Шалфей (Salvia officinalis) Түндүк Америкадагы эң популярдуу кулинардык чөптөрдүн бири. Бул ашкананын эшигинин жанындагы идиште болобу, расмий чөп бакчасынын бир бөлүгү катары же гүл чекеси менен аралашып өстүрүү оңой көп жылдык өсүмдүк.
Sage Негиздери
Бадалдуу дайыма жашыл көп жылдык, бирден үч фут чейин өсөт, кулинардык шалфей чыдамдуу USDA зонасында 5-10, бирок суук климатта аны бир жылдык өсүмдүк катары өстүрсө болот.
Анын жумшак жалбырактары, адатта, узундугу эки дюйм жана туурасы бир жарым дюйм жана жашыл, боз, кызгылт көк же сары түстө болот. Анын гүлдөрү ак, кызгылт же көгүш болушу мүмкүн жана жайдын башынан ортосуна чейин гүлдөп, жалбырактардын үстүнөн 10-12 дюймга чейин ичке шишиктерге көтөрүлөт. Көптөгөн күчтүү жыттуу чөптөр сыяктуу, шалфей жалбыз тукумундагы Lamiaceae тукумуна кирет.
Өсүү шарттары
Сейге толук күндү жана жакшы кургатылган топуракты жакшы көрөт. Ал түптөлгөндөн кийин кургакчылыкка чыдамдуу жана топурактын түрүнө кеңири ыңгайлашкан, бай бакча топурагында же асылдуулугу төмөн кургак, таштак жерлерде бирдей жакшы өсөт.
Пейзажды колдонуу
Бир нече түрдүү түстөгү даанышмандарды кошуу чөп бакчасына же контейнер отургузууга жагымдуу кошумча болот.
Бак чөп катары баалуулугунан тышкары, шалфей чек ара өсүмдүк катары эффективдүү, өзгөчө гүлдөшүнө уруксат берилсе.
Анын тыкан, дайыма жашыл формасы аны жолдорду бойлото же узунураак көп жылдык өсүмдүктөрдүн тегерегине жээктей эффективдүү кылат.
Кургакчылыкка чыдамкайлыгы жогору болгондуктан, шалфей үй шартында кургак бактарда жайгашкан ксерискаптарда, ал жерде декоративдүү чөптөр жана күмүш жалбырактуу чөптөр менен жакшы айкалышат, мисалы, жусан (Артемизия) жана козу кулактары (Stachys).
Культивация
Жазында шалфейди өстүрүңүз, өсүмдүктөрдү 12-18 дюйм аралыкта калтырыңыз. Ал гүлдөп бүткөндөн кийин, жайдын орто ченинде 1/3 бөлүгүн кайра кыркыңыз. Кеч күздө айланасындагы топуракты жыгач чиптери же кургак жалбырактар сыяктуу мульча катмары менен жаап коюңуз. Жазында калыпка келтирип, өлүп калган же иретсиз өскөндөрдү жок кылыңыз.
Шалфейди кыюулардан же үйдө башталган уруктардан өстүрсө болот. Өсүмдүктөрдү эрте жазда да бөлүүгө болот.
Бул чөп зыянкечтерден жана илдеттерден сейрек жабыркайт, бирок бөлмө гүлү катары өстүрүлгөндө жөргөмүш кенелерине кабылышы мүмкүн. Дарылоо үчүн оорулуу өсүмдүктөрдү муздак суу менен дайыма жууп туруу керек.
Торттор
Кадимки түрлөрү жана бир нече жакшыртылган сорттору питомниктерде чөптөр менен же көп жылдык гүлдөр менен кеңири жеткиликтүү.
- 'Aurea' алтын сары жалбырактары бар; USDA аймактары 6-9
- 'Криспа' майда тармал жалбырактары бар; USDA аймактары 4-9
- 'Tricolor' кызгылт көк, кызгылт жана ак үлгүлүү жалбырактары бар; USDA аймактары 5-10
- 'Пиво бакчасында' типтүү тар формага караганда кең сүйрү жалбырактары бар; USDA аймактары 5-9
Түшүм жыйноо жана колдонуу
Узактан бери акыл-эс жана дене үчүн тоник катары эсептелген salvia аталышы латындын "salvere" сөзүнөн келип чыккан, бул "сактоо" дегенди билдирет, "ден соолукта болуу" деген маанини билдирет. Сасык тумоо, жөтөл, тынчсыздануу, ашказан жана тамак сиңирүү системасынын ооруларын дарылоодо шалфейдин дарылык колдонулушу кирет.
Бирок, чөптү көбүнчө тамак жасаганда жакшы көрүшөт. жалбырактары жаңы же кургатылган колдонсо болот. Алар көбүнчө колбаса, фарш, макарон жана жашылча тамактары үчүн жыпар жыттуу болуп саналат жана буурчак менен өзгөчө жакшы. Гүлдөр да жегенге жарайт - аларды салаттарга же темпурага гарнир катары колдонуңуз.
Түшүм жыйноо жана кургатуу
Тамак бышыруу үчүн эң жакшы жалбырактарды өстүрүү үчүн жаңы өскөндөрдү тез-тез жыйнап, гүлдөрдүн сабактарын алар пайда болгондо алып салыңыз. Кургатуу үчүн, гүлдөө башталганга чейин жазында өсүмдүктүн үстүнкү 1/3 бөлүгүндөгү сабактарды кесип. Жакшы желдетилген жерге кургаганча тескери илип коюңуз же нан табакчасына салып, жылуу мешке бир нече саатка коюңуз.
Эң сонун даамдуу чөп
Бактан жаңы түшүм алып, ашканада колдоно билүү жашоодогу жөнөкөй люкстердин бири. Бүгүн отургузулган кичинекей бутак көп жылдар бою өзүнүн даамга бай жалбырактарын берет.
