Бабабакты бышыруу жана аны сүйүктүү сквош рецепттери үчүн колдонуунун көптөгөн жөнөкөй жолдору бар. Кабак жаңгагын гарнир катары колдонсо болот же рецептке кошуп койсо болот.
Сквошка тамак даярдоо
Сквош бышырып баштаардан мурун аны туура даярдашыңыз керек. Эң биринчи кыла турган нерсе - кабыгынын кабыгын сыйрып алуу. Пилинг үчүн төмөнкү жөнөкөй кадамдарды аткарыңыз:
- Ашпозчунун бычагы менен ашпозчунун үстүн жана астын кыркыңыз.
- Андан кийин ашкабакты кайчылаш кылып экиге бөлөбүз.
- Төмөнкү бөлүгүн узунунан экиге бөлүңүз.
- Кабактын уруктарын чоң темир кашык менен чайкаңыз.
- Сырткы катуу терисин алуу үчүн жашылча тазалагычты же кесүүчү бычакты колдонуңуз.
Ушул жерден ашкабакты майда туурайсыз же калың тилимдерге бөлсөңүз болот. Аны каалаган ыкмаңыз менен бышырып, ашкабактын шорпосу сыяктуу рецепттерде колдонсоңуз болот.
Бакабактын рецепттери
Бакабак бышыруу үчүн бир нече ыкмалар бар. Бул жөнөкөй жана даамдуу рецепттерди колдонуп көрүңүз.
Куурулган Балкабак
Ингредиенттер
- 1 фунт сквош, кабыгынан тазаланып, 1 дюймдук бөлүктөргө кесилген
- 2 аш кашык таза зайтун майы, ошондой эле бышкан ашкабактын үстүнө тамчылатканга жетиштүү
- 1/2 чай кашык деңиз тузу
- 1/2 чай кашык жаңы жер кара мурч
- 1/2 лимондун ширеси
Инструкция
- Духовканы 475 градуска чейин ысытыңыз.
- Мештин ортосуна бышыруучу стеллажды коюңуз.
- Пригамент кагазын сызыңыз.
- Идишке ашкабакты зайтун майы менен куюп, жоомарттык менен каптаңыз.
- Башкабакка туз, мурч кошуп, кайра аралаштырабыз.
- Башкабакты нан табакчасына бир катмар кылып салабыз.
- 15-20 мүнөт же ар тарабы кызарганча куурабыз. Биринчи 10 мүнөт куурулгандан кийин, сквошту тегиз бышыруу үчүн которуңуз.
- Духовкадан чыгарып, кызмат кылуучу идишке салабыз.
- Көбүрөөк зайтун майын жана лимон ширесин тамызыңыз.
Куурулган сквош ашкабак шорпосунун рецепттерине да кошулат.
Бышырылган Кабак
Ингредиенттер
- 1 чоң сквош
- 2 аш кашык лимон ширеси
- 1 аш кашык сары май
- 1/2 чай кашык туз
- 1/2 чай кашык жаңы жер кара мурч
Инструкция
- Духовканы 350 градуска чейин ысытыңыз.
- Бүтүндөй сквошту майланбаган нан табакчасына салабыз.
- Учур бычак менен ашкабакты тешип, майда тешиктерди жаратасыз.
- Бышырылган, 60 мүнөт же жумшаргыча бышырыңыз.
- Мештен чыгарабыз.
- Чоң ашпозчунун бычагын колдонуп, сквошту узунунан экиге бөлөбүз.
- Уруктарды кашык жана көрүнгөн жипчелер менен алып салыңыз.
- Ар бир ашкабактын жарымына туз, мурч, сары май жана лимондун ширесин кошуп татыйбыз.
Өзгөчө тийүү үчүн 2 аш кашык сары май, 1/2 чай кашык майдаланган корица жана 1 аш кашык күрөң шекерди жай отко жылытып, жакшылап аралашканга чейин аралаштырсаңыз болот. Берердин алдында бул аралашманы бышырылган сквоштун үстүнө сүйкөңүз.
Микротолкундуу мешке сквош
Ингредиенттер
1 чоң сквош
Инструкция
- Кабакты экиге бөлөбүз.
- Бардык уруктарды алып салгыла.
- Сквошту полиэтилен пленкасына ороп, кесилген жагын ылдый каратып микротолкундуу мешке ылайыктуу табакка салыңыз.
- Жогоруда 5-7 мүнөт же жумшак болгончо бышырыңыз.
- Колдонуудан мурун микротолкундуу мештен чыгарып, муздатыңыз.
Грилден жасалган сквош
Ингредиенттер:
- 1 сквош
- 1 аш кашык кошумча таза зайтун майы
- 1/2 чай кашык туз
- 1/2 чай кашык жаңы жер кара мурч
- Гарнир үчүн жаңы розмарин жана тимьян
Инструкция:
- Грильди орточо бийиктикке чейин ысытуу.
- Бакабактын кабыгын аарчып, узунунан экиге бөлүп, бардык уруктарын алып салабыз.
- Кабакты узун ичке тилкелерге туурайбыз.
- Тилимдерди щетка менен таза зайтун майы менен сүйкөп, туз жана мурч себебиз.
- Грилге сквош тилимдерин салабыз.
- Ар бир тарабын 2-3 мүнөт гриль жасайбыз.
- Оттон чыгарып табакка салабыз.
- Жаңы чөптөр менен кооздоңуз.
Өзгөчө кошумча
Бакабак - абдан ар тараптуу жашылча. Бул ар кандай жолдор менен бышырылган болот. Аны сүйүктүү тамактарыңызда колдонуп көрүңүз. Аны сквош казанга, шорпого же макарон табагына ыргытып коюңуз.
