Хартунг коёндор менен кийиктерге жашылча өстүрүүнү жалгыз калтыруу үчүн аларды ток кармап жеш үчүн огороддун тегерегине петрушка өстүрүүнү сунуштайт.
- Минта: Жалбыз, жалбыз жана шоколад жалбызы сыяктуу бир нече сортто бар, жалбыз ар түрдүү жана кулинардык тамактарда, чайларда, үйдө жасалган жеке гигиеналык буюмдарда же дары-дармектерде колдонулушу мүмкүн. Өсүмдүк чыдамкай жана жакшы өсөт, бирок тез жайылып, атайын өстүрүү аянты керек.
- Лаванда: Ароматерапиялык пайдасы менен белгилүү болгон лаванда өстүрүүгө оңой жана укмуштуудай гүлдөрү жана адамды мас кылган жыты менен мактанат. Чөп тамак-ашка гүлдүү түс берет жана көптөгөн үйдөгү сулуулук продуктуларынын популярдуу ингредиенти болуп саналат.
- Укроп: Укроптун өзгөчө ачуу даамы бар жана салаттарга, шорполорго жана жашылчаларга сонун даамы бар, бирок ал туздалган бадыраңдарды жасоодо колдонулушу менен белгилүү. Анын канаттуу жалбырактары жана сары гүлдөрү ар кандай бакча шартында кооз көрүнөт.
- Stevia: Бул чөп өзүнүн таттуу даамынан улам кантка жана жасалма таттууларга табигый альтернатива катары популярдуулукка ээ болду. Ал бай топуракта жана күн ачык жерде өсөт.
Ден соолук үчүн чөптөрдү өстүрүңүз
Жаңы чөптөрдү өстүрүү тамактарыңызга даам жана текстура гана кошпостон, ден соолугуңузга да пайда алып келет. Мисалы, Кошумча жана Интегративдик Саламаттыкты сактоо боюнча Улуттук Борбор жалбыз зарна жана башка тамак сиңирүү ооруларын дарылоодо натыйжалуу болушу мүмкүн, ал эми шалфей маанайды жана психикалык тунуклукту жакшыртат жана микробго каршы пайдаларды сунуштайт. Ооруну дарылоо үчүн диетаңызга бул чөптөрдү кошуудан мурун сөзсүз түрдө доктурга кайрылыңыз.
Кайсы сортту тандабаңыз жана эмне үчүн чөптөрдү өз корооңузда өстүрүү - алардын пайдасын оңой жана үнөмдүү пайдалануунун эң сонун жолу.
