Үндүктү тандоодо абдан көп варианттар бар, ошондуктан адам оңой эле баш аламан болуп калышы мүмкүн. Тоңдурулган же жаңы үндүк алгыңыз келеби? Кечки тамакка том же тоок жакшыбы? Үндүктү толтурасызбы же таңгактарды өзүнчө бышырасызбы? Майрамдык кечки тамакты даярдоо тапшырмасы менен бетме-бет келгенде бул суроолор баш аламандык жаратышы мүмкүн.
Жаңы же тоңдурулган Түркиябы?
Жаңы жана тоңдурулган үндүктү тандоо мүмкүнчүлүгү берилгенде, жаңы кушту алыңыз. Себеби жөнөкөй: эт жумшарышы үчүн үндүк 35 градустан 38 градуска чейинки температурада жок дегенде үч күн карышы керек. Тоңдурулган түрдө сатылган үндүктөр мынчалык картаюуга мүмкүнчүлүк берилбейт жана бышырылганда кургак жана дээрлик даамсыз болот.
Солун колдонуңуз
Эгер тоңдурулган сиздин жалгыз вариантыңыз болсо, тоңдурулган үндүктүн кургактыгына каршы туруу үчүн, туздуу сууну колдонуңуз. Бышыруу сиздин Түркияга суюктук, туз жана татымалдарды кошот. Тоңдурулган үндүктү туздоо үчүн алгач аны эритүү керек.
Эрүү боюнча кеңештер
Үндүктү эритүүнүн эң жакшы жолу - аны муздаткычка идишке куурулган табага салып, толугу менен эригенге чейин коюу. Сиз Түркияны ал келген полиэтилен пакетине салып калтырышыңыз керек. Ар бир беш фунт үндүк үчүн 24 саат талап кылынат. Бул 20-25 килограммдык үндүк 5 күн эритүү керек дегенди билдирет. Түркия толугу менен эригенден кийин, туздуу эритинди аралаштырыңыз жана үндүктү ага кеминде 6 саат чылап коюңуз.
Байланыштуу: Убакытты үнөмдөңүз. Түнкүсүн уктап жатканда кантип бышырууну билип алыңыз!
Том же Хен
Эгер сиз үндүктү түздөн-түз фермерден сатып алсаңыз, кээде сизде жынысты тандоо мүмкүнчүлүгү пайда болот. Том үндүктөр тоок үндүктөрүнө караганда чоңураак канаттуулар. Себеби томдор чоңураак сөөк структурасына ээ жана бул 21 килограммга чейинки бардык томдор көбүнчө сөөк болот дегенди билдирет. Том үндүктөрүнүн физикалык түзүлүшүнөн улам, алар актан караганда кара этти көбүрөөк сунуштайт. Көбүнчө кара этти жакшы көрүүчү адамдардын чоң тобун тамактандырбасаңыз, том деген жол жок болушу мүмкүн.
Ал эми назик жана ширелүү үндүк издесеңиз, тоок издегиңиз келет. Тооктор аз салмакта этти көбүрөөк сунуштагандыктан, 16 килограммдык тоок 12 адамды оңой багып алат. Ошондой эле, ак үндүк этин жана тоокту жакшы көргөн адамдардын төш эти көбүрөөк болорун эске алыңыз.
Кантип идеалдуу Түркияны бышыруу керек
Үндүктү даярдоонун бир нече түрдүү жолдору бар. Гриль, шишкебек жана терең кууруу популярдуу болуп баратат, бирок куурулганы эң эффективдүү окшойт. Кууруунун сунуш кылган нерсеси – бул терең кызартылган жана кытырак тери, бүт үйгө укмуштуудай жыпар жыт жана гарнир менен таңгактарды даярдоо үчүн бош убакыт.
Байланыштуу: Мешке орун жокпу? Көйгөй жок! Үндүктү шишкебекке бышырганды үйрөнүңүз.
12 негизги кадам
- Духовканы 325 градуска чейин ысытыңыз.
- Эриген же жаңы үндүктү баштыктан чыгарып, ичегилерди көңдөйүнөн чыгарыңыз.
- Үндүктү муздак сууга чайкап, сүртүп салыңыз.
- Стеллажды куурулган табага салыңыз.
- Канттын артына канат тыгы.
- Фольгадан чоң кесим алып, аны үндүктүн төшүнө туурап, бир четине коёбуз.
- Эки кичирээк фольганы колдонуп, аларды барабан таякчаларынын чокуларына туурап, андан соң бир жакка коюңуз.
- Фольганы кийин колдонуу үчүн коопсуз жерге сактаңыз. Фольганы духовкага кире электе эле үндүккө жабабыз, себеби куш ысып кете электе фольганы кушка калыптоо оңой болот.
- Үндүктү өсүмдүк майы менен сүйкөп, ысытылган духовкага салабыз.
- Үндүктүн 2/3 бөлүгү бышкандан кийин фольганы төшкө жана барабан таякчаларына саласыз.
- Үндүктү эт же санга терең орнотулган тез окулуучу термометр менен сынап көрүңүз. Ал 180 градус окуш керек.
- Оюлганга чейин үндүк 15 мүнөт тыныктырып коюңуз.
Түркияны канча убакытка бышыруу керек
Жогорудагы көрсөтмөлөр 2/3 бышкандан кийин фольганы үндүккө коюуну айтат. Бирок бул канча убакыт? Төмөнкү убакыттар сиздин үндүктү толугу менен бышыруу үчүн канча убакыт кетээри боюнча жакшы көрсөтмө болуп саналат.
- 7 фунтка чейин - 2-2½ саат
- 7ден 9 фунтка чейин - 2 ½ден 3 саатка чейин
- 9дан 18 фунтка чейин - 3-3 ½ саат
- 18ден 22 фунтка чейин - 3 ½ден 4 саатка чейин
- 22-24 фунт - 4-4½ саат
- 24 – 30 фунт – 4 1/2 – 5 саат
Бул убакыттар салынбаган үндүк үчүн. Жакшыраак үндүк үчүн, ар дайым индюктен бөлөк бышыруу керек.
Related: Колдонууга азыраак убакыт менен азыраак үндүк керекпи? Бул үндүк төшүнүн жай бышыруучу рецепттерин байкап көрүңүз.
Кошумча кеңештер
- Төшү нымдуу болуш үчүн, үндүктүн төшүнө тери менен эттин ортосуна чөптөрдү жана сары майды салууну ойлонуп көрүңүз.
- Ичимдиктерди сактап, толук бышырып, андан соң начинкаңызга колдонуңуз.
- Үндүктү тыныгып жатып, фольга менен эркин жаап коюңуз.
- Көмөч казандагы тамчылатмаларды колдонуп, үндүк үчүн соус жасайбыз. Түркия эс алып жатканда ушундай кылыңыз.
- Кара этке караганда ак этти көбүрөөк жакшы көрүшөт, ал эми кара этке караганда ак этти оюу оңой, андыктан үндүк сатып алууда чоң эмчектерди издегиле.
- Бир кишиге болжол менен 1 килограммдан 1/2 фунтка чейин үндүк жеш сунушталат.
