Мыкты татымалдардын рецепти кыш айларында, ошондой эле майрамдарда сөзсүз керек. Бул популярдуу салт Европада өнүккөн көп кылымдык тажрыйба. Муллинг - ширелерди, шараптарды, сидрди же коньяктарды татымалдарды жана мөмө-жемиш даамдары менен куюу процесси. Колдонулган ингредиенттер ар кандай, бирок натыйжасы дайыма даамдуу, жылуу суусундук болуп саналат. Эгерде рецептте татымал аралашмасына кумшекер кошуу көрсөтүлбөсө, анда көбүнчө кант суусундукка муздатылганда кошулат. Бул, адатта, төрттөн бир чыны канттын төрт чөйчөк суусундугуна же жеке табитине жараша болот.
Негизги татымалдардын рецепти
- 6 корица таякчасы
- 1 кичинекей бүт мускат жаңгагы
- 1/2 чыны бүт гвоздика
- 1/2 чыны бүт жыпар жыттуу калемпир
- Бир апельсиндин майдаланган кабыгы
корица, мускат жаңгагы жана бардык татымалдарды балка менен чиптейбиз. Башка ингредиенттер менен сактоочу идишке салыңыз. Колдонуу үчүн, эки аш кашык аралашманы кичинекей муслин баштыгына салып, төрт чыны суусундукка кошуңуз. кайнатыңыз. Бул рецепт бир жарым чөйчөк татымалдан даярдайт.
Вариациялар
Кардамон менен Спайс Муллинг
Бул кардамондун уруктары кошулган бир аз башкача татымалдардын рецепти. кардамон ысык суусундукка жылуу, алсыз цитрус даамын кошот.
- 1 аш кашык кардамон кабыктары, бир аз майдаланган
- 1 аш кашык бүт гвоздика
- 1 аш кашык бүт калемпир
- 1 чай кашык апельсин кабыгы
- 12 бүтүндөй корица таякчалары
Биринчи төрт ингредиентти бириктириңиз. Кичинекей муслин баштыгына аралашмадан эки чай кашык салып, үстүнө эки же үч корица таякчасын байлаңыз. Төрт чөйчөкчө суусундукка бышырыңыз. Бул сонун белек кылат.
Имбирленген Муллинг Спайс
- 3 унция корица таякчалары
- 6 унция бүтүндөй мускат жаңгагы
- 1/3 чыны кургатылган лимондун кабыгы
- 1/3 чыны кургатылган апельсин кабыгы
- ¼ чөйчөк бүт татымал
- ¼ чыны бүт гвоздика
- 3 аш кашык кристаллдашкан имбирь, тууралган
Карчица таякчасын жана мускат жаңгагын шакек, табак, балка же жаргылчак менен майдалаңыз. Калган ингредиенттерди аралаштырыңыз. Кичинекей муслин баштыктарына эки аш кашык аралашманы кошуп, байлап коюңуз. Ар бир төрт чөйчөк суусундук үчүн бир баштык колдонуңуз жана кеминде 20 мүнөт кайнатыңыз.
Анис кошулган татымалдардын рецепти
- 2 стакан кургатылган апельсин кабыгы
- 2 стакан сынган корица таякчалары
- 1 чөйчөк бүтүндөй калемпир мөмөлөрү
- 1 стакан бүтүндөй гвоздика
- сынган жылдыз анис.
Бирге аралаштырып, бекем жабылган банкага салып сактайбыз. Суусундуктун бир галлонуна ¼ чөйчөк аралаш татымалдарды колдонуңуз. Бышыруудан мурун сүзүп алыңыз же сыр кездемеден жасалган баштыкка байлаңыз.
Кургатылган мөмөлөр менен глинт татымдар
- 2 таякча корица
- 1 аш кашык туздалган татымал
- 1 апельсин, жука тууралган жана кургатылган (же бир чыны кургатылган апельсиндин жарымы)
- 1 алмурутту жука туурап кургатуу (же жарым стакан кургатылган алмурут)
Төрт чыны кайнап жаткан суусундукка кошуңуз.
Таттуу таттуу татымалдардын рецепти
- 3/4 чыны бекем таңгакталган күрөң шекер
- 2 чай кашык майдаланган корица
- 1 чай кашык майдаланган гвоздика
- 1/2 чай кашык майдаланган лимондун кабыгы
- 1/2 чай кашык майдаланган апельсин кабыгы
- 1 чай кашык майдаланган калемпир
- 1/2 чай кашык мускат жаңгагы
- 1/2 чыны кургатылган клюква, кошумча
Жакшылап аралаштырып, кичинекей, бекем жабылган банкаларга салабыз. Белек катары берүү үчүн төмөнкү көрсөтмөлөрдү кошуңуз:
Глинтвинол же сидр жасоо үчүн:
- 1/4 стакан аралашманы бир стакан кызыл шарап, алма сидр, клюква-алма ширеси же башка ысык суусундук менен аралаштырыңыз.
- 1/4 стакан суу кошуңуз.
- Орто отто кайнатып алабыз. Отту азайтып, беш мүнөт кайнатыңыз.
Бирөөнү тейлейт.
Instant Mulling Spices
- 1 чай кашык мускат жаңгагы
- 1 чай кашык корица
- 1 чай кашык порошок апельсин суусундук аралашмасы (Танг)
- 2 аш кашык порошок лимонад аралашмасы, кантсыз
- 2 аш кашык кум шекер
- 1 чай кашык бүтүндөй гвоздика
- 2 чай кашык бүт жыпар жыттуу калемпир
- 2 аш кашык кызыл ысык момпосуй
Төрт чыны суусундукка кошуп, кеминде 20 мүнөт кайнатыңыз. Бул катуу, кара чайга кошулганда жакшы болот.
Chai Style Mulling Spice
- 6 корица таякчасы
- 2 аш кашык кардамон кабыктары
- 3 аш кашык лимондун кургатылган кабыгы
- 3 аш кашык кургатылган апельсин кабыгы
- 3 аш кашык бүт гвоздика
- 3 аш кашык майдаланган кристаллдашкан имбирь
- 2 аш кашык бүт калемпир
- 1 аш кашык кара мурч
- 1 үч дюймдук ваниль буурчагы, кырылган.
Кардамон таякчаларын, ванилинди жана кардамондун кабыктарын майдалаңыз. Бардык ингредиенттерди жакшылап аралаштырыңыз. Муслин баштыктарына салыңыз же банкага салыңыз. Суусундуктун жарым галлонуна болжол менен үч аш кашык колдонуңуз.
Муллинг татымалдарын колдонуу үчүн ичимдиктер
- Алма сидр
- Алча сидр
- Алмурут ширеси
- Клюква ширеси
- Cran-малина ширеси
- Апельсин ширеси
- Өрүк ширеси
- Ананас ширеси
- Анар ширеси
- Жогорудагы ширелердин аралашмасы
- Кара чай
- Кызыл шарап
Булардын кайсынысы болбосун эң сонун глиноземдүү суусундук кылат, бирок темпти даамдуу өзгөртүү үчүн бир нечесин аралаштырып көрүңүз.
Эң жакшы ойлонуу ыкмасы
Мөлдүрүлгөн суусундукту жасоонун эң оңой ыкмасы – аны казанга жасоо. Шарапты кайнатып жибербөө өзгөчө маанилүү болгонуна карабастан, казанга каалаган глинтлинген суусундукту жасаса болот.
Сиз тандаган суусундуктун төрт чөйчөгүндө тандамал татымалдардын рецептин бышырыңыз. Эгерде ал таттуу болбосо, бир чыныдан ¾ чейин күрөң кант, клен канты, бал же ак кант кошуңуз. Үч саат же андан көп кайнатып, ысык тамак бериңиз.
Эгер сиз мульлинг татымалдары үчүн муслин сумкаларын жасасаңыз, органикалык кебезди же муслинди колдонуңуз жана жип үчүн колдонгон жип же лента тамак-ашка жарамдуу экенин текшериңиз. Ошондой эле, мүмкүн болушунча ар дайым органикалык мөмө-жемиштерди, татымалдарды жана чөп азыктарын алыңыз.
Мөлдүрүлгөн татымалдар эң сонун белектер жана кыштын ар кандай күнүн өзгөчө кылат.
