Жумуртка, сүт жана май ар бир кадимки пончик рецептинде бар окшойт, бул вегетарианчыларга ингредиенттерди "веганизациялоодон" жана ар бир аз даамдуу жана өзгөчө пончик рецепттерин ойлоп табуудан башка аргасын калтырбайт. Жалкоо жекшемби күнү эртең мененки эртең мененки тамакка же түшкү тамактанууга ылайыктуу, бай жана кереметтүү вегетариандык пончиктердин даамы аларга эч нерсе жетишпей жаткандай сезилбейт!
Вегетариандык пончиктерди кантип жасоо керек
Жүрөгүңүз кандай гана каалабасын, чачылгандан тартып глазурьге, шоколадга жана аюу тырмактарына чейин аны вегетариандык версиясында жасоого болот.
Веган торт пончиктердин рецепти
Төмөнкү рецепт куурулган эмес, бышырылган 20 классикалык мини торт пончиктерин жасайт, андыктан алар кадимки варианттарга караганда аз калория жана майы азыраак. Бул торт пончиктерин жасоо үчүн сизге чакан пончик же толук өлчөмдөгү пончик керек болот.
Ингредиенттер
- 1 c. ун
- 1/2 c. шекер
- 1 1/2 чай кашык. разрыхлитель
- 1/4 чай кашык. туз
- 1/4 чай кашык. корица
- 1/2 c. соя сүтү же күрүч сүтү
- 1 аш кашык. алма уксусу
- 1/2 чай кашык. ваниль экстракты же ваниль буурчак пастасы
- 1 Т. зыгыр уругу 3 T. сууга же башка жумуртканы алмаштыруучуга аралаштырылган
- 1/4 c. вегетариандык май алмаштыруучу
Процедура
- Мешти 350 градуска чейин ысытыңыз.
- Кичинекей идишке соя сүтүн же күрүч сүтүн салыңыз. Алма сидринин сиркесин кошуп, бир же эки жолу аралаштырып, аралашманы 10 мүнөткө бышырып коёбуз. Сиздин максатыңыз вегетариандык "айран" жасоо.
- Чоң идишке ун, шекер, разрыхлитель, туз жана корица жакшылап аралашканга чейин аралаштырылат.
- Кичинекей казанга вегетариандык "айран", ванилин, жумуртканы жана майдын ордуна аралаштырыңыз. Аралашманы жай отто "май" эригиче жылытып коюңуз, бирок аралашма кайнап же кайнап баштабасын.
- Аспамды оттон алып, кургак ингредиенттерге куябыз. Аралаштырып жумшак камыр жасайбыз.
- Пончик табагыңызга жабышпаган бышыруучу спрейди чачыңыз да, камырды көмөч казандагы калыптарга кашыктайсыз.
- Пончиктерди 12 мүнөт (толук өлчөмдөгү тамактар үчүн узагыраак) же кургап, бышкан, бирок кызарбай калганча бышырыңыз.
- Донуттарды көмөч казандан чыгарып, кооздоодон мурун стеллажда 30 мүнөттөн кем эмес муздатып алыңыз.
Альтернативалуу тамак жасоо ыкмасы
Эгерде пончик жок болсо, торт пончиктерин майга кууруп аласыз. Майдын температурасы маанилүү; өтө ысык болсо, пончикиңиз күйүп кетиши мүмкүн, бирок жетишерлик ысык болбосо, бышпай, майлуу болуп калат.
- Көмөч казанга кеминде үч-төрт дюйм тереңдикте рапс майын же өсүмдүк майын куюп, майды плитанын үстүнө ысытып алабыз.
- Температураны өлчөө үчүн термометрди колдонуңуз, ал пончиктерди салаардан мурун 350 градус Фаренгейт болушу керек.
- Бир-эки мүнөт кууруп, пончиктерди кагаз сүлгү менен төшөктө төгүп коюңуз.
- Бардык пончиктер куурулганга чейин майды бир нече мүнөт сайын текшерип туруңуз.
Өстүрүлгөн вегетариандык пончиктердин рецепти
Бул вегетариандык пончик рецептинде ачыткы колдонулат жана пончиктерге жеңилирээк, абадагы текстура берип, аларды көтөрөт.
Ингредиенттер
- 1 таңгак тез көтөрүлүүчү, активдүү кургак ачыткы (болжол менен 2 1/4 чай кашык)
- 1/2 c. жылуу суу
- 2 Т. кыскартуу же вегетариандык "май"
- 1/4 c. шекер
- 3 Т. жылуу соя сүтү
- 1 T. зыгыр уругу 3 T. сууга же башка жумуртканы алмаштыруучу кошулмага аралаштырылган
- 2 c. ун
- 1/4 чай кашык. корица
- 1/4 чай кашык. туз
- 3-5 c. пончиктерди кууруу үчүн май
Процедура
- Ачыткыны 1/4 с менен аралаштырып далилдеңиз. жылуу суудан куюп, аралашманы бөлмө температурасында 10 мүнөткө калтырыңыз.
- Кыскартылган же вегетариандык "майдын" калган 1/4 бөлүгүн казанга салып эритип алабыз. жылуу суу. Шекерди кошуп, эригенге чейин чайкаңыз. Аралашманы оттон чыгарып муздатыңыз.
- Жылуу соя сүтү менен ачыткы аралашмасын аралаштырабыз. Зыгыр жана суу (же башка жумуртканы алмаштыруучу), ун, корица жана тузду кошуңуз. Муздаган кант аралашмасын аралаштырабыз.
- Камыр жумшак болушу керек. Аны столго же башка тегиз бетке буруп, беш-10 мүнөт жылмакай болгончо жууруйсуз.
- Идишти май менен сүйкөп, камырды идишке кайтарып, идишти полиэтилен пленкасы же жылуу, нымдуу идиш сүлгү менен жаап коюңуз. Камырды бир саатка көтөрө туруңуз.
- Идиштен толтурулган камырды алып, калыңдыгы болжол менен 1/2 дюйм болгон баракты жайып алуу үчүн пинди колдонуңуз. Курч бычак же ичүүчү стакан менен пончиктин формаларын кесип алыңыз. Кесип алгандан кийин мүмкүн болгон бардык пончиктерди, сыныктарды жайып, аларды дагы бир нече пончик жасоо үчүн колдонуңуз.
- Пончиктерди пергамент кагазына салып, үстүнө полиэтилен пленкасы менен жаап, бөлмө температурасында бир саатка коюңуз.
- Убакыт аяктап баратканда, казанга майды куюп, Фаренгейттин 350 градусуна чейин ысытыңыз. Донуттарды ысык майга салып, бетине чыгып, ачык күрөң түскө ээ болгончо бышырабыз.
- Пончиктерди кагаз сүлгүгө сызабыз.
Пончиктерди жасалгалоо
Даяр пончиктерди төмөнкүлөрдүн бири менен кооздоңуз:
- Гранулдашкан кант
- Кант упасы
- Спринклдер
- Кант упасы, соя сүтү жана ванилинден жасалган глазурь
- Эритилген шоколад
Эгер кааласаңыз, глазурьиңизди колдонуудан мурун тамак-аш боегу менен боёп, бүтүрүү үчүн ачык түстөгү спринктерди колдонсоңуз болот.
Үйдө жасалган пончиктей эч нерсе жок
Үйдө жасалган жылуу пончиктен даамдуураак нерселер аз. Бул рецепттерди сынап көрүңүз, ошондо сиз көзүңүздүн жана даам сезгениңиздин майрамына ээ болосуз!
