Капустадан жасалган булочкалардын рецепти – бул кадимки кечки жарманкеңизге кызыктуу альтернатива. Алар балдарыңызды тамак жасоого тартуунун эң сонун жолу жана капустаны диетаңызга киргизүүнүн даамдуу жолу.
Ону менен Ролл
Капуста рулеттери комфорттуу тамактар тобуна кирет. Алар, адатта, эски өлкөдөн чоң эненин рецепти менен жасалган тамактардын бири жана алар көп учурда үй-бүлөлүк кечки тамактарды эскерип келишет. Капуста түрмөктөрүнүн рецептинин курулуш бөлүгү кайталануучу иш болгондуктан, алар көбүнчө адамдардын топтору тарабынан жасалат. Балдар, апам, атам жана башкалар жардам колун сунган капуста түрмөктөрүн тоголоктоп коюшу адаттан тыш көрүнүш эмес. Бул кыйын иш эмес, жөн гана тажатма жана бөлүшсө кызыктуураак.
Даярдык ар бир адам жасаганда кызыктуураак болгону капуста түрмөкүнүн рецепттерин көңүлгө жагымдуу тамак катары тереңирээк киргизүү үчүн гана кызмат кылат. Эски рецептти алып чыгып, балдарыңызга анын бала кезиңизде кантип жасалганын көрсөтсөңүз, сиз салтты үйрөтүп, тамактын ыңгайлуу бөлүгүн сактап каласыз. Жылдар өткөндөн кийин, сиздин балдарыңыз балдарына капуста түрмөктөрүн жасаганды үйрөткөндө, алар жөн гана рецепт эмес, үй-бүлөлүк сүйүүнүн жылуулугун, бул алыскы үй-бүлөлөрдүн азыркы күндөрүндө баа жеткис нерсе, өткөн менен байланышты бекемдейт.
Ар тараптуулуктун сулуулугу
Салттуу капуста булочкаларынын рецепти боюнча уйдун эти талап кылынганы менен, кечки коноктордун эт же жок дегенде уйдун этин жебегени таң калыштуу эмес. Капуста түрмөктөрүн жакшы көргөн жылдары мен алардын көп түрүн көрдүм. Аларды кадимки уйдун эти, козу, чочконун эти, үндүк, тоок эти, ал тургай, куурулган портобелло козу карындары менен жасоого болот.
Капуста рулеттери дыйкандардын тамак-аш салтынын бир бөлүгү болгондуктан, алар чексиз сорттогу калдыктарга толтурулган учурлар аз эмес. Толтуруу көбүнчө антпесе ысырап боло турган тамак-ашты колдонуунун бир жолу болгон. Бул тамакка капуста, капуста жана түстүү капуста сыяктуу пайдалуу жашылчаларды кошуунун эң сонун жолу.
Плитада капуста рулетинин рецепти
Бул рецепт 8 рулет жасайт, бул 4 кишини тамактандырууга жетет. Эртеси капустадан жасалган булочкалар дээрлик жакшыраак болгондуктан, көбүрөөк жасасаңыз болот.
Соус
Ингредиенттер
- 2 аш кашык зайтун майы
- 1 чоң пияз, майда тууралган
- 2 14 унция банка кесилген же майдаланган помидор
- 3 тиш же сарымсак тууралган
- 2 стакан суу
Инструкция
- Майды чоң казанга жай отко ысытыңыз.
- Пиязды кошуп тунук болгончо тердеп коюңуз. Пиязды жай отто бышыруу тердөө. Карамелдешпес үчүн аларды маал-маалы менен аралаштырыңыз. Пияз тунук болгондон кийин кийинки кадамга өтүңүз.
- Сарымсакты кошуп жыпар жыттуу болгуча ысытыңыз.
- Помидор менен сууну кошуп, бир аз отко коебуз.
- Жок дегенде он беш мүнөт кайнатыңыз.
Капуста Ролл
Ингредиенттер
- 8 чоң капуста жалбырагы
- 1 чоң казанга кайнак туздуу суу
- 1 жана 1/2 фунт уйдун эти же каалаганыңызга жаккан эт
- 1 орто пияз тууралган
- 1 аш кашык туз
- 1/2 чай кашык майдаланган калемпир
- 2 чай кашык орегано
- 2 чай кашык райхан
- 1 чай кашык тимьян
- 3 тишче тууралган сарымсак
- 1 жумуртка, сабалган
- 2 аш кашык томат пастасы
- 1 стакан бышкан күрүч
Инструкция
- Капустанын жалбырактарын кайнап жаткан туздуу сууга үч мүнөт же жумшартылганча салабыз.
- Жалбырактарын суудан алып муздатабыз.
- Эгер жалбырактын сабагы өтө жоон болсо, аны кылдат кесип, мүмкүн болушунча жалбырактын көп бөлүгүн бүтүн калтырыңыз.
- Уйдун эти, пияз, туз, мурч, ашкөк, сарымсак, жумуртка, томат пастасы жана күрүчтү аралаштырабыз.
- Жакшы аралаштырыңыз.
- Уй этинин аралашмасын сегиз бирдей бөлүккө бөлөбүз.
- Капустанын бир жалбырагынын башына порцияны коюп, жалбыракты уйдун этин жапкыча жайып коюңуз.
- Жанынан бүктөп, жалбырактын учуна чейин тоголоктоп коюңуз.
- Ар бир жалбырак үчүн кайталаңыз.
- Капустанын рулеттерин тигиш жагын ылдый каратып соуска салабыз.
- Бакты жаап, бир саат кайнатабыз.
Эгер эттин ордуна тууралган портобелло козу карындарын колдонгуңуз келсе, козу карындарды жумшартылганга чейин кууруп алууну унутпаңыз.
Жай мешке фарш капуста рецепти
Карен Фрейзер, тамак китебинин автору салым кошкон
Эгер жай бышыруу ыкмасын колдонгуңуз келсе, бул рецепт 6 кишиге 2 рулеттен берилет.
Ингредиенттер
- 12 чоң капуста жалбырагы
- 1 фунт уй эти
- 1 фунт чочконун эти
- 1 стакан бышкан күрүч
- 1 пияз, майдаланган
- 1 чай кашык кургатылган тимьян
- 1 чай кашык сарымсак порошок
- 1 жумуртка, сабалган
- 1 чай кашык туз, бөлүнгөн
- 1/2 чай кашык калемпир, бөлүнгөн
- 1 (14 унция) томат соусу
- 1 (14-унция) майдаланган помидор, суусу куюлат
- 2 аш кашык алма уксусу
- 2 аш кашык күрөң шекер
- 1 аш кашык соя соусу
Инструкция
- Чоң казанга 6 стакан сууну кайнатып алабыз. капуста жалбырактарын кошуу. жумшартуу үчүн 30 секунд кайнатып. Бышыруу процессин токтотуу үчүн муздак сууга салып алыңыз.
- Чоң идишке уйдун жана чочконун этин, күрүч, пияз, тимьян, сарымсак порошок, жумуртка, 1/2 чай кашык туз жана 1/4 чай кашык калемпирди аралаштырабыз. Ашыкча иштебей жакшылап аралаштырыңыз.
- Капустанын жалбырагынын ар бирине майдаланган уй аралашмасын толтуруп, капустаны учунан тыгып, тоголоктоп алабыз. Чоң жай мешке тигиш жагын ылдый каратып кой.
- Идишке томат соусун, тууралган помидорду, алма уксусун, күрөң шекерди, соя соусун, калган 1/2 чай кашык тузду, калган 1/4 чай кашык калемпирди аралаштырабыз.
- Капуста рулетинин үстүнө томат соусун куябыз. Үстүнүн үстүн жаап, сегиз саатка жай кайнатабыз.
Кандай тамак жасасан да жакшы
Капустаны мешке же жай мешке бышырсаңыз да, жыты жагымдуу болуп, даамы укмуш болот. Үйдө даамдуу тамак жасоого даяр болгондо, бул рецепттердин бирин колдонуп көрүңүз.
