Цезарь салаты жеңил жана сергитерлик, башталгыч же жомоктогудай негизги тамактын негизи катары. Бул классикалык Цезарь рецептин үйдө жасоо оңой жана дээрлик бардык табитке ылайыкташтырса болот. Ал жергиликтүү супермаркеттерде бар анчоустарды жана чийки пастерленген жумуртканы колдонот. Бактериялардан сактануу үчүн пастерленген жумуртканы же жумуртканы алмаштырууну унутпаңыз.
Классикалык Цезарь салатынын рецепти
Бул рецепт боюнча төрт негизги тамак же сегиз закуска болот.
Рецепти Патрик Муни
Ингредиенттер
- 1 чоң баш ромаин салат
- 1 аш кашык майдаланган сарымсак
- 3 анчоус файлы
- 3/4 чай кашык туз
- 1/2 чай кашык жаңы тартылган кара мурч
- 1 чийки пастерленген жумуртка
- 1/4 чыны жаңы лимон ширеси
- 1 стакан кошумча таза зайтун майы
- 3/4 чыны жаңы кырылган же майдаланган пармезан сыры
- 12 унция сарымсак татытылган крутондор
Инструкция
- Ромаин салатынын сабагын, анын ичинде баштын 1 дюймга жакынын кесип, ыргытып салыңыз.
- Башты узунунан болжол менен төрт жолу, жана болжол менен алты жолу кайчылаш кесип, болжол менен 1 дюйм квадраттык Римин бөлүктөрүн түзүңүз.
- Кесилген салат жалбырагы муздак суу куюлган идишке чайкалат; салат жалбырактарын алып салып, дуршлагга салып төгүп салыңыз же салат спиннеринде айлантыңыз.
- Тазаланган салатты идишке салып муздаткычка салабыз.
- Салтанаттуу чоң идишке анчоус, сарымсак, туз, мурч салып, кашык же вилканын аркасы менен жылмакай паста пайда болгуча эзесиз.
- Жумуртканы жана лимондун ширесин кошобуз; жакшылап аралашканга чейин чайкаңыз.
- Жумуртка аралашмасына майды акырындап жука, бир калыпта аралаштырып аралаштырабыз.
- Пармезан сырын кошуп аралаштырыңыз.
- Салат жалбырагы менен кошо ыргытыңыз. Крутондор менен кооздоңуз. Дароо кызмат кылыңыз.
Классикалык рецепт боюнча вариациялар
Бул ар тараптуу салатты көптөгөн ингредиенттердин жардамы менен өзгөртсө болот жана протеинге бай тамактарды жасоого болот. Этти бышыруу үчүн үйдөгү гриль же гриль табасын колдонуу жагымдуу белгилерди кошуп, даяр тамакты ого бетер даамдуу кылат.
Грилден жасалган Цезарь салаты кантип жасалат
Бул рецепттин варианты төрт негизги тамакты порцияга түзөт.
Ингредиенттер:
- 1 Классикалык Цезарь салаты (жогоруда рецепт)
- 2 (6 унция) сөөксүз терисиз тоок төшү
- 1/4 чыны бөтөлкөдөгү италиялык салат таңуусу
- 1 кварттык сыдырмалуу баштык
Инструкция:
- Тооктун төшүн сыдырмалуу баштыкка салыңыз. Италиялык салаттарды кошуу; баштыкты жабыңыз жана тооктун ичине массаж жасаңыз. 30 мүнөткө муздаткычка коюңуз, тоок даамын сиңирип алышы үчүн.
- Ошол эле учурда, 7-кадам аркылуу рецепттин көрсөтмөлөрүнө ылайык салат жашылчаларын жана цезарь таңгагын даярдаңыз.
- Гриль же гриль табасын даярдоочунун көрсөтмөлөрүнө ылайык алдын ала ысытыңыз.
- Эт термометри менен ченегенде эң жоон жеринде ички температура 165 градуска жеткенге чейин тооктун бөлүктөрүн гриль кылабыз.
- Тооктун этин кесүүчү тактага алып чыгып, фольга менен бир аз жаап коюңуз.
- Пармезан сыры жана Цезарь таңгагы менен салат салат; тарелкаларга салат таратыңыз.
- Тооктун этин туурап, салаттын порциясынын үстүнө коёбуз.
Башка вариациялар
Классикалык рецептти муздаткычыңызда калган дээрлик бардык эт, атүгүл гастрономдогу үндүк же ветчина менен толуктасаңыз болот. Көбүрөөк креативдүү дарылоо үчүн төмөнкү идеялардын бирин колдонуп көрүңүз:
- Жума түнү тез тамактануу үчүн тоок эти, терисин жана сөөктөрүн алып, кесилген тост бадам кошулган эң жогорку салат.
- Никоиза варианты үчүн сугарылган консерваланган тунец, эриген тоңдурулган жашыл буурчак жана кара зайтун кошуңуз.
- Жер ортолук деңиздин агымы үчүн кесилген куурулган кызыл калемпир жана артишок жүрөктөрү менен кооздоңуз.
Таасирдүү тамак, каалаган убакта
Классикалык Цезарь салатын жасоо боюнча адис болгондон кийин, жогорку класстагы ресторандар жасагандай эле, үй-бүлөңүздү жана кечки тамакка келген конокторду дасторкондун жанына даярдап таң калтыра аласыз. Бул жагымдуу тамак канчалык жеңил жана арзан экенин эч ким билбеши керек.
